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Te proponemos una ruta para disfrutar en tres o cuatro días y descubrir una de las regiones del vino más conocidas de España: Ribera del Duero, en la provincia de Castilla y León. Aquí hemos encontrado propuestas que van del turismo rural más sencillo a la hotelería de lujo al más puro nivel internacional. 

Por Glòria Vallès

Entre Soria y Valladolid, avanzando por la carretera N-122, el río Duero fluye amable entre viñedos de Tempranillo y de algunas variedades francesas como la Cabernet Sauvignon, la Merlot o la Malbec.

Sabíamos que en esta región se elaboran algunos de los mejores vinos tintos de España, pero no conocíamos su oferta turística alrededor del mundo del vino y la gastronomía.

“Ribera es la respuesta de España a Borgoña y la cuna de algunos de los mejores vinos del mundo”, cuenta Pedro Ballesteros Torres MW en Decanter.

Así que hemos aprovechado unos días de invierno para ir hasta la Ribera del Duero a pisar el terroir. Y para conocer, de primera mano, qué tipo de turismo (y enoturismo) se puede disfrutar aquí.

Lo primero a tener en cuenta: con el coche – ya sea propio, de alquiler, o con chofer- cruzando el valle de un extremo al otro sobre ruedas, es como la conoceremos mejor. 115 kilómetros para comerse y beberse Castilla.

plano de Ribera del Duero

De punta a punta de la Ribera del Duero

Llegando en avión o AVE a Valladolid, la ruta en coche por la Ruta del Vino de la Ribera del Duero empieza en Quintanilla de Onésimo y Valbuena del Duero.

Aquí encontramos la mítica e histórica Vega Sicilia y la más reciente Dominio de Pingus. Son dos de las bodegas más prestigiosas de España, y ambas imposibles de visitar si no eres uno de sus distribuidores o clientes distinguidos.

Fue justamente Vega Sicilia una de las bodegas que promovieron la creación de la DO Ribera del Duero en 1982, y Peter Sisseck, enólogo de Pingus, quien defiende hoy en día la tradición del blend en los tintos españoles (puedes leer más sobre este tema en Decanter).

La bodega que sí podemos visitar y que tiene la finca junto a los viñedos de Vega Sicilia es Finca Villacreces. La mejor forma de hacerlo es en bicicleta rodeando los viñedos de la propiedad hasta el río Duero, y terminando con un picnic acompañado de una copa de Pruno y una de Finca Villacreces.

Siguiendo por la misma carretera, podemos llegar a comer al restaurante de Emina, del Grupo Matarromera. Sin pretensiones, el establecimiento ofrece una excelente relación calidad-precio para quienes quieran disfrutar de la gastronomía tradicional y un muy buen servicio. El lechazo con cualquiera de los vinos tintos del grupo y en especial el CM Prestigio 2015, es una delicia.

La ruta sigue  hacia Pedrosa del Duero al día siguiente, después de disfrutar de un excelente desayuno en el Monasterio de Santa María de Valbuena. En esta población, Pago de Capellanes preside el paisaje con una arquitectura moderna y muy bien integrada.

Muy cerca, Dominio de Cair nos propone una de las visitas más originales de la zona, ideal para curiosos: cata de barricas para descubrir la diferencia entre la crianza en barricas de roble americano y de roble francés. Si el presupuesto lo permite, no hay que perderse una copa de su vino El Pendón de la Aguilera.

Podríamos seguir visitando Pago de Carrovejas, Aalto, y muchas bodegas más, pero para un fin de semana la selección ha sido equilibrada y dejamos varias propuestas pendientes para la próxima vez.

El boom del vino tinto "moderno"

En los años 90, la Ribera del Duero saltó a la fama por convertirse en una alternativa moderna a los clásicos tintos de La Rioja. En pocos años, se multiplicaron el número de bodegas y empezaron a aparecer propuestas de hotelería de calidad.

Llegaron propiedades como el Monasterio de Valbuena Castillo Termal y Abadía Retuerta Le Domaine (si bien Abadía Retuerta no pertenece a la DO Ribera del Duero, la finca está ubicada en esta región y es el lugar ideal para los clientes que buscan lujo con estándares internacionales).

