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White Xarel·lo 100% Heretat Mont-Rubí

25 noviembre, 2017

tapones de corcho

Si es Xarel·lo 100% es Penedés

Cuando el protagonista de la cata es un Xarel•lo 100% elaborado como vino tranquilo sabemos que estamos frente a un vino de la DO Penedés, la región más cercana a la ciudad de Barcelona junto con la DO Alella, y que se ha hecho famosa internacionalmente por la elaboración de cava. Hoy catamos un White, de la bodega Heretat Mont-Rubí, una finca que se ha especializado en las variedades autóctonas como la sumoll o la xarel·lo y los monovarietales.

Por Glòria Vallès

El vino blanco White es claro y brillante, con un color verde limón pálido. Es el color propio de la variedad xarel•lo si se elabora como vino blanco joven sin excesiva intervención enológica.

El aroma es nítido y discreto, una sutil expresión de flores y hierbas aromáticas como el romero, el hinojo o el tomillo. Aparecen también frutas cítricas y frescas como la manzana verde. En este vino blanco dominan los aromas primarios y unas suaves notas de lácteo procedentes de la crianza en lías, notas que a priori pueden ser casi imperceptibles en nariz. Joven y fresco, su aroma es delicado y agradable, invita a beber.

En el momento que el xarel•lo White de Heretat mont-Rubí entra en contacto con el paladar, es cuando sentimos plenamente el trabajo con las lías. Este vino seco de acidez refrescante y permanente, con presencia de alcohol muy mesurada, sería totalmente ligero si no fuera por la crianza en lías, que le aporta una textura aceitosa a la vez que mantiene la frescura propia de esta variedad. El volumen del vino en la boca es medio y viene muy marcado por las lías y la sensación de los aromas de hierbas frescas en el centro de la boca. En retronasal es discreto mientras que la persistencia es larga y la profundidad, media. Muy buen equilibrio de la acidez con el alcohol y la acidez con los aromas retronasales, porque a pesar de que estos son delicados, muy discretos, la acidez se mantiene refrescante, cítrica y muy bien integrada.

sarmiento winestyle

En conclusión, un vino muy bueno, en el que resulta interesante su acidez y textura a pesar de que nos encontramos en un clima cálido. Un vino fácil de beber, con una muy buena relación calidad-precio, del que recomendaríamos un consumo inmediato. No es un vino para guardar sino para compartir y disfrutar. Es armonioso y representa muy bien la nueva tendencia de los vinos elaborados con la variedad Xarel•lo en el Penedés, que es poco aromática y se ha utilizado tradicionalmente para elaborar cava.

Ideal si buscas un vino ligero, versátil y a la vez con personalidad. Su frescor y aromas herbáceos acompañarán muy bien quesos frescos de pasta blanda y con poca crianza. Muy bueno también para servir con sopas de pescado o marisco, o con pechuga de pavo y patés de hierbas aromáticas muy ligeras.

 

Si quieres conocer nuestras propuestas de eventos para empresas y grupos, haz click aqui. Si quieres conocer otra bodega que elabora Xarel·lo en Penedés, Can Rafols dels Caus es una buena opción. 

Si buscas es un experto que organice tus visitas especiales a la DO Penedés ponte en contacto con nosotros: hola@winestyletravel.com 

mont rubi black and white

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