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Valpolicella es una de las regiones del vino de Italia que queríamos conocer. Así que nos hemos escapado para recorrer la geografía del vino italiano, esta vez en el noreste del país.

Por Esther Ibañez

Al llegar a Valpolicella, Italia, la primera sorpresa es descubrir que esta tierra toma su nombre de la histórica presencia de bodegas en ella: “valle de las muchas bodegas”.

Los viñedos, bodegas, poblaciones, canteras de mármol rosado y cipreses de Valpolicella se extienden entre el precioso Lago di Garda y el norte de la ciudad de Verona.

Suaves colinas donde las cepas se elevan en conducciones en pérgola, heredadas de los etruscos, forman un paisaje vinícola encantador.

En Valpolicella, las variedades de uva como la corvina, corvinone, rondinella y molinara son la base de sus míticos vinos amarone. De estos vinos, los más valorados son aquellos que se elaboran en las subzonas de la Valpolicella Classico y Valpantena.



corvina de valpolicella
Foto: Uva Corvina de Valpolicella / @ Esther Ibañez

Un par de bodegas de prestigio de Valpolicella

Quintarelli es un apellido que produce una gran respeto y admiración en el mundo del vino italiano.

El vino amarone de esta bodega ha sido elaborado artesanalmente con uvas parcialmente pasificadas en su azienda agrícola al norte de Verona.

Cuenta con el respaldo de la crítica y con el aplauso de los amantes del vino de todo el planeta. Y sin duda, las etiquetas manuscritas de Quintarelli son una de sus señas de identidad.

En Sant’Ambrogio di Valpolicella divisamos un paisaje donde destaca la perfección de los viñedos de Tommasi, una familia que asentó sus raíces vinícolas en esta tierra hace más de cien años.

El amarone de esta bodega se encuentra entre los vinos más cotizados de la zona.

amarone di valpolicella
Foto: Amarone di Valpolicella / @ Tomassi Family Estates

Las perlas del Lago di Garda

Las localidades costeras del Lago di Garda conservan en sus establecimientos hoteleros clásicos la atmósfera que sólo logran los lugares que llevan décadas recibiendo a distinguidos huéspedes.

El Lago di Garda ha sido un destino turístico destacado para muchos acaudalados viajeros centroeuropeos durante años y ello se traduce en hoteles con una altísima calidad y servicios exclusivos.

Un imponente paseo junto al Garda, salpicado de finos restaurantes y enotecas con terraza, invitan al paseo, la lectura y la degustación de los ricos vinos y viandas italianas.



Foto: Hotel Gentlemen, Verona / @ Esther Ibañez

Verona, una de las más bellas ciudades italianas

Verona se despliega majestuosa al visitante, con sus edificios de distintos estilos, sus puentes y la sorprendente presencia y dimensión de su anfiteatro romano, construido en el siglo I de nuestra era.

Sus calles repletas de sugerentes terrazas, donde tomarse una copa de vino blanco Soave Classico DOC o disfrutar de un aperitivo a base de calamari hacen de esta ciudad un lugar turístico que no ha perdido su distinción.

A media tarde, saborear un capuccino acompañado de una deliciosa tarta de melocotón o de almendra se hace indispensable.

Bien recomendados por nuestros anfitriones, nos dirigimos a una de estas pastelerías que conservan todo el encanto de épocas imperiales.

Pocos turistas y muchos veroneses sentados en las mesitas de Flego (Via Stella, 13, Verona).

Ya de noche nos alojamos en un hotel céntrico y elegante. Su delicado jardín nos proporciona la paz justa para releer el “Romeo y Julieta” de Shakespeare que hizo inmortal la leyenda de los amantes veroneses más famosos del mundo.



 

Atardecer en la Valpolicella, con música en directo

Ascendiendo a San Giorgo di Valpolicella, nombrado uno de los “Pueblos más bonitos de Italia”, encontramos una preciosa atalaya desde la que observar la puesta de sol en los viñedos.

Se trata del Bistro del Borgo ( Via Case Sparse Conca d’Oro, 1, Sant’Ambrogio di Valpolicella).

A su sugerente oferta gastronómica se le suma la actuación de grupos de jazz en directo para amenizar las relajadas cenas.

No se nos ocurre mejor plan para poner el broche de oro a nuestro viaje por estas tierras de Valpolicella.

Y si quieres conocer otras regiones de Italia, no te pierdas “Toscana, el alma gastronómica de Italia”

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verona de noche

Gastronomía y cultura en la capital económica y financiera de Italia. Milan es una ciudad cosmopolita llena de lugares secretos que hay que descubrir, menos evidentes que en las clásicas Roma o Florencia, pero muy seductores para pasar un fin de semana gastronómico y excepcional.

