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10 restaurantes para comer y beber de lujo en el País Vasco

27 enero, 2019

El brillo que desprenden las estrellas Michelin en ocasiones no deja ver la luz propia que emanan innumerables opciones gastronómicas en nuestro país.

Solamente en el País Vasco, son cuatro decenas los establecimientos que alumbran bajo el auspicio de la guía de neumáticos. Pero ¿cuántos otros tantos restaurantes pueden vanagloriarse por su oferta de auténtico lujo enogastronómico?

Aquí dejamos una buena muestra de establecimientos gastronómicos que brillan, y mucho, por su calidad, por su maestría de los fogones, por su bodega y su servicio. Son “nuestros estrellados”.

Por Isabel Acevedo

Elegimos 10 restaurantes -sin estrella- para comer y beber de lujo en el País Vasco:

Rekondo.

P. Igeldo, 5720008 Donostia, Guipúzcoa. Tel.: 943 212 907. Precio desde: 60€.

A las faldas del monte Igeldo y con vistas a la bahía de Donostia, Rekondo se reivindica como uno de los clásicos en constante evolución.

Infinidad de reconocimientos y galardones, nacionales e internacionales, avalan una fama más que merecida y trabajada a lo largo de años de historia de este establecimiento vasco.

Premios para su cocina, pero también para su bodega, dirigida por el sumiller Martín Flea. Porque bajo los cimientos del restaurante Rekondo se esconden miles de botellas de los mejores vinos de más de 20 nacionalidades.

El artífice de todo ello, Txomin Rekondo, quien vio cómo se convertía en realidad su sueño en 1964 con la apertura de su propio restaurante.

bodega restaurante rekondo en país vasco
FOTO: Bodega del restaurante Rekondo en País Vasco

Casa Julián.

C/ Santa Clara, 6. Tolosa, Guipúzcoa. Tel: 943 67 1417. Precio: desde 60€.

Cuando los tractores dejaron sin trabajo a las bestias, allá por la década de los 60, Casa Julián empezó a servir los mejores chuletones de buey de la zona.

Y desde entonces, esta casa de comidas se ha erigido como uno de los templos de la cocina vasca, en parte, gracias a Matías Gorrochategui.

Hoy día sus hijos acompañan a este maestro de los asadores e incluso han expandido su imperio hasta Tolosa y Madrid. En la carta, además de los mejores cortes de carne a los que se aplica una técnica irreprochable, chacinas ibéricas, pimientos del piquillo, espárragos, merluza de pincho y típicos postres.

Para otros deja, sin embargo, las invenciones y filigranas. En el restaurante Casa Julián, encontraremos 100% producto.

restaurante basterri maitea paise vasco
FOTO: Sala del restaurante Basterri Maitea en País Vasco

Baserri Maitea.

C/ Atxondoa, s/n. Forua, Vizcaya. Tel.: 946 25 34 08. Precio desde 60€.

En uno de los caseríos más bellos de Vizcaya, que data del S XVII, Juan Antonio Zaldúa pone en práctica la hoy “tan trendy” cocina Km0. Pero lo hace con naturalidad y con la gran ventaja de estar ubicado en tierra de exquisitas carnes, fresquísimos pescados y de una huerta envidiable.

Su carta se desdobla en dos apartados: recetas que se elaboran sobre brasas de roble y encina en parrillas a la vista, y platos elaborados “sin prisas” al calor de hornos, ollas y sartenes. En ambos casos, sabores de esencias vascas, actualizados sin artificios.

Todo ello en un rústico e imponente caserío del siglo XVII, enclavado en el paraje natural de Urdaibai, declarado reserva de la biosfera por la Unesco.

Kaia-Kaipe.

General Arnao, 4. Getaria, Guipúzcoa. Tel. 943 140 500. Precio desde 50€.

Más de 1.000 referencias y cerca de 40.000 botellas de vino atesora el restaurante Kaia-Kaipe, otro de los estandartes de la cocina de parrilla vasca “para no perderse”.

En el corazón de Getaria, este restaurante, liderado por María Rosa Larrañaga y su esposo Andoni Aguirre, cuenta con unas maravillosas vistas al Cantábrico. Un espectáculo visual, sin embargo, que no distrae al comensal, atraído por sabores y aromas increíblemente armoniosos.

Con más de medio siglo de vida, Kaia-Kaipe es un templo consagrado al marisco y al pescado asado, que sabe actualizarse sin perder sus raíces.

Jon Ortega, del restaurante Saltxipi en País Vasco
FOTO: Jon Ortega del restaurante Saltxipi en País Vasco

Saltxipi.

Calz. Vieja de Ategorrieta, 3. Donostia, Guipúzcoa. Tel.: 943 323 310. Precio desde 55€.

En 2007 el clan Ortega Añorga se trasladó de una antigua sidrería en Usurbil a un caserón de los alrededores del barrio señorial de Gros, cuyas vigas y azulejos de barro le dan un aspecto de vivienda centenaria -aunque no lo sea-.

Allí el matrimonio formado por Javier y Ana Mari, ha logrado ubicar su oferta gastronómica entre las mejores de Donosti.

Reconocido por sus cangrejos araña, que se almacenan en el sótano, Saltxipi cuenta hoy con relevo generacional. Jon Ortega en los fogones mima la materia prima, mientras que su hermano Gorka en sala elige los mejores vinos para cada vianda.

restaurante danako pais vasco
FOTO: Plato del restaurante Danako en País Vasco

Gastroteka Danontzat.

C/ Denda, 6, 20280 Hondarribia. Gipuzkoa. Tel.: 943 646 597. Precio desde 45€.

Gorka Irisarri, discípulo de la Basque Culinary Center, es uno de los jóvenes chefs emergentes del País Vasco.

Afortunado por regentar un coqueto local en el corazón de Hondarribia, Gorka hace los placeres de sus comensales con buen producto, y una cocina técnica y depurada, pero en un ambiente informal y desenfadado.

Haciendo honor a su nombre, en Gastroteka Danontzat (que significa “para todos”)  podemos encontrar buen producto a gusto de todos, como el que se exhibe en el “corner” de quesos con más de 30 variedades que hay justo en la entrada.

Una mesa central preside la sala, la  “mesa social”, donde diez comensales -conocidos entre ellos o no- comparten los placeres gastronómicos que el chef elabora para el claro divertimento de sus parroquianos.

Xarma restaurante Pais Vasco
FOTO: Plato del restaurante Xarma en País Vasco

Xarma.

C/ Miguel Imaz, 1. Donostia, Guipuzcoa. Tel.: 943 142 267. Precio desde

La gastronomía en femenino está al alza y, por fin, figuras como la chef Aizpea Oihaneder no solo salen de la cocina, sino que se reivindican como grandes valores al alza.

Con una formación conspicua, que le permitió trabajar codo con codo con otras grandes cocineras como Elena Arzak, Aizpea regenta en el barrio de Gros uno de los imprescindibles.

Allí elabora, junto a su socio Xabier, cocina de producto de proximidad con unos perfectos toques creativos. todo ello en un ambiente informal, aunque no menos gourmet.

Danako.

C/ Alzukaitz, 1. Irun, Guipuzkoa. Tel.: 943 118924. Precio desde 35€.

El ambiente minimalista de este restaurante de Irún invita a disfrutar únicamente de la buena cocina, la que elaboran David Rodríguez y Naiara Abando.

