linkedin

Esta sal rosa elaborada con vino te sorprenderá

27 abril, 2021

Sal rosa Ramón Bilbao

La sal rosa de Ramón Bilbao es líquida y aporta un toque muy cool a nuestras recetas. La hemos probado y te contamos cómo puedes utilizarla para elevar el sabor de tus platos más primaverales.

Redacción

Ramón Bilbao se ha tomado la Primavera en serio y ha lanzado esta sal líquida con aroma de su vino Ramón Bilbao Rosado. Además de tener un packaging elegante que queda bien en cualquier mesa, es una sal líquida perfecta para darle un toque Premium a nuestras recetas.

Apuntándose a la moda del #roseseason, la marca presenta Salt Rosé, una sal rosa que ha sido creada mezclando la esencia de un exclusivo manantial natural de alta concentración salina junto con las propiedades del Rosado: aromas de flores, pomelo, y cítricos.

Lo hemos probado e incluso hemos preparado una receta de Rodaballo con ensalada de langostinos y mango que puedes ver en nuestro Instagram. Nuestra conclusión : es una sal muy versátil que puedes usar en muchísimas recetas porque tiene un sabor muy sutil y elegante que te aportará sabor durante la cocción y también en el servicio, además de un toque muy trendy en la mesa.

Así se ha hecho la sal rosa y líquida de Ramón Bilbao

Para desarrollar Sal Rosé, Ramón Bilbao ha contado con la colaboración de la compañía navarra Sal de Manantial Ancestral, cuyas salinas y manantial se encuentran a los pies de la sierra de Urbasa y Andia. Las salinas tienen origen en un antiguo mar fosilizado con más de 200 millones de años de antigüedad y se encuentran a 700 metros de altitud. Su manantial salino ofrece un producto con alto contenido en sal y completamente natural.

La Sal Rosé incorpora los matices frutales y florales del emblemático Rosado de Ramón Bilbao y también su tono rosa melocotón. “La innovación forma parte del ADN de Ramón Bilbao, por ello la sal liquida nos permite explorar más allá de la mera enología y unir gastronomía y vino. Creemos que la sal tiene que ser tan expresiva como el propio rosado, de ahí que hayamos obtenido la misma frescura y pureza que caracteriza a Ramón Bilbao Rosado” comenta la directora de innovación de Bodegas Ramón Bilbao, Rosana Lisa.

Para incorporar los aromas del vino rosado, se extraen los volátiles que surgen durante la fermentación del vino y se transforman en líquido. Para obtener su atractivo color rosado, se utilizan antocianinas naturales, presentes en las pieles de las uvas tintas, y catequinas, antioxidantes que se extraen de las hojas de la planta del té.

¿Te animas a probarla?

1. Entra en nuestro Instagram @winestyletravel

2. Busca el Reel Rodaballo con ensalada de langostinos y mango

3. Prepara tu propia receta y publícala con hashtag #winestyletravel y #rumboalainspiracion

4. ¡A disfrutar!

Estos son los vinos que más se venderán en los próximos meses

30 marzo, 2021

vinos que más se venderán

Orgánicos, naturales, más frescos, con menos alcohol y bebidas con base de vino como el vermut o el tinto de verano. Estos son los vinos que más se venderán en los próximos meses. Nuevas tendencias de consumoque explicamos en el nuevo estudio publicado por EAE Business School sobre el Estado del Sector Vitivinícola 2021.

Glòria Vallès

Después de varios meses de análisis y reflexión, por fin ve la luz mi estudio sobre el sector vitivinícola publicado con EAE Business School. Se trata de una investigación secundaria que recoge los datos y el análisis de los principales estudios de mercado a nivel mundial publicados en 2019 y 2020 por Statista, Euromonitor, MAPA, Silicon Valley Bank y Wine Intelligence entre otros.

La caída del consumo de vinos en todo el mundo ha sido importante en 2020, un 14’2% menos que en el año anterior, debido principalmente al cierre de la hostelería en muchos países. En España, esta caída se prevé muchísimo más grave, un 34% menos de ventas de vino según las previsiones de Euromonitor al cierre de este estudio.

Un año sin duda difícil que en España se ha compensado en parte con un aumento del 25% de ventas en el canal alimentación, pero esto y el aumento del ecommerce no resuelve en absoluto la pérdida ocasionada por el cierre de bares, restaurantes y hoteles y la caída dramática del turismo.

En otros países como China o en Estados Unidos los resultados han sido totalmente distintos, ya que por ejemplo el gigante asiático ha registrado un aumento de compras en ecommerce del 49% durante la pandemia. En Estados Unidos este aumento ha sido del 26%, y muchas bodegas se ha visto beneficiadas por su estrategia de venta vía mailing list (listas de clientes a los que han podido contactar directamente para venderles sus vinos).

Por delante vienen meses de incertidumbre y una posible recuperación inicial en V propiciada por la necesidad que tenemos todos de volver a salir, disfrutar y celebrar, que volverá a caer después debido a la gran afectación de las familias españolas por la crisis económica causada por la pandemia.

La clave para que las bodegas puedan sobrevivir y salir reforzadas es diversificar sus mercados, repensar el portfolio de productos según las nuevas tendencias de consumo y digitalizar el negocio. Para repensar el portfolio, hayq ue conocer las nuevas tendencias de consumo así que estos son, de forma muy resumida, los vinos que más se venderán en los próximos meses si hacemos caso a los insights de consumidor :

vinos que más se venderán

FOTO : Crece la demanda por disfrutar de la ocasión del aperitivo en España /  @Pexels

Vino más sostenible y con menos alcohol

El reclamo de la etiqueta (label claim) que mejor funciona en Estados Unidos entre el público joven (de 21 a 34 años) es el de Organic Wine seguido por Lower Alcohol Wine, Environmentally friendly wine y vino sin alcohol. Esta tendencia se aprecia también en otros países, y España no es una excepción.