Glòria Vallès

Milan es de esas ciudades que genera sentimientos encontrados. La conozco bien, pasé allí un año de mi vida, y nunca he logrado definir si me encanta o me desespera.

Me explico. Esta es una ciudad con mucho tráfico y polución, donde la vida es rápida y el placer efímero. Pero es también una de las ciudades principales – y probablemente la más rica – de Italia, un país mágico. Y en ella encontramos cultura y gastronomía para no acabárselas. Además de una de las catedrales más espectaculares y grandes del mundo: el Duomo.

El Duomo de Milan, de construcción gótica, es de visita obligada, así como lo es un paseo por las Galeria Vittorio Emanuele II, ubicada justo al lado del monumento católico. Aquí encontramos lo que para algunos podría ser también una religión: las marcas de moda más prestigiosas, como Prada, Gucci o Bally.

La primera mañana de un fin de semana gastonómico (y muy romántico) en Milán podría empezar justamente con este recorrido: visita al Duomo, paseo por la Galería Vittorio Emanuele II y un capuccino en el antiguo Café Biffi, que se encuentra en este mismo lugar desde 1857.

fin de semana gastronomico en milan

La ciudad de la moda, el interiorismo y “La última cena”

Entendámonos, no se trata de la última cena de nuestra escapada romántica, sino de “La última cena” de Leonardo da Vinci. Pintura histórica de la cultura italiana y universal que podemos ver en el interior del Cenacolo Vinciano. Muy buen plan para nuestra primera tarde de un fin de semana gastronómico y cultural en Milan.

La moda la encontramos en Vittorio Emanuele II y en el barrio de Brera, que incluye vía Brera, vía Solferino, vía Pontaccio, Corso Garibaldi y Corso Como. Imprescindible pasear por estas calles que recuerdan al Montmatre de París – por su estilo bohemio pero con clase – y disfrutar de un espresso en cualquiera de sus cafés con terraza.

Si tenemos la suerte de encontrarnos en Milán durante la celebración del Salone del Mobile, del 17 al 22 de abril, podremos ver todos los showrooms de interiorismo de la ciudad abiertos al público. Un paraíso para los amantes del interiorismo.

Y si nuestra escapada es antes del mes de Junio de 2018, no podemos perdernos la exposición de Frida Kahlo en el Mudec, el Museo delle Culture en Vía Tortona, 56. El Palazzo Reale y la Pinacoteca de Brera son otras alternativas para los amantes de la cultura.

Aperitivo y paso por el Navigli: imprescinible

Un fin de semana gastronómico en Milan nos deja la primera noche libre para disfrutar del Milán más cosmopolita y auténtico, y la segunda para saborear las creaciones de Antonio Guida en Seta, el restaurante del Hotel Mandarin Oriental.

¿Cómo empieza la experiencia gastronómica entonces? Con el primer capuccino de forma más informal, y a partir de las siete de la tarde, cuando Milan abre las puertas de numerosos bares y restaurantes para disfrutar del famoso Aperitivo.

Durante el Aperitivo, los establecimientos cobran las bebidas, y ponen a disposición de los clientes un buffet que suele incluir ensaladas, focaccia, pastas, embutidos y quesos.  Merece la pena explorar las cartas de vinos y cockteles de muchos de estos lugares. El Armani Lounge del Hotel Armani sería para mí uno de los elegidos.

Después del Aperitivo hay que ir en taxi hasta Navigli (y conservar hambre para seguir comiendo). Los canales son la zona más romántica de la ciudad, y a ambos lados encontramos numerosos restaurantes y bistró, algunos de ellos con música en directo. El momento ideal para disfutar de la tan esperada pizza 😉

En el primer día de nuestro fin de semana gastronómico y romántico, un aperitivo seguido de un paseo y una deliciosa pizza en el Navigli nos convertirá en auténticos milaneses listos disfrutando de la esencia de la ciudad.

El lujo internacional en la capital de Italia

Nuestra experiencia gastronómica continua la segunda noche en el restaurante de dos Estrellas Michelin del Mandarin Oriental: un menú degustación de siete platos nos espera en Seta.

Combinando platos de la región de Puglia, Toscana y Francia con toques asiáticos, Antonio Guida sirve una propuesta culinaria completamente contemporánea, que marida bien con el entorno donde se encuentra el establecimiento: Milán, una capital moderna con raíces culturales e históricas muy profundas.

