Una de la mejores formas de combatir el estrés y las preocupaciones y a la vez tratar de recuperar la buena forma, que algunos hemos perdido durante el confinamiento, es saborear unos buenos dulces en los postres. Te contamos cómo preparar unos postres saludables evitando los excesos de azúcar y calorías, tan temidos en época de llevar bañador.

Redacción

Hoy resolvemos una duda que para algunos de nosotros es casi existencial : ¿cómo conseguir comer sano y dulce a la vez? Ya sabemos que unos postres sanos no pueden ser nunca productos ultraprocesados, lo que comúnmente llamamos bollería industrial. Si queremos ampliar nuestro repertorio más allá de las clásicas sandía y melón del verano, la repostería casera se debe basar en productos sanos sin procesar.

Hay postres sanos y fáciles de preparar para todos los gustos: sin huevo, sin lactosa, sin gluten, sin azúcar… aptos para personas que estén haciendo una dieta adelgazante pero que no quieran renunciar a los placeres de la vida.

5 recetas de postres saludables que puedes empezar a preparar

A continuación te presentamos 5 recetas de postres saludables, sanos y que no engordan, que ni siquiera podrías imaginar que existieran.

1. Pudin de plátano sin leche y sin azúcar

Los ingredientes que necesitas para este postre saludable son: dos plátanos maduros, un par de huevos, tres cucharadas de harina de avena, una cucharada de sirope de agave y 75 gramos de pasas de corinto.

Los pasos para su elaboración son los siguientes:

• Precalentar el horno a 180 grados.
• Batir la harina, los huevos y los plátanos en la batidora hasta que se deshaga el plátano.
• Incorporar entonces las pasas y mezclarlas bien.
• Verter la mezcla en un molde de forma rectangular de metal o silicona de un litro.
• Poner el horno a 200 grados dejar que cuaje entre 18 y 20 minutos.
• Deja que enfríe antes de comerlo.

Para realizar este postre saludable puedes utilizar cualquier tipo de fruta.

2. Helado de chocolate, sin azúcar y sin lactosa

Estos son los ingredientes que necesitarás: cinco plátanos maduros, una cucharada de sirope de agave, cuatro cucharadas de cacao sin azúcar y cuatro cucharadas de leche de soja.

Pasos para su elaboración:

• Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y dejarlos en un recipiente en el congelador 4 horas.
• Picar los plátanos y el resto de los ingredientes en una batidora hasta que se consiga una crema helada carente de grumos.
• Puedes servirlo sobre mermelada de fruta y con algunas chispas de frutos secos.

3. Brownie con frutas secas sin azúcar

Los ingredientes son: 300 gramos de chocolate negro fondant, 200 gramos de fructosa, 100 gramos de mantequilla, 60 gramos de harina, 30 gramos de cacao, tres huevos y unas frutas secas.

Paso a paso:

• Precalentar el horno a 180 grados.
• Forrar un molde de forma cuadrada de 22 centímetros de lado con papel de horno.
• Fundir el chocolate y mezclarlo con mantequilla.
• Batir los huevos con la fructosa hasta que el volumen de la masa sea el doble.
• Incorporar a los huevos la mezcla del chocolate y remover.
• Agregar el cacao y la harina y volver a mezclar.
• Verter la crema preparada en el molde y alisar con una espátula de silicona la superficie.
• Espolvorear con frutas secas troceadas y hornear media hora.
• Retirar y deja enfriar.

4. Semifrío de yogur de soja sin lactosa

Ingredientes: tres yogures de soja, tres huevos, 120 gramos de copos de avena, dos caquis u otra fruta, una granada, dos cucharaditas de azúcar moreno (puedes usar también azúcar panela), cuatro cucharadas de miel y el jugo de medio limón.

Paso a paso:

• Separar las yemas de las claras de los huevos.
• Batir las yemas con la mitad de la miel y el azúcar.
• Agregar los yogures y mezclarlo. Batir a punto de nieve las claras y agregarla con movimientos envolventes a la preparación anterior.
• Repartir la mezcla en cuatro moldes y meterlos en el congelador 3 horas. Pelar los caquis y cortarlos en daditos.
• Pelar la granada, retirando los granos.
• Rociar las dos frutas con el jugo de limón. Desmoldar en platos individuales los semifríos y coronarlos con copos de avena y frutas.
• Regarlos con la miel que queda y servir.

5. Pastel de muesli con zanahoria sin lactosa y sin azúcar

Ingredientes: 150 gramos de zanahoria rallada, 120 gramos de copos de avena, 50 gramos de almendras picadas y tostadas, 500 ml de leche de soja, dos cucharadas de sésamo, una cucharada de jugo de limón, un yogur natural, aceite de oliva, sal y agua.

Paso a paso:

• Cocinar la zanahoria con aceite durante un cuarto de hora.
• Pasarla a un cuenco y mezclarla con las almendras, las pasas y la avena. Calentar leche con algo de sal y verterla antes de que hierva sobre la mezcla de antes.
• Pasar la masa que resulte a un molde. Espolvorear con el sésamo y calentar a 200 grados en el horno.
• Dejar que repose hasta que se haga consistente. Para el acompañamiento, hacer una salsa yogur, limón, aceite y sal, batiendo con varillas. Para acompañarlo, hacer una salsa con el yogur, 1 cucharada de limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, batiéndose con unas varillas.

Ya has visto que es fácil preparar unos postres saludables con ingredientes sencillos de encontrar y de una forma muy rápida.

Nada mejor que estas exquisiteces para ir quitándonos el estrés que hemos sufrido durante los meses de confinamiento y evitar sumar kilos a nuestro cuerpo en época de playa y piscina. Hay que volver a disfrutar de la vida, y puedes hacerlo también acompañando los dulces saludables con vinos dulces o espumosos : un delicioso cava de Vins el Cep, una copa de Champagne Tarlant o un vino dulce… ¿qué tal una Malvasía de Sitges?