Redacción
Acaba el mes de enero y, si has seguido la dieta que todos nos prometemos a principios de año para recuperar la figura, quizás estás como nosotros… con ganas de disfrutar de un buen dulce :-) Te presentamos una selección de los mejores dulces italianos y las ciudades donde puedes escaparte para saborearlos (¿necesitabas una excusa para viajar? ;-) ).
Redacción
La cocina italiana es posiblemente la más popular del mundo, hasta el punto de haber sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Al hablar de la gastronomía de Italia siempre nos viene a la mente la pasta, la pizza, el risotto, sus excelentes y numerosos vinos y quesos, pero no podemos dejar de lado los deliciosos postres italianos.
Así que si necesitabas una excusa para viajar a Italia, aquí tienes varios argumentos dulces para programar una escapada gastronómica en cualquier época del año. Además de dulces italianos y vinos carismáticos como el Barolo, el Barbaresco o el Chianti Clásico, disfrutarás de una milenaria riqueza histórica, cultural y artística.
Toma nota de este pequeño tour que puedes realizar por la península italiana, en el que podrás combinar el deleite provocado por sus tesoros artísticos con la degustación de unos de sus grandes tesoros gastronómicos: los postres típicos italianos.
FOTO : El tiramisú es el postre italiano por excelencia … ¿has logrado resistirte a él cuando lo ves en la carta de un restaurante?
Degustar un tiramisú en Roma
El tiramisú es un postre típico italiano compuesto por un ingrediente seco y sólido humedecido con café (savoiardi, bizcocho, galletas…), sobre el cual se superpone una crema elaborada a base de mascarpone, huevos y azúcar, y cuya presentación se realiza con cacao en polvo espolvoreado.
El tiramisú está considerado como uno de los postres típicos de Italia a pesar de ser relativamente moderno, estando su origen en la década de los 50 del siglo XX, en la región de Véneto.
Sin embargo, es Roma, la Ciudad Eterna, la que tiene una mayor fama en la elaboración de tiramisús. No dudes en degustar un buen tiramisú en algunas de las legendarias pastelerías romanas, como Pompi Tiramisù, en el que no solo podrás disfrutar del clásico dulce con sabor a café, sino también sus variedades de fresa y pistacho, o Tiramisù Trastevere, en la que podrás probar una de las variantes de este postre italiano más exótica: el tiramisú de cerveza.
Desde Roma o Florencia puedes alargar el viaje unos días y visitar la Toscana.
FOTO : Torino es el destino perfecto para una escapada gastronómica, además de buenos restaurantes encontraremos delicioso chocolate y los vinos de Barolo y Barbaresco a pocos kilómetros en coche de la ciudad / @ Ristorante Solferino
Un rico panna cotta en Turín
Postre italiano típico de la región del Piamonte, está elaborado con crema de leche, azúcares y gelificantes, siendo habitualmente adornado con frutas rojas. Muy parecido al flan, pero más gelatinoso y con un sabor más lácteo.
En Turín, la ciudad de la Vecchia Signora y capital piamontesa, es donde encontrarás los mejores panna cotta de toda Italia, destacando los elaborados en los restaurantes L’Acino y Solferino, donde son platos estrellas de sus respectivas cartas.
Si quieres aprovechar tu escapada a Turín para probar algunos vinos, los Barolos del Piemonte son tu mejor opción.
Una torta caprese en la paradisiaca Isla de Capri
La torta caprese es un postre italiano procedente de la napolitana Isla de Capri. Se trata de un delicioso pastel de chocolate con almendras.
La receta tradicional consiste en la mezcla de mantequilla, yemas de huevo, almendras (o avellanas) picadas, claras de huevo batidas y chocolate derretido. Después de hornear la mezcla suele espolvorearse con azúcar fina.
Es muy popular en todo Nápoles, pero especialmente en la Isla de Capri: tomarte una buena torta caprese en el restaurante y wine bar La Capannina o en el beach club Bagno Tiberio Capri es una excelente excusa para conocer esta evocadora isla que puebla tantos sueños.
FOTO : El Panettone se acostumbra a comer durante las Navidades, pero este dulce italiano es una tentación todo el año.
Un panettone en Milán
El panettone, también conocido como pan de pascua, es un bollo de masa brioche, con frutas confitadas y/o pasas, que tiene una forma de cúpula que puede llegar a superar los 15 centímetros de altura.
Este conocido postre italiano tiene su origen en el Milán del siglo XV, y es consumido especialmente durante las fiestas navideñas, aunque puedes pedirlo en cualquier época del año.
Aunque cualquier restaurante milanés que se precie tendrá panettone en su carta, especialmente durante la Navidad, lo mejor es comprarlo directamente en alguna de las legendarias pasticcerie de la ciudad, siendo las más famosas en la elaboración de este postre italiano: Merlo, Panzera y Marchesi.
Si quieres aprovechar tu escapada a Milan para probar algunos vinos, Valpolicella no te queda tan lejos :-)
Un refrescante gelato en Varese
Uno de los postres italianos más famosos del mundo, es muy parecido al helado, aunque con menos azúcar y grasa butírica, y se elabora con leche, azúcar, nata, frutos secos y frutas.
Con una larga tradición en la gastronomía italiana, el gelato ya se degustaba en tiempos del Imperio romano y era muy popular en el Renacimiento; sin embargo, su gran fama universal se dio a partir de los años 20 del siglo XX, cuando en la ciudad de Varese empezaron a funcionar los primeros carritos de helados.
Y es en esta ciudad lombarda en la que terminamos nuestro tour por Italia degustando sus más exquisitos postres, siendo sus más famosas gelaterias: Buosi Gelato y La dulce Argentina.
Conocer Italia a través de sus postres es una de las más deliciosas formas de practicar el turismo. No te preocupes, la cantidad de postres italianos es infinita (genovesi, seadas, torroni, cartocci, canestrelli…), por lo que podrás realizar tu tour por cualquiera de las regiones de un país cuyos caminos siempre conducen a Roma… y a las mejores pastelerías del mundo.
Pero antes de irte queremos saber … ¿con qué vinos o bebidas te tomarías estos dulces?
