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Vino natural: Can Sumoi La Rosa 2017

1 agosto, 2018

vino natural can sumoi rosado

Afrontamos la ola de calor del mes de agosto con un muy buen rosado: Can Sumoi La Rosa 2017. Vino natural elaborado en la nueva finca de Raventós y Blanc en la región de Penedés.

Por Glòria Vallès

Cata del vino rosado tranquilo “La Rosa” de Can Sumoi 2017. D.O. Penedés.

FECHA DE CATA: 1 de Agosto 2018 

Un vino rosado natural y fiel a su origen. Así es Can Sumoi La Rosa 2017. Hacía muchos días que quería catar esta nueva propuesta de la bodega Raventós y Blanc, y esperaba el momento oportuno. La ola de calor de inicios de agosto me ha dado el espacio.

En casa, con aire acondicionado, un ambiente tranquilo y toda mi atención para este vino natural que me ha llamado la atención por su imagen desde el primer momento: en una botella de 750 ml más amplia y más baja que una bordelesa o una borgoña habituales.


ESTE VINO NATURAL TIENE UNA ENTRADA LIGERA QUE ACARICIA EL PALADAR PARA DEJAR SENTIR SU PESO EN EL CENTRO DE LA BOCA


De color salmón de intensidad media, Can Sumoi La Rosa 2017 destaca por los aromas primarios, aromas suaves de flores silvestres y fruta fresca. Notas finales de rosa completan su expresión en nariz.

Su entrada en boca es ligera, este vino natural acaricia el paladar para dejar sentir su peso especialmente en el centro de la boca. De acidez fresca y muy agradable, su cuerpo es medio. Nuevamente encontramos en él los aromas primarios de flores y fruta madura.

El final es lo que más me gusta del Can Sumoi La Rosa 2017: largo y voluminoso. Nos deja un recuerdo elegante de una expresión pura y esencial.

Muy buen vino listo para consumir y a un precio más que asequible: 10’50 euros. Se elabora con uvas de las variedades sumoll, parellada y xarel·lo de vides plantadas a 600 metros de altitud. Variedades tradicionales del Penedés en su máxima expresión autóctona.

Pepe Raventós en Can Sumoi - vino natural
FOTO: Pepe Raventós. @ Can Sumoi / Raventós i Blanc

Alto y local: vinos naturales y auténticos

Viticultura antes que enología. Este es el mantra de Can Sumoi. Sus viñedos se encuentran en Sant Jaume dels Domenys i Pla de Manlleu, rodeados de la Serra del Montmell, la Serra del Home y el mar Mediterráneo.

Una finca aislada originaria del S. XVII y con una geología muy especial. Pepe Raventós va así en busca del origen, del territorio, y de aquello que vincula sus vinos con la comarca del Anoia, en Penedés.

finca can sumoi
FOTO: Finca de Can Sumoi, a 600 m de altura. @ Can Sumoi / Raventós i Blanc

¿Qué es un vino natural?

El vino natural busca reflejar fielmente su origen: la tierra donde nace. Para elaborarlo se lleva a cabo un cultivo respetuoso con el medio ambiente y el entorno, mediante por ejemplo agricultura ecológica, biodinámica o con métodos ancestrales.

En los vinos naturales, el viticultor cuida personalmente los viñedos y no compra uva ajena. Su filosofía de viñedo se traslada a la elaboración. Se priorizan las variedades locales y se evita el uso de productos como las levaduras comerciales o bacterias malolácticas.

En definitiva, el vino natural nacen de una filosofía de honestidad y respeto por la tierra y por el entorno.

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El Principal 2013, un vino chileno de alta costura

14 junio, 2018

el principal vino chileno

Viajamos a Chile para descubrir un vino tinto de diseño cuidado al que Tim Atkin otorga 94 puntos muy merecidos. Un Cabernet Sauvignon Premium al que desde hace pocas vendimias se le añade Petit Verdot para complementar el coupage.

Por Miquel Angel Garrote

Cata del vino tinto tranquilo “El Principal” de Andetelmo 2013. D.O. Maipo. Viña el Principal. Pirque, Chile.  

FECHA DE CATA: 8 de Junio 2018 

La distribuidora Divinos y Divinas nos brinda la oportunidad de conocer este vino chileno de Viña El Principal, ubicada en la región de DO Maipo Andes Valley. Un vino de intenso y sensual color rubí que llama la atención desde el inicio.

Lo degustamos en toda su plenitud a 18ºC y su aroma es nítido y claro. De destacable intensidad, se aprecian una compleja retahíla de aromas procedentes de la fermentación (primarios) y posterior crianza (secundarios).

