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Oris celebra el bicentenario de la independencia de Guatemala

19 julio, 2021

Oris Aqua Date Calibre 400

La marca suiza de relojes Oris celebra el bicentenario de la independencia de Guatemala de España (1821 – 2021), y lo hace confeccionando con un modelo exclusivo del que solamente existen veinticinco unidades.

Glòria Vallès

Oris es uno entre un pequeño puñado de relojeros suizos que fabrica exclusivamente relojes mecánicos, y lo hace desde 1904. Desde entonces se ha centrado en crear piezas estéticas, innovadoras y con buen rendimiento. Y en conservar sus valores. Y aquí es donde conecta con la celebración del bicentenario de la independencia de Guatemala.

Oris es una empresa independiente, lo que significa que protege su eficiencia y libertad para innovar y explorar. Guatemala logró su independencia de la Corona Española el 15 de Septiembre de 1821, así como Costa Rica, El Salvador, Nicaragua y Honduras. Dos meses después, en Noviembre seguía sus pasos Panamá, aprovechando la inestabilidad que provocó la ocupación francesa de la Península Ibérica a principios de siglo.

Un reloj único para celebrar la independencia

Un reloj mecánico es un alarde de belleza, diseñado según los principios presentes a lo largo de generaciones y que perdurarán hasta un futuro lejano. Y así se diseñó el Oris Aquis Date Calibre 400 Guatemala Limited Edition junto con el distribuidor oficial de la marca en Guatemala, la relojería Enhora.

Solamente existen 25 piezas de este exclusivo modelo, y la mayoría de ellas ya están vendidas. Para quienes no puedan resistirse a la tentación, siempre podrán adquirir la versión inicial de la pieza, el Oris Aquis Date Calibre 400, y equilibrar la vida cada vez más digital con un reloj mecánico creado para que perdure en el tiempo.

FOTO: Influenciado por la arquitectura y la moda, el artista logra una composición abstracta de líneas y volúmenes que mantienen un equilibrio visual en un mar de colores modernos y retros. / @ Gennaro Rodríguez

Oris apuesta fuerte por Centroamérica y se une al arte regional

La marca Oris ha decidido poner pie firme en América Central, donde a través de su distribuidor regional Duty Free Dynamics está llegando a los clientes más exigentes y apasionados del tiempo.

Entre sus últimas campañas se encuentra la colaboración con el artista panameño Gennaro Rodríguez. Este joven artista y arquitecto con proyección internacional forjó parte de su carrera profesional en Barcelona, donde contempló una obra de Françoise Nielly, quien desde entonces ha sido fuente de inspiración para Gennaro Rodríguez.

El artista ha creado un mundo abstracto en sus obras. El ellas, parte de su creación se basa en la espontaneidad, sin el uso de patrones o bocetos, siendo el momento ideal para crear, definir e imaginar la obra.

Su búsqueda constante para combinar técnicas tradicionales y modernas lo ha llevado a elegir Oris como marca de reloj para toda la temporada 😉

Si estás pensando viajar a Centroamérica no te pierdas el post Siete platos para viajar a Centroamérica a través de sus sabores

FOTO: EL dachshund con el que Gennaro Rodríguez se identifica fue su primera mascota y es seguramente su creación más identitaria / @ Gennaro Rodríguez

Nace Torres Alta Luz, el primer brandy cristalino

18 julio, 2021

Torres Alta Luz

Torres Alta Luz es un nuevo destilado de uva que aúna innovación y más de 90 años de experiencia perfeccionando el arte de la destilación.

Redacción

Toores Alta Luz lleva la marca Barcelona en su esencia. El primer brandy cristalino de la historia llega envasado en una icónica botella que realza la pureza del brandy añejado y aviva los destellos de luz brillantes que proyecta el líquido cristalino de su interior.

La innovación y la experiencia casi centenaria en el arte de la destilación de Juan Torres Master Distillers, la división de destilados de Familia Torres, se aúnan aquí para crear un destilado único y sorprendente, que destaca por su aroma y frescura.

Así se elabora Torres Alta Luz

Este nuevo brandy se obtiene por el tradicional sistema de la doble destilación en alambiques y envejecido en barricas de roble francés. El componente innovador llega tras el añejamiento, cuando es sometido a un filtrado mineral que permite preservar todo su sabor y carácter, aun eliminando el característico color que le ha aportado la madera.

El resultado es un brandy totalmente cristalino, que ha alcanzado un equilibrio óptimo en su sabor sin perder madurez, y que además de un licor innovador, es una propuesta llena de estilismo.

