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Alójate a los pies del volcán Arenal en Costa Rica

14 marzo, 2021

Nayara Resorts en volcán Arenal Costa Rica

La sostenibilidad nos preocupa cada vez más, y cuando podamos volver a viajar lo tendremos más en cuenta que nunca. Los viajeros queremos hoteles responsables y cuidadosos con el medio ambiente, y he descubierto esta nueva propuesta de la firma Eco Hotels & Resorts en un destino que conozco muy bien : el Parque Nacional Volcán Arenal en Costa Rica.

Glòria Vallès

La última vez que visité el Parque Nacional Volcán Arenal en Costa Rica no tuve ocasión de ver la lava, pero sí todas las veces anteriores que viajé a este lugar emblemático del país. El volcán expulsó su última erupción en 1992 y desde 2011 dejó de emanar lava (claro, las primeras veces que lo visité fue entre 2005 y 2007), pero todavía es posible ver un hilo de humo cuando el cráter se despeja de las nubes que lo rodean casi permanentemente. Impresiona, de eso no hay duda.

Costa Rica cuenta con más de 120 focos volcánicos, la mayoría de ellos extintos, pero tiene nueve volcanes activos y muy importantes : Orosí, Rincón de la Vieja, Miravalles, Tenorio, Arenal, Poás, Barva, Irazú y Turrialba. El volcán Arenal es seguramente el más turístico y, aunque personalmente el que más me gusta es Rincón de la Vieja en Guanacaste, debo admitir que ver el Arenal de noche, con su cono perfecto de 1.670 metros iluminado por la lava, es impresionante.

volcán Arenal Costa Rica

FOTO : Volcán Arenal en un día despejado / @Pixabay

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El ícono de Costa Rica es también su gran atractivo turístico

Viajar a Costa Rica y no visitar Arenal sería como ir a Nueva York y no ver el Empire State Building. Hay que ir 🙂 Así que para llegar necesitaremos  trasladarnos a la Fortuna de San Carlos, en la provincia de Alajuela, y desde allí explorar la zona. Un detalle que escapa a muchos viajeros es que en el Parque Nacional del Volcán Arenal no hay un volcán sino dos. El segundo es el volcán o Cerro Chato, y su cono se ha derrumbado creando una brillante laguna esmeralda. Está rodeado de bosques húmedos muy agradables para disfrutar de unas horas de senderismo.

En total contamos con 12.124 hectáreas de parque que podremos recorrer en cuatro senderos distintos dentro del Parque Nacional Volcán Arenal : Heliconias, Coladas, Tucanes y los Miradores, los cuales permiten la observación de gran parte de la flora y fauna del parque así como de restos de las coladas de lava.

En definitiva, turismo activo para no aburrirse, visita a una producción local de chocolate, tardes de relax en aguas termales y una escapada a Río Celeste son un gran plan. Todo ello, precedido del desayuno tradicional de Costa Rica que podrás disfrutar en cualquiera de los hoteles de Nayara Resorts.

Nayara Resorts volcán Arenal Costa Rica

FOTOGRAFÍA : Habitación de Nayara Springs / @ Eco Hotels & Resorts

Tres hoteles en uno en Volcán Arenal : Nayara Resorts

Nayara Gardens es un resort de cinco estrellas situado en medio de 15 hectáreas de exuberantes jardines y selva costarricense con vistas al volcán Arenal, el tercero más activo del mundo. Este lujoso y familiar resort cuenta con 50 espaciosas y privadas casitas y villas, todas ellas con terrazas privadas, duchas exteriores y bañeras de hidromasaje para dos.

Nayara Springs es un resort sólo para adultos que cuenta con 35 villas de lujo con vistas al volcán Arenal. Cada villa está equipada con una piscina privada alimentada por aguas termales minerales y un amplio jardín privado con ducha exterior, una elegante cama envuelta en suave algodón y zonas de estar interiores y exteriores. Sus huéspedes obtienen todos los beneficios de las aguas termales en la intimidad de su propia habitación.

Nayara Tented Camp cuenta con 29 tiendas de lujo; 12 de ellas están unidas para crear una espectacular habitación de dos dormitorios y las otras 17 son tiendas privadas con espectaculares vistas al volcán Arenal. Las tiendas de lujo tienen piscina privada alimentada con aguas termales naturales, una ducha exterior y un amplio baño con tina en el centro. Inspiradas en los safaris africanos pero localizadas en la selva tropical costarricense, las tiendas son una mezcla de lujo sostenible con un ambiente «Pura Vida».