Despuntan en primer plano recuerdos florales como las violetas, seguidas de jugosas y dulzonas moras negras. Le siguen aromas más frescos, herbáceos, que nos hacen rememorar el aroma de la menta o la hierbabuena.

Este es un vino amplio y con exquisito equilibrio en aromas secundarios. Notas de café tostado, de vainillina, de resina de sotobosque… Insinuaciones que nos hacen pensar en una esmerada crianza en nobles barricas de roble francés.

Sofisticada complejidad, un vino en plena evolución para disfrutar del Cono Sur en la copa.

Las expectativas son máximas y en boca El Principal 2013 nos confirma que este es un vino chileno de alta costura. La entrada es suave, y aunque aromáticamente los recuerdos son dulzones, no se percibe azúcar residual.


FLUYE EN NUESTRO PALADAR HACIENDO BAILAR SU CUERPO ESBELTO Y CUIDADO 


La acidez, en moderada concentración, es fresca y agradable. El alcohol, completamente integrado, aporta corporeidad y volumen. La astringencia, comedida gracias a unos taninos maduros, pulidos y muy redondos.

Rápidamente fluye en nuestro paladar haciendo bailar su cuerpo esbelto y cuidado.  Moras negras, notas tostadas, contrapuntos dulzones de la vainilla y balsámicos.

El protagonismo de la fruta negra madura unidos a esa fresca acidez convierten a El Principal 2013 en un vino chileno completamente equilibrado, de moderada profundidad y de finita persistencia.

En conclusión, podemos afirmar que evolucionará positivamente en el próximo lustro. Bien balanceado, con intensidades moderadas tanto en nariz como en retrogusto, y remarcable complejidad. Aunque se trata de un vino del 2013, en 2018 todavía es joven. Un diamante en bruto y muy gastronómico que no debería faltar en ninguna enoteca.

Personalmente este Principal 2013 sólo lo acompañaría con un buen libro o una charla tranquila con una persona especial. Obviamente también realzará una buena pieza de carne bovina cocinada a la piedra y finalizada simplemente con unas escamas de sal. O unos lomos de bacalao a la romana, o un buen atún cocinado a baja temperatura salseado con un agridulce de soja.

La fruta y la frescura a la que sin duda contribuyen los 800 metros de altura en los que se cultivan los viñedos de El Principal, convierten a este vino en un comodín polivalente capaz de acompañar vuestras mejores recetas.

Bajo la influencia de los Andes nace este gran vino chileno

Viña el Principal es una bodega relativamente joven. Fue fundada en 1992 por los socios Jorge Fontaine, dueño de la Hacienda El Principal, y Jean Paul Valette, enólgo francés y antiguo dueño de el famoso Premier Grand Cru Classé Château Pavie en Saint-Émilion.

La finca cuenta con 90 hectáreas de viñedos ubicados en el Valle de Alto Maipo, D.O Maipo Andes, en los faldeos de la Cordillera de los Andes.

La variedad de suelos de la finca es un verdadero mosaico y tiene su origen en los diversos acarreos y depósitos coluviales, aluviales y conos de deyección. Los faldeos cordilleranos están formados por arcilla de un ligero color marmoleado con sedimentos de limo, piedra y gravas, lo que permite un buen drenaje.

El efecto moderador de los vientos de los Andes crea condiciones particulares de clima y una oscilación térmica de más de 20ºC. Esto permite que el proceso de maduración ocurra lentamente permitiendo el desarrollo de uvas con intensos colores y sabores, altas concentraciones de polifenoles y taninos maduros y elegantes.

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Bastardo Negro, el mestizo elegante de Bodegas Monje

28 mayo, 2018

bastardo negro bodegas monje

PANEL DE CATA: MIQUEL ÀNGEL GARROTE, MANEL GUIRADO, ESTEVE ESTEVE, GLÒRIA VALLÈS

Fecha de Cata: 21 de Mayo 2018

Viajamos a Islas Canarias para descubrir una variedad de vitis vinífera local: el bastardo negro o baboso negro, que Bodegas Monje elabora y etiqueta con el propio nombre de la variedad: Bastardo Negro 2013.

Únicamente se elaboraron 760 botellas de este vino tinto fermentado en barrica en 2013 de Bodegas Monje, ubicada en Tenerife, Islas Canarias DOP. Felipe Monje, propietario de la bodega, nos sorprende con una variedad local que encontró por casualidad entre sus viñedos.

“Hace unos 20 años, en la búsqueda, entre nuestras viñas, de alguna tinta de maduración temprana y entre una selección de seis Tintilla, descubrí a esta desconocida. Al principio la llamamos ‘Tinta Monje’, pero luego, desde el riguroso análisis botánico, resultó ser ‘Bastardo Negro’. Hoy la cultivamos en el lugar donde la descubrimos: parcela La Mostaza a 670 metros de altitud, desde donde contempla el intenso azul del océano Atlántico y el majestuoso volcán Teide”. 

