Puglia es la nueva propuesta que nos hace Italia para disfrutar de su comida y vinos de autor. Es uno de esos destinos que lo tiene casi todo : un mar precioso y azulado, puertos de pescadores y beach clubs a los que acercarse para disfrutar del mejor pescado, pueblos de interior con historias centenarias y mucho patrimonio gastronómico y cultural.
Por Glòria Vallès
Si parecía que Italia no podía dar más de sí en cuanto a receptivo de turismo se refiere – en 2017 se alojaron en sus establecimientos hoteleros 123 millones de personas según el Instituto Nacional de Estadística Italiano (ISTAT) -, llegó Puglia para convertirse en el nuevo destino gastronómico de moda.
Ubicada al Sur del país, en lo que se conoce como el tacón de la bota, la Puglia ha sido tradicionalmente una región rural y agrícola. Desde hace algunos años, las tradicionales fincas rurales, conocidas como Masseria, se han reformado y son hoy preciosos hoteles boutique en los que desconectar del mundo en uno de los países más visitados de Europa y del mundo (sólo por detrás de Francia, España, Estados Unidos y China).
A diferencia de otros destinos enogastronómicos, donde lo mejor es dejar a los niños en casa para disfrutar de elegantes catas de vino y cenas con Estrella Michelin, Puglia es perfecto para viajar en familia.
La gastronomía italiana gusta a todos, y en especial los pequeños de la casa difícilmente se resistirán a la pasta típica de Puglia, las Orecchiete, y los Tralli – mini rosquillas de pan -, por no hablar de los tradicionales Gelati (helados de todo tipo).
FOTOGRAFÍA : Puerto de Monopoli @ Leonardo D’Angelo
No viajes a Puglia si pretendes hacer dieta :-)
Cuando hablamos de gastronomía en Puglia lo primero que nos viene a la cabeza es…. Ñam ñam, ¡qué delicia! Puglia es sinónimo de comida tradicional y muy buena.
Orecchiete, focaccia, friselle, aceite de oliva, vinos … Una tradición culinaria que se remonta a los antiguos romanos está lista para recibirnos al bajar del avión (nosotros volamos a Brindisi, pero puedes llegar a Puglia por Bari o en coche si antes has visitado otras zonas de Italia).
En las calles de Ostuni, Matera, Monopoli… y demás pueblos y ciudades de la Puglia (conocida también como Apulia) es facilísimo disfrutar de la comida callejera y descubrir cómo se elaboran las Orecchiete, un tipo de pasta tradicional.
Aunque lo ideal es participar en un taller de cocina como hemos hecho nosotros en Masseria Cervarolo, un pequeño hotel boutique muy bien ubicado entre Ostuni y Alberobello. Italia y buena cocina son casi sinónimos y no podemos desaprovecharlo :-D
NEGROAMARO, NERO DI TROIA Y PRIMITIVO SON LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA TINTA CON LAS QUE SE ELABORAN LOS VINOS DE PUGLIA
Muy interesante resulta también visitar una finca de olivos y descubrir árboles con más de tres mil años de vida, además de probar los aceites que se elaboran con sus frutos.
Los vinos, principalmente tintos
El 80% de los vinos de Puglia son tintos elaborados con variedades locales, como el Negroamaro, Nero di Troia y Primitivo. Los vinos de la bodega Cignomoro, en Martina Franca, pueden ser una buena elección
Tradicionalmente Puglia ha sido una de las zonas más importantes de Italia en cuanto a cantidad de vinos producida, si bien en los últimos años los productores están trabajando mucho para enfocarse en crear vinos de mayor calidad.
Los vinos tintos son los más conocidos y extendidos, pero algunos vinos blancos elaborados con Bombino Bianco, Verdeca, Malvasia Bianca y Moscato Bianco pueden sorprenderte. De todos los que hemos catado, me resultó interesante Masserial Li Veli 2018, 100% Verdeca
FOTOGRAFÍA : Olivos milenarios @ Winestyle Travel
Puglia es gastronomía y también cultura
Como buen destino gastronómico, Puglia goza también de un enorme patrimonio artístico y cultural. En ella encontramos enclaves arqueológicos, castillos medievales, catedrales barrocas y romanas y palacios.
Aunque lo que no puedes perderte son las tres bellezas declaradas Patrimonio Cultural por la UNESCO : Castillo del Monte – la fortaleza del emperadora Federico II de Suabia -, los Trulli de Alberobello y el Santuario de San Michele Arcangelo, una obra maestra de arte medieval.
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FOTOGRAFÍA : Orecchiette @ Glòria Vallès / Winestyle Travel
