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Cultivare, la gran sorpresa de Domenech Vidal

9 abril, 2019

cultivare domenech vidal

La relación con el entorno y el terroir inspiró a la bodega Domenech Vidal a crear una nueva colección que nos ha sorprendido agradablemente a todo el equipo de cata. Frescos e interesantes, el Xarel·lo 2016 y el Samsó con Sumoll 2014 de Cultivare son dos vinos que sin duda recomendamos probar.  

Por Glòria Vallès

Del Xarel·lo 2016 de Cultivare de Domenech Vidal nos llegó la botella número 1,120. Del coupage de Samsó con Sumoll, variedad tradicional de la región del Penedés donde nacen estos vinos, fue la botella 2,213. Ediciones limitadas de una colección que nació para dar protagonismo al entorno natural y embotellar el paisaje.

Cultivare Xarel·lo 2016

Un color limón de intensidad media acompaña a los delicados aromas primarios y secundarios de este vino blanco elaborado con una variedad autóctona de la DO Penedés: la Xarel·lo.

Su acidez nerviosa está muy bien equilibrada con el contenido de alcohol y una agradable combinación de aromas primarios y secundarios. Son aromas marcados por la fruta cítrica, como el limón, y las notas herbáceas – hierbas mediterráneas- propias de esta variedad. Las lías tienen una presencia delicada en este Xarel·lo de Cultivare, si bien se dejan sentir en la textura ligeramente cremosa y cuerpo moderado del vino.

Cultivare Xarel·lo 2016 es un blanco muy interesante, listo para beber, si bien podemos guardarlo un tiempo para disfrutar de su evolución. No te lo pierdas.

Cultivare

Cultivare Samsó i Sumoll 2014

Cultivare une en esta propuesta la Sumoll, variedad tradicional del Penedés, con Samsó (conocida como Cariñena en otras regiones), dando vida a un vino tinto brillante y limpio de color rubí e intensidad media.

Aroma puro y comedido en nariz, combina aromas primarios de frutos rojos, secundarios como la vainilla y los tostados de la barrica, y algunas notas terciarias. La ciruela y el sotobosque son los más destacados de esta evolución en botella.

Nos sorprendió la elevada frescura de este vino tinto de la DO Penedés. Si bien la región tiene un clima cálido y los viñedos no llegan a 300 metros de altitud, la fruta se mantiene muy fresca, la acidez muy refrescante y el alcohol armoniosamente comedido.

Muy buen vino, listo para disfrutar. Nos permitirá sentir la variedad Sumoll en equilibrio y entrega a la ocasión.

cultivare viñedos

Cultivare es también arte y creatividad

Muy original es la elaboración de las etiquetas de esta colección única de Domenech Vidal. Cultivare expresa el terroir también en su forma de entender el packaging como arte, incorporando elementos del paisaje y la naturaleza en la elaboración de las etiquetas.

Es difícil de explicar este proceso creativo, lo mejor es que veas el vídeo y te sorprendas:

Si quieres saber más sobre la variedad Sumoll puedes leer el artículo de Rafa Moreno: La sumoll y el Penedés, hay vida después del cava

¿Cuáles son los mejores vinos de Borgoña?

3 abril, 2019

Borgoña Chablis

La Borgoña francesa es una de las regiones vinícolas del mundo más difíciles de comprender. Muchísimos productores y una clasificación amplia de sus vinos puede confundirnos. Pero una vez aprendemos, es una región que nos puede llegar a enamorar.

Por Glòria Vallès

Borgoña está en mi imaginario familiar desde pequeña. Cuando se abría un vino especial en casa de mi abuelo, era un Pinot Noir de Nuits du Saint Georges. A corta edad no entendía por qué tanta alegría alrededor de la mesa. Ahora siento que me hubiera gustado comprender (y disfrutar) todos esos vinos tintos de la Borgoña que llegaron a la vinoteca familiar.

Al recorrer la Borgoña de norte a sur, primero encontramos la región de Chablis. Viñedos plantados en terrazas y mirando al sur oeste (en el hemisferio norte, las mejores parcelas están ubicadas mirando hacia el la línea del Ecuador, especialmente en las regiones más lejanas al mismo).

En esta ubicación encontramos los Grand Cru y Premier Cru. Grand Cru en Borgoña siempre será la clasificación superior, la que representa los mejores vinos de cada región.

El Chardonnay es la reina en Chablis, y en sus mejores versiones muestra una fruta cítrica concentrada y madura, y tiene un cuerpo equilibrado con su acidez. Si quieres probar un Chablis Grand Cru, Les Clos es seguramente el mejor de la región.

crianza de barricas en borgoña

El viñedo califica, no la bodega

Hablando de Les Clos llegamos a un tema importante a conocer en Borgoña: las clasificaciones están basadas en el viñedo. Muy diferente es en Burdeos, donde los Cru se clasifican según propiedades (las bodegas reciben la denominación de Premier Cru, no los viñedos).

Así que en Borgoña, a diferencia de Burdeos, en un mismo viñedo encontraremos varios productores. Si queremos probar los mejores vinos de la región, tendremos que memorizar las ubicaciones de los viñedos, no los nombres de las bodegas.

El diamante de Borgoña: Cotê d’Or

La región borgoñesa de Cotê d’Or está dividida en dos: Cotê de Nuits y Cotê du Beaune. Aquí encontramos algunos de los mejores Pinot Noir y Chardonnay del mundo.