En España crece la ocasión de consumo en el aperitivo, siendo esta la ocasión de consumo favorita para vinos blancos, espumosos y vermut. El consumidor busca bebidas más refrescantes, quiere reducir el consumo de alcohol y a la vez elegir bebidas más sofisticadas.

Por ello la categoría bebidas con vino, que incluye vermut, sangrías, y tintos de verano, muestra un aumento de ventas del 16,7% en volumen y del 27% en valor, a 1,72 €/litro de precio medio (un 8’8% más).

Tanto los vinos más ligeros y con menos alcohol como las bebidas con base vino son percibidas como más saludables, y encajan con la moda creciente del aperitivo en nuestro país. De ahí también una mejor evolución de los vinos blancos en 2019 y las previsiones de que así sigan.

En el caso de los espumosos, una categoría que ha visto decrecer ampliamente sus ventas en los últimos años y en especial en 2020, los consumidores están priorizando los vinos espumosos orgánicos, naturales y biodinámicos.

Todo apunta a una clara premiumización y a la previsión de crecimiento de cavas premium, Reserva y Gran Reserva. En México y China, contrario a lo que ocurre en España, aumenta el interés por las burbujas.

Los vinos que más se venderán son orgánicos o naturales

Los datos muestran como el vino natural está teniendo un impacto sobre las elecciones de compra de los consumidores en todo el mundo, si bien la categoría de vino natural todavía no cuenta con el consenso sobre su definición – en términos generales se trata de un vino elaborado no sólo orgánicamente sino con una mínima intervención química – y es y seguirá siendo un producto de nicho para conocedores.

¿Qué hacemos con los datos?

En el estudio doy varias recomendaciones a las empresas del sector vitivinícola sobre cómo pueden hacer frente a esta tormenta perfecta que estamos viviendo.

Desarrollar estrategias de marketing centradas en el consumidor, analizar los datos de forma regular, crear un buen storytelling, afrontar los retos que presenta el cambio climático mediante un enfoque sostenible del negocio, innovar y digitalizar son el camino que parece más razonable.

India abraza la cultura del vino (un poco)

15 febrero, 2021

vino india chandon

La cultura y la industria del vino en India ha crecido mucho en los últimos 10 años. Subhash Arora es el Presidente de Indian Wine Academy, escritor, periodista, juez internacional y el corresponsal en India de Meininger Wine Business International Germany. He querido conversar con él para saciar mi curiosidad sobre el crecimiento de la industria del vino en el país asiático, y el resultado es esta entrevista llena de detalles.

Glòria Vallès

Ingeniero de formación y emprendedor en IT, Subhash Aroa ha sido un gran embajador del vino durante los últimos 18 años, especialmente para promover su cultura en India. Al ser India un país con poca trayectoria en cuanto a vinos se refiere, pero que en los últimos años ha visto como la industria del vino se está dinamizando a nivel nacional, no he podido resistir la curiosidad de conversar con Subhash Aroa a raíz de su participación como ponente en Wine Future 2021.

Desde Indian Wine Academy promocionas la cultura del vino en India, ¿cómo es el consumidor en India?

Desafortunadamente, el consumidor de whisky y licores en la India todavía no está tan bien educado sobre los vinos y esto ha sido un factor significativo para frenar el crecimiento de la cultura del vino en el país. Para empezar, los vinos importados son demasiado caros, con impuestos brutos de alrededor del 300% sobre su costo de importación, lo que hace que el precio minorista neto sea alrededor de 7 veces superior. Los vinos indios son más baratos, pero siguen siendo inasequibles para la gran mayoría, ya que apenas pueden competir con los vinos importados de nivel de entrada, que generalmente son vinos a granel.

vino en india subhash arora

FOTO : Subhash Arora en una foto reciente durante su visita a una Retail Store para escribir un artículo que promoviera las ventas de vino / @ Subhash Arora

Las mujeres, especialmente las de clase media y los jóvenes, han impulsado el crecimiento de la cultura del vino en la India. ¿Organizas eventos especiales y promociones para ellos?

No específicamente, pero he realizado muchas catas en las que la mayoría de las personas son principiantes o inexpertos y en la audiencia hay un número considerable de mujeres y jóvenes. Fundé Delhi Wine Club en 2002 y como su presidente hasta 2020, organicé 300 eventos que tenían casi el mismo número de mujeres y muchos adultos jóvenes como miembros en sus listas de invitados. También promociono la cultura del vino a través de mi boletín electrónico semanal delWine, que llega a 33000 suscriptores en 71 países; a día de hoy ya se les han enviado 871 newsletter.


Cada vez más personas en India beben vino y eso es una buena señal.


The Canteen Stores Department (CSD), que gestiona más de 5.000 tiendas en todo el país, vende mayoritariamente productos fabricados en India, y el Gobierno canceló licencias de tiendas el pasado mes de diciembre. En este contexto, ¿existe alguna oportunidad para el crecimiento de marcas de vino internacionales en el mercado indio?

El Canteen Stores Department (CSD) canceló el almacenamiento y la venta de vino y licor importados el año pasado, pero esto es sólo una pequeña parte de las ventas totales. Por supuesto, su venta prácticamente se ha reducido a cero ya que solo pueden liquidar sus existencias, pero los vinos eran una pequeña parte del total de bebidas alcohólicas y, por lo tanto, la pérdida sería insignificante.

El Gobierno de Delhi canceló inicialmente la licencia de 44 grandes almacenes / supermercados el año pasado debido a una violación de las reglas, pero finalmente se cancelaron todas las licencias porque consideró que había violaciones graves en las condiciones de venta. El gobierno siente que fue una decisión dura y, en última instancia, es también el perdedor en esta decisión debido a la pérdida de impuestos especiales y los ingresos del IVA. Se espera que a partir de la próxima temporada a partir de abril de 2021 se renueven las licencias.

