Solo una arbusto tan tenaz como la vid es capaz de dar gran calidad de fruto cuando crece en un suelo tan pobre como este páramo vallisoletano. Así ocurre en la Finca La Revilla, donde nacen los vinos de Valtravieso. Esta bodega se sitúa junto al límite norte de la Denominación de Origen Ribera del Duero, algo apartada del resto de bodegas.
Esther Ibañez
¿Has probado alguna vez los vinos de Valtravieso? Nosotros, de Valtravieso conocemos sus vinos por su característica profundidad y elegancia.
Nos cuentan que la enología en Valtravieso siempre ha querido respetar la frescura y la acidez natural que proporcionan las uvas, minimizando la presencia de la madera. Y así lo sentimos en la copa.
Desde los plurivarietales en los que la Merlot y la Cabernet Sauvignon acompañan a la variedad Tinto Fino, hasta el monovarietal VT Tinta Fina de Valtravieso que tantas alegrías y reconocimiento ha llevado a esta bodega ribereña.
VT Tinta Fina de Valtravieso es un tinto directo, complejo, con potencia y elegancia, que procede de viñedos viejos con rendimientos muy bajos y una crianza de 16 meses en barricas de roble francés. Un vino de producción limitada de tan sólo 10.000 botellas con un gran potencial de guarda.
(Recordemos : para que un vino tenga gran potencial de guarda necesita calidad de taninos, de fruta y una elevada acidez. Todo ello hace que la vida del vino sea larga y bonita ;-) )
Valtravieso : bodega y viñedo todo en uno
Es una suerte cuando los viñedos rodean la propia bodega: las vendimias se simplifican, los traslados se reducen al mínimo y las uvas pueden llegar a la bodega recién vendimiadas.
Así ocurre en Valtravieso, donde desde el edificio de elaboración se divisan las vides. Anexas están las salas de crianza, embotellado y expedición, con lo que se facilita todo el proceso que lleva desde la uva a la botella. Y… ¡no hay que perderse su sala de catas, pues tiene las mejores vistas de toda la bodega!
La bodega se provee principalmente de sus 60 hectáreas en propiedad en la mencionada Finca La Revilla, de viticultores fidelizados y de otras 9 hectáreas en propiedad en otro viñedo próximo a la localidad de Piñel de Arriba.
Este viñedo llamado “Santa María” se asienta a 850m sobre una ladera de suelos arcillosos y se trata de vides más jóvenes, sobre los 15 años de edad.
Las cepas de la Finca La Revilla tienen una media de edad de 25 años, algunas de ellas alcanzan incluso los 37 años. Ambas fincas se manejan de un modo ecológico y sus viticultores son conscientes de la importancia del viñedo de cara a lograr grandes vinos.
Viñedo de altura : menos temperatura, mayor acidez… ¡más calidad!
La altura es un factor que cada vez se asocia más a la calidad de los vinos. La altitud a la que se encuentran las uvas ofrece numerosas ventajas, comenzando por una mayor amplitud térmica entre la noche y el día, un condicionante necesario para lograr una buena acidez en las uvas.
Por otra parte, la maduración es progresiva y lenta, ganando en matices sápidos las uvas. Además, el constante aumento de la temperatura global como consecuencia del cambio climático hace cada vez más atractivos estos viñedos situados en cotas altas, pues están más preparados de cara a las condiciones climáticas de las próximas décadas.
Los viñedos de Valtravieso se cuentan entre los más altos de la Denominación de origen Ribera del Duero, pues están a 915 metros sobre el nivel del mar.
Los suelos pobres, mayormente calizos del páramo donde hunden sus raíces las cepas de Valtravieso son frecuentemente azotados por vientos, que cuando soplan moderados son buenos aliados para mejorar la sanidad del cultivo, ventilan y mantienen alejadas algunas plagas fúngicas.
Los 900 metros son uno de los límites que suele marcarse para el cultivo del Cabernet Sauvignon y el Merlot, y aunque en la vallisoletana Finca La Revilla se encuentran en un extremo de su rango climático, consiguen una calidad de uva excepcional en su punto de madurez adecuado.
Y dicho todo esto… ¿Te animas a probar sus vinos?