Nuevamente, la tradición es el esqueleto para una oferta que, sin embargo, se viste de creatividad, imaginación y diversión. Los productos de temporada de pequeños productores se engalanan para ofrecer a la vista y el paladar del comensal, auténticos divertimentos gastronómicos.

FOTO: Bodega del restaurante Laia Erretegia en País Vasco

Laia Erretegia.

Arkolla auzoa, 33. Hondarribia, Guipuzkoa. Tel.: 943 646 309. Precio desde 40€.

Arantxa y Jon Ayala son hermanos y también socios fundadores de Laia, uno de los treinta mejores asadores del mundo.

En los fogones de esta casa de comidas de Hondarribia, Jon Ayala, con la ayuda de uno de los chefs revelación del año, Asier Alcalde, trabaja carnes de lujo -como el exclusivo buey-, algunas con más de 90 días de maduración.

Y en sala, Arantxa cuenta con el apoyo de la sumiller Lourdes Montilla. Ambas eligen, seleccionan y recomiendan viandas y vinos, de las más de 170 referencias que lucen en la espectacular bodega del restaurante, cuya oferta gastronómica alterna los asados tradicionales con platos creativos, limpios, elegantes, despojados de aderezos superfluos.

FOTO: Postre del restaurante Zaldiaran en País Vasco

Zaldiaran.

Gasteiz Hiribidea, 21, Vitoria-Gasteiz, Álava. Tel.: 945 134 822. Precio desde 50€.

Fundada hace 33 años por Gonzalo Antón, esta casa de comidas es un reflejo de la auténtica cocina de autor en el País Vasco, leyenda viva de la gastronomía vasca.

Desde el primer día, Gonzalo ha trabajado con ahínco y esmero para que tanto sala como cocina alcancen la perfección, un mimo participado por el jefe de cocina Patxi Eceiza y el maître y sumiller José Luis Blanco, Premio al Mejor Jefe de Sala 2009 por la Real Academia de Gastronomía.

restaurante Laia Erretegia Pais Vasco
FOTO: Txuleta servida en el restaurante Laia Erretegia en País Vasco

Vinos por copas: 7 lugares míticos en Madrid donde explorar vinos europeos

14 noviembre, 2018

Compartimos en las siguientes líneas siete lugares imperdibles para cualquier amante del vino de perfil explorador en Madrid. Una pequeña ruta por algunas de las barras de vinos por copas mejor surtidas de la capital.

Por Esther Ibañez

Hoy elegimos vinos por copas. Por ello seleccionamos 7 locales con solera o con corta vida que han demostrado contar con una atractiva oferta de vinos para disfrutar en pequeños sorbos. Una oportunidad de dar un paseo por las regiones vinícolas del mundo copa a copa que todo winelover apreciará.

 

Vinos con Coravin en la Taberna Averías (Ponzano,16. Madrid)

Un Coravin y un catálogo inmenso de vinos de todo el mundo disponibles por copas. ¿Sueñas con catar un determinado Borgoña?, ¿Has oído hablar de los vinos neozelandeses pero nunca has tenido oportunidad de probar uno?, ¿Los vinos sudafricanos siguen siendo un misterio para ti?

En la Taberna Averías seguramente encontrarás vinos que respondan tus inquietudes. Ubicados en una de las principales arterias gastronómicas de Madrid, la Taberna Averías es un regalo para cualquier explorador del vino. 

Cerca del Parque del Retiro: Taberna Laredo (Dr. Castelo,30. Madrid)

Un clásico reposado, de esos a los que el tiempo y su fiel parroquia ha otorgado el estatus de lugar de culto. Magnífica cocina de producto acompañada por una selección de vinos por copas de primer nivel que cambia mensualmente.

Propuestas de Italia, Francia o Portugal entre una gran representación de los mejores vinos de la geografía española conforman la carta de este elegante restaurante junto al Parque del Retiro.

50 vinos por copas en Angelita (Reina, 4. Madrid)

 Los hermanos Villalón llevan regentando desde hace unos años un local pegado a la Gran Vía madrileña que se ha convertido en imprescindible para cualquier amante del vino.

Un equipo de sumilleres capitaneados por David Villalón y Rubén Moreiro sirven por copas e incluso medias copas un catálogo de medio centenar de vinos.

Si se quiere disfrutar de la botella completa las posibilidades se extienden en una magnífica carta compuesta por más de medio millar de escogidos vinos. Mucha Borgoña, muchas referencias de pequeños productores españoles y un capítulo dedicado al Jerez serían un somero resumen de lo que podemos encontrar en la carta de Angelita.

vinos por copas en la fisna

Tienda y taberna en La Fisna (Amparo, 91. Madrid)

Tras este concepto mixto a caballo entre tienda de vinos y taberna se encuentra la sumiller Delia Baeza. En su catálogo destacan Borgoñas, vinos del Ródano o pequeños elaboradores en Champagne. Capítulo aparte se dedica a los vinos biodinámicos.

Ofrecen una selección de medio centenar de vinos por copas a precios muy contenidos, con la ventaja de poder adquirir la botella completa si el winelover ha sentido el flechazo con alguno de los vinos catados.

El misterio del Palo Cortado (Espronceda, 18. Madrid) 

En este establecimiento reina el Sur: los aromas de los vinos finos, generosos y amontillados de Jerez protagonizan la carta de vinos por copas.

Situados en el entorno de la calle Ponzano, acompañan sus vinos con bocados típicos andaluces: salazones, encurtidos, mojamas, carne mechada o albóndigas de choco.

Trabajan con pequeñas casas jerezanas para ofrecer finos, manzanillas, olorosos o creams de producciones limitadas y etiquetas difíciles de conseguir en el mercado.

Vinos italianos en Propaganda (Libertad, 12. Madrid)

El vino italiano va ganando presencia progresivamente en el mercado español. Establecimientos como Propaganda nos acercan a la riquísima variedad de vinos transalpina con la ventaja de ofrecer un buen número de ellos por copas.

¿Has probado alguna vez un amarone della Valpolicella? ¿has oído hablar del mítico Sassicaia y no sabes dónde conseguirlo?

En Propaganda son especialistas en vino italiano y cuentan con un surtido variadísimo. Es también justo destacar la decoración y el ambiente que han logrado crear en su local de la calle Libertad.

20 años de vinos en Entrevinos (Ferraz, 36. Madrid)

Godellos gallegos, manzanillas en rama, cavas, oportos, tintos de Pinot Noir o vinos de hielo canadienses… la variedad es una de las grandes bazas de esta taberna que cuenta con más de 20 años de historia en la madrileña calle Ferraz.

La cocina con que puede acompañarse cada copa de vino es sencilla pero basada en un producto de alta calidad: chacinas, salazones o quesos. Las conversaciones en Entrevinos discurren en un ambiente acogedor bajo una atmósfera de taberna clásica. Un lugar perfecto donde tomarse una copa de vino.

vinos por copas en palo cortado

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5 vinotecas cententarias (o casi): comercios del vino históricos en España

24 octubre, 2018

vinotecas

Estas cinco vinotecas son lugares en las ciudades que conservan un encanto especial. Establecimientos donde, desde hace décadas, se difunde la cultura de beber vino. En ellas encontramos generaciones de familias que han hecho de vender vino su negocio, adaptándose a los tiempos y a sus clientelas.

Por Esther Ibañez

Estos lugares del vino que suelen contar con fieles parroquianos son también una atracción turística y merecen una protección especial por ser la historia viva del comercio de proximidad.