¿Qué deben tener en cuenta las bodegas internacionales si quieren vender sus vinos en el país?

India es un mercado muy difícil en este momento, particularmente para los vinos importados, debido a las políticas gubernamentales vacilantes e inciertas y a los impuestos elevados. Sin embargo, hay un buen margen a largo plazo, ya que casi la mitad de nuestra población tiene menos de 35 años y la gran población de menores de 21 años actual es un mercado potencial lucrativo. Cada vez más personas beben vino y eso es una buena señal.

Las bodegas internacionales deben estar presentes en el mercado con regularidad, dar un buen precio en este momento y mirar las perspectivas a largo plazo. Y obviamente necesitan capacidad económica, porque lo ideal sería que tuvieran pasión y compromiso a largo plazo con el mercado de India, asociándose  con los importadores en lugar de considerarlo simplemente como un mercado más en su mix de exportación.

vino en India Sula

FOTO : Dindori Reserve Viognier 2019 / Imagen de Instagram de Sula Vineyards

Los maridajes son importantes a la hora de presentar vinos y ocasiones de consumo, ¿cómo propones maridajes con la gastronomía tradicional de India, no siempre fácil de maridar por las especias?

Creo que ahora mismo este no es un problema importante. La mayoría de la gente ni siquiera bebe vino con la comida, sino solo como aperitivo o en banquetes y fiestas. Además, a los indios les gustan los vinos ligeramente secos que combinan bien con al menos la mayoría de los vinos blancos. Aquellos que tienen preferencia por los vinos tintos, tienden a beber vinos más afrutados y más jóvenes. Los alimentos extremadamente picantes con chile no se pueden combinar con vinos, a menos que sean vinos de postre.

La industria del vino de la India ha ido creciendo en los últimos 30 años, ¿qué podemos esperar en los próximos años en términos de calidad de los vinos de la India?

En general, la calidad del vino era mediocre hasta hace unos 10 años. Pero muchos aficionados al vino han entrado en la producción con la idea de apostar por la calidad. Muchos de nuestros vinos de alta gama ya son de alta calidad y cumplen con los estándares internacionales.

¿Cómo está afectando el cambio climático a la viticultura en India?
·
· Ya nos hemos visto afectados por lluvias fuera de temporada y tormentas de granizo. El aumento de temperatura no ha sido tan devastador como la escasez de agua, que puede ser una limitación para las vides. El nivel de alcohol ha aumentado gradualmente. Pero los productores están experimentando con diferentes variedades y es probable que la mezcla de uvas cambie en los próximos años. No tenemos un sistema de denominación para que cualquiera pueda cultivar cualquier variedad dependiendo del suelo, el clima y el mercado, y si el producto es bueno, hay un mercado limitado, aunque lo es en la actualidad.

¿Algún vino de India que debamos probar?

Cada uno de los productores de renombre como Sula Vineyards, Grover, Fratelli, York, Chandon, KRSMA, Vallonne, Charossa y SDU, etc. están elaborando vinos de calidad internacional. Hay al menos 2-5 etiquetas de cada productor que vale la pena probar, a pesar del mayor costo internacional.

Recomendaría específicamente Rasa Cabernet, Sula Sauvignon Blanc y Dindori Reserve, The Source Grenache Rose de Sula; Chene, Vijay Amritraj Reserve y La Reserve Red and White de Grover; Z’noon, Sette, Sangiovese White y M / S de Fratelli; Arros de York, Anokhee Grand Reserve Cabernet Sauvignon y Shiraz de Vallonne, Tempranillo Reserve y Sauvignon Blanc de Charosa, Shiraz Reserve de SDU y vino espumoso Rose Brut de Chandon, como algunos de los vinos que le darían el carácter especial de los vinos indios.

Merecen una mención especial los vinos de KRSMA Estates Cabernet Sauvignon y Shiraz, recientemente lanzado, ambos por su excelente calidad.

 

Si te encantan los vinos, en este artículo puedes saber más de los vinos de Grecia

cultura del vino en India

FOTO : Anokhee Cabernet Sauvignon 2016 / Imagen de Instagram de Vallonné Vineyards

“Las tendencias las imponen Netflix, HBO o Amazon Prime” Javier Plazas.

14 enero, 2021

Javier Plazas para wine style travel

Javier Plazas es consultor de empresas en innovación, insights y estrategia de marca. Conferencista internacional y formador en distintos MBA de las principales Escuelas de Negocios y Diseño en España, México y Colombia. Hoy hablamos con él sobre tendencias en general, y sobre el mundo del vino y la gastronomía como posibles generadores de tendencias. Sus ideas y propuestas son muy Wine Style, ¿te quedas? 😉

 

Esther Ibañez

Nacido en Madrid, Javier Plazas es nómada desde el año 2000. Viaja alrededor del mundo para identificar tendencias y asesorar a marcas de moda, lujo, retail, interiorismo, hotelería, estilo de vida, real estate y salud. Tras desarrollar un proyecto profesional en Tulum (México), ha vuelto a fijar su residencia en España (de momento). Mantiene perfiles muy activos en redes sociales, te recomendamos seguir su trayectoria en Instagram, Twitter o Linkedin.

 

¿De qué ciudades del mundo vienen las tendencias?

Podemos decir que las ciudades han sido relevadas por algoritmos y las tendencias las imponen plataformas digitales de contenido: Netflix, Amazon Prime Video, Disney +, HBO, Spotify, TikTok, entre otras.

 

¿Hay alguna tendencia que haya salido de España?

Entre otras muchas, destacaría tendencias gastronómicas incluido el vino.

 

¿Todas las modas son cíclicas?

No todas las tendencias son cíclicas y las que lo son, han reducido el tiempo en repetirse o actualizarse a consecuencia de la tecnología.