El resultado es un vino tinto de elegante color granate en intensidad media, totalmente claro y brillante. Lo servimos a 17º para sentirlo en toda su plenitud.

Aromáticamente el Bastardo Negro 2013 es limpio y sincero. Moderadamente complejo, se encuentra en plena evolución, listo para ser disfrutado. Dominado por aromas secundarios y primarios, su intensidad comedida nos brinda en un inicio notas de especies picantes como la pimienta. También encontramos en él recuerdos cálidos e insinuantes de vainilla, notas ahumadas propias de un vino tinto que ha sido fermentado y elevado en barricas de roble francés.

Seguidamente aparecen complejas y distintivas notas férricas muy interesantes. Igualmente encontramos fugaces notas de un coctel maduro de frutas negras y rojas que nos harán recordar a las cerezas, a las moras, e incluso a las frambuesas.

En boca es completamente seco y equilibrado. La sensación de acidez es refrescante, y el alcohol está bien integrado. Astringencia ligera con taninos finos y pulidos, enlazados en el interior de un cuerpo ágil y esbelto. 

Profundo y sincero

El Bastardo Negro es un vino más profundo que persistente pero muy bien equilibrado. Nace en un viñedo pedregoso a 600 metros sobre el nivel del mar. El suelo es rico, fruto del volcán Teide y del paso del tiempo.

En conclusión el Bastardo Negro 2013 es un muy buen vino, dominado por sus virtudes. Nos demuestra, sincero, que son perfectamente viables el mestizaje de variedades autóctonas con enologías clásicas.

Es sin duda un buen ejemplo de vinos del viejo mundo, en una latitud subtropical favorecida por esas corrientes frías que hacen posible vinos de calidad en las Islas Canarias.

De padres a hijos, con variedades prefiloxéricas

La familia Monje cultiva la vid en Islas Canarias desde 1750. En su finca de Tenerife cultivan Listán Negro, Listán Blanco, Negramoll, Tintilla, Vijariego negra, y Marmajuelo, variedades que aportan características originales que definen nuestros vinos.

Y si algo define a Bodegas Monje es sin duda su afán de experimentación. Trabajan constantemente con variedades distintas a las mencionadas, todas ellas prefiloxéricas. Las obtuvieron del legado de sus antepasados, y con ellas trabajan para dar a los vinos de las Islas Canarias ese distintivo local. 

Tradición que ya va por la quinta generación, y que Felipe Monje está trabajando para modernizar no solamente con sus vinos sino también con propuestas de enoturismo interesantes en su bodega. Exposiciones de arte, conciertos, eventos… Sin duda, en Bodegas Monje no se aburren nunca 😉

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Uvas de bastardo negro, Bodegas Monje

Cava Jazz Nature, música en las burbujas

23 mayo, 2018

cava jazz nature

PANEL DE CATA: MIQUEL ÀNGEL GARROTE, MANEL GUIRADO, ESTEVE ESTEVE, GLÒRIA VALLÈS

Fecha de Cata: 21 de Mayo 2018

Los amantes de la música adorarán este Cava Jazz Nature de Castell de Sant Antoni. Un cava que tiene un packaging espectacular y mucha música. Inspirado en los clásicos pianos de cola Steinway, que se fabrican con el máximo cuidado desde 1853, puedes comprarlo junto a un CD de Jazz o descargarte la lista en Spotify.

Para ofreceros esta nota de cata, catamos el Cava Jazz Nature de Castell de Sant Antoni en silencio, como siempre, pero la tentación de poner la música Jazz a todo volumen está presente. Si la DO Cava necesitaba un poco de ritmo para defender su valor añadido en los mercados internacionales, aquí tenemos un producto lleno de Jazz que no nos deja indiferentes 😉

Lo podéis comprar con su propio CD de Jazz, o bien podéis acceder a la propia web del Jazz Nature y allí encontraréis una lista de Spotify que podéis escuchar gratuitamente. El repertorio empieza con un movido “Better with You” de Txell Sust & August Tharrats Trio, una de las formaciones de jazz-blues-swing con mayor reconocimiento del panorama catalán.

Un cava fresco y musical

Limpio y de color limón, con intensidad media y burbuja fina. Estamos ante un cava de aroma nítido y de intensidad controlada, en la que la fruta de hueso y las notas cítricas destacan por encima de la bollería propia de un cava que ha madurado con las lías. Aromas primarios y secundarios en pleno equilibrio, o en este caso podríamos decir en plena armonía musical.