Estas vinotecas se han abastecido de los vinos de sus regiones y han ido ampliando su oferta con botellas de otras zonas vinícolas españolas. Sus estanterías atesoran joyas vinícolas, etiquetas antiguas, reliquias o vinos de añadas memorables.

En nuestras ciudades son visitas muy aconsejables para cualquier amante del vino.

Hemos seleccionado algunas vinotecas que rondan los cien años, algunas incluso son más que centenarias, otras se preparan para celebrar tan redonda cifra en pocos meses.

Algunas de estas vinotecas conservan intactas fachadas o bodegas, otras se han adaptado a los nuevos tiempos y venden sus vinos incluso por internet. En todas ellas, la esencia y la pasión propias del mercader del vino está intacta.

 

vinotecas murillo pamplona

Vinoteca Murillo (Pamplona) Fundada en 1890

La icónica fachada de esta vinoteca pamplonesa es la misma desde hace 120 años. Fundada en el Casco Antiguo de la capital navarra por Aniceto Muniain, Vinoteca Murillo hoy es la tercera generación de descendientes la que está a su cargo.

En su interior se ha visto pasar la historia del vino navarro del último siglo: desde los graneles, la venta de botas de cuero para transportarlo hasta las grandes marcas de vino que hoy se encuentran en sus estanterías.

Cuentan, como no, con un buen surtido de pacharán y otros licores tradicionales navarros.

Celler de Gelida (Barcelona) Fundado en 1895

Con una historia de dedicación al vino que cuenta con cinco generaciones, el Celler de Gelida es una de las direcciones imprescindibles en Barcelona para cualquier amante del vino.

Su extensísimo catálogo de vinos y licores nacionales e internacionales hacen de la visita a este establecimiento un deleite para aquellos que gustan de viajar, copa en mano, por los mundos vinícolas.

La familia falgueras organiza además numerosas catas y presentaciones para sus clientes. Entre los valores más destacables de esta vinoteca está su afán de coleccionista que también se ha transmitido generación tras generación.

Atesoran una colección de botellas de vino, iniciada por sus antepasados, en la que pueden encontrarse vinos de más de cien añadas distintas.

 

Montal (Zaragoza) Fundada en 1919

Hace 99 años, Jacinto Montal y sus tres hijos toman las riendas de un local en la zaragozana Plaza San Felipe. Hoy es la cuarta generación de la misma familia la que regenta este establecimiento.

Montal es un lugar donde siempre se han despachado vinos, tanto los aragoneses como las pujantes marcas de la cercana Rioja. Hace treinta años rehabilitaron un antiguo palacete aragonés donde situaron su restaurante.

Además han adherido al negocio un espacio gastronómico, llamado La Despensa de Montal, dedicado a los productos gourmet. Este concepto de Taste&Shop demuestra que una empresa puede tener un siglo de vida y encontrarse en plena forma.

Licores Madrueño (Madrid) Fundada en 1895

Presumen de ser la vinoteca más antigua de Madrid y también uno de los pocos negocios de la capital que ha vivido dos cambios de siglo.

El origen de Licores Madrueño fue una destilería de licores, anisados y elaboración de vermuts que funcionó en el barrio de Villaverde (Madrid) hasta finales del siglo pasado.

Hoy cuentan con dos vinotecas – museo en el centro del Madrid donde se muestra la extensa historia de la familia Madrueño en torno al vino y los destilados.

Periódicamente lanzan vinos propios, para deleite de su clientela. El último de ellos se llama Apnea y puede adquirirse en las mencionadas vinotecas y en su tienda online.

Casa Cuartero

Casa Cuartero (Toledo) Fundada en 1920

Cinco generaciones de una misma familia han regentado este establecimiento situado junto a la Catedral de Toledo.

Desde 1920 hasta hoy, que se encuentran contando los meses que les separan de su centenario, han puesto a disposición de los toledanos y los muchos turistas que visitan esta ciudad un gran surtido de vinos, tanto manchegos como del resto de zonas vinícolas españolas.

Fernando Cuartero, miembro de la familia propietaria es el sumiller que vela por la buena conservación de los vinos de Casa Cuartero y por mantener un interesante catálogo tanto de botellas como de útiles para servirlo y catarlo.

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Vinos blancos isleños: viticultura rodeada de mar

10 octubre, 2018

Vinos blancos isleños que proceden de lugares fascinantes, de suelos volcánicos, de islas azotadas por mil y un vientos. Seguir cultivando estos vinos es un acto de tenacidad.

Por Esther Ibañez

Crear vinos blancos isleños significa volver a levantar una y otra vez los muretes circulares que protegen cada una de las cepas de La Geria lanzaroteña, entre otros. Una prueba del infatigable tesón de unos viticultores.

¿Qué vinos se obtienen de tanto esfuerzo? Auténticas joyas enológicas de bajas producciones. Repasaremos algunas islas mediterráneas y atlánticas para anotar un buen número de variedades autóctonas y de conducciones vitícolas singulares.

viñedos de assyrtiko en santorini
Foto: Paisaje de viñedos de Santorini / @ Wines from Santorini

Assyrtiko de Santorini: la tradición del vino griego

Santorini, la bellísima isla griega en el archipiélago de Las Cicladas atesora un tipo de vino blanco muy apreciado por su fina acidez.

Elaborado con la variedad Assyrtiko, se caracteriza por proceder de los suelos volcánicos propios de la isla, lo cual le confiere una especial mineralidad.

La forma en la que se protegen las uvas del incesante viento y de los potentes rayos solares del Mediterráneo es una de sus características más destacables: se realiza una especie de nido trenzado redondo alrededor de cada una de las cepas, usando sus propios brazos.

Los vinos blancos elaborados con Assyrtiko en Santorini son la viva imagen de la riqueza del patrimonio vinícola mediterráneo y de la fortaleza de sus gentes frente a las inclemencias meteorológicas.

Puedes hacerte una idea de lo que sería un viaje gastronómico a Grecia o ver a David Seijas presentando un vino blanco elaborado con Assirtyko en Grecia

vinos blancos de las azores
@Foto: Viñedos de las Azores / @ Azores Wine Company

Bianco del Etna: el vino blanco siciliano que pide altura

Etna es uno de los volcanes más activos de Europa y, en sus faldas, situados a mil metros de altura encontramos los viñedos de una casta blanca muy antigua: la Carricante.

La Carricante tiene una buena capacidad de envejecimiento y, convenientemente elaborada -se recomienda que realice la fermentación maloláctica-, entrega sugerentes notas minerales mezcladas con aromas a manzana o flor de azahar.

Como otras muchas variedades, la Carricante que se utiliza para elaborar los vinos blancos de Etna DOC ha sido denostada durante décadas y vive hoy un hermoso resurgir de la mano de enólogos que han sabido comprender y potenciar sus características.

Si quieres viajar a Sicilia y conocer los vinos blancos de Etna deberías alojarte en el Talé Hotel Boutique.

 

vinos blancos de bodega ribas
Foto: Bodega Ribas en Mallorca / @ Bodega Ribas

Mallorca: conocer la Prensal, la Giró Ros o la Malvasía de Banyalbufar

 

La condición de insularidad de las islas ha hecho que se preserven algunas variedades de uva autóctonas, tan minoritarias como valiosas desde el punto de vista botánico.

En Mallorca tres de ellas pueden ejemplificar a lo que nos referimos: la Prensal, la Malvasía de Banyalbufar o la Giró Ros son uvas blancas que están viviendo una recuperación por parte de viticultores de la isla.