La botella en la que se presenta es sofisticada y estilizada, sus formas romboides realzan la pureza y la luz que proyecta el líquido de su interior. Un diseño exclusivo creado por Robilant Associati, consultoría de marca y diseño líder en Italia.

Nos ha llamado la atención la elegancia delicada de su presencia, esperemos que su interior sea igualmente excepcional.

 

Si quieres saber más sobre licores, no te pierdas el post Todo lo que necesitas saber sobre el aguardiente.

Zeena, el vino en lata que ahora también tiene un suave rosado para verano

22 junio, 2021

vino en Zeena

La marca de vino en lata Zeena completa su colección de garnachas con un suave y elegante rosado. Anímate este verano a vivir un refrescante y saludable ‘sip of freedom’

Redacción

La marca española de vino en lata Zeena lanza al mercado su tercera referencia, perfecta para refrescar las copas de este verano. A base de garnacha tinta ecológica de Terra Alta (Cataluña), viene a completar la primera colección de la firma, que nació hace un año con un tinto y un blanco también monovarietales de la misma procedencia.

Zeena está a la última en cuanto a tendencias de consumo se refiere : sus vinos son aptos para veganos y envasados en aluminio reciclado y reciclable. La marca propone una fórmula innovadora y rebelde adaptada al estilo de vida de los paladares más inconformistas, liberados de complejos. Por fin los jóvenes tienen un vino adaptado a sus gustos y estilo de vida 🙂

vino en lata zeena

FOTO : © Zeena

Una garnacha suave para el verano

De brillante y delicado tono rosa salmón, su aroma es vivo y floral, con notas lácticas y de fruta roja, y un sabor suave, ligero y sedoso, que llena la boca con una intensa sensación de fruta.

Así es Zeena Rosado, la nueva referencia de la marca española de vino en lata más disruptiva y global, que nació en plena pandemia para revolucionar el mundo del vino.

Porque Zeena es guerrera, honesta y soñadora, como su fundadora Sana Khouja, una joven emprendedora de origen bereber que rompe con los estereotipos, proponiendo a los perfectly imperfects que superen cualquier complejo y disfruten del vino dónde y cuándo quieran.

Sana, nos encanta tu propuesta, te deseamos mucha suerte 😉

 

Si quieres conocer las tendencias de consumo en vino para este año, puedes leer «Estos son los vinos que más se venderán en los próximos meses»

Wine and Silk Collection, moda vestida de vino por Anthony Sanchez

19 mayo, 2021

Anthony Sanchez Wine and Silk Collection

La firmeza, el carácter y la cultura del vino han inspirado al diseñador de moda Anthony Sánchez para crear una colección cápsula llamada Wine and Silk Collection. He descubierto algunas de sus piezas durante una sesión de fotos en el Hotel Monument de Barcelona y el resultado es extraordinario, lo podéis ver en las fotos.

Glòria Vallès

Wine and Silk Collection sintetiza la personalidad del diseñador Anthony Sánchez y su visión sobre la cultura del vino. Sensibilidad, elegancia y texturas son la combinación perfecta para una colección que tiene el vino como leit motiv.

El pasado 18 de mayo organizamos una sesión de fotografía en el restaurante Lasarte de Martín Berasategui, comandado por el prestigioso chef Paolo Casagrande, en el Hotel Monument de Barcelona. Allí descubrimos la esencia de los vestidos, que están llenos de simbolismos y guiños a un mundo, el del vino, que nos encanta.

“El proceso de creación de las prendas se basa principalmente en el cuidado y la dedicación necesarios para la elaboración del vino” nos cuenta Anthony Sánchez. “El color blanco representa el sistema de riego por goteo, el tejido semi transparente negro se basa en el uso de las redes para proteger la uva, y el color negro es la reinterpretación de la oscuridad que hay en las salas de crianza de las bodegas”.

Las metáforas no terminan aquí. La cosecha manual y la preselección de las racimos se asemeja al trabajo de oficio de un modista con la costura a mano, nos cuenta el artista, quien hace cortes asimétricos en cada prenda como ocurre con el proceso de corte de los racimos en el viñedo.

Wine and Silk Collection anthony sanchez

FOTO : © WINE STYLE TRAVEL / @jordifoto.com – Todos los derechos reservados.

Seis diseños con esencia de vino

Durante la sesión de fotos he tenido la ocasión de vestir tres de los seis diseños que incluye Wine and Silk Collection. El traje principal de seda salvaje, que fotografiamos en la extraordinaria bodega del Restaurante Lasarte, copa de vino de Álvaro Palacios en mano, es la representación estética del vino tinto.

