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Meadowood, el sobrio lujo de Napa Valley

9 julio, 2018

gloria en meadowood

Ningún hotel de Napa Valley tiene más clase que Meadowood. Descansar en un entorno de paz y naturaleza, y acercarse durante el día a las bodegas y restaurantes gastronómicos del valle, es su invitación a disfrutar de la vida en el wine country.

Por Glòria Vallès

Meadowood es un precioso resort que se encuentra en una finca privada de una zona tranquila del Valle de Napa, al margen del bullicio turístico de Silverado Trail, Yountville y la Ruta 29. Sin duda es mi favorito en el Valle de Napa 🙂

Este resort tiene mucha clase y es el lugar ideal para disfrutar de la paz de Napa Valley. Su ubicación nos permite también estar cerca de los lugares más exclusivos de la región, en una expresión sutil de intimidad y descanso.

Alojarse en uno de los acogedores cottage de Meadowood es toda una experiencia. Nos permite disfrutar de un fin de semana en la casa de la montaña sin prescindir de los servicios más exclusivos.

Cada cottage en Meadowood es una casa privada con chimenea y románticos balcones. Nuestra sugerencia es relajarse y degustar un buen Cabernet Sauvignon con vistas al bosque, como los que elaboran en Screaming Eagle o en Stag’s Leap Wine Cellars.

habitación meadowood

Descanso activo y vinos singulares

Meadowood es un resort con propuestas para todos. Cuenta con un fantástico campo de golf, otro de criquet y varias pistas de tenis se encuentran en la misma propiedad de 100 hectáreas.

Las familias son bienvenidas y en breve contará con una piscina exterior destinada únicamente a familias con niños y niñas pequeños. La piscina de adultos, separada y con pleno aislamiento de ruidos innecesarios.

Desde el hotel de Meadowood, algunas de las mejores bodegas de Napa Valley se encuentran a menos de 30 minutos en coche. ¿Lo mejor? Pedir un coche con chofer privado y acercarse a catar vinos en Cliff Lede, Chappelet o Quintessa.

Puedes leer aquí nuestro artículo sobre una propuesta de Ruta de Vinos por Napa Valley.

 

golf meadowood

Un spa singular

Pocos SPA cuentan con una oferta tan especial como el spa de Meadowood. Salones y habitaciones privadas para pasar el día, chimenea incluida.

¿Te imaginas realizar un tratamiento de tres horas en pareja y terminar con un lunch en una habitación privada y una tarde de descanso en el mismo SPA?

Experiencias personalizadas con un grado de privacidad excepcional. Actores, cantantes, políticos y deportistas muy famosos ya lo han disfrutado.

spa meadowood

Gastronomía con Estrella Michelin

Christopher Kostow, el joven chef con tres estrellas Michelin que lidera los fogones de Meadowood, está preparado para llevar a los clientes a la máxima experiencia culinaria.

El restaurante llegó para impactar la vida culinaria de Napa Valley y logró en poco tiempo ponerse al nivel – si no superarlo – del clásico French Laundry.

En el hotel se puede también comer en el Grill, más informal, o pedir un room service para aprovechar al máximo los servicios de la habitación.

Disfruta de lo mejor de Napa Valley en Meadowood. Un paraíso para aislarse y vivir el lujo con clase.

Si quieres conocer algunas de las mejores bodegas de Napa Valley y descubrir las nuevas tendencias y cómo afecta el cambio climático a la región, no te pierdas esta entrevista al Master of Wine David Forer.

Contenido patrocinado por Meadowood Napa Valley.

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meadowood exteriores resort

Una estancia de cuento en Toscana: Castel Monastero

30 mayo, 2018

castel monastero

Castel Monastero, miembro de Leading Hotels of the World, es el paraje ideal para una escapada romántica o de relax, en el corazón de la campiña toscana.

Por Elsa Blasco

Llegar a Castel Monastero es como entrar en un cuento. Nos encontramos frente a un paisaje de bosques y viñedos infinitos del Chianti, y a lo lejos aparece un castillo medieval. ¿Preparada para ser una princesa o preparado para que ella se sienta una reina?

Alojado en una suite de lujo, en Castel Monstero podrás respirar la paz y tranquilidad de las suntuosas colinas cercanas a Siena, y deleitarte con el encanto los colores y el estilo de la auténtica Toscana.

Incluso antes de atravesar sus murallas, ya percibimos el glorioso pasado de este lugar. Como su nombre indica, en el siglo XI Castel Monastero fue un monasterio, que después se reconvirtió en castillo.

Era la residencia de campo de la familia noble Chigi Saracini, y posteriormente una romántica aldea en la que no faltaban los tradicionales cipreses de la Toscana.

Justamente uno de los principales atractivos de esta propiedad es que las zonas comunes del hotel conservan su aspecto medieval, siendo el centro de ellas una espléndida plaza donde disfrutar de su cafetería-restaurante, e incluso una pequeña iglesia en la que todavía se realizan misas.

Las 74 habitaciones del hotel también siguen las líneas y la construcción de la arquitectura original. Su decoración rústica, al mismo tiempo que sofisticada y elegante, le confiere un encanto único.

Gastronomía con varias estrellas Michelin

Cultura, emoción y memoria se fusionan en la excelente cocina toscana y sus vinos. En esta región, el Chianti, la variedad Sangiovese domina la producción, así como las crianzas en madera que dan estructura a los vinos.

De todo ello podrás disfrutar en los dos restaurantes de Castel Monastero: ‘Contrada’ y ‘La Cantina’. Detrás de su propuesta gastronómica está el chef Gordon Ramsay, un líder de la gastronomía europea, con restaurantes en distintos países y varias Estrellas Michelin.

Para quienes no lo conozcan, Gordon Ramsay, además de ser un apasionado de la región Toscana, tiene su principal restaurante en Chelsea y gran fama mundial por sus programas de TV.

