«¿Elegir? Imposible, no puedo. Tengo una guía entera dedicada a los champagnes».

Por Glòria Vallès

Pedir a Jordi Melendo, el gran especialista en espumosos de España y autor de la Guía Melendo del Champagne, que nos recomiende tres Champagne Blanc de Blancs para empezar el año, es como pedir a un padre que elija entre sus hijos. Jordi Melendo tiene un gran cariño por cada uno de los champagnes que incluye en su guía, y sobre todo un gran respeto, y casi devoción, por los productores que los elaboran. «¿Elegir? Imposible» es su primera reacción.

JORDI MELENDO TIENE UN GRAN CARIÑO POR CADA UNO DE LOS CHAMPAGNES QUE APARECEN EN SU GUÍA, Y LE RESULTA REALMENTE DIFÍCIL TENER QUE ELEGIR TRES.

Y aún así, lo consigo. Insistiendo, no sin dudas del autor, quien se ve en dificultades al tener que elegir. Jordi Melendo nos recomendaría de una sola vez todos los champagnes que aparecen en su Guía Melendo del Champagne (a punto de lanzar nueva edición, el próximo mes de abril), pero mi capacidad de persuasión, y la promesa de que en realidad lo que estoy buscando son motivos emocionales que lo vinculan a un champange y no a otro, logra que nos centremos en solamente tres.

Tres Blanc de Blancs que nos recomienda Jordi Melendo para empezar un 2018 extraordinario:

Chartogne-Taillet, Chemin de Reims

El champagne es emoción y el más bueno no es ni el mejor ni el más caro, es aquel que has bebido en un momento especial. Es aquel que trasciende más allá de un delicioso líquido que introduces en tu cuerpo y que burbujea en tu paladar.

Después de que en 2017 falleciera mi padre envié algunos de los rosales que mi padre regaló a mi madre a algunos amigos de La Champagne, para que los plantaran en sus viñedos. Uno de ellos fue para Alexandre Chartogne, quien lo plantó en la parcela en la que nace esta ‘cuvée’ del mismo nombre, Chemin de Reims, en Merfy (Montagne de Reims).

«HE DEGUSTADO Y BEBIDO MUCHOS CHAMPANGES EN MI VIDA, PERO SIN DUDA ESTE HA SIDO EL MÁS EMOCIONANTE»

Años más tarde, le visité con un grupo de amigos del Priorato y, después de visitar la bodega y de degustar toda su gama, en un día gris y lluvioso, me pidió que le acompañara a esta parcela. Dejó a mis amigos en la sala de catas con abundante champagne y me invitó a quitarme el calzado y ponerme unas chirucas de vendimiador.

Fuimos los dos a Chemin de Reims y, mostrándome el rosal de mi padre junto a una pequeña cabaña que hay en la parcela, sacó una botella de champagne de esa misma ‘cuvée’. La abrió, tomamos una copa y luego rociamos el rosal con el vino que sobró de la botella.

He degustado y bebido muchos champagnes en mi vida, pero sin duda este ha sido el más emocionante. Compartiéndolo con quien lo ha elaborado, en el lugar donde han nacido las uvas y junto a la presencia “espiritual” de mi padre.

Por cierto, es un Extra-Brut 100% chardonnay, pero eso es lo menos importante.

Tarlant La Vigne d’Antan

Conocí a Benoit Tarlant gracias al curso internacional de marketing de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Era muy joven y un poco tímido, pero con el paso de los años ha explotado y hoy en día es uno de los más reconocidos vignerons de la Champagne.

Junto con su hermana Melanie encarnan la 12ª generación de una familia dedicada desde y para siempre al champagne. Con él he vivido una experiencia única que es la de convivir el mismo día con 5 generaciones de una misma familia: Benoit, su bisabuelo, su abuelo, su padre y su hijo.

Como insisto en que el vino es emoción, todas las cuvées de Tarlant me encantan. Pero hay una que me hace vibrar: La Vigne d’Antan, 100% chardonnay de una parcela, Les Sables, en Oeuilly (Valle de la Marne). Esta permite no porta-injertar el pie de cepa, se hace sin fermentación maloláctica, con degüelle manual y sin adición de licor de expedición, por lo tanto un Brut Nature.

No será casual que La Vigne d’Antan es en cada edición uno de los mejores puntuados en la Guía Melendo del Champagne.

En la Guía catamos a ciegas con comité de reconocidos expertos, entre los que encontramos a Ferran Centelles y David Seijas entre otros, y con un grupo de invitados que garantizan la total y absoluta seriedad en el proceso y, por lo tanto, en los resultados.

INICIALMENTE YO ERA UN ENAMORADO DE LA COTE DE BLANCS, DE ESOS VINOS PUNZANTES Y CON UNA TENSIÓN ESPECTACULAR, CON UNA EXTRAORDINARIA MINERALIDAD Y FRESCURA

Philippe Gonet Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru

Philippe Gonet es mi familia en la Champagne. Con ellos aprendí mucho en las cuatro vendimias que hice en su propiedad y mantenemos una estrecha amistad desde hace muchos años.

Inicialmente yo era un enamorado de la Côte des Blancs, de esos vinos punzantes y con una tensión espectacular, con una extraordinaria mineralidad y frescura, y para los parece que no pasa el tiempo, son vinos eternos.

Pero las frecuentes estancias en Le Mesnil-sur-Oger me permitieron ir ampliando horizontes y descubrir la impresionante diversidad de terruños y estilos que conviven en la Champagne, desde el Macizo de Saint-Thierry al norte hasta la Côte des Bars al sur, pasando por la Montaña de Reims, el Valle del Marne de oeste a este.

100% chardonnay también como los dos anteriores, lo he degustando cientos de veces y casi me atrevería a decir que sería el único vino que reconocería solo con olerlo y saborearlo.

La Champagne no sólo se bebe, se visita

Si eres un gran amante de los vinos, y te gustan en especial los Champagnes, no puedes dejar de visitar la región de La Champagne. A solamente 35 minutos del aeropuerto de París descubirás un destino excepcional, en el que la cultura, la gastronomía y la historia te saludan a cada paso. Si quieres saber un poco más sobre La Champagne, no te pierdas el artículo «Descubrir La Champagne en un fin de semana»

Muy pronto, podrás apuntarte a los grupos que estamos preparando para viajar a La Champagne con Jordi Melendo. ¿Te resistirás? Seguro que no. Ponte en contacto con nosotros escribiendo a hola@winestyletravel.com