El color del vestido maridaba a la perfección con el color del Quiñón de Valmira 2016, vino de culto de Álvaro Palacios en Álfaro, Rioja. Un vino muy exclusivo elaborado con garnacha de altitud en suelos calcáreos. Un vino de autor, como lo son los diseños de Anthony Sanchez, que nace de tan solo dos hectáreas de terreno y mucha dedicación.

En los otros dos vestidos reinaba el color negro, el tinte sobrio y elegante por excelencia. El primero, blanco y negro, confeccionado con seda con doble composición y cortes asimétricos. “Sus volúmenes – comenta Anthony Sánchez – los he asociado a la tierra en la que se cultivan los viñedos”.

La mano de otro autor, Paolo Casagrande, acompaña este diseño en la foto con uno de sus platos deliciosos : Tartare de calamar con yema de huevo líquida, consomé de cebolla y kaffir.  Vestido y plato han sido creados con la máxima dedicación y sentido estético.

Finalmente el último vestido, el más irreverente, ha sido confeccionado con seda y algodón doble composición. Con él cerrábamos de forma divertida una sesión de fotografía corta y muy intensa que ha contado con la participación de grandes profesionales. El vino, la gastronomía y la alta costura en una preciosa combinación.

 

Podrás ver algunas fotos más de esta colección en Instagram de Wine Style Travel. 

Anthony Sanchez Wine and Silk

FOTO : © WINE STYLE TRAVEL / @jordifoto.com – Todos los derechos reservados.

PRODUCCIÓN :

Anthony Sánchez

Montse Boqueras

Jordifoto.com

Oh La La Event

MODELO :

Glòria Vallès, Wine Style Travel

JOYAS Y CALZADO :

Fili Plaza, joyas Made in Barcelona.

Munné 1941

LOCALIZACIÓN :

Hotel Monument 5* GL

Restaurante Lasarte Martín Berasategui

Wine and Silk Anthony Sanchez

FOTO : © WINE STYLE TRAVEL / @jordifoto.com – Todos los derechos reservados.

Esta sal rosa elaborada con vino te sorprenderá

27 abril, 2021

Sal rosa Ramón Bilbao

La sal rosa de Ramón Bilbao es líquida y aporta un toque muy cool a nuestras recetas. La hemos probado y te contamos cómo puedes utilizarla para elevar el sabor de tus platos más primaverales.

Redacción

Ramón Bilbao se ha tomado la Primavera en serio y ha lanzado esta sal líquida con aroma de su vino Ramón Bilbao Rosado. Además de tener un packaging elegante que queda bien en cualquier mesa, es una sal líquida perfecta para darle un toque Premium a nuestras recetas.

Apuntándose a la moda del #roseseason, la marca presenta Salt Rosé, una sal rosa que ha sido creada mezclando la esencia de un exclusivo manantial natural de alta concentración salina junto con las propiedades del Rosado: aromas de flores, pomelo, y cítricos.

Lo hemos probado e incluso hemos preparado una receta de Rodaballo con ensalada de langostinos y mango que puedes ver en nuestro Instagram. Nuestra conclusión : es una sal muy versátil que puedes usar en muchísimas recetas porque tiene un sabor muy sutil y elegante que te aportará sabor durante la cocción y también en el servicio, además de un toque muy trendy en la mesa.

Así se ha hecho la sal rosa y líquida de Ramón Bilbao

Para desarrollar Sal Rosé, Ramón Bilbao ha contado con la colaboración de la compañía navarra Sal de Manantial Ancestral, cuyas salinas y manantial se encuentran a los pies de la sierra de Urbasa y Andia. Las salinas tienen origen en un antiguo mar fosilizado con más de 200 millones de años de antigüedad y se encuentran a 700 metros de altitud. Su manantial salino ofrece un producto con alto contenido en sal y completamente natural.

La Sal Rosé incorpora los matices frutales y florales del emblemático Rosado de Ramón Bilbao y también su tono rosa melocotón. “La innovación forma parte del ADN de Ramón Bilbao, por ello la sal liquida nos permite explorar más allá de la mera enología y unir gastronomía y vino. Creemos que la sal tiene que ser tan expresiva como el propio rosado, de ahí que hayamos obtenido la misma frescura y pureza que caracteriza a Ramón Bilbao Rosado” comenta la directora de innovación de Bodegas Ramón Bilbao, Rosana Lisa.