Aunque su propuesta más impresionante para los amantes del vino es sin duda el restaurante Pétrus en Londres, donde encontraremos dos mil referencias de vinos internacionales y 34 añadas del legendario Chateau Pétrus de Pomerol, en Burdeos.


SI DECIDES CENAR EN CASTEL MONASTERO TE RECOMENDAMOS PEDIR UN VINO TINTO DIEVOLE NOVECENTO 2014 RISERVA PARA DESCUBRIR LA AUTÉNTICA EXPRESIÓN DEL CHIANTI CLÁSICO


En Castel Monastero, Gordon Ramsay expresa en los platos toda la tradición de la Toscana con cierta inovación. Si decides alojarte y cenar aquí, te recomendamos pedir un vino tinto Dievole Novecento 2014 Riserva para descubrir la auténcica expresión del Chianti Clásico.

En la plaza del castillo, fiel a la tradición italiana más auténtica, se encuentra Contrada, el restaurante gourmet. Ofrece una selección de platos en la que los sabores clásicos de la cocina toscana se reinventan en clave moderna. No te puedes perder su deliciosa degustación de vinos, aceites y quesos típicos.

En La Cantina podrás disfrutar de un entorno evocador y un ambiente relajado, en un lugar que se asemeja más al estilo bistro. Situada en el interior de las antiguas bodegas medievales de Castel Monastero, sus altos techos abovedados y paredes de piedra visibles te transportarán al pasado.

Los platos son obras maestras eternas de una tradición italiana única: desde la pasta “pici” con pan y salsa de tomate hasta la carne de Chianina. La carta de vinos, amplia y variada. Ideal para un almuerzo rápido o una cena relajada.

restaurante castel monastero

Belleza y armonía con proporción

Estás en la tierra del Renacimiento, donde la proporción y el equilibrio lo son todo. El lugar perfecto para disfrutar de un deseado tratamiento detox, anti-aging o de adelgazamiento by Natura Bissé.

Solamente tendrás que caminar por un hermoso sendero para llegar al spa de Castel Monastero, ubicado en el interior de dos elegantes villas toscanas y seleccionar.

Y para intensificar el efecto de tus tratamientos, te recomendamos visitar la sala de té y probar una de sus infusiones de hierbas aromáticas cultivadas en la misma finca.

Pero si lo que buscas es la armonía interior, cierra los ojos e inhala la calidez de la naturaleza que te rodea. En el bosque, en el campo o en el maravilloso jardín de Castel Monastero, podrás probar sesiones de yoga que te llenarán de energía, dirigidas por instructores de renombre internacional.

¿Amante de las experiencias únicas?

Castel Monastero ofrece una amplia gama de propuestas sorprendentes. La que más nos gusta: sobrevolar en globo las espectaculares colinas de Chianti y sus históricas ciudades como San Gimignano, Castellina in Chianti o Greve in Chianti.

Pero si tu pasión es la alta cocina italiana, no te pierdas las privilegiadas clases del chef Gordon Ramsey, o la degustación de los vinos toscanos más top de la mano de sus sommeliers. Y para terminar de la forma más romántica posible, explora la belleza del cielo toscano con telescopio.

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Puedes reservar este hotel en la web de The Leading Hotels of The World.

Villa Cora, aristocracia y aroma de rosas

10 mayo, 2018

hotel villa cora

La rosa es quizás la flor que tiene más significados simbólicos. Amor, elegancia, pasión, fuerza… Todas ellas emociones que podemos percibir paseando por los pasillos de Villa Cora, una antigua villa del S.XIX reconvertida en hotel de Leading Hotels of the World que cuenta quizás con la mejor ubicación en Florencia.

Por Glòria Vallès

Florencia es siempre un hervidero de gente. Turistas de todo el mundo concentrados en pocas calles de la capital de la Toscana, donde arte e historia se entremezclan para compartir con el visitante una experiencia inolvidable.

Pero si realmente queremos que la experiencia sea inolvidable, lo mejor es no alojarse en pleno centro de la ciudad. Un poco de aire y espacio nos vendrán bien para descansar después de pasear por el museo Uffici, el Ponte Vecchio o la Catedral de Santa Maria del Fiore.


ES EL LUGAR IDEAL PARA SENTIRSE COMO UN VERDADERO ARISTÓCRATA FLORENTINO DE LA ÉPOCA. OPULENCIA Y ROCOCÓ EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN


Y justamente por ello nos encanta Villa Cora. Un precioso hotel boutique, miembro de Leading Hotels of The World , que nos transporta a otra época con tan solo cruzar la puerta de entrada.

Villa Cora es una propiedad del S XIX que ofrece 44 habitaciones, un restaurante y un spa. Es el lugar ideal para sentirse como un verdadero aristócrata florentino de la época. Opulencia y rococó en su máxima expresión.

villa cora

De cuando Florencia fue capital de Italia

A finales de 1860, el barón Gustave Oppenheim, según cuenta la leyenda, construyó esta suntuosa mansión en honor de su joven esposa. A lo largo de muchos años esta casa dio vida a muchos eventos mundanos a los cuales participaba buena parte de la aristocracia florentina e internacional.

La familia Oppenheim era una dinastía alemana de origen hebrea y había sido una familia destacada en el sector bancario y financiero en los mercados europeos por lo menos a partir del siglo XVIII. Pero abandonaron la casa cuando el matrimonio fracasó.


LA EMPERATRIZ EUGENIA AMABA LAS ROSAS, Y A ELLA ESTÁ DEDICADA UNA DE LAS SUITES Y LAS MÁS DE 100 ESPECIES DE ROSAS QUE ENCONTRAMOS EN EL JARDÍN


La villa fue adquirida por la viuda de Napoleón III, la Emperatriz Eugenia, antes de que finalmente pasara a manos de Egidio Cora, del quien tomó el actual nombre en 1894.