Gracias a ellos se puede volver a disfrutar de la frutosidad de los vinos elaborados con Prensal, la capacidad aromática de los blancos de Malvasía y la intensidad propia de los vinos blancos basados en la Giró Ros.

Además la disposición de los viñedos en escarpadas laderas de la Malvasía de Banyalbufar ha hecho de esta pequeña localidad al norte de la isla de Mallorca un interesante destino para el enoturismo.

enoturismo en Lanzarote
Foto: Grupo de enoturismo en los viñedos en Lanzarote / @ Esther Ibañez

Malvasía de Lanzarote, vinos blancos volcánicos.

La viticultura en la isla canaria de Lanzarote conforma un fascinante paisaje lunar. Los suelos volcánicos que posee la isla, con tonos negros y rojizos, producto de antiguas erupciones salpicado de formaciones basálticas donde se asientan las cepas.

Para protegerlas del viento se hallan en oquedades, hoyos y grietas. Es imposible que todo este substrato no se traduzca el vino que se obtiene de sus uvas.

En la Malvasía lanzaroteña encontramos notas de esta mineralidad volcánica tan particular como deliciosa.

Blancos de Pico, vinos blancos en las Islas Azores.

Queda mucho por conocer de los vinos portugueses y Las Azores, el archipiélago luso en medio del Atlántico es incluso más desconocido en el tema vinícola.

En nuestro repaso por los vinos blancos isleños, nos detendremos en su isla más icónica: Pico.

En esta isla que preside una montaña de más de dos mil metros, se cultiva la variedad blanca Verdelho y algunas autóctonas como la Terrantez do Pico, que se caracteriza por sus notas cítricas.

El Arinto dos Açores es otra casta blanca que no se encuentra en otro lugar del mundo. Merece la pena descubrirlas y ampliar nuestro listado de variedades del mundo catadas con estas joyas blancas.

 

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La milla de oro del vino de La Rioja: el barrio de la Estación de Haro

3 octubre, 2018

bodegas historicas de vino de La Rioja

Hablar de vino de La Rioja se nos hace imprescindible cuando conversamos sobre vinos españoles. La comunidad autónoma con nombre de vino es uno de los sinónimos de vino dentro y fuera de nuestras fronteras. Repasamos hoy sus bodegas más míticas, muchas de ellas más que centenarias.

Por Esther Ibáñez 

Históricamente, el barrio de la Estación de Haro fue el lugar elegido de muchas bodegas de La Rioja para instalarse. Hoy, años después, sigue considerándose la Milla de Oro del vino de Rioja.

Prestigiosas bodegas que llevan más de un siglo demostrando su conocimiento de la viticultura y de la crianza del vino de La Rioja permanecen en esta ubicación histórica y privilegiada.  Probablemente se trate de la mayor concentración de bodegas centenarias del mundo.

El origen del desarrollo de este asentamiento en La Rioja fueron las malas cosechas en Francia debido al oídio y, posteriormente, la devastación de viñedos franceses provocada por la filoxera.

Algunos bodegueros franceses se instalaron en Haro para seguir sus negocios y ése fue el germen de la proliferación de bodegas posterior. El ferrocarril permitía transportar el vino tinto de La Rioja a distintos puntos de la Península.

El impacto económico fue tan destacable que Haro se cuenta entre las primeras poblaciones españolas que contó con alumbrado eléctrico público en sus calles (en 1890 aproximadamente). Curiosamente comparte este hito con otra ciudad vinícola: Jerez.

viñedos de Roda
Foto: Viñedos de Roda / @ Bodega Roda

Los primeros pasos: los primeros productores de vino de la Rioja se instalan en el Barrio de la Estación de Haro

Como tal, la primera bodega productora de vino de La Rioja en asentarse en el Barrio de la Estación de Haro fue López de Heredia, en una fecha tan lejana como 1877.

Una magnífica construcción, inspirada en la arquitectura alsaciana, alberga la bodega, su cementerio-botellero histórico y varios centenares de metros de calado subterráneo.

Fieles a la tradición y al espíritu con el que su fundador creó la bodega, López de Heredia representa actualmente el gusto clásico de los vinos de Rioja, la apuesta por las largas crianzas en los tintos y también en los blancos.

En 1879 dos hermanos fundaron CVNE ( Compañía Vitivinícola del Norte de España). Hoy la empresa sigue en manos de la misma familia, concretamente es la quinta generación la que lleva las riendas de esta histórica bodega.

Entre sus tesoros arquitectónicos, la nave de crianza que el estudio de Gustave Eiffel diseñó para la bodega, que prescindía de las columnas como elemento de sujeción facilitando todas las labores de carga y trasiego. En 1915 nace Monopole, la marca de vino blanco más antigua de España.

vino de La Rioja: sala de barricas de CUNE
Foto: Sala de barricas de CVNE / @ Bodegas CVNE

Desde Méjico a La Rioja: la historia de Gómez Cruzado

En 1886 un noble mejicano emparentado con el Ducado de Moctezuma de Tultengo inicia un negocio de crianza y embotellado de vino en Haro.

Éste sería el germen de la bodega que años después, en 1916 es adquirida por los hermanos riojanos Agustín y Jesús Gómez Cruzado, de quienes toma el nombre que hoy se mantiene.

Pioneros en el liderazgo femenino: La Rioja Alta

Bodegas La Rioja Alta ocupa la siguiente posición en cuanto a su fundación, datada en 1890, por parte de cinco familias vascas y riojanas.

Curiosamente por lo desacostumbrado en la época, en La Rioja Alta eligieron a una mujer, Saturnina García Cid y Gárate como presidenta de esta sociedad vinícola en sus inicios. El vino de La Rioja empezaba a tener también nombre de mujer 😉

vino de La Rioja: Muga
Foto: Vendimia de 1945 en Muga / @ Bodegas Muga

Últimos pasos: Bodegas Bilbaínas, Muga y Roda

A inicios del nuevo siglo, en 1901 se fundó Bodegas Bilbaínas. Entre sus marcas se encuentra la mítica Viña Pomal, que conserva en su etiqueta como curiosidad el número 10 del Registro de Embotelladores en España, el más antiguo de entre los vigentes actualmente.

Esta misma semana Cinco Días publicaba que la bodega pasará a manos estadounidenses en breve, empresa queestá en manos de Codorniu desde 1997.

Siguiendo la línea de la historia, Muga se instaló años más tarde al Barrio de la Estación, en 1932. Se trata de una bodega de carácter familiar desde sus inicios, que elabora de un modo artesanal sus vinos y sigue contando con tonelería propia.

En los últimos años Muga se ha volcado en el enoturismo, ampliando sus instalaciones para albergar salas de cata y espacios donde conocer su historia y la del vino de La Rioja.

Finalmente, la llegada de Roda al Barrio de la Estación de Haro se enmarca en una época muchísimo más reciente, 1987, sin que por ello sus cotizados vinos desmerezcan de los que producen sus ilustres y centenarios vecinos.

Destino de enoturismo emblemático

El Barrio de la Estación de Haro ha conseguido erigirse como polo de atracción de turistas de primer nivel en busca de experiencias únicas vinculadas con el vino de La Rioja.

Últimamente este movimiento ha sido impulsado por un evento llamado “La Cata de La Estación” que reúne a críticos vinícolas, periodistas y aficionados del vino en un intenso programa de catas. Este evento consiguió en 2016 alzarse con el premio a la “Mejor experiencia enoturística” según los IWC Merchant Awards.