Para incorporar los aromas del vino rosado, se extraen los volátiles que surgen durante la fermentación del vino y se transforman en líquido. Para obtener su atractivo color rosado, se utilizan antocianinas naturales, presentes en las pieles de las uvas tintas, y catequinas, antioxidantes que se extraen de las hojas de la planta del té.

¿Te animas a probarla?

1. Entra en nuestro Instagram @winestyletravel

2. Busca el Reel Rodaballo con ensalada de langostinos y mango

3. Prepara tu propia receta y publícala con hashtag #winestyletravel y #rumboalainspiracion

4. ¡A disfrutar!

Estos son los vinos que más se venderán en los próximos meses

30 marzo, 2021

vinos que más se venderán

Orgánicos, naturales, más frescos, con menos alcohol y bebidas con base de vino como el vermut o el tinto de verano. Estos son los vinos que más se venderán en los próximos meses. Nuevas tendencias de consumoque explicamos en el nuevo estudio publicado por EAE Business School sobre el Estado del Sector Vitivinícola 2021.

Glòria Vallès

Después de varios meses de análisis y reflexión, por fin ve la luz mi estudio sobre el sector vitivinícola publicado con EAE Business School. Se trata de una investigación secundaria que recoge los datos y el análisis de los principales estudios de mercado a nivel mundial publicados en 2019 y 2020 por Statista, Euromonitor, MAPA, Silicon Valley Bank y Wine Intelligence entre otros.

La caída del consumo de vinos en todo el mundo ha sido importante en 2020, un 14’2% menos que en el año anterior, debido principalmente al cierre de la hostelería en muchos países. En España, esta caída se prevé muchísimo más grave, un 34% menos de ventas de vino según las previsiones de Euromonitor al cierre de este estudio.

Un año sin duda difícil que en España se ha compensado en parte con un aumento del 25% de ventas en el canal alimentación, pero esto y el aumento del ecommerce no resuelve en absoluto la pérdida ocasionada por el cierre de bares, restaurantes y hoteles y la caída dramática del turismo.

En otros países como China o en Estados Unidos los resultados han sido totalmente distintos, ya que por ejemplo el gigante asiático ha registrado un aumento de compras en ecommerce del 49% durante la pandemia. En Estados Unidos este aumento ha sido del 26%, y muchas bodegas se ha visto beneficiadas por su estrategia de venta vía mailing list (listas de clientes a los que han podido contactar directamente para venderles sus vinos).

Por delante vienen meses de incertidumbre y una posible recuperación inicial en V propiciada por la necesidad que tenemos todos de volver a salir, disfrutar y celebrar, que volverá a caer después debido a la gran afectación de las familias españolas por la crisis económica causada por la pandemia.

La clave para que las bodegas puedan sobrevivir y salir reforzadas es diversificar sus mercados, repensar el portfolio de productos según las nuevas tendencias de consumo y digitalizar el negocio. Para repensar el portfolio, hayq ue conocer las nuevas tendencias de consumo así que estos son, de forma muy resumida, los vinos que más se venderán en los próximos meses si hacemos caso a los insights de consumidor :

vinos que más se venderán

FOTO : Crece la demanda por disfrutar de la ocasión del aperitivo en España /  @Pexels

Vino más sostenible y con menos alcohol

El reclamo de la etiqueta (label claim) que mejor funciona en Estados Unidos entre el público joven (de 21 a 34 años) es el de Organic Wine seguido por Lower Alcohol Wine, Environmentally friendly wine y vino sin alcohol. Esta tendencia se aprecia también en otros países, y España no es una excepción.

En España crece la ocasión de consumo en el aperitivo, siendo esta la ocasión de consumo favorita para vinos blancos, espumosos y vermut. El consumidor busca bebidas más refrescantes, quiere reducir el consumo de alcohol y a la vez elegir bebidas más sofisticadas.

Por ello la categoría bebidas con vino, que incluye vermut, sangrías, y tintos de verano, muestra un aumento de ventas del 16,7% en volumen y del 27% en valor, a 1,72 €/litro de precio medio (un 8’8% más).

Tanto los vinos más ligeros y con menos alcohol como las bebidas con base vino son percibidas como más saludables, y encajan con la moda creciente del aperitivo en nuestro país. De ahí también una mejor evolución de los vinos blancos en 2019 y las previsiones de que así sigan.

En el caso de los espumosos, una categoría que ha visto decrecer ampliamente sus ventas en los últimos años y en especial en 2020, los consumidores están priorizando los vinos espumosos orgánicos, naturales y biodinámicos.

Todo apunta a una clara premiumización y a la previsión de crecimiento de cavas premium, Reserva y Gran Reserva. En México y China, contrario a lo que ocurre en España, aumenta el interés por las burbujas.