Su entrada en boca es muy fresca. Se trata de un Brut Nature por lo tanto no tiene azúcar residual sino que estamos ante un espumoso seco (puedes leer sobre cómo se clasifican los cavas según contenido de azúcar y tiempo de crianza en la web del Institut del Cava).

En el Cava Jazz Nature la acidez es refrescante y el alcohol es comedido. Los aromas cítricos como el limón o el pomelo son igual de intensos en boca, y con presencia de fruta madura de hueso como el albaricoque o el melocotón. Nuevamente los aromas secundarios aparecen, dejándonos una sensación cremosa y una intensidad retronasal dominada por los aromas ligeros de pan y tostados. De intensidad sutil y final delicado.

Un buen cava, excelentemente presentado y con una historia que seduce. La música, el jazz, los Steinway… todo ello nos traslada al Nueva Orleans más auténtico, copa de cava en mano. 

Viñedos de la finca de Castell de Sant Antoni

Castell de Sant Antoni forma parte de la DO Cava. La bodega trabaja con producciones limitadas, para lo que utilizan el vino procedente del mosto flor de variedades autóctonas como la Parellada, el Xarel·lo el Macabeo o la Garnacha. Los viñedos se encuentran a 4 kilómetros de Sant Sadurní d’Anoia, en un lugar llamado “Els Costers del Ordal”.

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elaborador de cava pere canals
Pere Canals, propietario de Castell de Sant Antoni

QX Xarel·lo 2015 de Mas Candi, Penedès

15 marzo, 2018

mas candi qx 2015 xarel·lo

PANEL DE CATA: MIQUEL ÀNGEL GARROTE, MANEL GUIRADO, ZOLTAN NAGY, LLUÍS ROMERO

Fecha de Cata: 6 de Marzo 2018

Viajar a Penedés con el sabor de un vino tranquilo es hacerlo con un Xarel·lo, variedad autóctona tradicionalmente utilizada para elaborar cava. Catamos uno de los mejores de la región: Xarel·lo QX Mas Candi 2015, una de las bodegas de la asociación Qalidés.

El QX Mas Candi 2015 es un vino blanco transparente y principalmente claro que ha pasado por un proceso de filtrado mínimo. De pronunciado color limón con destellos dorados, el vino tiene cierta evolución. En él percibimos algunos sedimentos debido al filtrado ligero, gracias al cual se logra la máxima expresión de la xarel·lo.

Su aroma es nítido y muy expresivo. Nos seduce con notas de fruta tropical y aromas secundarios procedentes de la madera con la que ha tenido contacto el vino. Tres tipos de madera diferentes, para ser exactos.

Mas Candi fermenta este xarel·lo de cuatro vñedos diferentes en barricas de roble de castaño, acacia, roble francés, y también en jarras de barro. De estas maderas llegan los tostados y caramelos que van apareciendo en nariz. Junto a la fruta tropical, tostados y bollería, sutiles notas de hierbas aromáticas forman parte del perfil aromático complejo que tiene este vino blanco.

viñedo de Mas Candi

Entre la acidez, la fruta y las lías

Penedés es una región cálida de la zona mediterránea, de modo que la acidez del QX Mas Candi 2015 es considerable teniendo en cuenta su origen. Una acidez que queda suavizada por la sensación de lías en boca. Aquella bollería y aromas de pan que hace a los blancos frescos, irresistibles.

En boca la textura gana importancia. Cremoso, este xarel·lo 2015 transmite su personalidad con textura y peso. La percepción retronasal tiene una intensidad remarcable y está dominada por la mantequilla y por las notas herbáceas.

De profundidad moderada y persistencia larga, delicados aromas de almendra amarga se mantienen hasta el final. En definitiva un vino muy equilibrado procedente de cuatro viñedos diferentes de Xarel·lo de Mas Candi, fincas con vides que tienen entre 54 y 60 años de edad.

De excelente calidad, la armonía entre acidez y percepción retronasal del QX 2015 de Mas Candi es muy buena, así como el equilibrio de la fruta en relación a los tostados procedentes de la fermentación en barricas. Es un vino en evolución listo para ser consumido, apetecible en cualquier momento y muy recomendable acompañando un almuerzo o cena.

Y el Xarel·lo 2015 de Mas Candi lo comemos con…

Un buen maridaje del QX Mas Candi 2015 sería con pescados con salsas untuosas, como por ejemplo un lenguado a la menier, un rodaballo o una propuesta de cocina japonesa, que puede ir más allá del sushi. Lo que hay que tener en cuenta es que es un vino muy gastronómico, y si le damos tiempo en copa, nos regalará una complejidad aromática cada vez mayor.

Mas Candi es una de las bodegas miembros de la asociación Qalidés, en la que se han unido varias bodegas del Penedés con altos criterios de calidad y preservación del medio ambiente mediante técnicas ecológicas. Puedes leer más información de los vinos de la asociación aquí.