Cotê de Nuits es conocida por los vinos tintos, mientras que en Cotê du Beaune, si bien encontramos Pinot Noir y Chardonnay, se concentran prácticamente todos los Grand Cru blancos.

Los grandes Pinot Noir provienen de las localidades de Gevrey-Chambertin, Vougeot, Vosne-Romanée y Nuits-Saint Georges. Los mejores blancos los encontramos en Meursault, Pugliny-Montrachet y Chassagne-Montrachet.

Sin duda algún día sería interesante poder probar cualquiera de los 8 Grand Cru que elabora Domaine de la Romanée- Conti, si bien podemos empezar con alguno de los productores que comparten esta región de viñedos. Domaine François La Marche y Domaine des Pedrix pueden ser una buena opción  

vinos de borgoña

 

Más allá de los Grand Cru

Los grandes vinos de Borgoña son los calificados como Grand Cru o Premier Cru, con su estilo particular en cada región. Pero si los viñedos no califican como Grand Cru o Premier Cru, podremos encontrar otros vinos, también interesantes, etiquetados como Cote-de-Nuits-Villages o Cote-de-Beaune-Villages.

Así ocurre si los viñedos pertenecen a la misma región pero no llegan a la calidad para obtener la calificación. Es una buena opción para disfrutar de buenos Borgoña a precios más asequibles.

Por debajo en jerarquía encontraríamos Bourgogne Hautes Côtes de Nuits o Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (apelaciones regionales, no califican el viñedo sino una ubicación más amplia), o como Bourgogne Rouge o Bourgogne Blanc, que vendría a ser un vino genérico de cualquier lugar de la Borgoña.

Al sur de la Borgoña

Cotê Chalonnaise nos brinda vinos más frescos y con menos cuerpo (sus viñedos son más elevados que en la Cotê d’Or).  Maconnais, todavía más al sur es conocida por el Chardonnay y el Pinot Noir, pero sobre todo también por algunas producciones interesantes de Gamay.

Comprando en premieur

Hace unos días he tenido la oportunidad de comprar varias etiquetas en la venta en premieur que organizó el distribuidor Vilaviniteca (quien nos ha facilitado las fotografías publicadas en este artículo). Una oportunidad para catar vinos de Cotê d’Or que todavía no están en el mercado (presentaban la añada 2017, todavía en barrica).

En premieur es una forma de comprar vino a futuro, que ya quisieran para sí muchas regiones de vino del mundo. Es habitual en Borgoña y en Burdeos, y nos permite comprar el vino antes que se embotelle, prediciendo la calidad que tendrá en el futuro.

El regreso de Conde de los Andes, una bodega excepcional

29 marzo, 2019

La bodega Conde de los Andes en Rioja Alta nos brinda la oportunidad de conocer la historia del vino de otra época, aquella en la que hasta Ernest Hemingway se interesó por los vinos elaborados aquí.

Por Glòria Vallès

Hace unos días viajé hasta La Rioja Alta para adentrarme en el corazón de una nueva bodega, Conde de los Andes, a través de sus galerías excavadas siglo tras siglo.

Varios metros bajo tierra, la visita transcurre entre frías paredes donde todavía se nota la marca del pico de los canteros que, metro a metro, fueron abriéndose paso por la roca de arenisca del cerro Churrumendi.

Estamos en Ollauri, un pequeño pueblo de casas solariegas y callejones ocres en el centro de la Rioja Alta, donde se encuentran los “calaos” de Conde de Los Andes.

“Calao” es una palabra muy riojana, que en toda la región se utiliza con el significado de galería excavada para guardar barricas y botellas.

hemingway visita conde de los andes

Patrimonio y mucha historia en este lugar único

El lugar es excepcional. Después de viajar por todo el mundo visitando bodegas y viñedos, puedo afirmaros que muy pocas bodegas tienen la historia y el patrimonio que se encuentra en los calaos de Conde de los Andes. Es una de las estructuras subterráneas más extensas del panorama vitivinícola en España y sin duda vale la pena visitarla.

Antes de catar algunas de sus añadas más excepcionales (incluido un vino blanco de 1983), recorremos sus pasillos más antiguos en un viaje temporal hasta la baja Edad Media.

En esa época la Rioja Alta, gracias a los primeros excedentes procedentes del comercio, empezó a vivir un auge de la viticultura y de la elaboración de vino.

El crecimiento del negocio llevó a los pequeños propietarios a ampliar sus propiedades. Una de las familias locales, los Paternina, prosperaron generosamente en el negocio del vino y decidieron así extender sus calaos. Contrataron para ello a los más expertos “excavadores” que ha dado la Península Ibérica: los canteros gallegos.

Acostumbrados a picar en el duro granito de su tierra de origen, para los trabajadores gallegos las arcillas y piedras de arena riojanas fueron tarea fácil. A principios del siglo XVIII ya habían horadado cientos de metros de galerías de forma cuadrangular.

Los llamados “Calaos de los Gallegos” que hoy encontramos en Conde de los Andes contrastan vivamente con la parte más antigua, excavada seguramente a partir del siglo XV, cuya estructura revela influencias mudéjares.

ollauri conde de los andes

Frente a los ojos de Ernest Hemingway

Fue en el verano de 1956 cuando la bodega acogió a un invitado ilustre: Ernest Hemingway.