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Diez boutiques para comprar lujo en Mallorca

30 septiembre, 2018

Viajar y visitar Mallorca ya es todo un lujo. En temporada alta, porque brilla y rebosan sus calles y sus playas, y fuera de temporada, porque el tiempo se detiene y se muestra tal cual es, con su belleza natural y paisajística, pero también, con sus establecimientos abiertos y listos para ser descubiertos y catados sin prisas.

Por Isabel Acevedo

Las boutique de lujo en Mallorca: te presentamos el “decálogo” de los/las adictos/as al lujo, a lo exclusivo y a lo único.

Diez tiendas en las que dejarnos guiar y aconsejar no solo para vestirnos de pies a cabeza, sino también para no dejar ningún detalle al libre albedrío en nuestros espacios. Moda de hombre, mujer y niño, complementos, antigüedades, joyas, decoración, mobiliario… ¿Empezamos?

1. Rialto Living LifeStyle Store. C. Sant Feliu 3. Palma de Mallorca.

En Palma de Mallorca, junto al emblemático Passeig des Born, esta boutique es en sí misma puro lujo en Mallorca.  Ocupa un impresionante palacio barroco del siglo XVIII cuidadosamente restaurado.

Moda masculina y femenina de marcas exclusivas -algunas de ellas, únicamente se pueden comprar aquí-, diseño de interiores y muebles de lujo, una galería de arte, un espacio de telas y accesorios, arreglos florales y un café ofrecen al cliente todo lo que se puede pedir.

2. Twin-Set. Passeig del Born, 10. Palma de Mallorca.

Ubicada en la conocida como la “milla de oro de Palma de Mallorca”, la firma italiana de Simona Barbieri se ha convertido en una de las boutiques de moda imprescindibles para las mujeres actuales.

La tienda de lujo para aquellas que no quieren renunciar a la elegancia y al romaticismo pero tampoco al toque desenfadado y de confort. Esta boutique es como un tocador de lujo enorme con hermosos lazos, maravillosos encajes, tejidos de ensueño…

3. Farinelli. C. Colom 16. Palma de Mallorca.

Lo que empezó como moda masculina de la mano de Carlos Cendrós en 1995, evolucionó para satisfacer las demandas femeninas, con ansias de disfrutar de una marca que desprende encanto y comodidad atemporal.

Esta boutique ofrece lujosas prendas de diseñadores contemporáneos como Lorena Antoniazzi, Antonelli, Duvetica y PT01, en un cuidado establecimiento dividido en dos plantas, que guarda perfecta armonía con el edificio que lo envuelve, construido en el año 1906 y ubicado a tan sólo 100 metros del Ayuntamiento.

farinelli boutique mallorca
FOTO: Boutique Farinelli en Palma de Mallorca

4.  Monge Shoes. C. Colom, 8. Palma de Mallorca.

Mallorca es una isla con una larga tradición del calzado, que se remonta a la Edad Media. Una herencia que han recogido firmas como Monge Shoes.

Los zapatos Monge son piezas únicas, elaboradas a mano, con pieles de máxima calidad y suelas de cuero y crepe natural.

Siguiendo la tradición del trabajo de la piel en Mallorca, pero incorporando un diseño rejuvenecido e internacional, pensado para “style conscious”.

5. Casa Lima. Paraires 23. Palma de Mallorca.

Fundada por los suizos Marc Kuenzle – experto minorista de mobiliario y accesorios de alta gama – y Lilian Trachsel – creativa diseñadora de bolsos y joyas -, Casa Lima está ubicada junto al Paseo del Borne de Palma de Mallorca.

La boutique ha logrado posicionarse como una de las tiendas imprescindibles para los que aman el estilo de vida y la artesanía de Mallorca, con su mezcla ecléctica y sofisticada.

Porque su línea propia ofrece la posibilidad de comprar muebles y objetos de decoración hechos a mano, únicos y personalizados.

En esta tienda de lujo, además, se pueden adquirir piezas de lujo de las mejores marcas internacionales como la alemana de Lambert o la italiana de la ForestChair de Fast.

rialto boutique lujo mallorca
FOTO: Rialto Living (de esta misma tienda es la foto de portada)

6. Viveca Palma. C. de Sant Feliu, 17, Palma de Mallorca.

Tanto las revistas Vogue como Architectural Digest (AD) han calificado a Viveca como una de las boutiques imprescindibles, y es fácil saber por qué.

El interiorista Iñigo Güell y su familia se mudaron de Madrid para abrir esta pequeña tienda en una calle pintoresca del casco antiguo de Palma.

Allí encontrarás una mezcla única y con un estilo muy personal, una selección cuidada que mezcla antigüedades del S XVIII, mobiliario nórdico y de la campiña francesa. Telas de la tribu Massai, piezas en madera de limoncillo del Atlas, vajillas de diseño único de ceramistas locales, pequeñas piezas de arte, diseños de artistas jóvenes y mucho más.

7. Calame. C.de l’Argenteria, 3. Palma de Mallorca

Calame es una pequeña y acogedora boutique ubicada en el casco antiguo de Palma de Mallorca, en lo que fue el corazón del barrio de la joyería de la ciudad.

Aquí podremos encontrar (y comprar) bolsos, joyas artesanas y accesorios para hombres y mujeres, así como velas perfumadas, cuadernos y otros complementos de lujo.

La tienda es la hermana menor de una concept store parisina homónima, por lo que no se esconde la elegancia parisina, pero con una inclinación mallorquina. Es, sin lugar a dudas, el lugar perfecto para adquirir regalos.

8. Suite 13. C. Estade, 2. Palma de Mallorca

Escondida entre los tesoros turísticos de la Plaza Mayor de Palma de Mallorca, esta tienda nos ofrece “moda ética”, ropa y complementos elaborados con telas naturales y confeccionadas a mano con delicadeza y respeto por el medioambiente.

Pero el estilo no se sacrifica por la ética, por lo que se ha posicionado como la primera tienda de moda sostenible de la ciudad.

Un excelente lugar donde comprar vestidos discretos y elegantes, pintados a mano por el artista local Jaime Colorao, sin olvidar los bolsos de la marca mallorquina Maravillas Bags.

FOTO: Zapatos de la boutique Monge Shoes en Palma de Mallorca

9. Palma Dog. C. Tous i Maroto 5, local 7. Palma de Mallorca.

Si te gusta vestir marcas de lujo. Si tienes una casa de lujo. Si conduces un coche de lujo. ¿Por qué no vas a cuidar y a ataviar a tu mascota con complementos de lujo?

Eso es lo que pensó el sueco Ulf Bernström, fundador de Palma Dog, una boutique para perros, que complementa a la perfección los establecimientos de moda y diseño se su entorno, en el centro de Palma.

10. Bazaar. C/Brossa 17A. Palma de Mallorca.

Su nombre ya es toda una carta de presentación, un bazar escondido en las calles de la capital balear donde poder comprar desde velas y manteles hasta cuberterías y objetos de papelería.

Todo seleccionado con exquisitez y delicadeza por su dueña Mila Lázaro, quien fue diseñadora en Camper.

La tienda está ubicada en el local que ocupaba la antigua librería Fontdevila, que llevaba más de 40 años cerrado, pero mantiene su espíritu casi intacto.

Conserva el armario de boticario, el escaparate, las contrapuertas y otros detalles originales de la antigua librería, que la hacen única e imprescindible.