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Küdaw Nativo Carignan 2015 de Vintae

7 marzo, 2018

vino chileno kudaw de vintae

PANEL DE CATA: MIQUEL ÀNGEL GARROTE, MANEL GUIRADO, ZOLTAN NAGY, LLUÍS ROMERO

Fecha de Cata: 6 de Marzo 2018

En el interior del Valle del Maule, en Chile, la Carignan es una uva muy apreciada porque mantiene una buena acidez en un clima mediterráneo. En el Küdaw Nativo 2015 de Vintae, esta acidez viene acompañada de seductores aromas florales y de fruta negra silvestre.

Las etiquetas de los vinos a veces son puro acompañamiento de la botella. En el Küdaw Nativo 2015 del grupo Vintae la etiqueta del vino es toda una expresión de lo que estamos a punto de catar:

Un vino tinto claro y brillante, de color rubí muy intenso y con destellos granates.

Los aromas de flores violetas y fruta negra silvestre captan la atención con una intensidad moderada y seductora. Notas de lácteos muy suaves que recuerdan que este vino ha tenido una fermentación maloláctica en acero inoxidable. El recuerdo de la madera nos llega a través de aromas de laurel y balsámicos (el vino ha pasado por crianza en barrica de roble francés durante 12 meses). Un vino tinto con amplitud aromática, que muestra su plenitud a medida que lo vamos catando. El color de la etiqueta es la expresión máxima de sus aromas. Originalidad gráfica a la que ya nos tiene acostumbrados Vintae.  

La astringencia de este vino tinto es moderada, con un tanino jugoso y agradable. En boca la acidez es considerable, propia de la Carignan de esta región de Chile.  De cuerpo medio, es un vino muy equilibrado, en el que los aromas de fruta afloran nuevamente en el retronasal.

En conclusión, un vino tinto muy bueno que nos trae Vintae desde Chile. En él, el equilibrio entre fruta y tanino es excelente. Es fresco y muy versátil.  Fácil de maridar, no descartamos disfrutar de una copa a solas, para vivir toda su expresión en máxima intensidad.

Sin duda el Kürdaw Nativo 2015 tiene muchas posibilidades de armonización: con carnes blancas, quesos ligeramente envejecidos y en cualquier contraste con mermeladas de frutos silvestres, como por ejemplo un queso con mermelada. Su precio, 18’95 €, muy adecuado al vino que estamos catando.

vintae viñedos chile

La tierra donde nace

Cauquenes se sitúa en el valle central de Chile, al sur de la capital: Santiago de Chile. Es una zona dominada por cooperativas que vendían su uva a las grandes bodegas chilenas, pero en la que han surgido proyectos que buscan prestigiar la uva estrella de la zona: la carignan.

El clima aquí es mediterráneo, con sol intenso en verano, pero con noches frescas y aireadas gracias a su proximidad a la costa. La amplitud térmica es de casi 20 grados en el mes más cálido, enero, favoreciendo el desarrollo de la acidez en las uvas.

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equipo agricultores vintae

Vino y Poesía. Por Rafa Moreno.

23 febrero, 2018

Breve ensayo sobre los versos en una botella. Rafa Moreno

Por Rafa Moreno

La relación entre vino y letras es tan antigua como la palabra escrita. Un binomio que se retro alimenta y que descansa a hombros de un ente creador cuya encarnación en musa se oculta en el fondo de nuestras copas.

Si entendemos la poesía como el espejo del alma, como la mirada sabia, como el corazón ardiente; debemos señalar que el vino ha sido fuente de inspiración y objeto poético desde que Plinio el Viejo sentenciara aquello de “In Vino Veritas”; quizás el aforismo más afortunado sobre el mundo del vino.


IN VINO VERITAS“. Plinio el Viejo.


Los versos más cuidados y conocidos dedicados al vino son los escritos por el poeta persa Omar Khayyam; cuyo Rubaiyat (s.XII) se ha convertido en una suerte de estudio de la naturaleza humana y su relación con el vino como expresión de un hedonismo arraigado a la tierra y símbolo de celebración ante la fugacidad de la vida:

“Quiero olvidar en la embriaguez el dolor de nuestra ignorancia”

uva para vino, de carlos moro

Shakespeare y el canarie: ingredientes para un drama

Es conocido el amor profesado por el bardo inmortal hacía el vino canario o “canarie”; vinos de malvasía que delatan el amor de Shakespeare por la cultura del vino. Porque si alguien ha sabido dar diferentes significados y “usos” al vino, ese es Shakespeare:

Así, sus dramas descansan y crecen desde el vino: como reconstituyente vital en La Tempestad y Antonio y Cleopatra; como motivo de fiesta en Vida y Muerte de Enrique VIII; o bien como huída hacia el olvido y la nada en Vida y Muerte de Julio Cesar.