Los vinos que más se venderán son orgánicos o naturales

Los datos muestran como el vino natural está teniendo un impacto sobre las elecciones de compra de los consumidores en todo el mundo, si bien la categoría de vino natural todavía no cuenta con el consenso sobre su definición – en términos generales se trata de un vino elaborado no sólo orgánicamente sino con una mínima intervención química – y es y seguirá siendo un producto de nicho para conocedores.

¿Qué hacemos con los datos?

En el estudio doy varias recomendaciones a las empresas del sector vitivinícola sobre cómo pueden hacer frente a esta tormenta perfecta que estamos viviendo.

Desarrollar estrategias de marketing centradas en el consumidor, analizar los datos de forma regular, crear un buen storytelling, afrontar los retos que presenta el cambio climático mediante un enfoque sostenible del negocio, innovar y digitalizar son el camino que parece más razonable.

India abraza la cultura del vino (un poco)

15 febrero, 2021

vino india chandon

La cultura y la industria del vino en India ha crecido mucho en los últimos 10 años. Subhash Arora es el Presidente de Indian Wine Academy, escritor, periodista, juez internacional y el corresponsal en India de Meininger Wine Business International Germany. He querido conversar con él para saciar mi curiosidad sobre el crecimiento de la industria del vino en el país asiático, y el resultado es esta entrevista llena de detalles.

Glòria Vallès

Ingeniero de formación y emprendedor en IT, Subhash Aroa ha sido un gran embajador del vino durante los últimos 18 años, especialmente para promover su cultura en India. Al ser India un país con poca trayectoria en cuanto a vinos se refiere, pero que en los últimos años ha visto como la industria del vino se está dinamizando a nivel nacional, no he podido resistir la curiosidad de conversar con Subhash Aroa a raíz de su participación como ponente en Wine Future 2021.

Desde Indian Wine Academy promocionas la cultura del vino en India, ¿cómo es el consumidor en India?

Desafortunadamente, el consumidor de whisky y licores en la India todavía no está tan bien educado sobre los vinos y esto ha sido un factor significativo para frenar el crecimiento de la cultura del vino en el país. Para empezar, los vinos importados son demasiado caros, con impuestos brutos de alrededor del 300% sobre su costo de importación, lo que hace que el precio minorista neto sea alrededor de 7 veces superior. Los vinos indios son más baratos, pero siguen siendo inasequibles para la gran mayoría, ya que apenas pueden competir con los vinos importados de nivel de entrada, que generalmente son vinos a granel.

vino en india subhash arora

FOTO : Subhash Arora en una foto reciente durante su visita a una Retail Store para escribir un artículo que promoviera las ventas de vino / @ Subhash Arora

Las mujeres, especialmente las de clase media y los jóvenes, han impulsado el crecimiento de la cultura del vino en la India. ¿Organizas eventos especiales y promociones para ellos?

No específicamente, pero he realizado muchas catas en las que la mayoría de las personas son principiantes o inexpertos y en la audiencia hay un número considerable de mujeres y jóvenes. Fundé Delhi Wine Club en 2002 y como su presidente hasta 2020, organicé 300 eventos que tenían casi el mismo número de mujeres y muchos adultos jóvenes como miembros en sus listas de invitados. También promociono la cultura del vino a través de mi boletín electrónico semanal delWine, que llega a 33000 suscriptores en 71 países; a día de hoy ya se les han enviado 871 newsletter.


Cada vez más personas en India beben vino y eso es una buena señal.


The Canteen Stores Department (CSD), que gestiona más de 5.000 tiendas en todo el país, vende mayoritariamente productos fabricados en India, y el Gobierno canceló licencias de tiendas el pasado mes de diciembre. En este contexto, ¿existe alguna oportunidad para el crecimiento de marcas de vino internacionales en el mercado indio?

El Canteen Stores Department (CSD) canceló el almacenamiento y la venta de vino y licor importados el año pasado, pero esto es sólo una pequeña parte de las ventas totales. Por supuesto, su venta prácticamente se ha reducido a cero ya que solo pueden liquidar sus existencias, pero los vinos eran una pequeña parte del total de bebidas alcohólicas y, por lo tanto, la pérdida sería insignificante.

El Gobierno de Delhi canceló inicialmente la licencia de 44 grandes almacenes / supermercados el año pasado debido a una violación de las reglas, pero finalmente se cancelaron todas las licencias porque consideró que había violaciones graves en las condiciones de venta. El gobierno siente que fue una decisión dura y, en última instancia, es también el perdedor en esta decisión debido a la pérdida de impuestos especiales y los ingresos del IVA. Se espera que a partir de la próxima temporada a partir de abril de 2021 se renueven las licencias.