El célebre periodista y escritor norteamericano, que había conseguido el Premio Nobel de Literatura solo dos años antes, se desplazó de Pamplona a La Rioja para conocer algunas bodegas. Este iba a ser su penúltimo viaje por España.

Como yo misma durante la visita de hace unos días, Hemingway quedó maravillado por los calaos de la entonces Paternina, donde cató in situ algunas cosechas.

La resurrección de Conde de los Andes

Los calaos fueron languideciendo y entre los años 1970 y 2000 pasaron por varias manos. Nadie consiguió devolverles su antiguo esplendor.

Fue en 2014, cuando Julián y Javier Murúa, propietarios del grupo Muriel Wines se hicieron con los edificios de la bodega, el stock de botellas antiguas y la marca Conde de los Andes.

Así resurgió el pasado dorado de esta bodega histórica, y desde este mismo año ya podemos disfrutar no solamente de los primeros vinos que se producen en la bodega de Ollauri desde 1920, sino también de una visita extraordinaria.

La bodega se ha convertido en uno de los puntos de interés que no puede perderse ningún amante del vino en España.

Vinos que cuentan una historia tradicional de La Rioja, una visita única y bajo tierra, y un proyecto social extraordinario: Fundación Maga, destinada a impulsar proyectos de ayuda a la población infantil en países subdesarrollados.

Cuando las bodegas tienen historia, alma y corazón, quedan en mi memoria para siempre. Te recomiendo que si viajas a La Rioja, te acerques para enamorarte de Conde de Los Andes tu también.

Cuando Gramona se convirtió en mi familia. Por Glòria Vallès.

26 marzo, 2019

gramona endometriosis

Gramona lidera el apoyo del sector del vino a la investigación de la Fundació Clínic per a la Recerca Biomèdica de Barcelona sobre la Endometriosis, enfermedad que afecta al 10% de mujeres en edad fértil. Humildemente se lo pedí. Y el día en que Xavier Gramona aceptó la propuesta, él y todo el equipo de Gramona pasaron a ser parte de mi familia. Os cuento más. 

Por Glòria Vallès

Descubrí que tenía una enfermedad llamada Endometriosis cuando tenía 34 años, pero llevaba toda la vida conviviendo (y sufriendo) con ella sin saberlo. Mi diagnóstico, como el de tantas mujeres, tardó más de 15 años en llegar.

Pero este artículo no va de tristezas sino de alegrías y de realidades: no sabemos el origen exacto de la Endometriosis, y esta enfermedad no tiene cura porque, entre otras cosas, faltan recursos económicos para poder investigarla.

Y como emprendedora que soy, me puse manos a la obra: si falta dinero, hay que encontrarlo. No puede ser que alrededor de 2 millones de mujeres en España, 176 millones de mujeres en el mundo, suframos en silencio por la Endometriosis y nadie sepa cómo curarla. 

Las mujeres nos hemos acostumbrado a sufrir en silencio, porque la cultura y la educación así nos lo han enseñado. Pero es momento de decir basta y cambiar las reglas del juego.


PUEDES COLABORAR EN LA INVESTIGACIÓN SOBRE LA ENDOMETRIOSIS DE LA FUNDACIÓ CLÍNIC PER LA RECERCA BIOMÈDICA CON UN DONATIVO A PARTIR DE 10 €. ACCEDE AHORA A Mi Grano de Arena Endometriosis


Así que después de varias operaciones, años de vivir con dolor y fatiga crónicas y muchos tratamientos más o menos eficaces, decidí que no quería ser solamente una paciente. Porque la paciencia no es una de mis virtudes… Si hay algo que se pueda hacer, hagámoslo.

En uno de esos momentos de debilidad, en los que una se pregunta… ¿y por qué a mi? .. pregunté al Doctor Francisco Carmona, Jefe de Ginecología del Hospital Clínic, qué se necesita para avanzar en la investigación.

Y su respuesta fue muy clara: primero se necesita conciencia social de que la Endometriosis es una enfermedad grave que afecta a la vida diaria de las pacientes, sus parejas, familias y amigos.

Hay demasiadas mujeres sin diagnóstico, y otras tantas que no tienen el tratamiento adecuado y mucho menos definitivo, porque el tratamiento para curar la endometriosis no existe.

Así que os lo cuento, para que más personas conozcáis la enfermedad. Para que cuando una amiga, familiar o conocida os diga que está muy cansada, que tiene muchísimo dolor o que hace años que no logra quedarse embarazada, sepáis qué es lo que está viviendo.

Porque todos vivimos nuestra lucha diaria, pero la de las enfermedades crónicas es una lucha con doble carga y esfuerzo para quien la libra.

endometriosis

EN POCOS DÍAS TODO EL EQUIPO DE GRAMONA SE HA CONVERTIDO EN MI FAMILIA Y EN LA DE MUCHAS PACIENTES. PORQUE CUANDO LA SOCIEDAD RESPONDE, EL SUFRIMIENTO DUELE MENOS. 


Y así encontré una nueva familia

Marzo es el mes de la Endometriosis en todo el mundo y el día 30 de Marzo tendrá lugar en Barcelona la EndoMarch. Y no es que el resto del año no tengamos síntomas, es que ahora es el momento de buscar visibilizar lo que tantas mujeres sufren en silencio.

No puede ser. Como mujer, como empresaria, como persona… No quiero ni puedo seguir en silencio. Porque este es un problema social, no personal.