Y si quieres completar tu día de shopping por las boutique de lujo de Mallorca con una cena o una estancia inolvidable, no te pierdas el hotel boutique Cap Rocat

tienda viveca en palma de mallorca
FOTO: Tienda Viveca en Palma de Mallorca

5 bodegas para enoturismo en Ribera del Duero

2 agosto, 2018

enoturismo en pago de capellanes

Ribera del Duero es una región marcada por la producción de vinos tranquilos, principalmente de tintos elaborados con la variedad Tinta Fina (Tempranillo). Una escapada a la Ribera del Duero nos permite disfrutar del patrimonio, la gastronomía y un amplio abanico de propuestas de enoturismo más o menos activas, en función de tus prioridades.

Redacción

La región de Ribera del Duero y en concreto sus propuestas de enoturismo fue recomendada este año por The New York Times como destino imprescindible a nivel mundial. En España, solamente Sevilla y Ribera del Duero se colaban en este prestigioso ranking.

Si bien cada vez hay más interés en esta prestigiosa denominación de origen, por la calidad de sus vinos y la elevada concentración de bodegas icónicas en pocos kilómetros, no siempre es fácil elegir qué bodegas visitar para disfrutar del enoturismo en Ribera del Duero.

Te recomendamos 5 bodegas para visitar en Ribera del Duero:

Bodega Pagos del Rey

Si además del vino te gusta la cultura o viajas con niños, en Pagos del Rey encontrarás el Museo del Vino, instalado en la zona de elaboración de la antigua bodega. Aprende sobre la historia del vino desde la Antigüedad o disfruta de una visita temática con cocina en directo.

enoturismo emina
FOTO: EMINA Escape Room Wine / Matarromera

Bodega Matarromera

Matarromera tiene varias bodegas para visitar, un hotel y un restaurante. Si eres gourmet, no te pierdas la visita privada a RENTO. Si quieres un fin de semana gastronómico, reserva en el hotel rural EMINA. Y si quieres aprender, visita el Museo del Vino de su propiedad.

En Emina, este año podrás además disfrutar de un Escape Room Wine y de un taller de cocktelería sin alcohol.

 

Bodega Arzuaga

Si vas con niños, esta es muy buena elección. Arzuaga cuenta con una gran finca, Finca La Planta, que es una reserva de fauna salvaje de ciervos y jabalíes.

Si vas en pareja, el restaurante gastronómico Taller Arzuaga es un buen lugar para disfrutar de una cena romática acompañada de los vinos de la casa.

http://www.tallerarzuaga.com/

FOTO: Finca Villacreces

Bodega Pago de los Capellanes

Un clásico de la región que además tiene unas instalaciones espectaculares. Acércate a Pago de los Capellanes y disfruta de una cata de sus mejores vinos. Esta bodega la puedes combinar muy bien con una visita a Dominio de Cair, ambas están muy cerca y ofrecen propuestas complementarias.

Bodega Cepa 21

Para un turismo más activo, acércate a Cepa 21 y reserva una visita en globo o en bicicleta. Los viñedos a vista de pájaro se ven siempre diferente.

En bici también puedes transitar por Finca Villacreces, otra bodega para disfrutar en la Ribera del Duero que vendría a ser nuestra sexta recomendación 😉

 

Si quieres saber más sobre enoturismo en Ribera del Duero, no te pierdas nuestro artículo La Ribera del Duero sobre Ruedas

 

Si te gusta la gastronomía y los vinos, puedes viajar con nosotros a los mejores viñedos, bodegas, hoteles y destinos gastronómicos del mundo. Diseñamos tu viaje a medida: hola@winestyletravel.com 

bodega arzuaga
FOTO: Plato en El Taller de Arzuaga / @ Winestyle Travel

El maridaje perfecto de Unai Mata en Osmosis

23 julio, 2018

plato maridaje osmosis

¿Qué es el maridaje perfecto? La gran mayoría de los sumilleres aseguran que no existe un solo maridaje “perfecto”, una fórmula única, una pareja inamovible. El sumiller Unai Mata Falcó ha conseguido “la armonización perfecta”, entre su labor y la del joven chef Raúl Roig Sanmartin.

Por Isabel Acevedo. 

El maridaje perfecto lo han conseguido en el restaurante Osmosis (Aribau, 100, Barcelona). No se trata de ofrecer al comensal el clásico “menú maridaje”, sino la fusión entre la pasión, maestría y teatralidad del sumiller, con la técnica, la perfección y la coquinaria del chef.

En Osmosis, el comensal no solamente saborea cocina catalana actualizada, sino también vive una experiencia sensorial. Es gracias a los sabores auténticos de cada una de las especialidades culinarias, y los vinos que se eligen para ensalzar cada plato. De hecho, a veces, es el vino el que marca la receta, y no al revés. 


UNAI MATA FALCÓ RECUPERA EL PROTAGONISMO DEL SUMILLER Y EL JEFE DE SALA EN OSMOSIS


En este establecimiento de la capital catalana el comensal encuentra el mejor producto (venga de donde venga, huyendo de la tendencia Km 0) y un servicio con el que se aprende, con el que se disfruta más aún si cabe cada bocado y cada sorbo.

Y todo ello, en parte, gracias al sello personal y único de Unai Mata Falcó. Este joven vasco (Irún, 1984), aunque barcelonés de adopción (lleva en Barcelona varios años), recupera el protagonismo que el sumiller y jefe de sala nunca debió perder en un restaurante.

chef y sumiller en osmosis

1. Unai, ¿Cómo pasa alguien de las Bellas Artes, a la cocina y de la cocina a los vinos? ¿Qué hace que tu camino haya tenido como punto de destino la sumillería y el servicio en sala?

Comencé vendiendo destilados y vinos en las tiendas de la frontera francesa, sin tener mucha idea de lo que vendía con solo 16 años y un permiso paterno. La verdad es que para mí era algo divertido, un juego. Pero atender a la gente me gustaba mucho.

Bellas Artes fue la carrera que seguí, siempre pensando en que algún día contaría historias. Pero tras descubrir que aquello exigía dedicación, paciencia, nervio, y estar quieto frente a un ordenador 16 horas, decidí dedicarme a lo que había sido un hobby hasta la fecha; la cocina.

Durante varios años entre fogones y pucheros aprendí lo importante que es el trabajo en equipo (hasta la fecha, era muy individualista).

Pero, tantas horas de trabajo para no ver el resultado de tu trabajo… Estaba convencido de que podría aportar algo en la sala. Vi que mis habilidades no eran lo suficiente para estar entre grandes fogones, y con la mochila llena del conocimiento de cocina, decidí que podría darle al cliente un servicio más detallado y a la par.


¿QUÉ ES UN MARIDAJE? ES EL ACTO DE COMBINAR DOS ELEMENTOS, QUE SE COMPLEMENTEN EL UNO AL OTRO, Y ASÍ GENERAR UNA NUEVA EXPERIENCIA.


2. En Osmosis, junto a Raúl Roig, ofreces algo más que un maridaje ¿no es así?

Esa es la intención, aunque ¿Qué es un maridaje? Es el acto de combinar dos elementos, que se complementen el uno al otro, y así generar una nueva experiencia. Nuestro esfuerzo va en la combinación del cariño y conocimiento de Raúl, con mi puesta en escena, para generar el ambiente óptimo donde dejarse llevar por el placer.

 

3. El maridaje perfecto, entre Raúl y Unai, entre cocina y vinos, entre vinos y cocina… ¿Cuál es para ti el “maridaje perfecto”?

Encontrar el punto de conexión con el cliente, su manera de entender la gastronomía.