¿Qué deben tener en cuenta las bodegas internacionales si quieren vender sus vinos en el país?

India es un mercado muy difícil en este momento, particularmente para los vinos importados, debido a las políticas gubernamentales vacilantes e inciertas y a los impuestos elevados. Sin embargo, hay un buen margen a largo plazo, ya que casi la mitad de nuestra población tiene menos de 35 años y la gran población de menores de 21 años actual es un mercado potencial lucrativo. Cada vez más personas beben vino y eso es una buena señal.

Las bodegas internacionales deben estar presentes en el mercado con regularidad, dar un buen precio en este momento y mirar las perspectivas a largo plazo. Y obviamente necesitan capacidad económica, porque lo ideal sería que tuvieran pasión y compromiso a largo plazo con el mercado de India, asociándose  con los importadores en lugar de considerarlo simplemente como un mercado más en su mix de exportación.

vino en India Sula

FOTO : Dindori Reserve Viognier 2019 / Imagen de Instagram de Sula Vineyards

Los maridajes son importantes a la hora de presentar vinos y ocasiones de consumo, ¿cómo propones maridajes con la gastronomía tradicional de India, no siempre fácil de maridar por las especias?

Creo que ahora mismo este no es un problema importante. La mayoría de la gente ni siquiera bebe vino con la comida, sino solo como aperitivo o en banquetes y fiestas. Además, a los indios les gustan los vinos ligeramente secos que combinan bien con al menos la mayoría de los vinos blancos. Aquellos que tienen preferencia por los vinos tintos, tienden a beber vinos más afrutados y más jóvenes. Los alimentos extremadamente picantes con chile no se pueden combinar con vinos, a menos que sean vinos de postre.

La industria del vino de la India ha ido creciendo en los últimos 30 años, ¿qué podemos esperar en los próximos años en términos de calidad de los vinos de la India?

En general, la calidad del vino era mediocre hasta hace unos 10 años. Pero muchos aficionados al vino han entrado en la producción con la idea de apostar por la calidad. Muchos de nuestros vinos de alta gama ya son de alta calidad y cumplen con los estándares internacionales.

¿Cómo está afectando el cambio climático a la viticultura en India?
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· Ya nos hemos visto afectados por lluvias fuera de temporada y tormentas de granizo. El aumento de temperatura no ha sido tan devastador como la escasez de agua, que puede ser una limitación para las vides. El nivel de alcohol ha aumentado gradualmente. Pero los productores están experimentando con diferentes variedades y es probable que la mezcla de uvas cambie en los próximos años. No tenemos un sistema de denominación para que cualquiera pueda cultivar cualquier variedad dependiendo del suelo, el clima y el mercado, y si el producto es bueno, hay un mercado limitado, aunque lo es en la actualidad.

¿Algún vino de India que debamos probar?

Cada uno de los productores de renombre como Sula Vineyards, Grover, Fratelli, York, Chandon, KRSMA, Vallonne, Charossa y SDU, etc. están elaborando vinos de calidad internacional. Hay al menos 2-5 etiquetas de cada productor que vale la pena probar, a pesar del mayor costo internacional.

Recomendaría específicamente Rasa Cabernet, Sula Sauvignon Blanc y Dindori Reserve, The Source Grenache Rose de Sula; Chene, Vijay Amritraj Reserve y La Reserve Red and White de Grover; Z’noon, Sette, Sangiovese White y M / S de Fratelli; Arros de York, Anokhee Grand Reserve Cabernet Sauvignon y Shiraz de Vallonne, Tempranillo Reserve y Sauvignon Blanc de Charosa, Shiraz Reserve de SDU y vino espumoso Rose Brut de Chandon, como algunos de los vinos que le darían el carácter especial de los vinos indios.

Merecen una mención especial los vinos de KRSMA Estates Cabernet Sauvignon y Shiraz, recientemente lanzado, ambos por su excelente calidad.

 

Si te encantan los vinos, en este artículo puedes saber más de los vinos de Grecia

cultura del vino en India

FOTO : Anokhee Cabernet Sauvignon 2016 / Imagen de Instagram de Vallonné Vineyards

“Las tendencias las imponen Netflix, HBO o Amazon Prime” Javier Plazas.

