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Recetas : Langosta Newberg con Cava

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Receta de cocina para preparar una deliciosa Langosta Newberg siguiendo las indicaciones de nuestro chef Manel Guirado. Una receta sencilla para servir en casa i que podrás maridar con un Cava de Paraje Calificado si quieres sacarle el máximo partido.

(Revisado en mayo 2023)

Langosta Newberg con Cava

Ingredientes:

  • 1 cola de langosta previamente hervida (800 g aprox)
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 150 g mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharadas de coñac
  • 1 1/2 cucharadas de jerez seco
  • 2 yemas de huevo
  • 1/3 tazas de crema de leche líquida
  • 1/4 cucharadita de pimienta cayena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida

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