“Si mil hijos tuviera, el primer principio humano que les enseñaría sería abjurar de toda bebida insípida y dedicarse al jerez”.

 

Del mismo modo, el vino como elemento que conduce al engaño, la traición y la muerte también son motivos recurrentes en obras como Macbeth; libretos que nos recuerdan que es la voluntad del hombre la que se sirve del mal para sus propósitos, sirviéndose del vino como mera herramienta. Un símbolo que, sabiéndose inherente a conceptos como celebración y pureza, deviene, por insospechado, en el arma perfecta.

Desde el siglo XX a nuestros días, el vino; bien como fuente de inspiración, bien como objeto literario; sigue de plena vigencia.

Lorca, Machado, Hernández… son muchos los autores en habla hispana los que han consagrado versos inmortales al fruto de la vid:

“Dejadme que repose aquí,

en mi cuna de roble o de cristal,

estoy cansado”

“Vino de Crianza” de José Hierro

 

Célebre es la Oda al Vino del no menos célebre Pablo Neruda. Los versos del chileno revelan:

“Amo sobre una mesa,

cuando se habla,

la luz de una botella

de inteligente vino”

Vino y poesía, como uno solo, se adentran en el espíritu del creador para, desde la sensibilidad, conectar con ese otro lado. Un intangible sensorial que hace de nuestro propio ser un vehículo para expresarnos desde lo íntimo. Las propias tinieblas que dan forma a nuestras ideas y anhelos. A lo que somos.

Es también el vino el complemento perfecto entre dos almas; prestigio, arraigo, cultura y celebración en el imaginario global; energía de la tierra que enardece deseos y subyuga ansiedades; creatividad fermentada oculta en nuestra radiografía en negativo. La puerta al otro lado del espejo, el “conejo” de Alicia; otra dimensión que, boca abajo, pisa sobre nuestros pasos mientras dibujamos nuestras vidas en paralelo, ignorándonos. Y entonces, ella. Llamémosle inspiración.

Clásica o contemporánea; ignota o celebérrima; desde Ovidio a Bukowski; la poesía bebe del vino para saciar sed y alma. Sensibilidad, pensamiento y cultura fermentada para hacer de nuestras vidas un lugar donde permanecer… y celebrarlo. 

@Fotos: Bodegas Carlos Moro, Bodegas Osborne, viñedos de Lanzarote.

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Microvinificación Xarel·lo 2013 de Augustus Forum

21 febrero, 2018

microvinificaciones augustus forum

Blanco y mediterráneo. Colores de luz y aromas de bollería. Un Xarel·lo que nace a menos de tres kilómetros del mar Mediterráneo y con el que podemos quedar bien en cualquier cena informal entre amigos.

Por Glòria Vallès

La claridad del mar Mediterráneo llega a nosotros a través de este vino blanco de Augustus Forum, un Xarel·lo 100% de color limón con reflejos dorados e intensidad media. Pequeño fragmento de paisaje embotellado que transmite en un sorbo la personalidad de una variedad delicada como la Xarel·lo, vinificada como vino tranquilo en DO Penedés.

Aroma puro de intensidad mediana. En él destacan las notas lácteas procedentes de la fermentación y posterior crianza en barrica, en contacto con las lías durante siete meses.

Es un vino en evolución, en el que los aromas secundarios de bollería dominan la copa pero sin perder las notas de fruta de hueso madura.

De entrada golosa en boca, la acidez y untuosidad de este vino blanco de Augustus Forum se perciben con armonía. Los cítricos están muy presentes en boca, acompañados de un volumen amplio y cierto peso.

De cuerpo medio, esta Microvinificación de Xarel·lo 2013 es un vino blanco en el que percibimos los suaves taninos de la madera y una textura cremosa y sedosa muy agradable.

Después del paso por boca el vino nos deja una suave sensación de vainilla muy aromática. Profundidad modesta e intenensidad retronasal generosa, la persistencia de este Xarel·lo es continua. La bollería no nos abandona en ningún momento, presente también en un retronasal complejo y elegante.

Catando vino en Augustus Forum

Xarel·lo mediterráneo y de calidad

Este Microvinificación Xarel·lo 2013 de Augustus Forum es un vino blanco muy interesante, muestra de la región en la que nace, DO Penedés, y con una muy buena relación calidad y precio. Mientras lo disfrutamos, viajamos con la imaginación a la región más al sur del Penedés, en Cataluña, para descubrir sus excelentes vinos blancos.