Y el último día sería sin duda para descansar. ¿Nuestra recomendación? Alojarse los dos días en Mandarin Oriental y disfrutar el domingo de un largo y delicioso desayuno, seguido por unas horas de relajación en el spa del hotel: un servicio exquisito para disfrutar de un tratamiento después de comerse y pasear por Milan.

 

FOTOS: Hotel Mandarin Milan y Armani Hotels

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El hotel boutique Talé Restaurant & Suite es un lugar escondido en las laderas del Piedimonte Etneo, y cerca de la histórica ciudad de Taormina, en Sicilia. Las vistas del volcán Etna en erupción, combinadas con las vistas al mar, son uno de los grandes atractivos de este hotel con encanto.

Por Glòria Vallès

Solamente diez habitaciones y muchísima privacidad es lo que ofrece el hotel boutique Talé Restaurant & Suite, y uno de sus grandes encantos es la piscina con vistas al mar y al volcán Etna. Desde aquí, podemos relajarnos durante un día completo o bien escaparnos con un coche de alquiler por la región y descubrir vinos tan interesantes como los de la bodega Grasci, de la Denominación de Origen Etna.

Este es un hotel sobrio y elegante, diseñado con líneas puras que ofrecen calidez cuando te encuentras dentro, pero sin detalles innecesarios. Un diseño sencillo y con un estilo boutique. Una mezcla entre el estilo siciliano tradicional y el nuevo diseño moderno.

El restaurante del Talé Restaurante & Suites es quizás un must en la región. Si estás en Sicilia y has planeado visitar la región de Etna, te recomiendo acercarte hasta Talé Hotel & Suites para cenar. Gastronomía pura, con productos de proximidad y una presentación correcta. El servicio del restaurante es bueno y la propuesta gastronómica te gustará.

Aunque si pretendes tener una cena romántica y hay un grupo reservado esa misma noche, asegúrate de pedir una mesa un poco apartada, porque la sala puede llegar a ser ruidosa.


PODRÁS ALOJARTE EN EL TALÉ RESTAURANT & SUITES A PARTIR DE 100 € LA NOCHE, EN FUNCIÓN DE LA TEMPORADA


habitación hotel tale

En la carta encontrarás 50 vinos distintos, muchos de ellos producidos en Etna Denominación de Origen Controlada (DOC). Esta región se encuentra localizada alrededor del volcán Etna, en la isla italiana de Sicilia. Incluye varias localidades que dibujan el mapa de la denominación en un semicírculo alrededor del volcán, y que tienen un clima muy específico afectado completamente por volcán Etna, con su propio microclima.

La altitud de la región se encuentra entre 450 i 1100 metros sobre el mar, con gran variedad de temperatura entre día y noche, y veranos muy secos. El suelo es volcánico y rico en minerales, y las variedades clásicas que se utilizan en Etna DOC son el Nerello Mascalese y el Nerello Capuccio para vinos tintos, y Carricante para vinos blancos.

Conocer los vinos de la región de Etna, pasear por Taormina –antiguamente llamada Tauromenion – y subir al volcán son los atractivos de escaparte a Sicilia y alojarte durante dos o tres días en el Talé Restaurant & Suites.

Taormina es uno de los lugares más bonitos de Sicilia, si no fuera por el exceso de turismo que hay en la ciudad. Se encuentra sobre el Monte Tauros, a doscientos metros de altura, y las vistas al mar y a la bahía desde alguno de sus hoteles son todo un espectáculo.

Desde el Talé Restaurant & Suites podrás llegar a Taormina en unos 30 minutos, y pasear por sus calles empedradas, ver la iglesia de San Pancracio, el Palacio Corvaja y por supuesto el teatro griego de Taormina.

Si vas a hacer una ruta por Sicilia, este hotel es sin duda una buena opción. No esperes grandes lujos, pero sí un paisaje precioso y mucha comodidad.

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El secreto italiano con el que, probablemente, siempre hemos soñado. A 90 minutos del aeropuerto de Turín, entre cinematográficas colinas verdes y viñedos rebosantes en Piamonte, se encuentra San Maurizio Relais & Chateaux. Un antiguo monasterio que data de 1619, avenido en hotel de lujo sin si quiera perder un detalle de su noble encanto: inmejorable universo natural, 31 habitaciones y suites en dónde resalta la alta tecnología y el buen gusto, restaurante de estrella Michelin con extensión a una histórica vinacoteca familiar, espacio de arte dirigido por Galleria Ferrero, y spa medicinal y de belleza con orígenes en la ruta de la sal, entre otras bondades.

