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Ron con chocolate, el maridaje más envolvente

13 septiembre, 2020

ron con chocolate

El 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate. La fecha conmemora el nacimiento de Roald Dahl, el escritor británico cuya novela más popular es, sin duda, “Charlie y la fábrica de chocolate”, llevada al cine por Mel Stuart en 1971 y por Tim Burton en 2005 (en este último caso, con Johnny Depp interpretando a Willy Wonka). Hemos decidido celebrarlo con una armonía de ron con chocolate, ¿te apuntas?

Redacción

El chocolate es, sin duda, uno de los productos estrella de la gastronomía mundial. Cultivado y producido principalmente en África y América del Sur, son los países europeos, como Bélgica, Alemania o Países Bajos, los que lideran el consumo por persona. Una dulce tentación que, en sus orígenes, se consumía únicamente amargo, su sabor original cuando no se le añade azúcar.

Si te encanta el chocolate no te pierdas nuestro post «La vuelta al mundo en seis chocolates extraordinarios»

 

Estamos acostumbrados a comer chocolate con el postre o como petit four al final de una cena, normalmente acompañado con un espumoso si es día de celebración, o con un vino dulce si es domingo en casa de los padres o abuelos. Pero esta vez hemos querido degustarlo con algo diferente, si bien ya sabíamos que el chocolate con el vino de Oporto crea una armonía excepcional, hoy lo servimos con Ron. Atentos a la propuesta.

Ron añejado con chocolate y naranja

Elegimos un ron añejado porque combinan muy bien con los chocolates que nos gustan, los que tienen un porcentaje alto de cacao con un mínimo de 80% :  Ron Diplomático Reserva Exclusiva, que pasa hasta 12 años de añejado, lo que le confiere un toque meloso que armoniza bien con el sabor intenso y amargo del cacao.

Le añadiremos una naranja para brindar frescura, dulzura y un punto de acidez : las notas amargas de la naranja enlazan perfectamente con el cacao y son el complemento perfecto a la percepción de sabor dulce de Diplomático Reserva Exclusiva.

 

Estos son los ingredientes que necesitas

60 ml. Diplomático Reserva Exclusiva

Una naranja

Cacao negro en polvo sin azúcar

Chocolate (mínimo 80% cacao)

Vaso estilo ‘old-fashioned’

Hielo (se puede tomar solo o con hielo)

 

Preparación

Cortar la naranja a la mitad, luego una rodaja de unos 6 mm. partida en cuatro cuartos.

Desmenuzar el chocolate a utilizar como acompañamiento y verterlo en una taza pequeña.

Añadir también un poco de cacao en polvo (mínimo 80% de cacao). Después, tomar los cuatro cuartos de rodajas de naranja y sumergir uno de los lados de cada trozo en el cacao desmenuzado.

Sobre una pizarra rectangular, colocar el vaso en el lado izquierdo. En la parte derecha del plato, colocar bien los cuatro cuartos de rodajas de naranja y el resto del chocolate, cortado en láminas lo más finas posible.

Otros maridajes con ron

El chocolate blanco es igualmente una perfecto elección para maridar con ron. Una muy buena pareja es la que forma con Ron Planas, también de color blanco, una variedad con un sabor más afrutado, fresco y con notas de coco, que enlaza perfectamente con las dulces y untuosas del chocolate blanco.

Otros, como Diplomático Mantuano, consiguen el equilibrio al unirlo a alternativas como los chocolates especiados o aquellos que tienen notas picantes.También combina excepcionalmente bien con todas aquellas variedades de chocolate que lleven frutos secos, como almendras o avellanas.

 

Y si no eres de Ron sino más bien de Ginebras… quizás un Chocolate Rosa con Gin Tonic puede ser tu mejor apuesta para celebrar el Día Internacional del Chocolate. ¡Feliz Domingo!

Ribera del Duero

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