¿Quién dijo que necesitas un horno para preparar postres deliciosos y cremosos? Si eres de los que disfrutan de un buen postre y te gusta el queso, sigue leyendo. Te traemos cinco recetas sencillas de cheesecake sin horno, ¡cada vez con un ingrediente sorpresa que te va a encantar!

Céline Pireaux

Si hay un postre que siempre me hace sentir como en casa es el cheesecake. El sabor dulce y cremoso es simplemente inigualable y, por eso, siempre es mi opción favorita cuando tengo ganas de comer algo dulce. Si esta tarta de queso cremosa se encuentra muchísimo en la pastelería americana (con el mítico cheesecake de Nueva York, que está llena de pasteleros como Dominique Ansel o Eileen’s Special Cheesecake), su origen se remonta a la antigua Grecia. Ha ido evolucionando con el paso de los años y ha llegado a conquistar paladares en todo el mundo. España no ha sido la excepción, ¡y no nos vamos a quejar por ello! ;-)

Además, el cheesecake tiene la ventaja de poder ser reinventado añadiéndole ingredientes según tus gustos: Speculoos o Oreo para darle aún más crujiente a la base de la tarta, frutos del bosque, limón… ¡y ni siquiera necesitas un horno! ¿Te animas a probar estas recetas deliciosas? ¡No te arrepentirás! ;-)

Cinco recetas de cheesecake sin horno

Puedes optar por el queso fresco que prefieras, utilizar un molde de tarta, o variar los placeres preparando estos deliciosos cheesecakes en vasitos o copas de vino, adaptando, por supuesto, las cantidades de los ingredientes. ¡Esto los hace una opción de presentación original y un postre individual perfecto para cada uno de tus invitados! ;-)

Cheesecake de Speculoos sin horno

Ingredientes:

• 16 galletas Speculoos
• 500 ml de nata líquida ligera
• 100 g de queso crema
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 100 g de azúcar
• 1 limón
• 1 lima
• 2 sobres de agar-agar
• 1 cucharadita de mezcla de especias para pan de especias*

Para esta receta, necesitarás un batidor eléctrico o un robot de cocina, así como vasos o copas de vino.

*Si no encuentras estas especias, puedes utilizar una mezcla de canela y nuez moscada y, según tus preferencias, agregar especias como clavo, jengibre y anís estrellado.

Preparación:

1. Tritura las galletas Speculoos en un procesador de alimentos hasta que estén en trozos pequeños.
2. Dispone las galletas en el fondo de cada vaso o copa y presiona ligeramente.
3. Exprime el jugo del limón y de la lima.
4. En una cacerola, mezcla el jugo de limón y el jugo de lima, agrega el agar-agar, la mezcla de especias y calienta a fuego lento hasta que se forme un sirope.
5. En un tazón, mezcla el queso crema con el azúcar y el azúcar vainillado.
6. Agrega la nata líquida para montar y bate con un batidor eléctrico hasta que la mezcla esté suave y espesa.
7. Añade el sirope de limón a la mezcla de queso y bate hasta que estén bien integrados.
8. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en cada copa y refrigera durante al menos 3 horas o hasta que esté firme.
9. Decora con más galletas Speculoos trituradas antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes tus copas deliciosas de cheesecake de Speculoos sin necesidad de usar el horno. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotras. ¡Buen provecho! ;-)

Cheesecake de limón sin horno

Ingredientes:

• 200 g de galletas tipo Digestive
• 100 g de mantequilla sin sal
• 400 g de queso crema
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 taza de crema para batir

Preparación:

1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden en trozos pequeños.
2. Derrite la mantequilla en el microondas o en una sartén pequeña y mezcla con las galletas trituradas.
3. Cubre el fondo de un molde para pastel con la mezcla de galletas y presiona firmemente.
4. En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón.
5. Agrega la crema para batir y bate hasta que la mezcla esté suave y espesa.
6. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
7. Decora con rodajas de limón antes de servir.