El Monasterio de Santa María de Valbuena (S.XII) fue convertido en hotel hace unos años, y ofrece para los amantes de las aguas termales una amplia carta de propuestas wellness. Resulta impresionante caminar por sus amplios pasillos, propios de un monasterio Cisterciense totalmente reformado y decorado con mucho gusto.

Y no nos podremos ir de Ribera del Duero sin pisar por lo menos una vez el Castillo de Peñafiel. ¿La mejor forma de descubrirlo? Con una experiencia con drones que nos permiten ver el monumento a vista de pájaro.

Del cereal al viñedo: la nueva Ribera del Duero

Ribera del Duero es una región tradicionalmente rural, en la que el cultivo de cereal y del azúcar ayudaron a desarrollar una economía local durante muchos años. A partir de los 80 estos cultivos dejaron paso al viñedo, que en menos de diez años llegó a su esplendor aprovechando la máxima expresión del terruño para la elaboración de grandes vinos tintos.

“En lugar de coincidir con una definición de perfil arquetípico, los mejores vinos de Ribera son interpretaciones virtuosas de diversos terruños y una sola variedad de uva, a veces mezclada, pero siempre dominante, Tempranillo”, comenta Pedro Ballesteros MW en Decanter.

El clima y el suelo juegan aquí un papel importante. Con una altitud media de 850 metros de altura, en agosto las temperaturas durante el día pueden llegar a 35 grados y por la noche descender a 12. Un clima continental que ayuda a conservar la acidez y que en verano es muy cálido y en invierno puede traer heladas frecuentes.

Eso nos lleva a la mejor época del año para visitar la Ribera del Duero: si queremos una escapada romántica para disfrrutar e buenos vinos, wine spa y una excelente gastronomía, cualquier momento es bueno. Si buscamos actividades de exterior, de abril a octubre sería la época ideal, quizás evitando los meses de julio y agosto por el calor.

 

COPYRIGHT FOTOS Y MAPA: DO Ribera del Duero (©José I. Berdón), Ruta del Vino Ribera del Duero, Finca Villacreces y Raul Gassol

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gloria en pago de capellanes

Si hay un gran hotel del vino en España es, sin ninguna duda, Abadía Retuerta Le Domaine. Ubicado en el valle del Duero, ha sido elegido Mejor Hotel de España y Portugal en los Premios Reader’s Choice de Condé Nast Traveller 2017.

Por Glòria Vallès

Por su marcado carácter rural y agrícola, sorprende encontrar en el valle del Duero un hotel de las características del Abadia Retuerta Le Domaine. Un hotel del vino donde el servicio y la atención a los detalles están a la orden del día.

La Ribera del Duero es una bonita región vitivinícola y principalmente rural ubicada a medio camino entre Madrid y Santander, en la provincia de Castilla y León. No esperábamos grandes lujos hoteleros en una zona de estas características, más focalizada en la producción de vinos de alta calidad que en la hotelería de nivel internacional. De ahí nuestra grata sorpresa.

Al llegar al hotel, un mayordomo nos acompaña a recepción desde el aparcamiento, y dos personas más nos reciben con mosto fresco y toallas húmedas para refrescarnos del viaje. Al más puro estilo de los hoteles de lujo asiáticos. La primera impresión es muy importante.

Y desde el momento del check in, ya sabemos que esta es una propiedad llena de detalles, que se van mostrando desde que llegas hasta que te vas.

hotel del vino en ribera del duero

Historia y servicio es la gran combinación que ha logrado este hotel del vino

El hotel Abadía Retuerta Le Domaine abrió en 2012 en la antigua Abadía Santa María de Retuerta, que tiene más de 900 años de historia. Es una joya histórica ubicada en un monasterio del S.XII rodeado de viñedos. Un referente en enoturismo de primera categoría, no sólo en España sino a nivel internacional. Un hotel de lujo, histórico, y muy acogedor.

En todas las habitaciones, estancias y pasillos de este hotel del vino se ha conservado el espíritu monacal del lugar. Lujo austero en la decoración y mucha atención en el servicio, con mayordomos privados en cada una de sus 27 habitaciones y 2 suites.

“En pocos años, Abadía Retuerta se ha convertido en una de las propiedades más espectaculares de Europa, con una combinación sin precedentes de atmósfera histórica, excelencia culinaria con un restaurante Estrella Michelin, una bodega líder, un Spa de reconocimiento mundial, servicios personalizados a cada uno de nuestros clientes, instalaciones de clase internacional y exclusivas experiencias”, comenta Enrique Valero, Director General de Abadía Retuerta.

