Estamos ya en Junio y no podemos pensar en nada mejor que unos aperitivos de verano con la llegada del calor. Unos aperitivos fríos son los mejores reclamos para el apetito de las comidas.

Redacción

Imagínate en el jardín, debajo de una sombrilla, secándote al aire tras haberte dado un chapuzón en la piscina y con una copa de vino en mano. Nada mejor que tomarte en ese momento unos canapés fríos, y si es en la buena compañía de tu familia, amigos o pareja, mejor que mejor.

Prepara con nosotros estos aperitivos de verano

Los aperitivos de verano deben ser fríos y de una rápida elaboración. Olvídate de elaboraciones trabajosas con ollas o el horno. Los canapés fríos son la mejor opción porque el verano no es una época para pasar calor junto a la cocina.

Así que sírvete una copa de vino bueno y elige alimentos de calidad: con esto y con los consejos que te vamos a dar, el verano será tuyo.

Las siguientes recetas para elaborar aperitivos de verano no te requerirán ningún gasto extraordinario. En la sencillez está el gusto, y los alimentos más sencillos, si se saben combinar, crean auténticas obras de arte. Vamos allá.

Rollitos de calabacín y queso crema

Aperitivo de verano sano y ligero que bien te puede servir como entrante para una comida como para un tentempié de media mañana. Ideal para servir con los vinos blancos tranquilos de Gramona, La Maca y FontJui o con el Viogner de la bodega aragonesa Edra, Blanco Luz .

Sus ingredientes son:

• Tres calabacines de tamaño pequeño.
• 150 gramos de queso crema.
• Una cucharada de queso especiado.
• Una cucharada de perejil picado.
• Una cucharada de eneldo.
• Un diente prensado de ajo.
• Una cebolla pequeña picada.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.
• Espinacas
• Una hoja de albahaca.

Su preparación requiere los siguientes pasos:

• Lavar, pelar y cortar los calabacines en tiras, y cocinarlos con un poco de aceite a la plancha hasta que se pongan tiernos (unos cuatro minutos por lado).
• Mezclar en un recipiente el queso crema con el perejil, el eneldo, el ajo la cebolla, la sal y la pimienta.
• Untar las rodajas de los calabacines con el queso especiado, colocando una hoja de espinaca y otra de albahaca en los extremos, enrollándolos.

Puede servirse en el momento o guardarse en el frigorífico hasta el día siguiente.

FOTO : Los vinos blancos tranquilos de Gramona nos gustan para disfrutar con un buen aperitivo . @ Gramona

Ceviche de aguacate y salmón

Otro aperitivo de verano muy fresco elaborado con uno de los alimentos más de moda: el ceviche. Este te recomendamos acompañarlo con un vino espumoso de calidad, como los que elabora Vins el Cep y que puedes conseguir en este RandomBox muy original.

Ingredientes:

• Una cebolla picada francesa.
• 2 aguacates troceados en forma de cubos.
• Zumo de una pieza de lima.
• Sal y pimienta.
• Perejil.
• Cilantro picado.
• 450 gramos de salmón ahumado.

Pasos para su preparación:

• Mezclar en un bol la cebolla, los aguacates, el zumo de lima, la sal, la pimienta, el perejil y el cilantro picado.
• Añadir el salmón ahumado (también se puede utilizar salmón fresco).
• Dejar que macere durante 3 o 4 horas en la nevera y servirlo con pan tostado o picos.

Son muchos otros los aperitivos de verano que puedes preparar cuando empiece a apretar el calor: brochetas de melón con mozzarella y jamón, hummus de aceitunas, vasos de sopa de tomate con palitos de queso, huevos rellenos de bacon y tomate secos, etc. Lo importante es que sean sabrosos y ligeros.