Justamente era la Emperatriz Eugenia quien amaba las rosas, y a ella está dedicada una de las fabulosas suite en el edificio principal, y todas las rosas que encontramos en el jardín. En él encontramos más de 100 especies de rosas en colores pastel como el salmón, el rosa o el blanco.

Y en su omnipresencia, la rosa la encontramos también en el baño. Incluso los amenities desprenden este intenso aroma tan floral.

villa

Florencia a nuestros pies

Nos hemos alojado en una de las suites del edificio principal del hotel Villa Cora. Y sus vistas, así como las vistas de la terraza en la planta superior, lo valen todo. Maravilloso atardecer es el que disfrutamos justo después del check in, observando Florencia a nuestros pies mientras cae la tarde.

Villa Cora se encuentra en las colinas que dominan la entrada a Florencia desde el sur, un parque natural dominado por el Jardín de Bóboli, que podemos ver también desde el hotel.

Recorrer el Jardín de Bóboli, la zona verde más grande de Florencia, es revivir la historia de la familia Médici, creadores de una de las bancas más respetadas en la Europa del Renacimiento, la Banca Médici, y grandes mecenas del arte y la arquitectura del momento.

La planta baja de Villa Cora recibe el nombre de piso noble, y se caracteriza por los maravillosos frescos que decoran las paredes.  Es aquí donde nos sirven el desayuno, entre el interior aristocrático y el exterior agradable en el jardín.

Gastronomía toscana

En el restaurante Le Bistrot, el Chef Alessandro Liberatore nos acerca a los productos regionales de la Toscana con propuestas muy creativas. Una cena en el jardín, junto a la piscina iluminada por la noche, ha sido nuestra despedida de fin de viaje a Toscana, toda una experiencia gastronómica que recomendamos a los gourmets.

Las delicias gastronómicas las encontramos también en el desayuno, que nosotros podemos disfrutar antes de regresar a casa. Un abundante buffet de productos frescos artesanales de panadería, como tortas, croissant y diferentes tipos de pan, fruta fresca y zumos, huevos preparados en diversos modos, quesos surtidos, pescado ahumado y embutidos.

Villa Cora es sin duda una excelente opción de lujo en Florencia. A diez minutos del centro y a veinte del aeropuerto. Entre rosas y árboles, un alojamiento aristocrático que no nos dejará indiferentes.

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piscina villa cora

Un clásico en Toscana: Castello del Nero Hotel & Spa

4 mayo, 2018

castello del nero

Castello del Nero, miembro de Leading Hotels of the World, es el lugar ideal para descubrir Florencia, Siena, San Gimignano y degustar buenos vinos entre las preciosas colinas del Chianti Clásico.

 

Por Glòria Vallès

A Castello del Nero hay que llegar cuando empieza el atardecer. Cruzar la entrada entre cipreses, mientras el color de la tarde va cambiando hacia el de una noche agradable. Es un momento especial.

Esta propiedad es originaria del S XII, cuando la familia Del Nero habitaba en ella. Desde entonces, solamente tres familias han sido propietarias de Castello del Nero: Del Nero, Torrigiani y Trotta. Fue Robert Trotta quien lo convirtió, hace diez años, en hotel de lujo en plena campiña toscana.

Las habitaciones suite de Castello del Nero Hotel & Spa todavía conservan en las paredes los frescos originales de las épocas doradas del S XVIII. En total el hotel cuenta con cincuenta habitaciones. Es una finca de 300 hectáreas ubicada a 30 minutos en coche al sur de Florencia y a 30 minutos al norte de Siena, en la conocida Val di Pesa.

En 2017 el hotel fue reconocido como “Top Italian Hotels” por Condé Nast Traveler Reader’s Choice, y Wine Spectator Best of Award of Excellence 2017. Su ubicación y servicio bien lo merecen.

El restaurante La Torre con una Estrella Michelin es de parada obligatoria, ya seas cliente del hotel, o viajero gourmet con ganas de disfrutar de una deliciosa comida.

El Chef Di Pirro es un fiel amante de los productos de proximidad y de temporada, así que toda la gastronomía de La Torre está basada en la Toscana, en sus productos típicos y siguiendo los cambios de estación. Prueba de ello, nuestro primer entrante el día que visitamos el hotel: un tomate relleno y crujiente que nos da la bienvenida a Italia.

Para los menos gourmet, o si se quiere diversificar la experiencia durante la estancia, en el restaurante La Taverna encontramos platos más tradicionales. Aquí las preparaciones son simples y llenas de aroma y sabor, como una buena pasta elaborada artesanalmente y servida con salsa de tomates y basílico. Pura esencia italiana.

castello del nero restaurante

La Toscana a un paso

Desde Castello del Nero es fácil descubrir el corazón de la Toscana, conocido como Chianti Clásico. Es en esta región donde nacieron los primeros vinos del Chianti, elaborados principalmente con la variedad Sangiovese.

Una ruta en coche que incluya San Gimignano, Siena y los pequeños pueblos de Castellina in Chianti i Radda in Chianti es la fórmula ideal para esta experiencia.

Cuando empezamos nuestra ruta (un fin de semana largo es ideal para esta escapada), y una vez realizado el check in en Castello del Nero – desde el aeropuerto de Florencia son solamente 30 minutos -, lo mejor es relajarse y disfrutar del entorno y el paisaje.

Al día siguiente, si no es festivo en pleno verano y no se tienen miedo a las aglomeraciones, San Gimignano es una fantástica opción. Pequeño pueblo amurallado de origen medieval, fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1990 y es especialmente conocido por las dos torres que dibujan su perfil.

Si te está gustando la idea de viaje, en este artículo encontrarás más detalles sobre la Toscana.