Desde el principio el cliente nos dará señales de sus preferencias, su manera de ser, su manera de sentarse, caminar, vestir… pero la prueba definitiva es, a la hora de preguntarles por el tipo de experiencia que quieren vivir.

Su reacción lo definirá todo. Será la clave para encontrar la manera en que quieren que, maridemos la experiencia que esperan que sea esta noche. Al final, buscamos crear momentos inolvidables.

VINOS PARA MARIDAJE EN OSMOSIS

4. Cuando el Km0 es la tendencia, en Osmosis ampliáis miras y no os quedáis con el producto local ¿por qué?

Km0 es posible hasta cierto punto. En nuestro entorno no existen todos los ingredientes de diversas temporadas. De casa, tratamos de escoger lo mejor (y le buscamos un protagonismo), pero si queremos calidad, no creo que resulte un problema buscarla fuera.


UNA CARTA FRESCA, DONDE LOS BLANCOS REINAN, LOS TINTOS SON SUTILES, LOS ROSADOS SON GAMBERROS CON PERSONALIDAD Y LOS ESPUMOSOS, LA ELEGANCIA HECHA VINO. UNA CARTA MUY ATÍPICA Y CANALLA.


5. ¿Cómo definirías la carta de vinos de Osmosis? ¿Cómo y quiénes la creáis?

Una carta fresca, donde los blancos reinan, los tintos son sutiles, los rosados son gamberros con personalidad, y los espumosos, la elegancia hecha vino. Una carta muy atípica y canalla.

6. ¿Cómo se trabaja una carta de vinos en un restaurante cuya carta cambia cada 15 días?

Exige constancia y dedicación. Tanto por parte de cocina, en lo que a elaboraciones, técnicas y producto se refiere, en una constante búsqueda. Como por la parte de los vinos, de estar constantemente renovando y probando.

Hemos ideado una carta de 100 referencias, que se renuevan completamente cada 6 meses para poder ofrecer vinos acordes con la temporada. El resumen, sería; un trabajo muy interesante, en el que no te puedes dormir.

postre maridaje osmosis

7. Cuéntanos sobre los “vinos a medida”, los vinos que Osmosis elabora en colaboración con diferentes bodegas españolas.

En nuestra carta entran los vinos que nos han encantado, y suelen ser bodegas que intentamos visitar para poder conocer a las personas que hay detrás de todo ese esfuerzo.

A veces, nos enamoramos de esos vinos, esas bodegas, esa manera de entender el placer… y si la bodega tiene infraestructura para ello, valoramos si pueden hacer vinos en base a lo que ellos perciben de nosotros.

8. ¿Cuál es el “vino ideal” de Unai Mata?

Honesto. Natural o químico, me da igual, pero que sea honesto.

No quiero que la gran empresa me venda su vino “de la familia”, por que no me creo que un conglomerado empresarial tenga ninguna familia. Que me vendan su vino más puntero, más tecnológico, eso sí que lo entiendo.

Del mismo modo, uno que va al viñedo 3 veces a la semana y me dice que sus vinos “fermentan en libertad”, no me lo creo. El vino natural exige mucho trabajo y dedicación, estar constantemente encima, y ese trabajo, ese sí que me lo creo.

9. ¿Qué llevas en la maleta cuando viajas?

Lo que no falla nunca es alguna botella de vino que quiero que algún amigo mío pruebe.

10. ¿Un destino?

Son tantos… pero al que tengo ganas de volver es a las laderas del río Dordoña, en la Aquitania francesa.

A la altura del pueblo fortificado de Beynac-et-Cazenac. Es un lugar de ensueño, sacado de los cuentos de hadas, y a medio camino entre Toulouse y Bordeaux. Vamos, que vino no me faltará.

11. Una recomendación para el turista que llega a Barcelona.

Barcelona, como todas las grandes ciudades, tiene secretos que solo son desvelados por aquellos que los conocen. Por ello, el espíritu del turista debe ser el de un explorador.

Es importante visitar los lugares más destacados, pero debemos poder tener dentro de nuestro recorrido tiempo para perdernos, mezclarnos entre quienes viven el día a día de la ciudad. Y perder la vergüenza de entrar en esos rincones perdidos.

Si te gusta la gastronomía y los vinos, puedes viajar con nosotros a los mejores viñedos, bodegas, hoteles y destinos gastronómicos del mundo. Diseñamos tu viaje a medida para ir a La Champagne: hola@winestyletravel.com 

Cinco bodegas para disfrutar del enoturismo en Penedés

18 mayo, 2018

Hemos elegido cinco bodegas en Penedés que son fincas con un encanto especial, bodegas con vinos excepcionales o propietarios con mucha pasión por lo que hacen. Y te están esperando.

Redacción

La región del Penedés, ubicada entre Barcelona y Tarragona, cuenta con varios viñedos a pocos kilómetros del mar y localidades con encanto como Sitges a tocar de las bodegas. El enoturismo en Penedés cada vez recibe más visitantes, y esta es una de las regiones del vino más concurridas en España junto con la Ruta del Vino y el Brandy de Jerez. Así lo confirma el último estudio de ACEVIN, que confirma un crecimiento anual del enoturismo en España de más del 18% entre 2016 y 2017.

Penedés tiene un clima mediterráneo suave y cálido gracias a la cercanía al mar, que regula las temperaturas de los suelos durante todo el año. Dentro de la región hay gran diversidad de microclimas y variedad de altitudes entre sus viñedos, algunos de los cuales pueden llegar a los 800 metros sobre el nivel del mar.

El estandarte de la región es la variedad Xarel·lo, de brotación temprana y un perfil aromático delicado basado en las flores blancas y hierbas aromáticas mediterráneas. Si quieres disfrutar plenamente de esta variedad, busca vinos que hayan sido trabajados con lías, o con cierta maduración en barrica. Los aromas secundarios procedentes de las lías y las barricas completan su expresión.

Volviendo al enoturismo, siempre es buen momento para visitar Penedés. Aunque quizás la primavera y la época de vendimia nos resultarán más agradables.

Te recomendamos cinco bodegas del Penedés que nos encantan para disfrutar del enoturismo:

Gramona

Elabora vinos y espumosos de gran prestigio. Lo mejor de esta bodega es pasear por sus viñedos y bosques – copa en mano – y descubrir su filosofía biodinámica. Si sois un grupo, una sesión de yoga entre viñedos con vistas a la montaña de Montserrat puede ser inolvidable.

Puedes leer nuestro artículo sobre el Vino Blanco Savinat 2016 de Gramona aquí.

Finca Viladellops

Recientemente renovada, la peculiaridad de esta propiedad es que se trata de un antiguo pueblo hoy convertido en precioso proyecto de enoturismo. Esta es una de las bodegas más cercanas a la localidad de Sitges. Resulta una fantástica combinación visitarla y degustar sus vinos, y terminar el día en Sitges comiendo un buen arroz de pescadores y paseando frente al mar.

Parès Baltà

Es una de las bodegas que forma parte de la Carretera del Vi. Un proyecto fantástico con valor histórico y cultural con el que puedes recorrer Penedés en vehículo eléctrico. El trazado une los viñedos del Penedés con la playa siguiendo los antiguos caminos de la región, de Sant Martí Sarroca a Sitges, por los que se transportaba el vino para después poder embarcarlo rumbo a los mercados de destino.

pares balta enoturismo

Can Bonastre Wine Resort

Ubicado en la zona norte de Penedés, con excepcionales vistas a Montserrat. En esta bodega se elaboran también los cavas ecológicos de AT Roca, de modo que con una visita podrás disfrutar de dos degustaciones. Y lo mejor de la propiedad: excelente gastronomía y un spa con vistas impresionantes a Montserrat.

