La variedad Godello de Galicia va ganando protagonismo año a año. Auténticos Viñadores de la DO Ribeiro me ha enviado un vino especial de la añada 2016, un vino blanco elaborado con Godello sobre lías que lleva el nombre de Ciclohome. Os cuento mis impresiones.
Glòria Vallès
De la variedad Godello esperaría elegancia y delicadeza si está bien elaborada, pero no es una de mis primeras elecciones cuando elijo un vino blanco en la carta de un restaurante.
Así que para mí, que soy amante confesa de los vinos blancos con personalidad, recibir este Godello elaborado sobre lías ha sido un descubrimiento.
Un vino blanco claro de color dorado pálido que me ha gustado bastante y también me ha sorprendido.
Servido con Coravin en copa Riedel, su intensidad en nariz es sutil. En él destacan los aromas de hinojo y limón, pero sobre todo los secundarios como la pastelería o el pan tostado propios del trabajo en lías. También encontramos aromas terciarios que nacen de su evolución en botella como el albaricoque o la manzana secos y la miel mezclada con delicadas notas de gengibre.
La aparición inicial en la copa es expresiva, para dejar paso después a un vino más calmado, quizás tímido como es propio de la Godello.
De acidez sensible y textura ligeramente envolvente, todo en Ciclohome lo muestra como un vino muy fino. Un final medio me sugiere maridajes con marisco de Galicia y sin salsas, buscando la sutileza en el encuentro entre comida y vino que no rompa la esencia de este Godello 2016 de DO Ribeiro.
Recuperando territorio y cultura con la Godello
Auténticos Viñadores es un proyecto personal de Luis Miguel Fernández para dar visibilidad a excelentes viñadores de Galicia, El Bierzo y Salamanca. Su visión es la de mostrar el terruño a través de vinos producidos de forma sostenible de viñedos viejos o parcelas pequeñas. Una oda a la vida rural de siempre.
La Godello es una variedad autóctona de DO Ribeiro y nos trae vinos sin un aroma muy intenso pero con elegancia y delicadeza. Con Ciclohome, Auténticos Viñadores ha buscado mostrar la complejidad de la variedad a través de su crianza en lías durante 18 meses y posterior reposo en botella. Para ello utilizan uvas de viñedos con más de 30 años de vida procedentes del Pago de Traveselas.
Un muy buen vino del que se han elaborado menos de cuatro mil botellas, así que si tienes la suerte de conseguir una…¡disfrútalo!
La historia del Ciclohome
A mediados del siglo XVIII el hombre de la bicicleta recorría Galicia en búsqueda de los mejores vinos, por encargo del clero de Roma. Y siempre, tras superar antes las pruebas de los monjes de San Clodio, lograba hacer la mejor selección.
De esta tradición nace el vino Ciclohome Godello sobre Lías que elabora Auténticos Viñadores en DO Ribeiro