Siguiendo hacia el sur, la espectacular plaza de Siena nos espera. Nuevamente, si se trata de las fechas del Palio di Siena, las famosas carreras de caballos que enfrentan a varios distritos de la ciudad, no encontraremos espacio fácilmente para poder acceder. Esto pasa cada 2 de julio y 10 de agosto, y dura cuatro días.

Para quienes buscan un poco más de calma y menos aglomeraciones turísticas, una ruta en coche clásico, en deportivo descapotable, en Fiat 500 o en Vespa por las preciosas colinas del Chianti será mejor opción.

El Valle del Chianti nos muestra aquellos paisajes idílicos que todos tenemos en mente de la Toscana. Suaves colinas decoradas con viñedos, olivos y cipreses, que en primavera y otoño se llenan de colores. Es aquel paisaje tan propio de Italia que podemos ver en películas como Bajo el Sol de la Toscana, naturaleza que se complementa con preciosos pueblos amurallados con origen romano o etrusco.

 

Spa para el final de viaje

Y después de una larga ruta descubriendo la Toscana, nada mejor que relajarse en la piscina exterior del hotel o con un tratamiento spa en el centro wellness de Castello del Nero. El tratamiento Masaje de los Angeles con aceite de almendras es un clásico de la casa, aunqeu sin duda el más auténtico es el Ritual Relajante, con Aceite de Oliva Extra Virgen y lavanda toscana.

Otras actividades como aprender a diseñar tus propios zapatos, elaborar un helado con un experto heladero o disfrutar de una clase de cocina con el chef son otras de las opciones que se pueden encontrar en Castello del Nero.

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El hotel del vino con más prestigio de España: Abadia Retuerta Le Domaine

9 marzo, 2018

hotel del vino abadia retuerta

Si hay un gran hotel del vino en España es, sin ninguna duda, Abadía Retuerta Le Domaine. Ubicado en el valle del Duero, ha sido elegido Mejor Hotel de España y Portugal en los Premios Reader’s Choice de Condé Nast Traveller 2017.

Por Glòria Vallès

Por su marcado carácter rural y agrícola, sorprende encontrar en el valle del Duero un hotel de las características del Abadia Retuerta Le Domaine. Un hotel del vino donde el servicio y la atención a los detalles están a la orden del día.

La Ribera del Duero es una bonita región vitivinícola y principalmente rural ubicada a medio camino entre Madrid y Santander, en la provincia de Castilla y León. No esperábamos grandes lujos hoteleros en una zona de estas características, más focalizada en la producción de vinos de alta calidad que en la hotelería de nivel internacional. De ahí nuestra grata sorpresa.

Al llegar al hotel, un mayordomo nos acompaña a recepción desde el aparcamiento, y dos personas más nos reciben con mosto fresco y toallas húmedas para refrescarnos del viaje. Al más puro estilo de los hoteles de lujo asiáticos. La primera impresión es muy importante.

Y desde el momento del check in, ya sabemos que esta es una propiedad llena de detalles, que se van mostrando desde que llegas hasta que te vas.

hotel del vino en ribera del duero

Historia y servicio es la gran combinación que ha logrado este hotel del vino

El hotel Abadía Retuerta Le Domaine abrió en 2012 en la antigua Abadía Santa María de Retuerta, que tiene más de 900 años de historia. Es una joya histórica ubicada en un monasterio del S.XII rodeado de viñedos. Un referente en enoturismo de primera categoría, no sólo en España sino a nivel internacional. Un hotel de lujo, histórico, y muy acogedor.

En todas las habitaciones, estancias y pasillos de este hotel del vino se ha conservado el espíritu monacal del lugar. Lujo austero en la decoración y mucha atención en el servicio, con mayordomos privados en cada una de sus 27 habitaciones y 2 suites.

“En pocos años, Abadía Retuerta se ha convertido en una de las propiedades más espectaculares de Europa, con una combinación sin precedentes de atmósfera histórica, excelencia culinaria con un restaurante Estrella Michelin, una bodega líder, un Spa de reconocimiento mundial, servicios personalizados a cada uno de nuestros clientes, instalaciones de clase internacional y exclusivas experiencias”, comenta Enrique Valero, Director General de Abadía Retuerta.

Damos fe, tras haber sido huéspedes del alojamiento durante un fin de semana, y siendo conocedores de propiedades similares en todo el mundo, de que dichas declaraciones se ajustan absolutamente a la realidad.

¿Qué esperar de los dos restaurantes de este hotel del vino?

En Refrectorio, el restaurante con Estrella Michelin comandado por el joven chef Marc Segarra, el comensal disfrutará de dos tipos de menú, uno más largo y otro más corto, con una propuesta de maridajes realmente bien lograda. El espacio donde está ubicado es un templo a la espiritualidad (gastronómica).

El restaurante la Vinoteca es más informal, aquí hemos podido disfrutar de una comida a base de tapas y varias copas de Pago Negralada y Pago Garduña. Para los celíacos y alérgicos al gluten, el servicio es capaz de poner en la mesa cuatro tipos de pan diferente para las tapas. Un momento soñado para quienes no podemos comer trigo.

Ambos excelentes, responden a un momento y un entorno diferentes, ideales para diferentes estilos de comida durante la estancia.

hotel del vino ribera del duero

Sommelier Spa: sí, catas vinos antes del masaje

Como sommelier, creo que la máxima sorpresa de este hotel me ha llegado en forma de tratamiento spa: el Sommelier Spa. Estra propuesta original combina la cata de vinos, los aromas de aceites esenciales y la relajación extrema en una de sus preciosas cabinas de masajes.

Antes de iniciar el tratamiento, el propio terapeuta es capaz de explicar, uno por uno, tres vinos de la bodega que armonizan por su personalidad con tres aceites esenciales. La explicación, muy buena viniendo de un terapeuta.