 

¿Qué ha supuesto la irrupción de Instagram en el mundo de las tendencias?

Velocidad.

 

¿Han cambiado los referentes con la llegada de los influencers, es decir, no celebrities como actores o cantantes sino influenciadores profesionales?

Respecto al término influencia en los ecosistemas digitales, destacaría el papel cada vez más relevante de los microinfluencers: tienen comunidades segmentadas de menos de 10.000 followers y comparten contenido de calidad sobre un tema en concreto (especialistas). El engagement con su comunidad es muy alto y generan confianza. Vital para las audiencias y las marcas.

 

¿Qué valores tiene que tener una marca para perdurar en el tiempo?

Propósitos reales, transparencia, máxima calidad en productos y servicios, creatividad e innovación constante y visión a largo plazo.

 


«El sector del vino requiere una actualización de conceptos para adaptarse nuevos hábitos de compra, consumo y comunicación del vino»


 

¿Cómo se llega a los milennials? ¿Qué tiene que hacer una marca para conectar con ellos?

Para llegar a los millenials debes utilizar los canales, herramientas, valores y lenguaje que utilizan ellos. Como con cualquier otra audiencia. Mi consejo para las marcas que quieren conectar con millenials es que incorporen a millenials, remuneren su talento y les dejen hacer su trabajo. Lo demás viene solo.

 

¿Conoces alguna marca de vino que esté despuntando por algún motivo?

Conozco marcas de vino que están haciendo un gran trabajo en naming, diseño de etiquetas, comunicación y de packaging. Pero son islas en un sector que requiere una actualización de conceptos para adaptarse nuevos hábitos de compra, consumo y comunicación del vino. Incluyo esta sugerencia también para las D.O.

 


«El lujo es más sostenible que otros sectores por su origen artesano y la trazabilidad de las materias primas con la que elaboran sus productos» nos dice Javier Plazas.


¿Cómo pasa una marca de lujo a enarbolar banderas de sostenibilidad? ¿Es siempre posible?

El lujo es más sostenible que otros sectores por su origen artesano y la trazabilidad de las materias primas con la que elaboran sus productos. La inversión del sector del lujo en mejorar los procesos para reducir el impacto medioambiental, la incorporación de la sostenibilidad en la cultura corporativa y de talento para su gestión, son ejemplos que están también llevan años adaptándose en otros sectores como la gastronomía.

 

¿Puede ser una marca siempre “clásica”? ¿vivir al margen de las tendencias?

La mejor tendencia es la que se crea. Se puede vivir al margen de las tendencias.

 

¿Nos puedes hacer alguna predicción de tendencias que estén llegando?

Entre las numerosas tendencias de 2021, destacaría 3 aplicables al sector del vino, gastronomía y estilo de vida:

  • Aumento del delivery (servicios) a consecuencia del e-commerce y m-commerce.
  • Packaging sostenible.
  • La salud es el nuevo lujo.

 

¿Te gusta el vino? ¿Qué marcas o regiones prefieres?

Me gusta el vino y siempre lo asocio a momentos, lugares y personas.

Apuesto por descubrir marcas que provocan mi curiosidad y regiones que tienen algo nuevo que contar. Incluidas las más conocidas y reconocidas.

VIDEO. Esto es lo que necesitas para servir el vino en casa

18 noviembre, 2020

Cuando abrimos una botella de vino, el tiempo en que podemos mantenerla abierta sin que pierda sus propiedades organolépticas es poco. Coravin tomó esta limitación como un reto y presentó al mercado hace unos años su sistema para abrir las botellas de vino sin sacar el corcho. “Una disrupción en toda regla” como dice el sumiller de elBulli Ferran Centelles en este vídeo. La marca acaba de dar un paso más con el modelo Coravin Pivot.

Descúbrelo en este vídeo de 1 minuto y medio.

Glòria Vallès

Rendimos homenaje al mes del vegano en Tel Aviv

17 noviembre, 2020

restaurante vegano tel aviv

El mes de Noviembre es el mes internacional del vegano, y nos desplazamos (virtualmente) hasta Tel Aviv para celebrarlo. Elegir esta ciudad de Israel tiene un motivo: allí existe uno de los porcentajes más elevados del mundo de personas comprometidas con el veganismo. ¿Te quedas a descubrirlo?

Glòria Vallès

La dieta vegana es una opción saludable y también basada en valores de vida, y en Tel Aviv es sencillo poder disfrutarla sin tener que renunciar a salir a cenar con tus amigos a un buen restaurante y acompañar la cena con un buen vino.

Para mí Tel Aviv es sinónimo de amistad, tecnología y tendencias. Originaria de la capital israelí era una de mis mejores amigas con quien vivimos juntas en Milán y a quien perdí hace poco más de dos años por una enfermedad terrible. Yaara siempre cuidó mucho su dieta y sus hábitos saludables, así que este artículo es mi forma de acercarme a ella desde la distancia, el amor y por supuesto la gastronomía.

Vamos al tema : ser vegano hoy en día es más sencillo que nunca. Las personas que abrazan el veganismo deciden no consumir productos de origen animal, ya sea en su dieta, el vestuario, los cosméticos o la medicación con la que se tratan. Tarea difícil en un mundo consumista basado en la explotación de recursos, pero no imposible.

En 2018, Tel Aviv era la séptima ciudad del mundo con más restaurantes veganos, por detrás de Portland, Los Ángeles, Varsovia, Nueva York, Berlín, y Londres, según Statista. En España, casi el 8% de la población mayor de edad es vegetariana o vegana, y la tendencia va al alza.

En el caso de la gastronomía, está bastante claro qué se puede consumir y qué no cuando eres vegano : todo lo que tenga un origen animal. Ya sea la propia carne o pescado como los productos derivados de la explotación de cualquier animal para la producción de alimentos (huevos, leche, quesos…) está prohibido.