La carga económica para la sociedad provocada por la Endometriosis se ha estimado recientemente en casi 10.000 € por mujer y año. En España dicho coste rondaría los diez mil millones de euros.

Se entiende fácilmente si se tiene en cuenta que se calcula que una paciente afecta de endometriosis pierde, en promedio, unas 11 horas de trabajo a la semana.

Y buscando apoyos en el sector privado para recibir donaciones, ayudas y complicidad para dar a conocer la Endometriosis y apoyar la investigación que se está llevando a cabo en la Fundació Clínic per a la Recerca Biomèdica  Dr Francisco Carmona, me encontré con Xavier Gramona.

Xavier no dudó ni un minuto. Antes de explicarle todo lo que había pensado, respondió “cómo puedo ayudar?” “¿cuándo nos vemos?”. Y así, de repente el sufrimiento silencioso de tantos años, el mío personal y el de tantas mujeres que lo hemos vivido, toma sentido.


GRAMONA DECIDE LIDERAR ESTE APOYO DESDE EL SECTOR DEL VINO CON EL OBJETIVO DE LOGRAR QUE MUCHAS MÁS BODEGAS SE UNAN AL RETO.


En pocos días todo el equipo de Gramona se ha convertido en mi familia y la de muchas pacientes. Porque cuando la sociedad responde, el sufrimiento duele menos. Porque cuando hay comprensión, el dolor es menos intenso. Cuando encuentras ayuda sincera, entregada y honesta, la fatiga se lleva mejor.

Ha ocurrido como os lo cuento: con dos llamadas telefónicas y toda la predisposición de un equipo muy profesional, recibimos 1000 botellas de Gessamí de Gramona. Los ingresos de sus ventas se destinarán íntegramente a la investigación para la Endometriosis del Hospital Clínic, liderada por el Dr Carmona.

Así que por favor, en los próximos días, todas y todos acercaros a vuestra vinoteca de confianza a comprar una botella de Gessamí.

Estaréis colaborando a avanzar en la investigación médica y además disfrutaréis de un buen vino al precio de siempre (10€ pvp).

Gramona decide liderar este apoyo en el sector del vino con el objetivo de lograr que muchas más bodegas se unan al reto. Hablamos de vinos femeninos, de consumo de vino por parte de las mujeres, de mujeres enólogas y directivas liderando el sector del vino… ¿y vamos a dejar que millones de mujeres sufran en silencio? Por supuesto que no.

gessamí con la endometriosis

¿Y por qué decimos “Gramona lidera”?

Porque lograr una cura para la Endometriosis es una causa que va mucho más allá de las marcas, de los nombres de las personas, de los egos… Es un logro social: en el mundo hay 36’9 milllones de personas viviendo con SIDA, y 176 millones de mujeres viviendo con Endometriosis.

¿Habías escuchado hablar del SIDA? ¿Y de la ENDOMETRIOSIS?

Este reto va mucho más allá. Buscamos bodegas que quieran unirse a esta fantástica iniciativa y donar la facturación de algunas botellas de su producción a la causa.

También las personas que quieran pueden participar en la investigación de la Fundació Clínic per a la Recerca Biomèdica sobre la Endometriosis con donativos que pueden empezar en 10 €. Solamente tienes que acceder AHORA a Mi Grano de Arena Endometriosis y hacer tu donativo.

Cierto, que esta web va de vinos

Hoy me he desviado un poco del tema, era necesario. Pero como sé que nos leéis porque os gusta el vino, aquí os dejo el link a otros artículos que hablan de Gramona, para que conozcáis mejor sus vinos y la filosofía de su empresa: Atrapados por Gramona Argent Gran Reserva 2014   Vino Blanco Savinat 2016 de Gramona y Un día en Cavas Gramona con las Consentidas

Grüner Veltliner, la uva austriaca reivindica su lugar entre los grandes blancos

20 marzo, 2019

La Grüner Veltliner, la variedad de uva con más extensión de plantación en Austria, protagonizó hace un par de décadas una de estas historias tan recurrentes en el mundo del vino. En una cata a ciegas, David vence a Goliath.

Por Esther Ibañez

Nos estamos refiriendo a la cata a ciegas que encumbró los vinos austriacos elaborados con Grüner Veltliner frente a míticos Chardonnays borgoñones y australianos.

Sin tener ninguna pista de las que otorga la etiqueta vista, un grupo de 39 prestigiosos críticos de trece países distintos situó a seis de los Grüner Veltliner de la cata entre los ocho mejores blancos.

A la gran Jancis Robinson, crítica vinícola del Finantial Times, no le importa reconocer que tardó un tiempo en descubrir los encantos de Grüner Veltliner. Ella fue una de las promotoras de esta cata celebrada en 2002 que abrió a muchos los ojos sobre esta joya escondida. Incluso a ella misma.

Los vinos elaborados con Grüner Veltliner tienden a ser frescos y poco interesantes si los rendimientos de producción son demasiado elevados. Pero cuando se cultiva con cuidado, se obtienen vinos blancos concentrados, con cuerpo y una acidez elevada gracias al clima continental de la región (veranos cortos e inviernos largos y fríos).

Estos vinos brindan aromas de fruta de hueso y cítrica, y pimienta blanca, y con el tiempo desarrollan notas de miel y tostados.

gruner veltliner

Conociendo la Grüner Veltliner

Es la variedad blanca más presente en el viñedo austriaco, su uva más representativa, la más importante entre las autóctonas, pues hasta un 31% de los vinos austriacos están elaborados con ella.