Una propuesta muy inteligente por parte del equipo, que hace sentir al huésped rodeado de vinos y viñedos en todo momento.

Si lo dice el New York Times…

Península Papagayo en Costa Rica, Islas Fiji, Oslo en Noruega, Kuelalp en Perú, Tasmania en Australia, La Paz en Bolivia, Buffalo en Nueva York… y Ribera del Duero en España. Son algunos de las 52 destinos elegidos por el New York Times para viajar en 2018.

¿Por qué la Ribera? Porque aquí se producen vinos de primera calidad. Y porque aquí se encuentra, según el New York Times, uno de los más lujosos hoteles de España: Abadía Retuerta Le Domaine.

El origen de este hotel del vino está en los viñedos

 El 1 de Marzo de 2018, el enólogo de Pingus Peter Sisseck era citado en la prestigiosa revista Decanter mencionando el tradicional “arte del blend” de los vinos españoles.

Era una oda a preservar la tradición del blend o coupage, que en Abadía Retuerta encontramos en su buque insignia, el Abadía Retuerta Selección Especial 2014, elaborado a partir de la selección de las mejores uvas de cada uno de los pagos de Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon.

Abadía Retuerta nació como bodega en 1996, cinco años después de replantar todo el viñedo con variedades autóctonas como la Tempranillo e internacionales como la Petit Verdot, la Syrah o la Gewürztraminer. Las variedades están plantadas por pagos, y cada uno de ellos tiene, por lo tanto una sola variedad. La mayor parte de la selección sigue siendo el Tempranillo, principal variedad plantada en España junto con el Airén, y tradicional de esta región.

El vino que me ha cautivado por su originalidad es el blanco. La primera añada fue en 2011, obtenido de viñas sauvignon blanc, enriquecido con un toque de Verdejo y de otras variedades blancas. Quizás porque no me esperaba un Sauvignon Blanc en esta región.

La bodega Abadía Retuerta, concebida y diseñada por el enólogo francés Pascal Delbeck, y consolidada por el actual viticultor y enólogo Ángel Anocíbar, es una de las más innovadoras y tecnológicamente avanzadas de Europa. ¿Lo más destacable? El movimiento del vino sólo por gravedad, en especial el sistema de depósitos elevados con grúas y un sistema propio patentado para los trasiegos del vino. 

Una vez más, encontramos aquí la obsesión por la calidad que son firma propia de esta marca.

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gloria valles en hotel del vino abadia

The Vines, uno de los mejores Resort del vino

22 noviembre, 2017

Llegar a The Vines of Mendoza Resort & Spa es dejarse seducir por el paisaje. Los Andes predominan imponentes frente a una finca nueva y rodeada de más de 600 hectáreas de viñedos. Y aunque las uvas y los vinos son nuestro motor, no podemos dejar de admirar esos Andes que, de lejos, susurran al oído y te absorben sin darte cuenta.

Por Glòria Vallès

Atardecer, amanecer, a pleno sol… cualquier momento del día es el ideal para disfrutar de este lugar espectacular que es The Vines of Mendoza.

El Resort The Vines, miembro de la prestigiosa cadena The Leading hotels of the World, se asenta en lo que era antes el desierto del Valle de Uco.

Un milagro que hoy es fértil y ofrece frutos de la tierra, gracias en parte al sistema de conducción de aguas que los Incas empezaron a construir para desviar las aguas del deshielo de los Andes.

The Vines of Mendoza ofrece clases de yoga, vuelos en helicóptero, tratamientos de belleza y relajación, bañera de hidromasaje entre viñedos, cenas románticas al aire libre, catas de vino y, lo más original que hemos visto hasta ahora: la posibilidad de comprar varias hectáreas de viñedo y elaborar aquí tus propios vinos.

Pero si algo llama la atención de The Vines of Mendoza es el restaurante regentado por el archiconocido chef Francis Mallman, el artista del fuego y la cocina al aire libre.

Francis Mallman, que ha lo largo de su vida ha tenido gran influencia de la cultura de la Patagonia, y ha crecido fascinado por las posibilidades que ofrece el fuego en distintas formas de cocción, trae a The Vines of Mendoza siete formas de cocinar al fuego. Siete Fuegos. Literalmente. En el restaurante de The Vines of Mendoza se puede cocinar con siete fuegos diferentes, todos ellos al aire libre.


EN SIETE FUEGOS LA COCCIÓN CON FUEGO SE HACE CON PRECISIÓN, DELICADEZA Y GRAN CREATIVIDAD


Francis Mallman elabora aquí sus platos exactamente con siete tipos de fuego diferentes, lo que convierten a cualquier asado argentino en un juego de niños. En Siete Fuegos la cocción al fuego es con precisión, delicadeza y gran creatividad.

De la magia de la gastronomía a la magia del entorno en The Vines

Tras la cena en el restaurante, nos alojamos en una de las Villas de The Vines – preferiblemente las que tienen vistas a Los Andes -, y disfrutamos del arte de vivir del argentino.

Amplios espacios decorados con alfombras y almohadas de piel, todos siguiendo un exquisito gusto por las tonalidades neutras. Piedra, piel y madera convierten la estancia en un placer acogedor, y transforman el interior y el exterior de la Villa en una conversación constante, casi en un susurro que nos obliga a desconectar y dejarnos llevar.

Nos sentimos como en casa, en un lugar realmente espectacular donde la Cordillera de los Andes es omnipresentes.

Vinos de más de 190 propietarios

La bodega de The Vines no es un lugar donde, como en tantos otros, te ofrecen botellas etiquetadas. En The Vines of Mendoza, más de 190 propietarios de parcelas elaboran vinos a su gusto, junto con los enólogos de la casa.