Por Bárbara Jácome

Un espacio para reencontrarnos con nuestras raíces, o con las de la vid, siendo los monjes franciscanos del monasterio quienes llevaron el cultivo y la producción del vino al lugar. Las pendientes de viñedo en Piamonte son cuna de algunos de los mejores vinos del mundo, incluyendo el Moscato, el Barolo y Barbaresco, de los cuales el distrito de Langhe se ha convertido en representativo.

En San Maurizio Relais & Chateaux, el refinamiento, el sosiego y la madre naturaleza conviven en una armonía sin igual. Un camino estrecho de piedras claras que invita a pasear por los remates de la colina, y por qué no a reposar en una pacífica hamaca de kwila bajo la sombra u olvidar el norte encandilado por el horizonte desde un banco ancestral; un jardín de exuberante vegetación para perderse y encontrarse, sin mayor intervención que carteles con nombres de árboles antiquísimos, como “quercia del xi sec” , o serenas indicaciones, como “lay down on the trunk of this ancient oak and let the aura embrace you…”. También un huerto orgánico protegido en invernadero, en el que cultivan sus propias hierbas y especias, y en dónde los huéspedes pueden disfrutar de un libro desde confortables juegos de jardín de San Maurizio Relais & Chateaux. Ningún espacio natural es alterado dentro de sus confines.

En su centro de bienestar, “Medical & Beauty Spa”, la naturaleza juega un papel principal en sus terapias. Sinónimo de vanguardia, ensambla alta tecnología con tradición, pues el centro se configura, y enaltece, alrededor de una de las cinco rutas de sal sobre las que se encuentra el Monasterio de San Maurizio. Esta ruta transporta su valiosa sal desde el mar de Liguria hasta más allá de los Alpes. “La cueva de sal” es la niña bonita, con un circuito de tres piscinas de diferentes temperaturas y grados de concentración de magnesio, atribuyéndole un valioso carácter regenerativo. Más allá de lo heredado, el spa se encuentra diseñado para responder a los más clientes exigentes, con propuestas que van desde biomedicina integral, vinoterapia, adelgazamiento, rehabilitación y regeneración, medicina termal, dermatología y cosmética. En mismo huerto producen las materias medicinales con las que crean productos para el cuidado de la piel, BIOCOSMETIC – San Maurizio 1619.


LA BODEGA DE ESTE HOTEL INCLUYE MÁS DE 2,500 ETIQUETAS DE VINOS DIFERENTES


Sus rincones culinarios son variados: Bistró de Trufa, Café de Trufa, Grandes Vinos, Tenuta San Mauricio y el restaurante de estrella Michelin Guido da Costigliole. Ya hacia 1960, mucho antes que el slow food fuera tendencia gastronómica mundial, el restaurante Guido da Castiglio (en su momento localizado en otras tierras) consagró para unos pocos el hábito de priorizar auténticas materias primas y agricultores locales. La misma ideología se conserva en Guido da Castiglio de San Maurizio Relais & Chateux. Situado en las antiguas bodegas del monasterio, sus eternas paredes de piedra original de Piamonte y su techo rojizo de ladrillo, crean un ambiente cálido y encantador. En verano, la terraza que le continua enmarca un ambiente multisensorial de lujo, con vistas a la cocina y las colinas de Langhe hasta los Alpes. Si existe algo para no perderse, es disfrutar de un prestigioso Barolo mientras el sol caliente escapa de nuestro rostro, perdido en el crepúsculo de otro anochecer.

La fastuosa bodega de vinos incluye más de 2.500 etiquetas de vinos diferentes, llegando a albergar más de 30.000 botellas. Una selección cualificada e histórica de pequeños productores locales, prestigiosas colecciones de otras regiones de Italia e insignias de los sectores vinícolas más importantes del mundo. Cuentan con varias joyas de Borgoña como Domaine de la Romanée Conti, o del prestigioso Chateaux de Bordeaux como Lafite, Margaux, Rothschild, Yquem. También ofrecen champagne de Roederer, Selosse, Gosset and Salon; Brunello di Montalcino de San Giorgio, Soldera y Nero di Casanova; y los “Super Tuscans”, como Sassicaia, Masseto, Ornellaia y Donna Olimpia. En cuanto a las grandes joyas locales de Piamonte, destacan Gaja, La Spinetta, Giacosa, Conterno, Coppo.

San Maurizio Relais & Chateaux, ha sido a lo largo de diez años la síntesis perfecta de valores de hospitalidad de alto nivel. Riguroso. Exclusivo. Y en tal caso, el secreto italiano con el que siempre hemos soñado.

 

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