Blanco y mediterráneo. Colores de luz y aromas de bollería. Un Xarel·lo que nace a menos de tres kilómetros del mar Mediterráneo y con el que podemos quedar bien en cualquier cena informal entre amigos.
Por Glòria Vallès
La claridad del mar Mediterráneo llega a nosotros a través de este vino blanco de Augustus Forum, un Xarel·lo 100% de color limón con reflejos dorados e intensidad media. Pequeño fragmento de paisaje embotellado que transmite en un sorbo la personalidad de una variedad delicada como la Xarel·lo, vinificada como vino tranquilo en DO Penedés.
Aroma puro de intensidad mediana. En él destacan las notas lácteas procedentes de la fermentación y posterior crianza en barrica, en contacto con las lías durante siete meses.
Es un vino en evolución, en el que los aromas secundarios de bollería dominan la copa pero sin perder las notas de fruta de hueso madura.
De entrada golosa en boca, la acidez y untuosidad de este vino blanco de Augustus Forum se perciben con armonía. Los cítricos están muy presentes en boca, acompañados de un volumen amplio y cierto peso.
De cuerpo medio, esta Microvinificación de Xarel·lo 2013 es un vino blanco en el que percibimos los suaves taninos de la madera y una textura cremosa y sedosa muy agradable.
Después del paso por boca el vino nos deja una suave sensación de vainilla muy aromática. Profundidad modesta e intenensidad retronasal generosa, la persistencia de este Xarel·lo es continua. La bollería no nos abandona en ningún momento, presente también en un retronasal complejo y elegante.
