Sí, aunque para algunos pueda resultar inverosímil, existe un Día Mundial de la Albóndiga (y de casi todo). Así que cada 9 de marzo se celebra el Día Mundial de ese plato estrella elaborado con carne en distintas gastronomías del mundo, también en la cocina española.
Redacción
El nombre albóndiga proviene del árabe al-búnduqah, y esta delicia que se ha ganado su propia festividad internacional, el Día Mundial de la Albóndiga, en su nombre original significa justamente «bola, bolita, cosa pequeña y redonda». Fueron los árabes quienes trajeron este plato a España,
En realidad la palabra árabe, búnduqah, es una adaptación de la griega ποντικόν pontikón, que supone una abreviación de κάρυον ποντικόν káryon pontikón, ‘nuez póntica’. Así se denominaban las avellanas cultivadas en la región del Ponto, actual Turquía, y las bolas de carne tomaron el nombre por su similitud en la forma.
De hecho si buscamos en el diccionario de la Real Academia Española, define albóndiga de la siguiente forma: «Cada una de las bolas que se hacen de carne o pescado picado menudamente y trabado con ralladuras de pan, huevos batidos y especias, y que se comen guisadas o fritas».
FOTO: @ Pixabay
¿En qué países se comen albóndigas?
Encontramos albóndigas en China, Turquía, Japón y Filipinas, y también en Estados Unidos (¿quién no ha probado las archiconocidas meatballs?) y en muchos países de América Latina. En cada uno de ellos, la carne y la preparación y presentación son distintos, siguiendo rigurosamente las tradiciones locales.
En Chile por ejemplo las albóndigas son bolas de carne molida con pan rallado, huevo y perejil y se cuecen en un caldo de carne al que se acompaña con arroz. En China en cambio son de cerdo y se cuecen al vapor. En Argentina se preparan hervidas, fritas o al horno, y en Colombia sirven con frijoles, lentejas, sopas de verduras o arroz y en el sancocho.
En países de habla no hispana las albóndigas toman otros nombres, por ejemplo bakso en Indonesia y en Turquía Kofta, que se prepara con carne de vaca o de cordero.
FOTO: @ Heura
¿Existen albóndigas que no sean de carne?
La moda veggie no es solamente una tendencia. Desde hace años muchas personas han optado por adaptar su dieta al veganismo y a este estilo de vida y de dieta tampoco escapan las albóndigas. Si eres vegan o vegetariano y quieres celebrar el Día Mundial de la Albóndiga puedes hacerlo con albóndigas vegetarianas, que se elaboran con tofu, soja texturizada, legumbres, setas o berenjenas.
Las de Heura, por ejemplo, se elaboran a base de proteína de guisantes y con aceite de oliva virgen extra. Solo tendrás que freírlas y ya las tendrás a punto.
FOTO: @ Cervecería Santa Isabel
¿Dónde comer albóndigas en Madrid el Día Mundial de la Albóndiga?
Si bien las albóndigas más populares en España son seguramente las de IKEA – la foto de portada es suya :-) – , hemos descubierto un lugar muy pintoresco y también popular donde puedes comer albóndigas en el Día Mundial de la Albóndiga: la cervecería Santa Isabel Futura, en pleno corazón de Antón Martín, en el número 36 de la calle Santa Isabel.
La albóndiga es el plato estrella de este local en cuya carta destacan otras propuestas caseras como el arroz caldoso, las croquetas de pulpo y de rabo de toro, las patatas con costillas o la tarta de arroz con leche.
Santa Isabel Futura está a pocos pasos de la Filmoteca, y quizás por ello se ha inspirado en la historia del cine para su decoración. Es un lugar auténtico de inspiración art decó que exhibe un espíritu cinéfilo en cada rincón.
Aquí disfrutaremos, además de una comida sencilla y tradicional, de carteles originales de películas de todos los estilos y épocas: El Padrino, Casablanca, Bajarse al moro… Preside la barra, enmarcada, una entrada original para un concierto de Elvis en Minneapolis, así como otros objetos restaurados.
FOTO: @ Cervecería Santa Isabel