¿Qué es un vino vegano?

Estamos hablando de restaurantes y de Tel Aviv, pero no quiero desaprovechar la ocasión para hablar de algo que constantemente me preguntan en todos los foros : ¿existen vinos veganos? Lo que existe son sellos que certifican que un vino es vegano, es decir que no se a hervido de ningún producto de origen animal para su elaboración.

En la elaboración de vinos, el único momento en el que que podría haber un producto de origen animal implicado es en la clarificación. La clarificación del vino es el proceso con el que se limpia el vino para dejarlo libre de impurezas y puede llevarse a cabo con productos que incluyen proteína animal. Por ejemplo, albumina de huevo, caseína (proteína derivada de la leche) o gelatina (procedente de cartílagos de pescado).

Los vinos veganos se clarifican con bentonita, producto de origen mineral, así que duda resuelta.

restaurante vegano Tel Aviv

Tres restaurantes veganos de Tel Aviv para no añorar la carne

Y ahora sí vamos a la promesa del título : hemos viajado virtualmente a Tel Aviv mediante el portal happycow.net para descubrir distintas propuestas culinarias, desde opciones muy gourmet a cartas basadas en comida tradicional. La capital de Israel, Tel Aviv ,dispone de un amplio abanico de establecimientos veganos a los que nos gustaría poder visitar en cuanto nos dejen, y entre los cuales destacan las siguientes joyas culinarias:

Anastasia, primera cafetería vegana en Tel Aviv

Ostenta el título de quinto mejor restaurante vegano del mundo, además de ser la primera cafetería vegana de Tel Aviv. Su misión es ofrecer una extensa carta de platos veganos sin renunciar al sabor y desmontando el mito de su alto precio por ser un establecimiento premiado. Utiliza productos frescos de alta calidad para ofrecer platos ricos en nutrientes y llenos de sabor.

 

Restaurante Opa : vegano, moderno y elegante

Ofrece una experiencia gastronómica moderna y elegante; representando la parte más refinada de la cocina de la ciudad. Shirel Berger, una joven de 28 graduada en el Culinary Institute of America, es la chef detrás de los vanguardistas platos. El ingrediente principal son los productos estrictamente vegetales, orgánicos y de origen local; introduciendo las más avanzadas técnicas culinarias para crear platos saludables a la vez que creativos.

Informalidad en el Goodness 

La esencia de este restaurante es clara: street food vegano. Ofrece shawarma y sándwiches 100% vegan-friendly. Utiliza ingredientes frescos y de calidad, atrayendo a veganos, vegetarianos y también, carnívoros.

Restaurante vegano Tel Aviv

Los cinco mejores aceites esenciales para ambientar tu hogar en Otoño

4 octubre, 2020

aceites esenciales para el hogar

Los aceites esenciales tienen el poder de hacernos sentir mejor. El aroma, por su fuerte conexión con el cerebro y en especial con la memoria, es capaz de influir en nuestro estado de ánimo. Así que ahora que ha llegado el otoño y tendemos a recogernos, te recomendamos cinco aceites esenciales que te harán sentir mejor estos meses.

Glòria Vallès

Los aceites esenciales me enamoran, ¿a ti no? Quizás es por mi gran sensibilidad olfativa que he disfrutado y también sufrido desde pequeña. Potenciados en casa con la ayuda de un difusor tienen la capacidad de transmitir energía positiva y crear ambientes relajados.

¿Aroma de jazmín? El jardín de casa de mis padres. ¿Aroma de melocotón y pera madura? La cocina de mi abuelo mientras preparaba mermeladas. ¿Aroma de cuero? Las cuadras donde aprendíamos a montar a caballo con mi hermano en nuestra infancia. ¿Aroma de romero y tomillo? El bosque en el que nos perdíamos jugando con mi primo detrás de la casa de la abuela.

Creo que podría relatar mi vida entera viajando a través de los aromas. ¿Papaya, mango y frutas exóticas? El año que viví en Costa Rica ¿Incienso? las clases de yoga en un Retreat de Bangalore, India 🙂 Y no sigo para no aburrirte.

Pero después de contarte esto no te sorprenderá que me encante tener siempre en casa velas aromáticas, aceites esenciales e incienso (el incienso cada vez me gusta menos, lo reconozco). Siempre que no sea día de catar vinos, por supuesto, hay velas encendidas y aceites aromatizando mi hogar 🙂

Si bien todos tenemos la sensación de que este 2020 llevamos un exceso de recogimiento en casa, no podemos negar que la llegada del otoño tiene una connotación especial en nuestro estado de ánimo. Tenemos más ganas de disfrutar del sol de tarde con una taza de té (o una copa de vino) en el sofá, o en la terraza si somos afortunados y contamos con una.

Si quieres mejorar tus tardes de otoño no dudes en probar de ambientar tu hogar con uno de estos aceites esenciales – o una mezcla de ellos – . Solamente necesitas un difusor y dejar que los efectos de la aromaterapia actúen por sí solos.

aceites esenciales : lavanda

¿Qué son los aceites esenciales?

Los aceites esenciales se obtienen de la destilación de flores, plantas y árboles aromáticos mediante destilación. Su olor es muy concentrado así que además de purificar el aire, actuar como insecticida natural, aliviar la sensación de resfriados y dolores de cabeza y tener la capacidad de relajarnos, son grandes aliados de los sumilleres para aprender a detectar los distintos aromas en el vino.

Sinceramente, no existen cinco aceites esenciales mejores que otros porque es algo que va muy asociado a las preferencias personales, así que te diré cuáles son, para mí, los cinco aceites esenciales que me gusta tener cerca en otoño.

 

Lavanda, perfecto para relajarte

El aroma de lavanda es fácilmente reconocible porque ha sido muy utilizado en productos de cosmética, perfumería y belleza. Tiene un efecto relajante y por este motivo se utiliza mucho en los SPA y para elaborar velas aromáticas.