Micro vinificaciones con un mínimo de 300 litros por propietario hasta lo que el cliente decida. Ni hace falta decir que aquí las vendimias más que un reto son un puzzle de millones de piezas, en el que todo debe encajar a la perfección para que cada botella lleve la etiqueta y el vino de su propietario sin margen de error.

Para ser propietario de la tierra los precios comienzan a partir de 100,000 $ por 0’4 hectáreas de viñedo plantado a medida y 130,000 $ para viñedos que ya están en producción. El precio incluye título y escrituración del viñedo, consultoría con el enólogo Santiago Achaval, proceso de vinificación personalizado en viñedo, servicio de venta de excedentes de uva y 50% de descuento para 3 noches de alojamiento al año en el Resort.

Toda una propuesta pensada en gran medida para los clientes de Estados Unidos, aunque también hay propietarios de otros países en estos momentos.

Si te alojas en The Vines pero no tienes pensado elaborar tu propio vinos, puedes aprovechar la estancia para visitar otras bodegas fantásticas en la región, como  Clos de los Siete o Casa El Enemigo.

¿Y quién fundó este lugar, en medio del desierto del Valle de Uco?

En el año 2005, Pablo Giménez Riili y Michael Evans reconocieron el enorme potencial del Valle de Uco, en Mendoza, y decidieron crear un proyecto innovador en la región. Fue entonces que, con el deseo de ayudar a los amantes del vino a alcanzar su sueño de ser dueños de su propio viñedo y elaborar vinos de alta gama, fundaron The Vines of Mendoza.

The Vines es una empresa de origen americano con sede en Argentina, combina lo mejor de ambos mundos: el conocimiento local del terroir y de las técnicas de vinicación, y el rigor y la excelencia de las prácticas comerciales americanas.

Sin duda The Vines of Mendoza es el lugar donde me quedaría a vivir por temporadas largas. Está lo suficientemente aislado y lo suficientemente conectado con el mundo a la vez, como para que puedas sentir la fuerza de la Naturaleza a la vez que disfrutas de una clase de Yoga con vistas a los Andes, y una copa de vino sin prisa al atardecer.

Si quieres viajar a Mendoza escríbenos a hola@winestyletravel.com y te diremos quien puede organizar tu mejor viaje gastronómico a la región. 

Assiette Champenoise: Estrellas Michelin en Champagne

15 noviembre, 2017

Hotel de Lujo en Reims, Champagne La Marne, Francia

El hotel boutique L’Assiette Champenoise es prácticamente más conocido como restaurante que como hotel. Ubicado en el corazón de Champagne y a un paso de Reims, ciudad de reyes, la Assiette Champenoise te invita a disfrutar de un escenario único que combina el eterno encanto de una antigua y elegante mansión con el diseño contemporáneo de un hotel y un restaurante excepcionales.

Redacción

Una finca preciosa rodeada de jardines en Tinqueux, a pocos minutos de Reims, un restaurante creativo y de altísimo nivel gastronómico, y unas habitaciones decoradas con grandes pinturas en lugar de cabezales. L’Assiette Champenoise es un hotel moderno y acogedor, en el que la gastronomía es el principal atractivo.

El chef Arnaud Lallement domina los fogones de esta propiedad familiar con su creatividad y el amor por el producto de la región.

Abierto hace casi 40 años, L’Assiette Champenoise fue fundado por Jean-Pierre y Collet Lallement, y donde trabajan también Magali, su esposa, y Melanie, su hermana. Toda una tradición familiar de hospitalidad que valoramos mucho.

Este hotel boutique fue totalmente renovado en 2013, y el estilo de sus 33 habitaciones es contemporáneo, con pinturas extraordinarias en las paredes de algunas de ellas. Las suites, que es el tipo de habitación que te recomiendo si vas a alojarte aquí, cuentan con un sistema de iluminación automatizado.


L’ASSIETTE CHAMPENOISE FUE TOTALMENTE RENOVADO Y EL ESTILO DE SUS HABITACIONES ES CONTEMPORÁNEO


Assiette Champenoise es uno de los mejores restaurantes de Francia

El chef Arnaud Lallement está al mando del restaurante de tres estrellas Michelin, de cocina francesa contemporánea. Recibió la primera Estrella con solamente 26 años.

Muchos clientes vienen a L’Assiette Champenoise a disfrutar del restaurante (si consiguen reserva), sin por ello alojarse en este hotel de lujo.

“Detrás de cada plato de este restaurante hay una historia…”, en palabras del propio Arnaud “… la de aquellos hombres y mujeres pescadores, agricultores, ramaderos, con la misma pasión que yo: la pasión por el producto de calidad”.

Si además de alojarte en este hotel y disfrutar de una cena con Tres Estrellas Michelin quieres conocer la región, no te pierdas una visita a la Catedral de Reims, y avarias de las grandes Maisons de Champagne. Quizás con este artículo te inspiras para tu próximo viaje gastronómico.

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assiette champenoise

Hotel espectacular en Mallorca: Cap Rocat

14 noviembre, 2017

hotel cap rocat

Hotel Boutique en Mallorca, Islas Baleares, España

Cap Rocat en Mallorca es una antigua fortaleza militar. Una finca declarada por la UNESCO como Bien de Interés Cultural y situada en 88 acres de terreno privado y 2 km de costa. Un lugar privilegiado como puedes imaginarte. Lo había visto en el pasado, cuando era una fortaleza, y al regresar y verlo convertido en hotel de lujo fue toda una sorpresa.

Por Glòria Vallès

Este hotel boutique que había sido fortaleza militar  –parece un contrasentido, ¿no?- se mimetiza con el entorno, en una zona declarada Área Natural de Especial Interés que le rodeaen Mallorca. Toda la labor de recuperación les ha valido el premio Europa Nostra 2017 a la Consevación del Patrimonio, un motivo suficiente para que consideremos este lugar un hotel sostenible en cuanto a su vinculación con el patrimonio y la preservación de la cultura local.