¿Cómo lo serviriamos? Acompañado con queso blanco cremoso (Fermió de La Balda de La Vall de la Llémena es una muy buena opción) o un plato de pasta al pesto es el vino ideal para una cena informal. El pescado blanco a la brasa y acompañado de verduras, también a la brasa, sigue siendo una muy buena opción.

La historia en el terroir

La finca de la que procede este Xarel·lo tiene viñedos de más de 50 años de edad ubicados a menos de tres kilómetros del mar, en la zona de Baix Penedés. Unas viñas con mucha historia, ya que entre ellas se encuentran los vestigios de lo que en su día fue la Via Augusta, la vía romana que conectaba Roma con las ciudades más importantes de la Mediterránea. De aquí viene el nombre de la bodega: Avgvstvs y Forvm.

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Xarel·lo Augustus Forum

Vinos ecológicos para el futuro en DO Penedés

19 febrero, 2018

vinos de Penedes

Expresivos, intensos y por encima de todo respetuosos con el entorno. Así son los vinos de Qalidès, asociación que reúne a varias bodegas esenciales de la Denominación de Origen Penedès para defender el terroir. Son vinos de finca de 14 bodegas diferentes entrelazadas en una propia voz.

Por Rafa Moreno y Glòria Vallès

Familia, paisaje y una rica herencia cultural son los denominadores comunes de las bodegas que forman parte de la Denominación de Origen Penedès. Familia, porque muchas de estas bodegas pasan de padres a hijos en un acto de amor al presente y fe en el futuro. Paisaje, porque la montaña de Montserrat acaricia el cielo que vemos desde sus viñedos, y el mar Mediterráneo está muy cerca de algunos de ellos; y un legado cultural que hace del nuevo Penedès un mosaico de vides y perfiles enológicos tan dispares como atractivos.

La historia vitivinícola del Penedes tiene más de 2.700 años de vida. El vino ha sido desde siempre parte de su cultura e identidad. Recordemos aquel fantástico libro del gran escritor norteamericano Noah Gordon, La Bodega, que presentó entre los viñedos de esta región para rendir tributo a su pasado.

Si bien es en Languedoc, Francia, a finales del S.XIX, donde el protagonista de La Bodega conoce la pasión por la elaboración del vino, esta misma pasión es la que comparten los bodegueros, enólogos y propietarios de las bodegas de Qalidès en Penedès.

Noah Gordon ambientó la novela en la España de finales del siglo XIX y recreó en ella el “fascinante” mundo del vino que le hizo amar este país. Una “carta de amor” a España, a sus gentes, su cultura y sus vinos como el mismo Noah Gordon dijo.

La Bodega Noah Gordon

El terroir hace la fuerza

Suelos con gran diversidad de climas gracias a la proximidad del litoral y a distintas altitudes, con viñedos que pueden estar en el nivel del mar o hasta 940 metros. Estas son las características orográficas del Penedès que hacen que las bodegas, con producciones similares, se unan para presentarse al mundo.

Classic Penedès y Qalidès son resultado de ello. La primera marca reúne los espumosos ecológicos de la región. Qalidès promueve vinos tranquilos ecológicos y es además una oda a la sostenibilidad. 

Qalidés existe porque en ella participan personas como Mireia Torres, Marcelo Desvalls, Joan Huguet y muchos bodegueros entusiastas y comprometidos, que están preocupados por la sostenibilidad del planeta. Quieren una viticultura sostenible, una tierra que respete su entorno, unos vinos que sean el espejo del alma de su región.

viñedos de Penedès

Tintos clásicos, blancos frescos, y la Xarel·lo, que merece su propio espacio

Hemos catado varios vinos de Qalidés para comprender su esencia. Torres Mas La Plana 2013, Hisenda Miret de Parés baltá 2015, Albet y Noya Reserva Martí 2009, Can Feixes Reserva Especial 2007, Turó de les Abelles 2015 de Finca Viladellops, Jean Leon Vinya La Scala 2011 (botella vestida por Javier Mariscal), y varios Xarel·lo que, como hemos dicho, merecen un artículo en si mismos.

Los vinos tintos visten de una heterogénea gama de variedades, símbolo de un Penedès cuya personalidad se perfila cara al mar y montaña; un jardín ampelográfico que alberga vides milenarias y autóctonas, del mismo modo que ha acogido a las variedades internacionales más celebradas.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha… sujetas a crianzas clásicas y respetuosas en barricas de roble francés y americano, buscando la complejidad organoléptica sin enmascarar la expresión del terroir.

Todos ellos transmiten la esencia de su entorno y la intensidad y pasión con la que sus elaboradores trabajan los viñedos, para dar vida a estos “Vinos de Finca”; la expresión desnuda de una particular manera de entender la vida y el vino.