 

Si quieres saber más de Costa Rica no te pierdas el post Costa Rica es más que naturaleza

Nayara Resorts en Volcán Arenal Costa Rica

FOTOGRAFÍA : Restaurante en Nayara Gardens / @ Eco Hotels & Resorts

Siete platos para viajar a Centroamérica a través de sus sabores

13 mayo, 2020

Viajar a Centroamérica con los sabores

Viajar es el mayor sueño de muchas personas, y en tiempos de confinamiento, la mente divaga entre posibles destinos y lugares maravillosos a los que nos encantaría ir, aunque no sabemos cuándo podremos hacerlo. Así que os proponemos viajar a Centroamérica a través del sabor preparando estos siete platos tradicionales de la región.

Redacción

Si te encanta viajar con la gastronomía ya debes haber leído nuestro post sobre el Gallo Pinto, el desayuno tradicional de Costa Rica. Pero hoy te traemos un menú mucho más amplio en el que no faltarán alimentos tan tropicales como la yuca, los frijoles negros y rojos, el maní, el chile, el aguacate, el cacao o la piña.

Estos son los ingredientes que, combinados con el uso de diferentes especias, hacen de la gastronomía de Centroamérica algo único. La  combinación de sabores e ingredientes nativos dan vida a una explosión de colores y sabor que si nos atrapa, nunca más podremos dejar de disfrutar.

¿Preparados para cocinar? Aquí tienes 7 recetas para llevar una pizca de Centroamérica a tu mesa.

Sabrosas Enchiladas de Guatemala

Las enchiladas de Guatemala destacan por el sabor armonioso creado por la combinación de lechuga, remolacha, cebolla, salsa de tomate, perejil fresco, huevo y queso. El secreto radica en organizar correctamente todos los ingredientes sobre la tortilla de maíz.

Elaboración:

Comienza con una hoja de lechuga, sobre la cual se debe colocar una mezcla de verduras de tu elección, entre las cuales no deben faltar la cebolla y la remolacha.

Para los amantes de la carne, este es el momento adecuado para agregar carne de res o pollo cortada en trozos pequeños y (al gusto) un poco de salsa de tomate.

Para cerrar la enchilada, se coloca un huevo duro rebanado, una buena pizca de queso duro y cilantro picado.

gastronomia Guatemala Centroamérica

Un plato fácil de preparar : las Pupusas de El Salvador

Las pupusas salvadoreñas son tortillas de maíz rellenas muy sabrosas y sencillas de preparar. ¡Quizás hasta los más pequeños de la casa se animan a cocinarlas!

Elaboración:

Necesitarás harina de maíz, puedes mezclar en un tazón 150 g de harina y 75 g de agua.

Toma porciones de la masa y las amasa, haciendo formas de cuencos. Estos los rellenarás con un poquito de quesillo y chicharrón o frijoles.

Ahora cerramos el cuenco y formamos con cuidado una tortilla gruesa con orillas.

Calienta una plancha o una sartén, engrasa ligeramente y cocina cada tortilla hasta que la masa esté bien cocida por ambos lados.

Gastronomia El Salvador - Centroamerica

Pescado frito con tajadas de plátano verde y encurtidos, Honduras

Se trata de uno de los platos más tradicionales y que más se cocinan en este país de Centroamérica, muy apreciado por su suculencia y textura crocante.

Es la comida insignia de la zona norte de Honduras, y su popularidad se debe a la abundancia de pescado en la zona y su exquisito sabor. Suele servirse con tajadas de plátano, encurtido, chimol y repollo.

Elaboración :

Sazonar el pescado (mojarra, por ejemplo, o alguna otra variedad similar) con sal, tomillo, orégano, pimienta al gusto y consomé de pollo.

Colocar la harina en un recipiente hondo y pasar el pescado vuelta y vuelta.

Freírlo en sartén con el aceite bien caliente dorándolo por ambos lados.

Para las tajadas de plátano, rebanar un plátano verde en láminas de medio centímetro de grosor y freírlas durante 3 minutos por cada lado hasta que queden doradas y crujientes.

A continuación, escurrir con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

El encurtido puede hacerse con muchos vegetales, pero uno de los más típicos es el de cebolla roja y repollo :

Se vierte en una cacerola profunda 1 taza de agua, otra de azúcar, 2 de vinagre blanco y 2 hojas de laurel.