Me gusta el de Terpenic, que además de tener buena calidad cuenta con un precio asequible.

Y si lo quieres en formato vela aromática en lugar de en esencia para difusor, mi marca favorita es  Parks London. Esta marca ofrece muhcísimas combinaciones de aromas en sus velas, la mayoría de ellas combinadas, como la de Lavanda con Lima.

Mandarina para el insomnio

Activa el difusor a media tarde o por la noche, cuando hayas terminado la actividad fuerte del día. El suave frescor de la mandarina te ayudará a bajar revoluciones y prepararte para un sueño reparador.

Si tienes hijos hiperactivos, puede ser de ayuda también, aunque ningún aroma ha podido todavía vencer el TDHA si es lo que estás pensando 😉

Parks London la vende en una combinación de Mandarina, Lima y Albahaca.

aceites esenciales : mandarina

Ylang Ylang si buscas inspiración

Este es uno de mis aromas favoritos porque despierta todos los sentidos. Se utiliza ampliamente en perfumería y cosmética para dar un toque exótico a los perfumes. Junto al Neroli, el Ylang-Ylang está muy presente en el clásico perfume Chanel Nº5.

En casa, aportará sensualidad al ambiente y una atmósfera muy especial. Ideal para los días que quieres intimidad.

 

Romero, para el asma y las dificultades respiratorias

Además de combatir el estrés y la ansiedad, el romero alivia síntomas de resfriados y gripes, por este motivo es tu gran aliado en Otoño. Los de Pranarom son económicos y fáciles de encontrar en las farmacias.

 

Aceite esencial de Bergamota, fuera estrés

La bergamota es un cítrico pequeño, con la piel verde como la de la lima. Si te gusta el té reconocerás la bergamota fácilmente porque es el aroma que se utiliza para crear el famoso Earl Grey.

Es un aroma fresco que nos transmite serenidad, calma, y que nos hace sentir acogidos, lejos del ajetreado mundo moderno.

Sin duda el de Alqvimia es excepcional, si quieres probarlo. Y también las velas de Parks London que combinan Romero y Bergamota.

aceites esenciales

Esta es la historia de las mujeres excepcionales

1 octubre, 2020

mujeres extraordinarias

Las mujeres han inspirado el mundo literario a lo largo de la historia. Todo empieza, en la tradición cristiana, en el libro del Génesis : Eva nace como una simple extensión de la costilla de Adán. El rol femenino ha ido evolucionando muy lentamente a lo largo de los siglos para llegar a la actualidad con estereotipos todavía muy confusos. Repasamos hoy la vida de las mujeres extraordinarias que han roto moldes.

Glòria Vallès

La mujer representada en la literatura es una fotografía perfecta de lo que ha sido el rol femenino en la sociedad a lo largo de la historia : nació como un complemento del hombre y fue evolucionando. En la Edad Media el rol de subordinación femenino se consolidó en una sociedad teocéntrica que marcó en gran parte la forma de pensar de los años venideros.

En el Siglo XX empezamos a conocer la historia de grandes mujeres, que desafiaron lo establecido y defendieron su concepción de un mundo más abierto e igualitario. La filósofa Simone de Beauvoir, la activista afroamericana Rosa Parks o la escritora británica Virginia Woolf son solo algunas de ellas.

 

Mujeres excepcionales que han dicho NO

El Cristianismo considera a Eva como la primera mujer, pero la tradición rabínica viaja más atrás en el tiempo y rescata a Lilith, quien fue creada por Dios en las mismas condiciones que él. En el Alfabeto de Ben Sira , escrito entre el siglo VIII y el XI, se narra cómo Lilith se resistió a yacer por debajo de Adán y cuando él quiso someterla, ella abandonó el Edén y viajó al Mar Rojo.

Sin querer profundizar en el mito de Lilith, he querido mencionarla porque es considerada en la tradición judeocristiana como la primera mujer insumisa. Y las mujeres extraordinarias de las que hablamos hoy, justamente han sido extraordinarias por desafiar las normas de lo establecido, confiar en su propia valía e intuición, y avanzar sobre sus propios pasos.

Mi fascinación por las historias de mujeres valientes empezó hace muchos años con los libros de Cristina Morató : Las Damas de Oriente y Divas Rebeldes. Un precioso regalo que cayó en mis manos para inspirarme.

Cristina Morató es una de esas escritoras que admiro por su gran capacidad investigadora y por cómo da voz en sus libros a mujeres excepcionales. Hace unos días he empezado a leer Viajeras Intrépidas y Aventureras  (te lo recomiendo si eres una gran amante de los viajes), y muy pronto será Diosas de Hollywood.

mujeres extraordinarias

FOTO : Audrey Hepburn es una de las protagonistas del libro Divas Rebeldes de Cristina Morató.

Coco Chanel, costurera convertida en gran marca

Encontrarás muchos libros de Coco Chanel, pero el que a mí me ha fascinado es la biografía Descubriendo a Coco, de Edmonde Charles Roux.

Ya hablábamos de Chanel en el post Grandes Marcas, vino y gastronomía : la moda desembarca también en este mundo.

El carácter empresario, la gran visión sobre la moda femenina y la voluntad de Coco de librar a las mujeres de la ropa más encorsetada hacen de Coco Chanel una mujer excepcional.

Su vida, no falta de desgracias y momentos difíciles, dio paso a una de las marcas de lujo más valoradas hoy en día. Lo he leído un par de veces y lo volvería a hacer 😉

mujeres extraordinarias

Mi historia : Michelle Obama

Más de diez millones de copias vendidas y no es para menos. La biografía de Michelle Obama es el claro ejemplo de que una mujer afroamericana que lo tiene todo en contra en un país como Estados Unidos logra triunfar imponiendo su inteligencia, valores y determinación.