14 enero, 2021

Javier Plazas para wine style travel

Javier Plazas es consultor de empresas en innovación, insights y estrategia de marca. Conferencista internacional y formador en distintos MBA de las principales Escuelas de Negocios y Diseño en España, México y Colombia. Hoy hablamos con él sobre tendencias en general, y sobre el mundo del vino y la gastronomía como posibles generadores de tendencias. Sus ideas y propuestas son muy Wine Style, ¿te quedas? 😉

 

Esther Ibañez

Nacido en Madrid, Javier Plazas es nómada desde el año 2000. Viaja alrededor del mundo para identificar tendencias y asesorar a marcas de moda, lujo, retail, interiorismo, hotelería, estilo de vida, real estate y salud. Tras desarrollar un proyecto profesional en Tulum (México), ha vuelto a fijar su residencia en España (de momento). Mantiene perfiles muy activos en redes sociales, te recomendamos seguir su trayectoria en Instagram, Twitter o Linkedin.

 

¿De qué ciudades del mundo vienen las tendencias?

Podemos decir que las ciudades han sido relevadas por algoritmos y las tendencias las imponen plataformas digitales de contenido: Netflix, Amazon Prime Video, Disney +, HBO, Spotify, TikTok, entre otras.

 

¿Hay alguna tendencia que haya salido de España?

Entre otras muchas, destacaría tendencias gastronómicas incluido el vino.

 

¿Todas las modas son cíclicas?

No todas las tendencias son cíclicas y las que lo son, han reducido el tiempo en repetirse o actualizarse a consecuencia de la tecnología.

 

¿Qué ha supuesto la irrupción de Instagram en el mundo de las tendencias?

Velocidad.

 

¿Han cambiado los referentes con la llegada de los influencers, es decir, no celebrities como actores o cantantes sino influenciadores profesionales?

Respecto al término influencia en los ecosistemas digitales, destacaría el papel cada vez más relevante de los microinfluencers: tienen comunidades segmentadas de menos de 10.000 followers y comparten contenido de calidad sobre un tema en concreto (especialistas). El engagement con su comunidad es muy alto y generan confianza. Vital para las audiencias y las marcas.

 

¿Qué valores tiene que tener una marca para perdurar en el tiempo?

Propósitos reales, transparencia, máxima calidad en productos y servicios, creatividad e innovación constante y visión a largo plazo.

 


«El sector del vino requiere una actualización de conceptos para adaptarse nuevos hábitos de compra, consumo y comunicación del vino»


 

¿Cómo se llega a los milennials? ¿Qué tiene que hacer una marca para conectar con ellos?

Para llegar a los millenials debes utilizar los canales, herramientas, valores y lenguaje que utilizan ellos. Como con cualquier otra audiencia. Mi consejo para las marcas que quieren conectar con millenials es que incorporen a millenials, remuneren su talento y les dejen hacer su trabajo. Lo demás viene solo.

 

¿Conoces alguna marca de vino que esté despuntando por algún motivo?

Conozco marcas de vino que están haciendo un gran trabajo en naming, diseño de etiquetas, comunicación y de packaging. Pero son islas en un sector que requiere una actualización de conceptos para adaptarse nuevos hábitos de compra, consumo y comunicación del vino. Incluyo esta sugerencia también para las D.O.

 


«El lujo es más sostenible que otros sectores por su origen artesano y la trazabilidad de las materias primas con la que elaboran sus productos» nos dice Javier Plazas.


¿Cómo pasa una marca de lujo a enarbolar banderas de sostenibilidad? ¿Es siempre posible?

El lujo es más sostenible que otros sectores por su origen artesano y la trazabilidad de las materias primas con la que elaboran sus productos. La inversión del sector del lujo en mejorar los procesos para reducir el impacto medioambiental, la incorporación de la sostenibilidad en la cultura corporativa y de talento para su gestión, son ejemplos que están también llevan años adaptándose en otros sectores como la gastronomía.

 

¿Puede ser una marca siempre “clásica”? ¿vivir al margen de las tendencias?

La mejor tendencia es la que se crea. Se puede vivir al margen de las tendencias.

 

¿Nos puedes hacer alguna predicción de tendencias que estén llegando?

Entre las numerosas tendencias de 2021, destacaría 3 aplicables al sector del vino, gastronomía y estilo de vida:

  • Aumento del delivery (servicios) a consecuencia del e-commerce y m-commerce.
  • Packaging sostenible.
  • La salud es el nuevo lujo.

 

¿Te gusta el vino? ¿Qué marcas o regiones prefieres?

Me gusta el vino y siempre lo asocio a momentos, lugares y personas.

Apuesto por descubrir marcas que provocan mi curiosidad y regiones que tienen algo nuevo que contar. Incluidas las más conocidas y reconocidas.

