Un nuevo vino de Ribera del Duero ha nacido a la sombra de un majestuoso árbol de Pinus Pinea. Dos amigos de la infancia de origen mexicano, Vicente Pliego y Hugo T. del Pozo, tuvieron un sueño: buscar la perfección, aprovechar la mejor versión de lo que la naturaleza nos ofrece y crear uno de los mejores vinos del mundo.
Por Glòria Vallès
Pinea es una nueva bodega en Ribera del Duero que da nombre a un vino “hecho a mano”, elaborado con el corazón, procedente de uvas de viñas viejas de más de 30 años.
Algunas de sus vides son incluso centenarias y todas ellas están ubicadas a más de 900 metros de altitud, plantadas en un suelo de arcilla calcárea.
A finales de agosto viajamos a la Ribera del Duero para conocer de primera mano este proyecto ambicioso y a la vez conmovedor.
Una bodega que da vida a un sueño de juventud de dos amigos mejicanos que aterrizan en España en busca del mejor terroir para empezar a construir su historia.
Nos recibe Vicente Pliego, uno de los dos socios, para contarnos por qué dejó su México natal con la idea de plantar sus raíces personales, profesionales y familiares en la legendaria Ribera del Duero.
Siendo mejicano, ¿cómo descubriste la Ribera del Duero y qué hizo que te decidieras por esta zona para elaborar vinos?
El primer vino que bebí en mi vida y que llamó mi atención fue un vino de Ribera de Duero. Así que, a pesar de haber valorado otras regiones del mundo, estaba muy seguro de que para mí la mejor variedad es la tempranillo de Ribera de Duero.
Esto ha sido un proceso de toma de decisiones consciente. Pero sobre todo es un proceso de aventura y coraje, valores que sustenta la tierra de esta región.
Dejaste México, tu cultura, tu familia y amigos para venir a hacer vino a España…
Mexico no heredó el mundo del vino, tuvo que abrirse al conocimiento y modificar los cultivos, es un nuevo mundo de vino.
España en cambio es tierra de vinos, es cultura e historia. El vino es endémico y permanente.
En México desperté la atracción por el vino, estudié y desarrollé el conocimiento y la experiencia para decidirme a emprender el viaje.
Mi sueño estaba lleno de ideales que Ribera del Duero cumple y que en mi caso se han visto superados con una tierra tan mágica y con tantos contrastes positivos.
¿Qué tiene España, y más concretamente la Ribera del Duero, que no tengan otras zonas vitivinícolas como las italianas o las francesas?
Desde el punto de vista de las experiencias y las sensaciones sólo podemos explicar el vino como arte.
Por ello la inspiración en el vino y el dominio de su técnica provienen del lugar donde se produce. España tiene arte en sus tierras que el vino hace suyo a sorbos.
Para mí Francia tiene en sus regiones vitivinícolas majestuosidad, e Italia gallardía. Pero España tiene arte. Ese arte y elegancia austera que se respira en sus campos.
¿Cuál es el mayor reto que te presenta la Ribera del Duero para crear tu propia marca de vinos de prestigio?
Tiene que ver con mis objetivos a la hora de hacer el mejor vino: la calidad, la competencia y el prestigio.
La calidad porque nuestro vino artesanal radica en el delicado y meticuloso enfoque a la viticultura.
La climatología de la zona de gran adversidad nos exige un cuidado extremo de nuestras cepas viejas, que entregan lo mejor de sí ante el sufrimiento que viven en su ciclo productivo.
Por competencia me refiero al prestigio de las marcas que nos preceden en esta zona vitivinícola. Estar a la altura nos exige disciplina y entrega.
Nos hace valorar el esfuerzo de los muchos agricultores y bodegueros de la zona. Tenemos un gran respeto y aprendizaje de quienes han forjado el nombre de la Ribera de Duero.
El prestigio en el mundo del vino se construye en base a grandes esfuerzos, normalmente colectivos.
Quien se suma a la Ribera del Duero entiende la exigencia y el compromiso. Hemos venido a estar a la altura de los mejores vinos del mundo.
¿Cómo es o debería ser para ti el mejor vino del mundo?
El mejor vino del mundo debe ser capaz de expresarse, de hacerte sonreír.
Desde el primer sorbo, el mejor vino del mundo te sorprende y expresa su naturaleza poco a poco, y cada gota se vuelve mejor.
Creo que se trata de ir envolviendo las experiencias sensitivas con nuestra memoria, generando recuerdos y dejándonos saber que hay momentos que duran para siempre.
El mejor vino del mundo es el que no quieres que se vacíe la botella.
17 by Pinea además es un vino bautizado con un número mágico. ¿Puedes explicar qué significa ese número para ti y para la bodega?
El año 2017 fue para nosotros un año donde se “encendieron varias luces” y aunque no buscamos la suerte, sabemos que el numero 17 representa un símbolo fortuito para la bodega.
El golfista Sergio García ha cumplido una de las proezas mas importantes del mundo deportivo en 2017. El golf es un deporte al que somos afines y sabemos la precisión que representa.
Sin duda 17 es nuestro numero favorito. Además el pago de donde provienen las uvas con las que creamos 17 tiene una extensión de 17 hectáreas.
Yo nací un día 17. Y el primer vino que hicimos lo conformaban 17 barricas nuevas. Muchas claves en un solo número.
¿Cómo ha sido el primer año de la marca hasta hoy? ¿En qué países está teniendo su mejor acogida?
Ha sido increíble, sabemos que debemos ser pacientes y avanzar en nuestro desarrollo con disciplina. Pero sinceramente estamos muy felices con los resultados de este primer año.
Hemos tenido el honor de que Pinea haya sido incluido en grandes eventos. Ha sido el vino elegido para acompañar grandes momentos de personas muy importantes para nosotros.
Hoy Pinea se sirve en algunos de los mejores restaurantes del mundo de la alta gastronomía. Encontrarás Pinea en las mejores salas de catas de Estados Unidos.
Grandes clubes de golf como Shady Oaks, Hogs Head y muchos más han incluido Pinea en sus cartas.
Además recibimos 92 puntos de Wine Enthusiast. Robert Parker nos ha otorgado 91 puntos para Pinea en su primera añada.
Pinea ganó la Medalla de Plata en TEXSOMM. James Suckling nos otorgó 93 puntos.
En total varios alicientes que nos dejan con mas ganas de «hecharle más ganas».
Cuando viajas y no tienes Pinea a mano, ¿qué tipo de vinos bebes?
Intento probar nuevas propuestas. Me gusta escuchar las historias de otros vinos de la voz de los summeliers.
Encuentro atractivo el trabajo hecho por las nuevas generaciones del vino y las ideas frescas.
Me sorprendo con los vinos blancos franceses y me dejo aconsejar por las uvas predilectas como la Pinot Noir. Nunca dejaré de probar y seguir conociendo vinos nuevos.
¿Cuál es el viaje que te gustaría hacer y todavía tienes pendiente?
Muchos. Pienso en algunos lugares, siempre conectados con la naturaleza. Por ejemplo el Lago Baikal, los bosques Yakushima, el desierto del Sahara, o Cabo Norte en Noruega. El mundo tiene muchas formas de mostrarnos lo Divino.
Lee este artículo si quieres saber conocer otros vinos de Ribera del Duero.
Fotografías: @Pinea y @ Raul Gassol / www.areyoutalkingtome.net
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