Llevar a ebullición y, seguidamente, añadir 2 cebollas rojas y un repollo en juliana (pueden incorporar jalapeño o chile) y se retira el recipiente del fuego colocándolo en otro con agua y hielo para que los ingredientes enfríen rápidamente.

El encurtido puede guardarse en la nevera y dura hasta tres meses refrigerado.

Gastronomía de Centroamerica

Picadillo de papa y carne – Costa Rica

 

La patata es un ingrediente que forma parte de la dieta básica de muchos países en Latinoamérica. En Costa Rica hay diversas recetas para hacer el picadillo de papa y son muy sencillas de preparar.

 

Elaboración:

Para preparar el picadillo, calienta el aceite de oliva en una cacerola gruesa; una vez listo, agrega 300 g de carne molida de res, 4 rebanadas de panceta, media cebolla picada, 150 g de pimientos picados, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita y media de sal y cilantro picado.

Cocina removiendo ocasionalmente hasta que la carne ya no esté rosada. Añade 1 kg de patatas cortadas en cubitos junto con un vaso de agua y orégano. Cubre y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén suaves (unos 15 minutos).

Añade un poco más de cilantro y déjalo durante unos minutos más.

Se recomienda servirlo caliente con tortillas.

Picadillo de Papa Costa Rica

Sancocho panameño – Panamá

 

El sancocho es una sopa típica de Panamá en la que los protagonistas son el pollo y las patatas.

Elaboración:

Coloca 1,5 kg de pollo en una cacerola y cubre con agua: hierve y cocina a fuego alto durante 5 minutos.

Baja el fuego y agrega 1 kg de patatas picadas, dos mazorcas cortadas en tres pedazos cada una, unos 400 g de yuca y cocina a fuego lento durante 45 minutos.

Luego añade una cebolla picada, un pimiento verde cortado en cubitos, cilantro, unos dientes de ajo, una pizca de sal y una pizca de orégano. Cocina nuevamente durante 15 minutos.

Retira del fuego, tapa y deja reposar 10 minutos antes de servir junto con arroz blanco.

gastronomia de panama

El Baho nicaragüense, otro clásico de la gastronomía de Centroamérica

A pesar de que su preparación requiere tiempo, el baho es un plato que hará felices a los amantes de la carne.

Elaboración:

Marina 1 kg de carne picada con 2 cebollas por la mitad, sal, 2/3 de dientes de ajo y 1 taza de jugo de naranja; déjalo reposar durante 24 h. Enjuaga la carne.

Corta las cebollas utilizadas para marinar, 1 kg de yuca y 3 plátanos en rodajas finas.

Con hojas de plátano, cubre el fondo y los lados de una cacerola, dejando que parte de las hojas salga por los bordes. Verticalmente, coloca las rodajas de yuca y plátano alternativamente tres veces.

En el centro de la cacerola coloca la carne, aproximadamente 500 g de tomates pelados en cubitos, la mitad de un pimiento rojo y la otra mitad de pimiento verde y las cebollas.

Cierra todo con las hojas para que no haya espacio entre una y otra y todo esté sellado.

Agrega 1 taza y media de agua alrededor y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas; luego baja el fuego y cocina durante otras 2 horas. Si el agua se evapora, añade más (hirviendo).

Corta en rodajas y sirve en una hoja de plátano. No olvides el curtido como toque final, hecho de repollo y ensalada de tomate sazonado con vinagre y zumo de lima o de limón.

gastronomía Centroamérica : Baho Nicaragua

Un plato de origen Maya, el Chimole de Belice

 

La gastronomía de Belice es una explosión de sabores debido a las múltiples influencias de los países cercanos a su cocina. Este guiso, muy parecido a una sopa, es de origen maya y muy popular en este país. Está elaborado con una mezcla de especias, y el “Recado Negro”, que le aporta un extraordinario sabor ahumado que le da al plato un carácter muy especial.

Elaboración :

Desecha las venas y semillas de 10 pimientos rojos y ásalos hasta que se tuesten, dejándolos reposar en un bol con agua.

En un molinillo de especias moler unos clavos, unos granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de semillas de achiote y media cucharadita de comino.

En una licuadora, mezclar 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, media cucharada de pimienta, una pizca de sal, los ingredientes del molinillo de especias y los pimientos asados. Mezclar todos los ingredientes para formar una pasta/sopa negra y acompañar, según el gusto, con huevos duros.

