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Clos du Papillon 2011 Savennières

23 noviembre, 2017

vino blanco del loire

El Valle del Loire nos regala blancos de elevada acidez

Savennières es una pequeña región en el lado norte del río Loire, en la que el suelo mineral da un carácter determinado a los vinos que nacen aquí. El Clos du Papillon 2011 es un vino blanco que se muestra puro y nítido en copa tiene un color dorado de escasa intensidad, indicándonos desde el primer encuentro que estamos frente a un vino de cierta edad pero con baja extracción de color. 

El aroma es envolvente, generoso y auténtico. En él domina la fruta blanca madura, como el de la manzana al horno que nos preparaba la abuela o las peras blancas muy maduras. Así confirmamos lo que ya nos decía el color: aromas de evolución que nos hablan de la historia de este vino, que si bien ya está maduro tiene un largo potencial de envejecimiento.

En boca este vino seco es también muy expresivo, con volumen y una acidez cítrica y todavía muy persistente. Acidez que armoniza muy bien con los aromas de fruta de hueso – melocotón y albaricoque – y las notas finales de pastelería. Un final dulce muy presente en retronasal, que nos hace suponer que para elaborar el Clos du Papillon 2011 se ha realizado un buen trabajo con lías. El resultado ha sido un vino persistente y dulzón, con una textura aceitosa muy bien equilibrada con la acidez. Es en el momento final que sentimos la presencia del alcohol, incluso cierta quemazón, y nos damos cuenta del grado elevado de alcohol de este vino blanco (14%).

Sin duda un vino fresco y equilibrado que vale la pena comprar, especialmente si queremos conocer una buena propuesta de Chenin Blanc procedente de una región pequeña del Valle del Loire, Savennières. Generoso en cuerpo, y con un aroma muy sugerente, que podríamos maridar con cualquier plato de textura cremosa, o con carnes blancas que busquen compañía de un vino blanco expresivo. Gracias a su textura cremosa y fresca, y su diversidad de matices, un vino ideal para acompañarnos durante toda la cena. 

Si buscas es un experto que organice tu viaje al Valle del Loire ponte en contacto con nosotros: hola@winestyletravel.com 

Puedes conocer otras regiones de Francia en nuestra sección de Destinos

2 respuestas a “Clos du Papillon 2011 Savennières”

  1. Ferran dice:

    Me gusta mucho este artículo

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