Su origen es incierto, aunque se apunta a la zona de Niederösterreich (Baja Austria) si bien ha sido demostrada la inexistencia de parentesco con uvas como la Roter Veltliner o la Frühroter Veltliner cuya denominación pudiera inducirnos a error.

En alemán, “Veltliner” se refiere a la Valtellina, una zona alpina italiana que perteneció a Austria en los años de los vaivenes geográficos de siglos pasados. “Grüner” por su parte, se refiere a “verde”.

Algunos críticos vinícolas la sitúan a medio camino entre la Viognier y la Sauvignon Blanc. Luis Gutiérrez de The Wine Advocate destaca la capacidad que tiene esta casta blanca para transmitir las características del terroir donde ha crecido.

Es una variedad de maduración tardía, caracterizada por sus notas cítricas, que pueden recordar a pomelos, pera o lima, así como recuerdos especiados de pimienta blanca. Muy distintivos resultan determinados toques verdes, como de guisante o judías verdes cuando no ha alcanzado la maduración plena en el momento de la vendimia.

Encontramos importantes extensiones de viñedo de Grüner Veltliner en las zonas de la Baja Austria bañadas por el Río Danubio. Así, Wachau, Kamptal y Kremstal son sus principales reinos en Austria. En proporciones más pequeñas tiene presencia en Hungría, Eslovaquia y República Checa.

Con ella, se elaboran tanto vinos sencillos, muchos de los “blancos de la casa” que se sirven en jarras en la ciudad de Viena y también algunos de los blancos longevos más interesantes del panorama vinícola actual.

gruner veltliner

Un as en la manga en cuestión de maridaje

“La variedad Grüner Veltliner es excelente para maridar con platos especiados con mucha intensidad. Especies como el gengibre o la pimienta negra armonizan muy bien con vinos elaborados con Grüner Veltliner” nos comenta Ferran Centelles, sunmiller de El Bulli Lab y autor del libro de maridajes “¿Qué vino con este pato?“.

Con ella logramos entonces vinos versátiles. Blancos con crianza que son una muy buena opción para acompañar un menú degustación.

Su versatilidad los hace ideales para sucesiones de platillos creativos con multitud de sabores. En el restaurante Gamberro de Zaragoza, que ofrece un sorprendente menú degustación, elegir un Schlosskellerei Gobelsburg Grüner Veltliner es una recomendable opción.

En España, donde todavía es bastante ajeno el concepto de vinos blancos envejecidos, han ido entrando tímidamente en el mercado monovarietales de Grüner  Veltliner.

Los encontramos en cartas de winebars como Angelita (Madrid) donde se sirve por copas o en Monvinic Barcelona, donde puede adquirirse Numen, de Johannes Zillinger, criado en ánfora.

Eclectic Vins distribuye en España los Grüner Veltliner de dos talentosos enólogos austriacos que es necesario tener en el radar cuando se explora esta variedad: Claus Preisinger y Martin Muthenthaler.

Ahora que empieza el buen tiempo es buen momento para descubrir esta variedad sorprendente y versatil. ¿Te animas?

La cúspide de los vinos australianos, algunos con 100 puntos PARKER

7 marzo, 2019

vinos australianos two hands

 Un extenso territorio casi en nuestras antípodas. En el sector del vino se suele incluir entre los países vinícolas productores del “Nuevo Mundo”, pero es justo reconocer que algunos de los viñedos más viejos del planeta crecen en sus tierras. Su aislamiento los libró de la devastación de la filoxera y ahora son un valiosísimo patrimonio vegetal.

Por Esther Ibañez

Pensando en vinos australianos, queremos saber sobre sus viñedos y variedades cultivadas. Y ciertamente de la viticultura en Australia nos pueden llamar la atención varios datos, como el hecho de que no cuente con variedades autóctonas: son la Chardonnay, la Shiraz o el onminpresente Cabernet Sauvignon las uvas que nos encontramos allí. En definitiva, variedades plantadas en el resto del mundo.

Otra de las características de la viticultura en los vinos australianos es que la dureza del clima, caracterizado por prolongadas sequías, ha llevado a desarrollar técnicas modernas, pioneras en todo el mundo.

Una de sus cabezas visibles ha sido el gran Richard Smart, conocido como el gurú de la viticultura moderna. Este prestigioso viticultor australiano ha asesorado a multitud de bodegas a lo largo y ancho del planeta.

Salvo alguna excepción, los vinos australianos son bastante desconocidos en España y los países latinoamericanos, aunque están muy presentes en otros mercados como el británico.

A pocas semanas de comenzar la vendimia en esta zona del mundo, nos aproximamos a algunos de los vinos australianos más relevantes. Y para dar unas primeras pinceladas sobre ellos, los abordaremos desde la cúspide:

Photo Credit: @ Penfolds

Penfolds

Es quizás uno de los vinos australianos más icónicos debido a su reconocible imagen y el prestigio alcanzado por las puntuaciones de la crítica.

Es curioso apuntar que esta marca nació del consultorio médico del Doctor Christopher Rawson Penfolds que se instaló en Australia en 1845.

En el valle de Barossa creó sus primeros vinos para curar algunas dolencias de sus pacientes: eran vinos fortificados, es decir, vinos a los que se les ha añadido alcohol.

