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8 beneficios del té rojo, también conocido como puerh

13 enero, 2022

beneficios del té verde

El té es una bebida milenaria vinculada a la historia y la cultura de muchas comunidades orientales. Quizás ya sabes que existen varias leyendas entorno a su origen, y también formas distintas de preparar té. Ahora bien, ¿sabes qué beneficios tiene el té rojo para la salud, en concreto el té conocido como puerh, y por qué es bueno beberlo?

Glòria Vallès

Ya hemos hablado con anterioridad de los beneficios del té verde, mucho más conocido por el boom del consumo de Matcha en varios mercados. ¿Pero qué hay del té rojo? El té rojo es menos conocido y a veces incluso su propia denominación se confunde, así que empezaremos por el principio: ¿qué es el té rojo?

¿Qué es el té rojo?

El té, sea del color que sea, es una infusión que se prepara con una planta originaria de China que recibe el nombre de Camelia Sinensis. Es un árbol que se suele mantener en tamaño arbusto para facilitar su cultivo, y que vive en climas tropicales donde la temperatura media se encuentra entre los 10 y los 35 grados celsius.

Al té le gusta el calor y la humedad, así que los tés de mejor calidad los encontramos en las regiones donde la lluvia llega a 2.000 y 2.300 mm al año según nos cuenta Victoria Bisogno en su libro «Manual del Sommelier de Té».

El té rojo es una variedad de té o Dark Tea, al que en China se le llama té negro, es un «té verde post-fermentado y oxidado durante un período de añejamiento» nos describe la autora del libro antes mencionado. Es decir, lo que en China se conoce como «té rojo» es para nosotros el «té negro», completamente oxidado, y lo que en Occidente conocemos como Puerh – un tipo de Dark Tea – en China se conoce como té negro.

Conclusión: el té rojo del que os hablo en este artículo es el Puerh, un tipo de té que pertenece a la variedad de los Dark Teas, tés fermentados y oxidados. 

beneficios del té rojo

FOTO: @PIXABAY

¿Cómo se elabora el té rojo o puerh?

Las hojas de té pasan por distintos procesos hasta dar lugar al té que encontramos en las bolsitas o las cajas que compramos. Estos son los pasos que siguen los productores para elaborar té rojo o puerh:

  • Cosechado: selección de las hojas y recogida.
  • Marchitado: para reducir la cantidad de agua en las hojas y concrentrar los aromas.
  • Fijación: se aplica calor a las hojas para evitar que se oxiden.
  • Enrulado: se da forma final a la hoja.
  • Secado al sol: secado del té hasta lograr que su nivel de agua no supere el 3% del peso.
  • Humedecimiento o mojado
  • Compresión si es un puerh crudo, o compresión previo apilado durante una semana si es un puerh cocido. También se puede dejar en hebras en lugar de comprimir.
  • Añejamiento y fermentación posproducción: la fermentación, como en el vino, se da bajo determinadas condiciones de humedad y temperatura.
té rojo beneficios

FOTO: @PIXABAY

¿De dónde proviene el té rojo conocido como puerh?

Los dark teas -conocidos como tés negros en China- más famosos son el puerh y el hei cha. Seguramente has oído hablar o has tomado alguna vez (o quizás muchas) puerh porque cada vez es más sencillo de encontrar.

Te gustará saber que estos tés provienen de Yunnan, en el suroeste de China, y que su particular forma de elaboración se da porque antiguamente, al transportar el té desde Yunnan a otros destinos como por ejemplo al Tíbet, la humedad que absorbía el té durante el camino provocaba su fermentación.

¿Qué tipos de puerh existen?

El puerh es uno de los tés rojos más conocidos, quizás el que más, y podemos encontrar dos tipos distintos: el crudo también llamado verde, y el cocido o maduro. El puerh crudo sigue un proceso de elaboración tradicional y manual, mientras que el cocido es más moderno e industrial.

Ambos tipos de puerh son tés fermentados y contienen cafeína. Son tés de color  amarronado con tonalidades ámbar y rojizo, y con sabores normalmente intensos.

¿Qué beneficios tiene el té rojo o puerh?

EL té rojo conocido como puerh tiene propiedades antioxidantes, como las tienen otros tipos de tés. Pero por encima de todo el puerh se ha hecho famoso para acompañar dietas que tienen como objetivo la pérdida de peso porque:

  • Evita la retención de líquidos.
  • Favorece la digestión.
  • Ayuda a quemar grasas.

Y como otros tipos de tés…

  • Sacia el hambre y calma la sed.
  • Tiene propiedades beneficiosas para el sistema inmunitario gracias a su contenido en vitamina C.
  • Colabora a reducir el colesterol.
  • Cuida el sistema cardiovascular.
  • Nos brinda momentos de relajación y placer.

Si estás pensando en un enero detox, ya sea sin azúcares, sin alcohol, o simplemente empezar este nuevo año con el propósito de cuidar tu dieta, el té rojo o puerh puede ayudarte a tu plan. Me gustan especialmente los tés de Punto de Té, una pequeña tienda online que os enviará tés de calidad y varias muestras para descubrir nuevos tés en cada pedido.

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