Si quieres acompañar estos platos con la bebida tradicional de esta región, descubre en este post Cómo preparar un buen Café 😉

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El desayuno tradicional de Costa Rica: Gallo Pinto

18 enero, 2018

Desayunar en Costa Rica es hacerlo con fuerzas: el Gallo Pinto garantiza que no nos falte la energía a lo largo de todo el día.

Redacción

Lejos de ser la propuesta gastronómica ideal para los paladares gourmet, el Gallo Pinto es la máxima expresión de la cultura alimentaria costarricense. El plato con el que han crecido (y crecen) todas las generaciones de costarricenses, independientemente de su nivel de educación o estatus social. El Gallo Pinto, o Pinto como se le llama en Costa Rica, es el plato que seguramente probarás en más de una ocasión si decides viajar a Costa Rica.

Elaborado con arroz y frijoles, el Gallo Pinto tiene muchas variantes y combinaciones con el que puede ser disfrutado. Es la máxima expresión de la mezcla de culturas culinarias alrededor del mundo: el arroz, que llegó a Costa Rica de la mano de los españoles, los frijoles, producto indígena por excelencia en las culturas americanas, y un estilo de cocción procedente de las comunidades africanas que llegaron al Caribe de Costa Rica a trabajar en las grandes plantaciones de piña y plátano.

Existen varias recetas para preparar el Gallo Pinto, ya sea con frijoles negros, rojos, o añadiendo aceite de coco, como lo elaboran en la región de Limón en Costa Rica: el caribeño Rice and Beans. Las especies como el cilantro o el chile dulce son también parte de la preparación. La cebolla, el ajo, el comino o la salsa inglesa son otros ingredientes que los costarricenses utilizan en la preparación.

gallo pinto costa rica

 Gallo Pinto para el desayuno

Tradicionalmente esta combinación de arroz con frijoles se sirve en el desayuno de los costarricenses, acompañada de huevo, frutas, queso o natilla, tortillas de maíz, plátano maduro y un buen café nacional. Es un desayuno calórico ideal para un día largo y con mucha actividad, aunque hay que tomárselo con calma si no estamos acostumbrados a este tipo de alimentación.

Si no queremos empezar el día con tanta fuerza, el Gallo Pinto también se puede pedir para almorzar, y en cualquier hotel encontraremos alternativas para el desayuno. Las frutas tropicales de Costa Rica son exquisitas, en especial la piña, la papaya o el mango, y el yogur, la leche de soya o el muesli son también productos habituales que encontraremos en los desayunos.

cafe de costa rica

Sin café no hay Costa Rica

La cultura gastronómica de Costa Rica está muy vinculada al cultivo de la piña, el banano y a la producción del café. El café llegó a América a principios del S-XVIII (es originario de Etiopía) y con los años se fue convirtiendo en un cultivo básico en varios países del continente. Costa Rica se especializó en exportar cafés de alta calidad, y hoy en día varias de sus plantaciones pueden ser también visitadas.

El café de Costa Rica es de alta calidad porque solamente se cultiva la variedad arábica, más aromática y agradable al paladar que la variedad robusta, propia de los cultivos de Brasil. El emblema de la cultura del café en Costa Rica es su famosa carreta de colores que tiraban con bueyes para transportar el café, el “boyeo” y que en 2005 fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

En Costa Rica el café se sirve a todas horas y es más aguado y largo de lo que estamos acostumbrados los europeos, pero cuando uno se acostumbra, puede resultar adictivo.

Te recomendamos sin duda que visites Finca Rosa Blanca, muy cerca del aeropuerto y la capital, San José de Costa Rica, y que disfrutes del buen café durante todo tu viaje a Costa Rica. Aquí encontrarás otro artículo sobre Costa Rica.

 

Si el objetivo de tu viaje a Costa Rica es descubrir el país a tu aire, conocer los Parques Naturales, la fauna y flora y las playas, la mejor opción es alquilar un coche e ir por libre. Otra opción si lo que buscas es un viaje a Costa Rica con precio cerrado sería elegir un paquete ya diseñado según ti interés: ¿te gustan las playas, los volcanes, la fauna y flora, el deporte? Estas opciones te permiten viajar con con presupuesto cerrado y ajustado. Puedes ver algunas ideas en Grandvoyage

Si eres de los nuestros y lo que te gusta son los viajes gourmet, contacta con nosotros para preparar tu viaje de lujo y gastronómico por Costa Rica: hola@winestyletravel.com

Copyright Fotografía: Café Britt

volcan costa rica

Costa Rica es más que naturaleza

12 noviembre, 2017

Conocido por sus Parques naturales, Costa Rica puede ser también gastronómica. Un viaje a Costa Rica siempre es único. En un posición privilegiada del corazón de Centroamérica, es el lugar donde puedes disfrutar a la vez del Mar Caribe y el océano Pacífico.