Penfolds pervivió con los años y orientó progresivamente su producción hacia los vinos tranquilos. Marcó un hito con su Penfolds Grange 1976, siendo el primer vino australiano que pasaba la barrera de los 20 dólares.

Pero lo mejor estaba por venir: Penfolds Grange es un Shiraz profundo y con una larga guarda que no deja de recibir reconocimientos: 100 puntos PARKER en distintas añadas y la misma máxima puntuación por parte de la revista Wine Spectator.

vinos australianos two hands
Photo Credit: @ Two Hands

TWO Hands

Una estética moderna impera en esta bodega de Barossa Valley nacida al filo del cambio de siglo (1999) de la mano de dos amigos: Michael Twelftree y Richard Mintz.

Two Hands apuesta firmemente por la selección de uva con la que elaboran sus vinos y también por ofrecer experiencias enoturísticas de primer nivel.

Gran parte de su gama de Shiraz se mueve, añada tras añada en el rango de los 93-97 puntos, demostrando la pujanza de los vinos australianos en las clasificaciones mundiales.

Clarendon Hills

Otro de los nombres imprescindibles entre los vinos australianos es el de esta bodega, situada al sur de Adelaide, en McLaren Vale.

El pasado septiembre de 2018, el Syrah Clarendon Hills 2015 de Astralis pasaba a formar parte de un selecto club. Joe Czerwinski, el catador de The Wine Advocate para Australia le concedía 100 puntos PARKER: 

un vino destinado a convertirse en una leyenda del McLaren Vale”- sentenciaba.

vinos australianos chapel hill winery
Photo Credit: @ Tourism Australia

M.Chapoutier

La aventura australiana del célebre enólogo francés del Ródano, Michel Chapoutier, toma forma en 1997 en Central Victoria, donde identifica un terroir excepcional para el cultivo de la Shiraz.

De ahí surgen provechosas asociaciones con vignerones locales que ven cómo sus vinos se abren al mundo de la mano de la prestigiosa marca Chapoutier.

“La Pléïade” de Domain Cambrien (Heathcote, Victoria) es uno de los vinos más cotizados de los que elaboran en Australia con la firma Chapoutier.

Leeuwin Estate

Leeuwin es una de las cinco bodegas fundadoras de la zona vinícola de Margaret Estate, en el oeste de la isla de Australia.

En 1972 sus fundadores fueron asesorados por el pionero de Napa Valley (EEUU) Robert Mondavi para transformar su negocio ganadero en una bodega. El tiempo volvió a dar la razón al visionario Mondavi, que supo ver el potencial vinícola de estas tierras.

A los pocos años, la revista Decanter recomendaba los Chardonnays de la serie ARTS de esta bodega. Hoy son uno de los referentes entre los vinos australianos.

Si quieres saber cómo es catar 7 vinos con 100 Puntos Parker, te interesará leer “Así es catar con Luis Gutiérrez siete vinos con 100 puntos Parker”

vinos australianos y canguros
Photo Credit: @ Tourism Australia

Atrapados por Gramona Argent Gran Reserva 2014

4 marzo, 2019

Gramona Argent Gran Reserva 2014

Gramona Argent Gran Reserva 2014 nos atrapó. En el Panel de cata del mes de Febrero abrimos una botella de este Brut Nature Ecológico criado en rima de más de 36 meses y… sinceramente… después de la cata, nos lo bebimos acompañado de un delicioso queso de cabra artesanal 🙂

Por Glòria Vallès

Gramona Argent Gran Reserva 2014 es un excelente espumoso de Cavas Gramona, bodega rebautizada recientemente dentro del sello Corpinnat, que se vendimia en cajas de 20 kilos y de forma manual.

Este Pinot Noir 100% es un rosado elegante y muy seductor. Flores blancas, sutiles frutos rojos y una amable paleta de aromas secundarios procedentes de la crianza: mantequilla, brioche y una sutil nota de vainilla.

El vino base fermenta en barricas de roble francés, proceso que le da a Gramona Argent Rosé 2014 una textura cremosa con deliciosas notas lácticas.

Este es un Gran Reserva de frescor intensa, con una textura amplia y notas finales de bollería. Su postgusto es largo y amoroso. Podemos decir que nos cautivó por unanimidad a todo el equipo.

viñedos de cavas gramona

Un Gran Reserva con orígenes biodinámicos

La viticultura en Cavas Gramona es ecológica y aplica conocimientos de la biodinámica, con los que busca ampliar la biodiversidad de la finca.

Entre otras prácticas, esta bodega no aplica herbicidas ni pesticidas químicos en sus viñedos. Mantienen cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos y a través de la biodinámica se aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas.

El cuidado y precisión del trabajo en los viñedos se traslada también a la elaboración, donde el proceso para elaborar Gramona Argent Gran Reserva 2014 es totalmente artesanal. Se utilizan pupitres, y el removido y descorche se efectúan manualmente.

viñedos cavas gramona

Los grandes espumosos de la región de Penedés

Corpinnat es una marca de reciente creación que aglutina a los productores de espumosos de elevada calidad que trabajan con uva ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.

Son espumosos que brillan en las largas crianzas y potencian la viticultura sostenible y la preservación del paisaje.

Un acierto por parte de Cavas Gramona y otros productores – Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté y Coca, Torelló, Can Feixes, Mas Candi y Julia Bernet –  que permite diferenciar la elevada calidad de sus espumosos de la percepción de marca asociada tradicionalmente a la DO Cava, a la que antes pertenecían.