Decimos que es un hotel boutique por sus 28 habitaciones y porque es un remanso de tranquilidad y paz, pero el lugar es majestuoso, casi sagrado. Cuando entres no tendrás la sensación de estar en un hotel pequeño. Así mismo, a pesar de estar ubicado a tan solo diez minutos de Palma de Mallorca, la capital, y con una mirada privilegiada a la Bahía de Palma, cuando estás dentro no tienes la sensación de estar tan cerca de la ciudad.


LAS VISTAS PANORÁMICAS DESDE SU RESTAURANTE SEA CLUB SON ESPECTACULARES, Y SI HAS TENIDO EL PRIVILEGIO DE LLEGAR EN BARCO A SU EMBARCADERO PRIVADO, LA SENSACIÓN ES TODAVÍA MEJOR.


El hotel es el mejor refugio de lujo para disfrutar de unas vacaciones únicas con todas las comodidades. Las vistas panorámicas desde su restaurante Sea Club son espectaculares, y si has tenido el privilegio de llegar en barco a su embarcadero privado, la sensación es todavía mejor. El personal, vestido con uniforme de hilo y con el máximo protocolo de atención.

Una tarde en la piscina infinity de agua salada encima de lo que había sido la antigua muralla de la fortaleza de Cap Rocat, combinada con un tratamiento spa o una sesión de yoga, es la experiencia perfecta para un fin de semana romántico.

Lo mejor del hotel Cap Rocat

Lo mejor de este hotel: la restauración que ha llevado a cabo el propietario Antonio Obrador de la antigua fortaleza, respetando la riqueza del patrimonio y del entorno. La experiencia que no cambiaría por ninguna otra: una cata de vinos y una cena en las antiguas cocinas de la fortaleza. Sírvete un vino de Mallorca (un Galdent de Ca’n Majoral, Tianna Bochooris de Tianna Negre o un Sio 300 de Bodega Ribas son buenas opciones) y disfruta de las vistas desde la antigua torre de vigilancia donde está la bodega.

El “Sea Club”, situado al borde de la Cala de la Reina, es una de las coordenadas gastronómicas de Cap Rocat, un informal bistró al aire libre. El Restaurante de la Fortaleza, ubicado en uno de los pabellones centrales donde solían comer los soldados y con el chef mallorquín Víctor García al frente de los fogones. Ofrecen show-cooking y clases de cocina.

Si quieres conocer otro hotel espectacular con vistas al mar que te dejan sin respiración, este en Ibiza es una muy biena opción.

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habitación cap rocat

Chateau Cordeillan Bages en Burdeos

Hotel Boutique en Pauillac, Burdeos

La ruta de los Grandes Chateaux de Burdeos, en la subregión de Médoc, es lugar de culto para los amantes del vino. Y el hotel Cordeillan Bages es un “chartreuse” señorial de mediados del siglo XIX ubicado en uno de sus kilómetros, en AOC Pauillac. Se llega fácilmente en coche, pero para los más aventureros (o económicamente aventajados), una ruta en helicóptero puede terminar en el jardín de este hotel boutique con un almuerzo en su fabuloso restaurante.

Por Glòria Vallès

Las dos torretas del hotel Cordeillan –Bages, que ahora tiene 28 habitaciones, se remontan a tiempos anteriores y son un vestigio de la primera residencia que fue construida aquí en el siglo XVII. La mansión, que se encuentra en el corazón de los viñedos, abrió sus puertas en 1989 y ha sido miembro de Relais & Châteaux desde 1992. Si bien es un Relais Chateaux, su estilo de decoración es más bien moderno, así como su gastronomía. No nos recordará al tradicional y clásico Relais & Chateaux, pero sí nos ofrecerá el altísimo servicio al que nos tiene acostumbrados este sello.

En el restaurante de este hotel boutique en Burdeos, el chef Jean-Luc Rocha, Meilleur Ouvrier de France, sublima los productos del sudoeste y propone un diálogo sorprendente entre una sabrosa cocina contemporánea y los grandes vinos del bordelés. Sirve un menú gourmet que se convierte en toda una experiencia gastronómica,, y que te recomiendo aunque no estés alojado en el hotel. Es una buena parada entre las visitas de otros Chateaux, como el Pichon Longueville o Chateau Margot, ubicados muy cerca de este boutique hotel.

El boutique hotel Château Cordeillan-Bages ofrece veintiocho luminosas y espaciosas habitaciones y suites rodeadas de jardines de pino y hierba luisa. Los refinados interiores, llenos de elegancia y confort, se complementan con este apacible entorno.

En torno al jardín, las habitaciones luminosas con decoración sobria e intemporal, la piscina, la sauna y las terrazas al borde de las viñas crean un remanso de bienestar. No te recomiendo la habitación estándar, porque podrá parecerte pequeña. Si no puedes acceder a una categoría superior por cuestión de precio, quizás te interese reservar un almuerzo en el restaurante de Cordeillan-Bages, y dormir en otro hotel.


LA FAMILIA PROPIETARIA DEL HOTEL BOUTIQUE CORDEILLAN-BAGES ES TAMBIÉN PROPIETARIA DE LA BODEGA CHATEAU LYNCH BAGES


La sala de fitness es pequeña pero tiene de todo. Importante saberlo especialmente si planeas una estancia en Burdeos para disfrutar de su gastronomía y excelentes vinos. ¡El fitness y unas piscinas te ayudarán a compensar! No cuentes con un tratamiento adelgazante porque este hotel no tiene spa. En cambio tiene unos jardines y una zona de piscina preciosos.