“Creemos que estas podrían ser las memorias más exitosas de la historia”, dijo según el Wall Street Journal Thomas Rabe, director ejecutivo de Bertelsmann, empresa matriz de Penguin Random House.

Pero no es por la voz del editor que esta mujer extraordinaria se ha ganado el amor de los lectores. Su transparencia y el relato de importantes momentos de intimidad familiar – como la fecundación in vitro para concebir a sus dos hijas – la convierten en una ex Primera Dama cercana, que demuestra ser humilde y estar comprometida con su propia visión de la sociedad.

Personalmente me encantó, uno de esos libros que lees en poco tiempo porque no encuentras el momento de desengancharte.

mujeres extraordinarias

Malala Yousafzai y el poder de la determinación

Los talibanes no querían que Malala Yousafzai estudiara pero ella se negó a aceptarlo. En 2012, cuando volvía en autobús desde la escuela, recibió un disparo en la cabeza a quemarropa. Su supervivencia fue casi un milagro.

La historia de Malala es mundialmente conocida, especialmente por ser la persona más joven (16 años) nominada al Premio Nobel de la Paz.

En este libro Malala cuenta cómo su familia fue desterrada del norte de Pakistán, y cómo la apoyaron en su la lucha por la educación de las niñas, obviando la imposición cultural de favorecer solamente a los chicos.

«Yo soy Malala» nos hace creer en el poder de la voz de una niña para cambiar el mundo gracias a su determinación y al amor de sus padres.

mujeres extraordinarias

El arte y el mito de Frida Kahalo

Una de las mujeres más extraordinarias del S.XX retrarada por Hayden Herrera. Frida Kahalo pintó más de 150 obras, la mayoría de ellas autorretratos. La suya es una expresión de arte popular mexicano de raíces indígenas.

Uno de los cuadros de Frida fue el primero pintado por un artista mexicano que adquirió el Museo del Louvre de París.

Frida Kahlo convivió con la depresión, el dolor y el sufrimiento, que expresaba a través de su obra artística a la que algunos consideran surrealista. No fue hasta que el fotógrafo Nicolás Muray la retratara que Frida se convirtió en mito. Es así como su imagen pasó a ser inmortal.

mujeres extraordinarias

Las alas de Amelia Earhart

Su determinación por aprender a volar demostró al mundo que nada es imposible. Amelia Earhart es otro de esos personajes históricos que siempre me ha llamado la atención.

Nació para volar y así se lo hizo saber al mundo, a pesar de que haber nacido mujer en 1898 no la colocaba en el mejor contexto para lograrlo.

Amelia Earhart fue la primera mujer que realizó la travesía del Atlántico en solitario y desapareció tiempo después tratando de alcanzar el sueño de completar la vuelta al mundo.

Ella ha sido una persona clave en la historia de la aviación y la exploración. Una mujer excepcional sin dudas.

mujeres extraordinarias

Mujer excepcional en la ciencia : Marie Curie

La primera mujer en recibir un Premio Nobel y la primera mujer científica en ser reconocida universalmente: su descubrimiento de la radioactividad fue el inicio de una brillante carrera que culminó con la incorporación de dos nuevos elementos a la tabla periódica.

Os confieso que no he leído su biografía, pero la tengo en la lista de pendientes y no podía dejar de incluir a esta extraordinaria científica en la lista de mujeres excepcionales de hoy.

mujeres extraordinarias

Edurne Pasaban, bajo el techo del mundo

Catorce veces ochomil es el libro de Edurne Pasaban que me tuvo realmente asombrada durante las vacaciones de 2019. Si eres amante de la montaña como yo, deberías leerlo. Y si eres más de playa o de ciudad pero te sientes mujer con ganas de hacer cosas extraordinarias, también.

La española Edurne Pasaban es la primera mujer que ha conseguido coronar los catorce ocho miles del planeta y relata en este libro cómo su vida siempre ha transcurrido al límite de sus posibilidades.

mujeres extraordinarias

Seis fotógrafos que nos muestran el mundo en Instagram

27 septiembre, 2020

fotografos en Instagram

Los fotógrafos de viajes y documentales nos han llevado a lo largo de la historia a viajar con la mente. En estos momentos en los que seguimos con restricciones para viajar e incluso en algunos países todavía confinados, como ocurre en Argentina, decidimos poner el foco en Instagram y descubrir seis fotógrafos que nos inspiran a viajar a distintos lugares con la mente.

Glòria Vallès

 Viajar es quizás lo que más extraño en estos momentos de Covid19. No es en vano que a lo largo de mi vida he recibido los motes de Trotamundos y Willy Fog cientos de veces, si bien realizar la vuelta al mundo no ha sido nunca mi gran sueño. Prefiero visitar el planeta a trozos, sumergiéndome en la cultura, gastronomía e historia de cada destino de forma individual.

Pero en España llevamos desde marzo 2020 en la situación más extraña que hemos vivido nunca. Meses confinados, con restricciones de movilidad, limitación en las muestras de afecto físico y por supuesto imposibilidad para viajar. Poder ir de casa a la oficina respirando un poco de aire fresco, o subir a la montaña los fines de semana ya es un gran logro. Pero me faltan esos momentos de viajar y soñar, ¿a ti no?

Viajar a través de la fotografía

Siempre me ha gustado la fotografía y Sebastiâo Salgado ha sido uno de esos grandes artistas que he seguido a lo largo de mi vida. Sus fotografías no son de viajes, y muchas de ellas nos entristecen, pero su talento por la imagen es puro arte.

Su libro Génesis es un homenaje a nuestro planeta, a su Naturaleza y gentes que han logrado permanecer intactas a pesar de la erosión causada por una sociedad industrial ávida de poder y desarrollo. En el documental La Sal de la Tierra, un homenaje a la belleza de la Tierra, reconozco que me costó contener la emoción.