Esta bodega tiene un hotel muy romántico, además de un restaurante y un spa. Puedes leer más aquí.

Llopart

Un clásico en la región de Penedés, que elabora alguno de los mejores espumosos en esta región, actualmente dentro del nuevo sello Corpinnat. Una finca histórica que cuenta con referencias escritas del S.XIV. Su fuerte tradición familiar y unos viñedos excelentemente cuidados convierten la experiencia en muy especial. Una cata entre viñedos o una copa de Ex Vite en la bodega de la masía familiar son momentos únicos para no olvidar.

Puedes leer nuestro artículo sobre Llopart aquí.

Si bien visitar estas bodegas es fantásico y disfrutarás de una excelente experiencia de enoturismo, no lo olvides: la mejor la encontrarás alojándote varios días en la región y descubriendo restaurantes y actividades que puedes realizar entre viñedos. Porque visitar bodegas quizás no es para todo el mundo, pero disfrutar al aire libre con buenos vinos y buena gastronomía, quizás sí 😉

enoturismo llopart

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La Ribera del Duero sobre ruedas

11 marzo, 2018

vid en Ribera del Duero

Te proponemos una ruta para disfrutar en tres o cuatro días y descubrir una de las regiones del vino más conocidas de España: Ribera del Duero, en la provincia de Castilla y León. Aquí hemos encontrado propuestas que van del turismo rural más sencillo a la hotelería de lujo al más puro nivel internacional. 

Por Glòria Vallès

Entre Soria y Valladolid, avanzando por la carretera N-122, el río Duero fluye amable entre viñedos de Tempranillo y de algunas variedades francesas como la Cabernet Sauvignon, la Merlot o la Malbec.

Sabíamos que en esta región se elaboran algunos de los mejores vinos tintos de España, pero no conocíamos su oferta turística alrededor del mundo del vino y la gastronomía.

“Ribera es la respuesta de España a Borgoña y la cuna de algunos de los mejores vinos del mundo”, cuenta Pedro Ballesteros Torres MW en Decanter.

Así que hemos aprovechado unos días de invierno para ir hasta la Ribera del Duero a pisar el terroir. Y para conocer, de primera mano, qué tipo de turismo (y enoturismo) se puede disfrutar aquí.

Lo primero a tener en cuenta: con el coche – ya sea propio, de alquiler, o con chofer- cruzando el valle de un extremo al otro sobre ruedas, es como la conoceremos mejor. 115 kilómetros para comerse y beberse Castilla.

plano de Ribera del Duero

De punta a punta de la Ribera del Duero

Llegando en avión o AVE a Valladolid, la ruta en coche por la Ruta del Vino de la Ribera del Duero empieza en Quintanilla de Onésimo y Valbuena del Duero.

Aquí encontramos la mítica e histórica Vega Sicilia y la más reciente Dominio de Pingus. Son dos de las bodegas más prestigiosas de España, y ambas imposibles de visitar si no eres uno de sus distribuidores o clientes distinguidos.

Fue justamente Vega Sicilia una de las bodegas que promovieron la creación de la DO Ribera del Duero en 1982, y Peter Sisseck, enólogo de Pingus, quien defiende hoy en día la tradición del blend en los tintos españoles (puedes leer más sobre este tema en Decanter).

La bodega que sí podemos visitar y que tiene la finca junto a los viñedos de Vega Sicilia es Finca Villacreces. La mejor forma de hacerlo es en bicicleta rodeando los viñedos de la propiedad hasta el río Duero, y terminando con un picnic acompañado de una copa de Pruno y una de Finca Villacreces.

Siguiendo por la misma carretera, podemos llegar a comer al restaurante de Emina, del Grupo Matarromera. Sin pretensiones, el establecimiento ofrece una excelente relación calidad-precio para quienes quieran disfrutar de la gastronomía tradicional y un muy buen servicio. El lechazo con cualquiera de los vinos tintos del grupo y en especial el CM Prestigio 2015, es una delicia.

La ruta sigue  hacia Pedrosa del Duero al día siguiente, después de disfrutar de un excelente desayuno en el Monasterio de Santa María de Valbuena. En esta población, Pago de Capellanes preside el paisaje con una arquitectura moderna y muy bien integrada.

Muy cerca, Dominio de Cair nos propone una de las visitas más originales de la zona, ideal para curiosos: cata de barricas para descubrir la diferencia entre la crianza en barricas de roble americano y de roble francés. Si el presupuesto lo permite, no hay que perderse una copa de su vino El Pendón de la Aguilera.

Podríamos seguir visitando Pago de Carrovejas, Aalto, y muchas bodegas más, pero para un fin de semana la selección ha sido equilibrada y dejamos varias propuestas pendientes para la próxima vez.

El boom del vino tinto "moderno"

En los años 90, la Ribera del Duero saltó a la fama por convertirse en una alternativa moderna a los clásicos tintos de La Rioja. En pocos años, se multiplicaron el número de bodegas y empezaron a aparecer propuestas de hotelería de calidad.

Llegaron propiedades como el Monasterio de Valbuena Castillo Termal y Abadía Retuerta Le Domaine (si bien Abadía Retuerta no pertenece a la DO Ribera del Duero, la finca está ubicada en esta región y es el lugar ideal para los clientes que buscan lujo con estándares internacionales).

El Monasterio de Santa María de Valbuena (S.XII) fue convertido en hotel hace unos años, y ofrece para los amantes de las aguas termales una amplia carta de propuestas wellness. Resulta impresionante caminar por sus amplios pasillos, propios de un monasterio Cisterciense totalmente reformado y decorado con mucho gusto.

Y no nos podremos ir de Ribera del Duero sin pisar por lo menos una vez el Castillo de Peñafiel. ¿La mejor forma de descubrirlo? Con una experiencia con drones que nos permiten ver el monumento a vista de pájaro.

Del cereal al viñedo: la nueva Ribera del Duero

Ribera del Duero es una región tradicionalmente rural, en la que el cultivo de cereal y del azúcar ayudaron a desarrollar una economía local durante muchos años. A partir de los 80 estos cultivos dejaron paso al viñedo, que en menos de diez años llegó a su esplendor aprovechando la máxima expresión del terruño para la elaboración de grandes vinos tintos.

“En lugar de coincidir con una definición de perfil arquetípico, los mejores vinos de Ribera son interpretaciones virtuosas de diversos terruños y una sola variedad de uva, a veces mezclada, pero siempre dominante, Tempranillo”, comenta Pedro Ballesteros MW en Decanter.

El clima y el suelo juegan aquí un papel importante. Con una altitud media de 850 metros de altura, en agosto las temperaturas durante el día pueden llegar a 35 grados y por la noche descender a 12. Un clima continental que ayuda a conservar la acidez y que en verano es muy cálido y en invierno puede traer heladas frecuentes.

Eso nos lleva a la mejor época del año para visitar la Ribera del Duero: si queremos una escapada romántica para disfrrutar e buenos vinos, wine spa y una excelente gastronomía, cualquier momento es bueno. Si buscamos actividades de exterior, de abril a octubre sería la época ideal, quizás evitando los meses de julio y agosto por el calor.

 

COPYRIGHT FOTOS Y MAPA: DO Ribera del Duero (©José I. Berdón), Ruta del Vino Ribera del Duero, Finca Villacreces y Raul Gassol

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gloria en pago de capellanes

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