Si quieres saber más sobre Gramona puedes leer nuestros artículos Vino Blanco Savinat 2016 de Gramona y descubrir una experiencia Mindfullness en Un día en Cavas Gramona con las Consentidas 

Los vinos de Jerez son irresistibles por estos motivos

28 febrero, 2019

vinos de jerez

Cualquier aproximación a la historia de los vinos de Jerez nos devuelve una sorprendente historia, una anécdota de hace siglos y unas ganas irrefrenables de beber cada uno de los vinos que portan la contraetiqueta del Consejo Regulador más antiguo de España, fundado en 1933.

Por  Esther Ibañez 

Los vinos de Jerez son la joya del patrimonio vinícola español. Y lo son por tantos motivos que cada cierto tiempo, es conveniente repasarlos para tenerlos presentes.

El Vino de Jerez es Viajero

Probablemente fue el vino de Jerez el primero en dar la vuelta al mundo. Así puede afirmarse conociendo la lista de aprovisionamiento que hizo la expedición de Magallanes- Elcano cuando partió dispuesta a dar una vuelta completa al globo.

“En el caso de que les sobrara alguna gota”– aclaran divertidos los jerezanos- de los 417 odres (envase hecho con pellejos animales) y 254 toneles que embarcaron con él. Al parecer su presupuesto contemplaba más gasto en vinos de Jerez que en armas. Toda una declaración de principios.

Botín Pirata

Parece ser que los Vinos de Jerez se pusieron de moda en Londres a partir de 1587 cuando la flota del bucanero (y no por ello despojado de su título honorífico) Sir Francis Drake desembarcó en la ciudad del Támesis, después de haber saqueado Cádiz y Jerez, llevándose como botín 3.000 botas de vino.

El vino se introdujo en la Corte Real y también en las principales tabernas. Y fue Shakespeare en esa época, quizás embriagado por la disponibilidad de tan buen vino, cuando escribió estas líneas tan contundentes:

“ Si mil hijos tuviera, el primer principio humano que les enseñaría sería abjurar de toda bebida insípida y dedicarse al Jerez”

Tal era su admiración por el vino de Jerez aparece mencionado en varias de sus obras: “Ricardo III”, “Enrique VI” o “Las Noches de Epifanía”.

Vinos de Jerez Tio Pepe

Apellidos clásicos que llegan hasta hoy

Atraídos por la fama de los vinos jerezanos en el S.XVII y posteriores se establecen en la zona los primeros comerciantes procedentes de las Islas Británicas, como los Gordon o los Garvey. Más tarde llegarían los Williams, los Humbert o los Sandeman. Apellidos que todavía hoy dan nombre a las grandes bodegas del Marco.

Jerez está salpicado de históricas bodegas donde descansan sus famosos vinos resguardados del calor gaditano por su diseño y orientación, la mayoría de ellas son visitables y ofrecen interesantes programas enoturísticos. Jerez es probablemente uno de los polos de enoturismo más desarrollados y divertidos de visitar en España.

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Enología de los Vinos de Jerez

Se considera que la enología del vino de Jerez es una de las más evolucionadas del mundo, en el sentido de que partiendo únicamente de tres uvas blancas (Palomino fino, Pedro Ximénez y Moscatel) se consiguen numerosas tipologías de vinos con descriptores muy diferentes. Desde los finos a los olorosos, desde los amontillados a los cream. Secos, dulces y con distintas graduaciones: el abanico de vinos de Jerez es riquísimo.

Y es el instinto, la sabiduría y muchas veces la gran experiencia del maestro bodeguero la que conduce los vinos bases que llegan a las bodegas de crianza por uno u otro camino para convertirse en un tipo de vino u otro totalmente distintos entre sí.

Los vinos más jóvenes con la contraetiqueta del CRDO Jerez, tendrán al menos dos años de vida. Y a la par, algunos de los vinos más viejos que pueden beberse en todo el mundo son de Jerez, esto es posible gracias a su particular sistema de elaboración que permite un envejecimiento que en muchos casos tiene raíces centenarias, en las primeras soleras creadas por bodegas asentadas en el Marco de Jerez siglos atrás.

Y si bien el estudio de los sistemas de crianza de los vinos jerezanos no pueda resumirse fácilmente en unas líneas y merezca un texto aparte, es justo resaltar que es único, inimitable…como decíamos una joya de la enología.

Si quieres saber más sobre los Vinos de Jerez puedes leer nuestro artículo “Pedro Ballesteros MW enamora con los Vinos en Flor”

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Manar dos Seixas 2016, Galicia en plena eBullición

24 febrero, 2019

manar do seixas de david seijas

Manar dos Seixas 2016 es la expresión de la historia personal de David Seijas, ex-sumiller del restaurante El Bulli durante más de 12 años. Su madre era gallega y su apellido, Seijas o Seixas, significa paloma brava en portugués. Así, este vino blanco singular es una síntesis de la historia familiar de David Seijas y de su trayectoria en El Bulli.

Por Martí Escoda y Glòria Vallès

Hace relativamente poco tiempo y en pleno momento creativo, David Seijas voló a Galicia para dar vida a un vino blanco: Manar dos Seixas 2016. Con él hace brillar una de las variedades tradicionales de la región de la DO Ribeiro, la Treixadura.

Toda la expresión de esta variedad autóctona de Galicia se siente en Manar dos Seixas 2016, un vino relativamente tímido y delicado que representa la esencia de su terroir.