Seis fotógrafos de viajes para seguir en Instagram

Jess Vide

La hawaiana Jess Vide nos muestra la vida más cool en la isla con imágenes de surfistas, playas, atardeceres y olas. Si te encanta el mar, el deporte y la vida relajada no te pierdas su Instagram. La foto de portada es suya.

fotografos instagram

Yagazie Emenzi

Viaja a África con esta excelente fotógrafa nigeriana que trabaja para National Geographic y The New York Times. Yagazie nos muestra en su feed escenas de la vida cotidiana en el continente, muy alejadas de los lujosos resorts y safaris a los que nos tienen acostumbrados las agencias de viaje. Autenticidad y humanidad es lo que vemos en sus obras.

 

fotografos instagram

John Bozinov

No te pierdas la Antártida a los ojos de John Bozinov. Originario de Nueva Zelanda, sus fotografías de pingüinos rodeados por un mar de hielo me enamoran. Cierto que desde pequeña los pingüinos me han fascinado, llegando a tener colecciones de estos peluches en casa, así que mi recomendación puede no ser para nada objetiva.

 

fotógrafos instagram

Jared Chambers

Fotógrafo a quien debes seguir si eres un enamorado de la Naturaleza y los grandes paisajes. Con él viajarás al Oeste americano, a los grandes Parques Naturales y por esa Ruta 66 que tantas veces hemos soñado (algunos) en recorrer.

 

Pia Riverola

Originaria de Barcelona, Pia Riverola vive entre México y Los Ángeles. Me encanta su interpretación de los espacios, los juegos de luz y colores y la esencia mediterránea de sus fotografías.

 

fotografos instagram

Lucy Laucht

Si eres de los que piensan que no hay verano sin playa y sin calas, tienes que seguir a Lucy Laucht. Australiana de origen, sus fotografías son suaves, muestran el mar en su esencia y nos llevan a viajar en el sentido más clásico y a la vez informal.

Qué es un mocktail y cómo se prepara

24 septiembre, 2020

Mocktail sin alcohol

Se llama mocktail a un cóctel sin alcohol. Aunque no es algo del todo novedoso, ya que siempre han existido cócteles sin alcohol, como el famoso San Francisco, en la actualidad su crecimiento está siendo espectacular y estas bebidas ya marcan una auténtica tendencia.

Redacción

Los mocktails son bebidas mixtas sin alcohol con apariencia de cócteles. Es la opción ideal si eres de los que practica deporte con regularidad y se preocupa por mantener un buen estado de salud sin renunciar a la diversión de tomarse un buen cocktail. Encontrarás incluso versiones muy saludables con nutrientes, antioxidantes (¿has probado el açaí?) y bajos en azúcar.

Si no has llegado a esta tendencias y sigues entusiasmado con los cócteles tradicionales, no te pierdas nuestro post sobre los mejores cócteles con Ginebra Rosa.

 

Los cócteles tuvieron su boom en los años 80, y su popularidad no ha hecho más que aumentar desde entonces. Estos combinados alcohólicos siempre se han presentado con elegancia, algo de lo que carecían las bebidas no alcohólicas hasta el surgimiento de los mocktails.

Así que volviendo a los cócteles SIN : la palabra mocktail surge de la suma de los términos mock (imitar) y cocktail, que viene a significar “cóctel simulado”, y visualmente y estéticamente son igual de atractivos que los cócteles tradicionales.

Fue en Norteamérica donde se comenzaron a elaborar los primeros mocktails —llamados como tal— a principios del siglo XXI, siendo en la actualidad parte de las cartas de cócteles de numerosos bares y restaurantes.

Entre los años 2016 y 2019 su consumo aumentó en EE. UU. en un 35 %, e incluso existen bares en ciudades como Nueva York en los que únicamente se sirven cócteles sin alcohol.

Los mocktails son suaves mezclas de bebidas sin alcohol que pueden incluir frutas, cremas, jarabes, hierbas y especias. Además de en la ausencia de contenido alcohólico, se diferencian de los cócteles convencionales en su sabor, más dulces, y en su precio, más baratos. También pueden prepararse con chocolate, café o té verde.

Cómo se prepara un mocktail y las diferentes combinaciones

Las preparaciones de los mocktails son muy sencillas, siendo infinitas las combinaciones que puedes realizar. A continuación te mostramos algunas de las más populares:

  • Manzana del bosque: mocktail de color rojo que fruto de la mezcla en una coctelera de zumos de limón y manzana, frutos del bosque, clara de huevo, azúcar líquido y granadina.
  • Pepiña virgen: mezcla de pepino, zumos de piña y lima, tónica y almíbar de menta.
  • Mojito virgen: se cree que el archifamoso mojito fue un cóctel con alcohol que inventó el legendario corsario inglés Sir Francis Drake, allá por el siglo XVI. El mojito virgen es una versión mocktail del popular cóctel, en la que el alcohol es sustituido por cerveza de jengibre.
  • Piña colada virgen: el clásico cóctel, pero sin ron. Es una mezcla de zumo de piña, batido de coco y semillas de cardamomo.
  • Shirley Temple: mocktail cuyo nombre homenajea a la mítica estrella infantil de los años 30. Lleva ginger ale, cereza confitada y granadina.
  • Fantasía: mezcla de zumos de naranja y piña, puré de mango y zumo de arándanos.

Todo parece indicar que la moda del mocktail ha venido para quedarse. Las tendencias indican que el consumo de alimentación y bebidas será cada vez más saludable y los cócteles sin alcohol casan a la perfección con los nuevos tiempos de vida healthy. Y, además, están buenísimos.

Esta web utiliza cookies propias con la finalidad de facilitar el uso de nuestra web. Si continúa navegando entendemos que acepta su uso. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar