La gastronomía francesa es una de las más influyentes del mundo, y si existe un destino romántico sin igual, ese es París. En este artículo unimos romanticismo y postres franceses para llevarte a París a través de sus dulces más típicos, una experiencia única para cualquier momento del año.
Redacción (Revisado en marzo 2023)
La cocina francesa se caracteriza por el refinamiento y la calidad de las materias primas, y tal elegancia la encontramos también en los postres franceses. Históricamente los grandes chefs nacieron en Francia y desde allí se exportó el amor y el valor de la gastronomía a todo el mundo. Dentro del arte culinario francés, que tiene una gran variedad de ingredientes y recetas gracias a la gran variedad regional del país, destacan los postres franceses, siendo los dulces típicos de París algunos de los más afamados a nivel mundial.
La escena de los postres parisinos ha estado recientemente aún más en el centro de atención, gracias al éxito de pasteleros como Cédric Grolet, quien comparte cada paso de la elaboración de sus deliciosas pastelerías en videos que se han vuelto virales en las redes sociales. Tiene una tienda en París. Por lo tanto, puedes probar sus dulces y, para los más curiosos, observar cómo los prepara desde la ventana.
¿Tienes ganas de viajar? Prepárate para hacer las maletas o acercarte a la mejor pastelería de tu ciudad para disfrutar de un momento dulce y quizás también romántico :-) Te presentamos una pequeña lista con los dulces franceses más deliciosos que puedes degustar en la ciudad de las luces (y en muchos otros destinos del mundo, donde la gastronomía francesa también ha llegado para quedarse):
Los inigualables Macarons
Una de las joyas de la corona de la repostería francesa y que ya encontramos en todo el mundo son los macarons. Los habrás visto y quizás probado alguna vez, son unas galletas coloridas de forma redonda y rellenas de deliciosas cremas de distintos sabores. No puedes dejar de probarlos cuando visites la capital francesa.
Las encontrarás en cualquier pastelería francesa, pero concretamente en París destacan las elaboradas por la cadena pastelera más famosa del país, Ladurée, que posee varios establecimientos en toda la ciudad.
También tienen mucha fama los macarons de Pierre Hermé, pastelería situada en la Rue Bonaparte, con sabores de lo más exóticos, como fruta de la pasión o trufas blancas con avellana.
Deliciosas Crêpes
Sin duda alguna, has comido alguna vez crêpes y quizás también las hayas preparado en casa. Son masas redondas elaboradas con harina de trigo y rellenas de diferentes sabores, tanto salados como dulces. Una vez hechas, se doblan en forma triangular y se pueden acompañar con chocolate, fresas y nata, entre otros ingredientes. Son tan irresistibles como las filloas gallegas o los frixuelos asturianos y cántabros.
Tan romántico como un Soufflé
El soufflé no es solo un postre francés, también puedes comerlo como plato principal. Elaborado con claras de huevo batidas y salsa bechamel, es uno de los postres típicos más exquisitos de París.
Uno de los establecimientos más prestigiosos de París especializado en este tipo de exquisiteces culinarias es Le Souffle (su nombre ya es toda una declaración de intenciones).
Con más de 50 años de trayectoria, esta pastelería de gran tradición ofrece tanto versiones saladas, como aquellas rellenas de queso de cabra o espinacas, como versiones dulces, con sabores como frutos del bosque o chocolate.
Baba au rhum
El baba au rhum es un postre de origen francés que consiste en un pequeño bizcocho redondo, empapado en jarabe de ron y que suele servirse con crema chantilly.
Si estás en París, no puedes perderte los baba au rhum de pasteleros famosos como Sébastien Gaudard o de la Maison Stohrer, ¡que incluso elabora este postre en formato grande, para compartir entre seis personas!
El clásico e inigualable Éclair
Junto al macaron, el Éclair es otro imprescindible. Es uno de los más clásicos y deliciosos postres franceses que tiene su origen en el siglo XIX. Se elabora con la conocida masa choux, a base de mantequilla, harina, huevos y leche. Su relleno y su recubrimiento es de lo más variable, ya sea con crema de café, merengue o chocolate, por ejemplo.
Junto al metro Saint Paul, en L’Éclair de Génie, podrás disfrutar de los mejores éclairs de París.
Bonus: el café gourmand
Si, al igual que nosotros, te encantan el dulce y quieres probar varios postres a la vez y tener una gran variedad de opciones, el café gourmand es una opción perfecta. Consiste en una pequeña taza de espresso o café con varios postres pequeños, como macarons, mini pasteles, chocolates o tartas de frutas. La idea detrás del café gourmand es brindar una selección de postres en una porción pequeña, lo que permite degustar diferentes sabores y texturas sin tener que comprometerse con un postre completo de tamaño estándar. De esta manera, se puede probar una variedad de opciones dulces en una sola taza. ¡No hay de qué! ;-)
París es una de las ciudades más románticas y bohemias del mundo, un destino soñado por millones de personas. La ciudad es acogedora durante todo el año y visitarla a tu aire es bien sencillo.
Pocas estampas más inolvidables en la ciudad del Sena que tomarte un buen postre francés en alguna de las terrazas de sus cientos de pastelerías o disfrutar de una cena romántica con un delicioso vino de Borgoña (aquí puedes descubrir cuáles son los mejores vinos de Borgoña) o un exquisito champagne (aprende aquí las diferencias entre cava y champagne).
Si este artículo te ha despertado el deseo de descubrir aún más postres de diferentes orígenes, ¡no te pierdas nuestros artículos sobre postres belgas o el que trata sobre postres italianos! ;-)
