Hoy descubro un vino especial de un gran grupo bodeguero. CM Prestigio 2015 nace en la bodega que Bodegas Familiares Matarromera abrió en DOCa Rioja siguiendo criterios de sostenibilidad. La bodega lleva el nombre del Presidente del Grupo, Carlos Moro. Una sorpresa agradable para empezar la semana.
Por Glòria Vallès
Una vendimia temprana en Rioja, la primera semana de octubre de 2015, dio vida a CM Prestigio 2015, Tempranillo 100% elaborado en el estilo tradicional de los tintos de Rioja. Elaboración que se llevó a cabo con una atención máxima a los detalles que garantizan la calidad: vendimia manual, doble mesa de selección, fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y crianza de 18 meses en barricas mayoritariamente de roble francés.
Bien sabemos que no hay buena fruta sin buena viticultura, así que la uva tempranillo que se utiliza para crear el CM Prestigio 2015 está plantada en suelos calcáreos y arcillosos de la localidad de Labastida. Son viñedos viejos de hasta 80 años, a los que se le aplica una poda de una yema que garantiza un máximo de 4,000 kilos por hectárea. Menos es más.
Cata del CM Prestigio 2015
FECHA DE CATA: Lunes 29 de enero 2017
El CM Prestigio 2015 es un vino tinto brillante y claro, de color rubí con intensidad media, con largos destellos púrpuras de juventud. De lágrima ágil, sin sedimentos, el CM Prestigio 2015 ya nos augura un momento de cata memorable.
El aroma es limpio y elevado, y en él domina la madera. Especie dulce de vainilla y tofe, con tostados intensos que dejan paso a las frutas negras maduras, como cereza, mora o arándanos. Se trata de un vino en evolución, embotellado en enero de 2017 y con un potencial de guarda largo.
De astringencia moderada, sus taninos son magros y pulidos, procedentes principalmente de la madera. En la entrada en boca, el vino CM Prestigio 2015 acaricia el paladar con respeto y suavidad, manteniendo en todo momento la fuerza de un vino con personalidad. Alcohol bien integrado, cuerpo esbelto y persistencia larga. En retronasal, nuevamente la vainilla y el tofe ganan en presencia.
Un buen equilibrio entre alcohol, fruta y tostados, el CM Prestigio 2015 es un excelente ejemplo de la tradición de la Rioja. Vino tinto elegante y a la vez cercano, invita a beber y sobre todo a compartir.
Un éxito logrado ya en su primer año de vida, puesto que 2015 fue la primera añada de la Bodega Carlos Moro. 100% tempranillo elaborado con el máximo cuidado y criado en barricas de roble durante 18 meses.
Las botellas están numeradas. Esta nota de cata corresponde a la botella 003658.
El entorno donde nace el CM Prestigio 2015
San Vicente de la Sonsierra, donde se ubica la Bodega Carlos Moro, cuenta con una historia milenaria y uno de los patrimonios históricos más ricos de La Rioja.
Los campos están repletos de restos prehistóricos y yacimientos arqueológicos, muchos de ellos asociados al cultivo del vino, como el Dolmen Neolítico de ‘La Cascaja’ o el Poblado de la Edad de Hierro de La Nava.
Protegido por la Sierra de Cantabria por el norte y la Sierra de la Demanda por Suroeste, San Vicente es uno de los pueblos más conocidos por su historia vitivinícola.
En esta zona, los romanos comenzaron a cultivar la vid hace más de 2000 años. Fueron los monjes cistercienses fundadores del Monasterio de Santo Domingo de la Calzada, a 30 kilómetros de la bodega, y provenientes de Borgoña (Francia), quienes aportaron la forma tradicional de cultivo y parcelación de la uva.
En este paisaje de la Sonsierra lo natural está modificado por el ser humano, por la herencia cultural del oficio de viticultor. Entre el paisaje encontramos construcciones tradicionales como los «guardaviñas», edificaciones rurales de piedra, de una sola planta, típicas de La Rioja. Son casi siempre de forma circular y con una falsa cúpula.
Las raíces de un vino con tradición
Apasionado de la viña y de la tierra, Carlos Moro es el fundador y actual presidente de Bodegas Familiares Matarromera, grupo al que pertenece la bodega Carlos Moro. En esta bodega de DOCa Rioja se elabora el CM prestigio 2015. Sus antecedentes familiares siempre han estado vinculados a la viña y el vino desde hace más de 800 años.
Carlos Moro fundó Bodega Matarromera en 1988 en Valbuena de Duero, en pleno corazón de la Ribera del Duero. Tras Matarromera, se crearon otras seis bodegas: Valdelosfrailes en 1998, en el corazón de la emergente Denominación de Origen Cigales. Rento nació en el año 2000 a orillas del Río Duero en Olivares de Duero (D.O. Ribera del Duero).
En 2005 se creó Emina Ribera del Duero, espectacular bodega con arquitectura vanguardista, que incluye un Museo del Vino y un complejo enoturístico.
Finalmente, la llegada de Bodega Cyan en la D.O. Toro completa un abanico bodeguero en Castilla y León donde también se encuentra Oxto, una pequeña bodega dedicada a la elaboración de vinos fortificados.
El último paso: Bodega Carlos Moro en Rioja
En 2014 el grupo decide dar un paso más en su trayectoria vitivinícola constituyendo Bodega Carlos Moro y adentrándose en una prestigiosa DOCa Rioja. Aquí se abre la joya de la Corona, la bodega que lleva el nombre del fundador de Matarromera, Carlos Moro.
La bodega ubica en una ladera rodeada de viñedos, y ha sido diseñada con diferentes niveles entre las distintas dependencias de elaboración, crianza, embotellado y expedición. De este modo se puede trabajar el manejo de la uva y el trasiego de los vinos por gravedad.
En su calado subterráneo de 1.200 m2 de superficie caben más de 2.000 barricas, en las que se realiza una crianza de forma natural y homogénea a lo largo del año con condiciones óptimas de temperatura y humedad y sin dependencia de equipos de frío industrial y/o climatización.
La bodega dispone también de un sistema de aprovechamiento de la humedad y de la temperatura del calado subterráneo para su uso en el resto de dependencias de la bodega, como apuesta por la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.
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