En nariz, los aromas cítricos como el limón verde y el pomelo surgen en primer momento, y llegan acompañados de notas de manzana verde, melocotón blanco y un suave olor a brioche y tostado gracias al trabajo de lías por el que ha pasado Manar dos Seixas 2016.

En boca, este vino gallego de Ribeiro expresa una acidez agradable que realza los aromas frescos de cítricos y fruta de hueso, y que se integra con un cuerpo de textura más untuosa. La sensación final de Manar dos Seixas 2016 es muy agradable y expresiva.

El gran potencial de la DO Ribeiro

La Denominación de Origen Ribeiro se ubica en Galicia, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense y en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia.

Elegí “DO Ribeiro porque es una de las regiones vinícolas con más potencial en España, y la variedad Treixadura tiene un perfil muy explosivo y aromático” nos comenta David Seijas.

Esta región está ubicada en el cuadrante sudeste de Galicia. Aquí se solía elaborar vino para exportar a Reino Unido e Italia durante los siglos XVI y XVII. Pero al desaparecer el comercio y con la posterior llegada de la filoxera en el S. XIX, los viñedos fueron abandonados o replantados con la variedad Palomino, debido a su gran potencial de rendimiento.

Actualmente un grupo de viticultores de la DO Ribeiro está volviendo a recuperar la tradición del vino usando las variedades autóctonas y tradicionales de la zona: Treixadura, Torrontés, Brancellao o Caiño Redonod para citar algunas.

Distinguida y armoniosa, la Treixadura es la uva blanca reina del viñedo del Ribeiro. Variedad de brotación y maduración tardía, y por lo tanto sensible a la altitud, su cultivo predomina en valles y laderas bien orientadas.

Dos vinos, un sueño: Manar dos Seixas y Roca del Crit

Manar dos Seixas 2016 forma parte del nuevo proyecto de David Seijas, Gallina de Piel Wines. Con él, recorren toda España para encontrar sabores excepcionales y crear vinos auténticos.

La firma ha presentado también Roca del Crit, vino tinto elaborado con 60% de garnacha de la DO Empordá.

Ambos vinos los encontraréis en Wineissocial.com

Si quieres saber más sobre David Seijas, puedes leer nuestro artículo “David Seijas deja El Bulli para nuevos proyectos”

Pinea 2014, un tinto elaborado de viñedos viejos y con mucha pasión

17 febrero, 2019

pinea 2014

Pinea 2014 apareció en nuestra mesa de cata el pasado mes de diciembre. Un vino tinto sorprendente que elabora Pinea, la nueva bodega que ha llegado a Ribera del Duero pisando fuerte.

Por Miquel Àngel Garrote

Pinea 2014 es un vino tinto monovarietal elaborado con la uva tradicional de la Ribera del Duero, la tempranillo. De intenso y profundo color granate, limpio y brillante, al agitar la copa se aprecian con facilidad densas lágrimas glicéricas que transmiten sensación de personalidad y corporeidad.

En nariz este tempranillo 100% es limpio y seductor. Variadas y muy complejas notas nos desvelan que estamos disfrutando de un vino de alto copete.

En primer lugar se aprecian los aromas propios de una esmerada crianza en barrica de roble de alta calidad: cálidos cacaos y cautivadoras notas de café torrefacto, de café con leche.

Seguidamente nos invaden recuerdos a sotobosque, a resina, que se conjugan a la perfección con aromas más primarios como son la ciruela negra, la picota e incluso la mora en un su punto óptimo de maduración.

Una amalgama de aromas que evocan inenudiblemente a esos archiconocidos bombones licorosos de nombre “Mon Chérie”.  Como colofón, delicadas notas a caja de puros derivadas de la evolución del vino en botella.

pinea 2014

Un verdadero placer para nuestros sentidos, Pinea 2014 es un vino de sofisticada complejidad y se encuentra en su momento óptimo de consumo.

En boca Pinea 2014 nos invita a una explosión de sensaciones. Aunque es un vino tinto sin ninguna presencia de azúcares residuales, su entrada es golosa, muy amable, sutil y liviana.

La sensación alcohólica se encuentra muy bien integrada por una maravillosa carga frutal, aportando peso y corporeidad. Igualmente, su acidez se percibe equilibrada, fresca, armoniosa y aporta una jovial agilidad al conjunto.

La astringencia de Pinea 2014 acompaña al séquito de sensaciones positivas y se percibe agradable, afinada y con taninos pulidos y redondos.

Afortunadamente para nuestro deleite en boca, la intensidad de los gustos es máxima. Recuerdos persistentes y equilibrados a bombón licoroso, a cereza negra, a confitura de ciruela, a tostados torrefactos, a especias dulzonas. Una amplia y orquestada retahíla de recuerdos y sensaciones que se superponen unas a las otras. Pinea 2014 es equilibrio en estado puro.

En conclusión, nos encontramos sin duda enfrente de un vino sobresaliente, equilibrado, capaz de mostrar tipicidad, origen, terruño. Una joya para conservar y degustar a partir de hoy mismo que sus creadores han obtenido de viñedos viejos y sin duda poniéndole mucha pasión.

Si quieres saber más sobre la bodega y los vinos de Pinea, puedes leer nuestro artículo “Nace un nuevo vino en la Ribera del Duero”

viñedos de pinea 2014

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