Los blancos, frescos y aromáticos, se elaboran a la par con variedades autóctonas como la Xarel.lo, y las rutilantes estrellas de las damas blancas, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Para muestra, este 100% Sauvignon Blanc de Gramona sobre el que ya hablamos la semana pasada.

Blancos frescos y elegantes, de clima cálido y corazones apasionados.

Ante tal expresión de compromiso y pasión sólo nos queda abrir una botella y brindar por todos ellos. Porque más de 2700 años de viticultura nos contemplan.

Un legado cultural que se significa desde lo atávico y que progresa de la mano de nuevos y jóvenes vignerons, conscientes de la importancia de un pasado y una herencia que cobra vida en cada nueva vendimia y que se expresa sincera y desnuda en nuestras copas.

Fotografías cedidas por Qalidès

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vinos ecologicos en barrica

Vino Blanco Savinat 2016 de Gramona

15 febrero, 2018

PANEL DE CATA: MIQUEL ÀNGEL GARROTE, MANEL GUIRADO, ZOLTAN NAGY, GLÒRIA VALLÈS

Fecha de Cata: 12 Febrero 2018

Elegancia y frescura en este vino blanco de Gramona

Aquel joven despierto y enérgico. Así podríamos definir a este vino blanco de aspecto claro y brillante, el Savinat 2016 de Cavas Gramona. Un sauvignon blanc 100% ecológico de color limón con intensidad media.

De aroma puro, auténtico y llamativo. La primera sensación en nariz procede de los aromas primarios de fruta tropical: apetecibles mangos, lichis o piña. Aromas propios de un Sauvignon Blanc elaborado en el viejo mundo y en clima cálido, como lo es el de la región de Penedés, donde se encuentra Gramona. Agradables notas lácteas acompañan a la fruta procedentes del cuidado trabajo en lías y batonnage, que se ha realizado con el Savinat 2016.


BEBER UN SAVINAT 2016 ES RECIBIR UN SORBO REFRESCANTE DE FELICIDAD


Un vino seco juvenil; cuando llega a la boca su acidez baila entre las papilas gustativas. En conjunto, un vino con gran volumen en boca y elevada acidez, que mantiene su cuerpo elegante gracias a las lías y los suaves taninos de las barricas, de roble francés; barricas de 300 litros de tostado ligero en las que ha fermentado. Beberlo es recibir un sorbo refrescante de felicidad.

En conjunto estamos ante un vino muy bueno, con excelente armonía entre acidez y fruta, y un buen trabajo del viticultor con el varietal. Un Sauvignon Blanc que se ha ganado en un solo sorbo el respeto de todo los miembros del panel de cata. Sugerimos servirlo a una temperatura de entre 8º y 10º y acompañado de aperitivos, ensaladas, quesos frescos o una comida a base de atún o sushi.

Gramona: Una nueva filosofía en harmonía con la Tierra

Entregada a la agricultura biodinámica desde hace algunos años, Gramona elabora principalmente cavas basados en la variedad Xarel·lo. En sus tierras de las cuencas de los ríos Noia y Bitlles, cerca de Sant Sadurní d’Anoia, elaboran un espumoso digno de estar en la mesa de los mejores del mundo.

“Un mundo más verde es posible, aunque sanar el maltrato al que la tierra está siendo sometida no es fácil. El cambio está llegando, despacio y por zonas, pero es alentador” Leemos esta frase entre los artículos que Gramona publica en su Magazine y reforzamos aún más la percepción de que esta marca se preocupa de verdad por la sostenibilidad.

Agricultura biodinámica y trabajos de respeto al medioambiente en las distintas áreas de la producción de vinos y cavas sintetizan este compromiso. Una filosofía cada vez más imprescindible para hacer frente al cambio climático y garantizar la sostenibilidad futura.

Infanterrible en Qalidés

La marca Infanterrible reúne bajo su paraguas a vinos elaborados con variedades no autóctonas como el Savinat 2016 y otros que hemos catado anteriormente: Pino Te Amo, Bru, Mart i Mas Escorpí entre otros.


QALIDÉS PROMUEVE EL CULTIVO ECOLÓGICO DE CALIDAD


Vinos de variedades foráneas plantadas en la finca, y que suelen crearse a pesar de tendencias, a contracorriente, y que, a veces, consiguen crearlas.

Con esta línea de vinos, Gramona forma parte de Qalidés, asociación de bodegas de la DO Penedés que trabajan con un objetivo común: promover el cultivo ecológico de calidad, la protección del entorno y dar a conocer los vinos así como las experiencias de enoturismo que se pueden disfrutar en sus bodegas.

Vinos de finca que representan una filosofía y un estilo de vida. El Winestyle en su experiencia más pura 😉

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savinat de gramona