¡Simple y efectivo! Disfruta de este postre ligero y refrescante, ¡perfecto para el verano! ;-)

Cheesecake de té matcha con base de Oreo

Ingredientes:

• 200 g de galletas Oreo
• 45 g de mantequilla sin sal
• 500 g de queso crema
• 160 g de azúcar glas
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 18 g de té matcha en polvo de grado culinario
• 275 ml de nata para montar

Preparación:

1. Para la base de Oreo, tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo hasta que se desmenucen.
2. Derrite la mantequilla y mezcla con las galletas trituradas.
3. Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente cubierto con papel de horno y presiona la mezcla firmemente en el fondo.
4. Refrigera durante al menos 30 minutos.
5. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
6. Agrega el extracto de vainilla y el azúcar glas tamizado y bate hasta que esté bien combinado.
7. Agrega el té matcha en polvo y bate hasta que se mezcle por completo.
8. En otro tazón, bate la nata hasta que forme picos suaves.
9. Agrega la nata montada a la mezcla de queso y mezcla suavemente.
10. Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de Oreo refrigerada y alisa la superficie.
11. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
12. Espolvorea con polvo de matcha y sirve.

¡Disfruta de tu delicioso cheesecake sin horno de té matcha con base de Oreo! ;-)

Cheesecake de chocolate blanco sin horno

Ingredientes:

• 200 g de galletas (Digestive, Oreo…)
• 80 g de mantequilla sin sal
• 400 g de queso crema
• 1/2 taza de azúcar
• 200 g de chocolate blanco derretido
• 1 taza de crema para batir

Preparación:

1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos.
2. Derrite la mantequilla y mezcla con las galletas trituradas.
3. Cubre el fondo de un molde para pastel con la mezcla de galletas y presiona.
4. En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar y el chocolate blanco derretido.
5. Añade la crema para batir y mezcla bien, hasta obtener una consistencia suave.
6. Vierte sobre la base de galletas y refrigera durante 4 horas.
7. Decora con chocolate blanco rallado y sirve.

Para darle un toque frutal, también puedes agregar unas frambuesas y arándanos, o hacer un coulis de frutos rojos para verter sobre la tarta. Para ello, solo necesitas mezclar frambuesas y arándanos con jarabe de agave, miel o jarabe de arce en una cacerola, y cocinar durante unos minutos hasta obtener una especie de jarabe.

Passionfruit cheesecake sin horno

Ingredientes:

• 200 g de galletas tipo Digestive
• 80 g de mantequilla sin sal
• 400 g de queso crema
• 150 g de azúcar blanco
• 200 ml de nata líquida para montar
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 maracuyás
• 3 hojas de gelatina

Preparación:

1. Tritura las galletas en un procesador. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
2. Coloca la mezcla de galletas en la base de un molde desmontable y presiona hacia abajo con el dorso de una cuchara para compactarla. Mete en la nevera para que se endurezca.
3. Mientras tanto, abre los maracuyás y extrae la pulpa. Pasa la pulpa por un colador para retirar las semillas y reserva el zumo.
4. Calienta el zumo de limón en un cazo y añade las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría. Remueve hasta que se disuelvan por completo.
5. En un bol, mezcla el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Añade la nata líquida y el zumo de maracuyá, y mezcla bien.
6. Agrega la mezcla de gelatina y limón y mezcla de nuevo.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y mete en la nevera durante al menos 4 horas.
8. Decora con un poco de pulpa de maracuyá y sirve.

Lo que hace que esta receta sea tan especial es la combinación de la cremosidad del queso con el sabor dulce y ácido del maracuyá ¡Buen provecho! ;-)

Como habrás entendido, puedes reinventar el cheesecake de mil maneras diferentes, añadiendo tus ingredientes favoritos. Otras sugerencias si quieres experimentar tus habilidades como pastelero/a: ¡cheesecake de café, de naranja o de frambuesa!

Y si buscas recomendaciones de vinos para acompañar tu cheesecake, ¡no te pierdas nuestro artículo «Mejor vino para beber con tarta de queso«! ;-)