Gastronomía y vinos de lujo

El restaurante tiene dos estrellas Michelin y es dirigido por el Chef Jean-Luc Rocha – chef que fue galardonado con el premio “Meilleur Ouvrier de France”. Él hace gala de los productos del sudeste de Francia, con un diálogo sorprendente entre gastronomía excepcional y los vinos de Médoc (donde podremos encontrar entre otras grandes bodegas, Chateau Margot). La extensa lista de vinos del restaurante de Cordeillan Bages incluye más de 1500 referencias, como los prestigiosos Grands Crus de Burdeos, así como interesantes colecciones de vinos de otros lugares.

La familia propietaria de Cordeillan-Bages es propietaria también de la bodega Chateau Lynch-Bages, ubicada en la misma zona, en Médoc. Esta es la región favorita de la clasificación de 1855, y es que su clima moderado y geografía homogénea cerca del río permiten raíces profundas y maduraciones óptimas. Si tienes curiosidad por saber más por los vinos de Médoc y sobre este destino gastronómico, puedes ver la recomendación de Viajes Gastronómicos a Burdeos

Si quieres conocer otro hotel chateau excelente en Burdeos, esta es muy buena opción.

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Hotel con encanto rodeado de café: Finca Rosa Blanca

10 noviembre, 2017

Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort

Un olor a café, chocolate y miel te envuelve en unos segundos. Andrea, la terapeuta del hotel con encanto Finca Rosa Blanca, prepara cada semana los peeling de café orgánico. Lo disfrutarán los clientes en el spa de este preciosa finca de café y hotel cerca de San José de Costa Rica. Se trata de una finca cafetalera con un pequeño hotel de 14 habitaciones convertido en un templo del café.

Por Glòria Vallès

En el spa de este hotel con encanto, el tratamiento Pura Vida Coffe Detox es uno de lo más solicitados. Son noventa minutos para envolverse en aceites, café y chocolate durante los cuales aplican aceite de oliva para un masaje inicial, y una combinación de café, chocolate, miel y aceite de oliva como exfoliante, preparado en la misma finca con productos locales.

No ofrecen cremas de lujo, sino productos locales, sostenibles, que no generan residuos, y que dejan la piel con un aspecto sedoso y totalmente hidratada.

El tratamiento dura 90 minutos pero podría durar 120, porque la sensación de bienestar que desprenden los aromas de café, chocolate y miel es de aquellas que no quieres que terminen. Un facial con productos también locales es la guinda final de la experiencia.

Finca Rosa Blanca es una propuesta de alojamiento sostenible, un hotel con encanto en la que el lujo de oro se vuelve verde.

Se trata de un lujo natural, con un servicio excepcional por la cercanía y las ganas del staff de servir al cliente. Y por supuesto, en el que hay que disfrutar de un buen desayuno tradicional de Costa Rica: el Gallo Pinto.

Un lugar del que recuerdo el despertar con vistas al Valle Central, disfrutando de la naturaleza cerca de la ciudad y en el que he podido aprender sobre el café con Manolo, su guía para los Coffee Tours.

Café orgánico a la sombra

La plantación de café orgánico se encuentra en la misma finca, y todas las plantas están bajo la sombra, resguardándose del fuerte sol y la lluvia tan habituales en Costa Rica: es café que crece a la sombra.

No se utilizan pesticidas ni productos químicos para la plantación y elaboración del café en Finca Rosa Blanca. Su producción es pequeña y no se exporta, todo queda en el país.

Es más bien un lugar de culto, donde disfrutar del café con los cinco sentidos: en la piel, con el tacto de sus granos exfoliantes; en el olfato, en el momento de la cata de café después de la visita; en el gusto, disfrutando de una buena taza de café en el momento del desayuno; y en la vista y la oída paseando por sus cafetales a primera hora de la mañana.

Una experiencia única y muy recomendable para los amantes del buen café.


EN FINCA ROSA BLANCA NO SE UTILIZAN PESTICIDAS NI PRODUCTOS QUÍMICOS PARA LA PLANTACIÓN Y ELABORACIÓN DEL CAFÉ.


Este hotel boutique de 14 habitaciones está situado a sólo 20 minutos del Aeropuerto Internacional de San José, ubicado en las tierras altas del hermoso Valle Central.

A 4,000 pies sobre el nivel del mar, la propiedad del hotel ofrece jardines y senderos tropicales y una próspera plantación de café orgánico de 30 acres. Desde el principio, la familia Jampol visualizó la creación de un exclusivo inn boutique, en el que combina la comodidad, la autenticidad cultural, y el respeto por el medio ambiente.

Comida sencilla y local

El restaurante Finca Rosa Blanca está situado en la antigua casa de los propietarios del complejo que viven a pocos metros. Ofrece una carta de platos tradicionales hechos con ingredientes frescos y locales.

Los jardines, huertas y plantaciones orgánicas del resort proporcionan la mayoría de los ingredientes utilizados en las recetas de El Tigre Vestido; todos los demás ingredientes se obtienen localmente y orgánicamente siempre que sea posible.

Una tienda de regalos que ofrece artesanías costarricenses locales, productos orgánicos para el cuidado de la piel, chocolate y café, y los huéspedes pueden disfrutar de un spa de servicio completo y un restaurante gourmet con jardín a la mesa Latin Fusion Cuisine.

La propiedad se preocupa por la sostenibilidad con el uso de paneles solares para calentar agua, un sistema eléctrico subterráneo a fin de no interferir con la fauna circundante. Además reciclan los residuos orgánicos a través de un avanzado sistema de compostaje de vermicultura (“cama de lombrices”) y tiene un sistema de saneamiento de agua ionizado no químico (sin cloro) para la piscina y el agua calentada por medio del sol.

Si quieres conocer otro hotel con encanto en Costa Rica haz click aquí.

hotel con encanto finca rosa blanca

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