El amanecer en uno, el atardecer en el otro. Aún no nos decidimos qué es mejor, si zambullirnos en sus aguas cristalinas o en sus mares de cacao y chocolate. Y es que normalmente se resalta sus arenas blancas y sedosas, pero aquella Costa Rica “rica”, es el leitmotiv de este viaje que te propongo.

El grano de cacao nació en Mesoamérica, así que esta semilla habita en este lugar desde hace millones de años. Los mayas lo llamaban «cacauatl» y lo bebían mezclado con agua y especies como el clavo o la pimienta, siendo para ellos un alimento divino.

Los Aztecas lo descubrieron en la conquista de territorios Mayas, y usaron sus semillas como moneda. Fue Cristóbal Colón durante el occidental que lo probó por primera vez, y Hernán Cortés en el S. XVI quien lo llevó a España donde se lo mezcló con azúcar, vainilla y canela para reducir su sabor amargo. Así empieza la historia del cacao en Europa.

Hoy en día, en lugares como el Volcán Arenal o la región de Cahuita podemos encontrar plantaciones de cacao para visitar, donde podemos conocer cómo es la planta de cacao original, y cómo se trabaja de forma artesanal para convertirla en chocolate.

Es en una de estas visitas que podremos probar la semilla directamente del fruto de cacao, y descubrir su amargor esencial.


EL CACAO ES ORIGINARIO DEL AMAZONAS Y SE CONSUMÍA AMPLIAMENTE EN MESOAMÉRICA, PRIMERO LOS MAYAS Y DESPUÉS LOS AZTECAS. CON LA CONQUISTA DE AMÉRICA, ESPAÑA INTRODUJO ESTA SEMILLA A EUROPA Y ÑA TRANSFORMÓ EN UNA BEBIDA MÁS DULCE


Otros alimentos básicos de la gastronomía costarricense son los frescos de piña, papaya, mango o cualquier otra fruta tropical, el casado, el ceviche, los tamales y la olla de carne.

Pero si hay algo que es imprescindible conocer es el café y las plantaciones de pequeños productores en el Valle Central y en la región de Tarrazú.

Producciones basadas en la calidad, la sostenibilidad y muchas de ellas con café a la sombra, plantas que no se exponen al sol y que no es otra que la fórmula tradicional y más ecológica de cultivar café.

Todos ellos los puedes probar en Kura Villa Design, un hotel boutique en el que el tiempo se para.

tueste de cacao

La cultura del café en Costa Rica

El café llegó a Costa Rica a finales del SXVIII y la industria se expandió durante el siglo siguiente, convirtiéndose con los años en una parte importante de la economía del país y en el primer producto de exportación, que ayudó al desarrollo e industrialización de otros sectores.

Hoy en día su mayor exponente es la marca Café Britt, la más grande e internacionalizada, pero podemos encontrar también numerosas propuestas de productores más pequeños que nos resultarán atractivas. Una de ellas, se encuentra en el hotel Finca Rosa Blanca, en Heredia.

En Costa Rica el café se sirve a todas horas y es más aguado y largo de lo que estamos acostumbrados los europeos, pero cuando uno se acostumbra, puede resultar adictivo. Solamente se cultiva la variedad arábica, más aromática y agradable al paladar que la variedad robusta, propia de los cultivos de Brasil.

El emblema de la cultura del café en costa rica es su famosa carreta de colores que tiraban con bueyes para transportar el café, el «boyeo» y que en 2005 fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

El primer café que tomaremos al llegar a Costa Rica será probablemente el del desayuno, y vendrá acompañado por el tradicional Gallo Pinto: un completo plato de arroz con frijoles, huevo, frutas frescas y queso de Turrialba.

Para muchos, parecerá más un brunch que un desayuno, porque nos dará energía para todo el día.

Costa Rica atrapa y renueva. Un viaje al país deberá pasar por varios de sus Parques Naturales – mis favoritos son Corcovado y Cahuita – y sin duda deberá incluir varios platos de comida típica, visita algún mercado de agricultores, una ruta del cacao y muchcos frescos y cafecitos a lo largo del día.

¿Quieres viajar a Costa Rica? Contáctanos y te contamos quien puede diseñarte el mejor viaje a esta región: hola@winestyletravel.com 

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