Damos fe, tras haber sido huéspedes del alojamiento durante un fin de semana, y siendo conocedores de propiedades similares en todo el mundo, de que dichas declaraciones se ajustan absolutamente a la realidad.

¿Qué esperar de los dos restaurantes de este hotel del vino?

En Refrectorio, el restaurante con Estrella Michelin comandado por el joven chef Marc Segarra, el comensal disfrutará de dos tipos de menú, uno más largo y otro más corto, con una propuesta de maridajes realmente bien lograda. El espacio donde está ubicado es un templo a la espiritualidad (gastronómica).

El restaurante la Vinoteca es más informal, aquí hemos podido disfrutar de una comida a base de tapas y varias copas de Pago Negralada y Pago Garduña. Para los celíacos y alérgicos al gluten, el servicio es capaz de poner en la mesa cuatro tipos de pan diferente para las tapas. Un momento soñado para quienes no podemos comer trigo.

Ambos excelentes, responden a un momento y un entorno diferentes, ideales para diferentes estilos de comida durante la estancia.

hotel del vino ribera del duero

Sommelier Spa: sí, catas vinos antes del masaje

Como sommelier, creo que la máxima sorpresa de este hotel me ha llegado en forma de tratamiento spa: el Sommelier Spa. Estra propuesta original combina la cata de vinos, los aromas de aceites esenciales y la relajación extrema en una de sus preciosas cabinas de masajes.

Antes de iniciar el tratamiento, el propio terapeuta es capaz de explicar, uno por uno, tres vinos de la bodega que armonizan por su personalidad con tres aceites esenciales. La explicación, muy buena viniendo de un terapeuta.

Una propuesta muy inteligente por parte del equipo, que hace sentir al huésped rodeado de vinos y viñedos en todo momento.

Si lo dice el New York Times…

Península Papagayo en Costa Rica, Islas Fiji, Oslo en Noruega, Kuelalp en Perú, Tasmania en Australia, La Paz en Bolivia, Buffalo en Nueva York… y Ribera del Duero en España. Son algunos de las 52 destinos elegidos por el New York Times para viajar en 2018.

¿Por qué la Ribera? Porque aquí se producen vinos de primera calidad. Y porque aquí se encuentra, según el New York Times, uno de los más lujosos hoteles de España: Abadía Retuerta Le Domaine.

El origen de este hotel del vino está en los viñedos

 El 1 de Marzo de 2018, el enólogo de Pingus Peter Sisseck era citado en la prestigiosa revista Decanter mencionando el tradicional “arte del blend” de los vinos españoles.

Era una oda a preservar la tradición del blend o coupage, que en Abadía Retuerta encontramos en su buque insignia, el Abadía Retuerta Selección Especial 2014, elaborado a partir de la selección de las mejores uvas de cada uno de los pagos de Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon.

Abadía Retuerta nació como bodega en 1996, cinco años después de replantar todo el viñedo con variedades autóctonas como la Tempranillo e internacionales como la Petit Verdot, la Syrah o la Gewürztraminer. Las variedades están plantadas por pagos, y cada uno de ellos tiene, por lo tanto una sola variedad. La mayor parte de la selección sigue siendo el Tempranillo, principal variedad plantada en España junto con el Airén, y tradicional de esta región.

El vino que me ha cautivado por su originalidad es el blanco. La primera añada fue en 2011, obtenido de viñas sauvignon blanc, enriquecido con un toque de Verdejo y de otras variedades blancas. Quizás porque no me esperaba un Sauvignon Blanc en esta región.

La bodega Abadía Retuerta, concebida y diseñada por el enólogo francés Pascal Delbeck, y consolidada por el actual viticultor y enólogo Ángel Anocíbar, es una de las más innovadoras y tecnológicamente avanzadas de Europa. ¿Lo más destacable? El movimiento del vino sólo por gravedad, en especial el sistema de depósitos elevados con grúas y un sistema propio patentado para los trasiegos del vino. 

Una vez más, encontramos aquí la obsesión por la calidad que son firma propia de esta marca.

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gloria valles en hotel del vino abadia

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