El Superior Taste Award premia cada año los mejores alimentos y bebidas a nivel mundial. Este año, 136 productos españoles han recibido el máximo reconocimiento otorgado por el International Taste Institute, que cuenta con un jurado compuesto por chefs y sommeliers de clase mundial.
Redacción
El jurado del International Taste Institute de Bruselas, compuesto por algunos de los mejores chefs y sommeliers del mundo, ha revelado los ganadores del Superior Taste Award: 2.574 alimentos y bebidas han conseguido el prestigioso galardón este año, de los cuales 136 son españoles.
Además del Superior Taste Award, que se otorga a productos que cumplen o superan las expectativas del jurado del International Taste Institute, el Instituto reconoce a las empresas cuyos productos han recibido calificaciones excepcionales de manera constante durante varios años. Son los Crystal Taste Awards y los Diamond Taste Awards.
¿Qué productos españoles han sido premiados?
Los 136 productos españoles que han obtenido la certificación del galardón ‘Sabor Superior’ abarcan una amplia variedad de sectores, desde cervezas y licores hasta agua y café, pasando por carnes, pescados, salazones y dulces.
De los 77 productos premiados con el Crystal Taste Award, 13 son españoles. Entre ellos se encuentran:
- Font Vella Gas de Danone
- Alhambra Reserva 1925 de Mahou-San Miguel
- Queso de Oveja Artesano curado en Miel y Oregano “Villarejo” de Quesos Artesanos Villarejo S.L
- Jamón Vallejo Gourmet de Jamones Vallejo SL
- Café Dromedario Artesanía de Grupo Dromedario
Entre los 26 productos galardonados con el Diamond Taste Awards, 2 son españoles:
- Jamón de bellota 100 % ibérico Alta Expresión de los Pedroches Covap
- London Dry Gin Siderit Clásica de Destilería Siderit SL
¿Cómo se seleccionan los productos?
El premio se basa en la evaluación de las características sensoriales de un producto: su aspecto visual, olfato, sabor y textura. Sólo los productos que alcanzan una puntuación media superior al 70% son reconocidos con el premio, lo que establece que están bien elaborados, equilibrados y deliciosos.
Para ello, el International Taste Institute lleva a cabo una evaluación sensorial objetiva utilizando una metodología de cata a ciegas rigurosa. Las muestras de productos se anonimizan para evitar cualquier sesgo de puntuación. Además de evaluar los productos según los cinco criterios sensoriales estándar, el jurado proporciona comentarios y sugerencias para mejorar aún más el producto y el maridaje de alimentos.
En 2023, hubo un fuerte crecimiento en la participación de productos de origen vegetal: hamburguesas o nuggets alternativos a la carne, variantes lácteos para la leche o el queso y otras opciones de mariscos. Los datos muestran que la calidad gustativa de esos productos ha mejorado significativamente en comparación con años anteriores.
Puedes encontrar la lista de productos premiados en 2023 en la página web del Taste Institute.
Fundado en 2005 en Bruselas, el International Taste Institute evalúa y certifica el sabor de alimentos y bebidas a nivel mundial. A lo largo de los años, más de 20.000 productos han sido certificados por chefs y sommeliers reconocidos que representan a las principales asociaciones culinarias, MOF de chefs con estrellas Michelin, ganadores de concursos… todos compartiendo una pasión común: la comida y los productos de calidad.