VIDEO. Esto es lo que necesitas para servir el vino en casa

18 noviembre, 2020

Cuando abrimos una botella de vino, el tiempo en que podemos mantenerla abierta sin que pierda sus propiedades organolépticas es poco. Coravin tomó esta limitación como un reto y presentó al mercado hace unos años su sistema para abrir las botellas de vino sin sacar el corcho. “Una disrupción en toda regla” como dice el sumiller de elBulli Ferran Centelles en este vídeo. La marca acaba de dar un paso más con el modelo Coravin Pivot.

Descúbrelo en este vídeo de 1 minuto y medio.

Glòria Vallès

Rendimos homenaje al mes del vegano en Tel Aviv

17 noviembre, 2020

restaurante vegano tel aviv

El mes de Noviembre es el mes internacional del vegano, y nos desplazamos (virtualmente) hasta Tel Aviv para celebrarlo. Elegir esta ciudad de Israel tiene un motivo: allí existe uno de los porcentajes más elevados del mundo de personas comprometidas con el veganismo. ¿Te quedas a descubrirlo?

Glòria Vallès

La dieta vegana es una opción saludable y también basada en valores de vida, y en Tel Aviv es sencillo poder disfrutarla sin tener que renunciar a salir a cenar con tus amigos a un buen restaurante y acompañar la cena con un buen vino.

Para mí Tel Aviv es sinónimo de amistad, tecnología y tendencias. Originaria de la capital israelí era una de mis mejores amigas con quien vivimos juntas en Milán y a quien perdí hace poco más de dos años por una enfermedad terrible. Yaara siempre cuidó mucho su dieta y sus hábitos saludables, así que este artículo es mi forma de acercarme a ella desde la distancia, el amor y por supuesto la gastronomía.

Vamos al tema : ser vegano hoy en día es más sencillo que nunca. Las personas que abrazan el veganismo deciden no consumir productos de origen animal, ya sea en su dieta, el vestuario, los cosméticos o la medicación con la que se tratan. Tarea difícil en un mundo consumista basado en la explotación de recursos, pero no imposible.

En 2018, Tel Aviv era la séptima ciudad del mundo con más restaurantes veganos, por detrás de Portland, Los Ángeles, Varsovia, Nueva York, Berlín, y Londres, según Statista. En España, casi el 8% de la población mayor de edad es vegetariana o vegana, y la tendencia va al alza.

En el caso de la gastronomía, está bastante claro qué se puede consumir y qué no cuando eres vegano : todo lo que tenga un origen animal. Ya sea la propia carne o pescado como los productos derivados de la explotación de cualquier animal para la producción de alimentos (huevos, leche, quesos…) está prohibido.

¿Qué es un vino vegano?

Estamos hablando de restaurantes y de Tel Aviv, pero no quiero desaprovechar la ocasión para hablar de algo que constantemente me preguntan en todos los foros : ¿existen vinos veganos? Lo que existe son sellos que certifican que un vino es vegano, es decir que no se a hervido de ningún producto de origen animal para su elaboración.

En la elaboración de vinos, el único momento en el que que podría haber un producto de origen animal implicado es en la clarificación. La clarificación del vino es el proceso con el que se limpia el vino para dejarlo libre de impurezas y puede llevarse a cabo con productos que incluyen proteína animal. Por ejemplo, albumina de huevo, caseína (proteína derivada de la leche) o gelatina (procedente de cartílagos de pescado).

Los vinos veganos se clarifican con bentonita, producto de origen mineral, así que duda resuelta.

restaurante vegano Tel Aviv

Tres restaurantes veganos de Tel Aviv para no añorar la carne

Y ahora sí vamos a la promesa del título : hemos viajado virtualmente a Tel Aviv mediante el portal happycow.net para descubrir distintas propuestas culinarias, desde opciones muy gourmet a cartas basadas en comida tradicional. La capital de Israel, Tel Aviv ,dispone de un amplio abanico de establecimientos veganos a los que nos gustaría poder visitar en cuanto nos dejen, y entre los cuales destacan las siguientes joyas culinarias:

Anastasia, primera cafetería vegana en Tel Aviv

Ostenta el título de quinto mejor restaurante vegano del mundo, además de ser la primera cafetería vegana de Tel Aviv. Su misión es ofrecer una extensa carta de platos veganos sin renunciar al sabor y desmontando el mito de su alto precio por ser un establecimiento premiado. Utiliza productos frescos de alta calidad para ofrecer platos ricos en nutrientes y llenos de sabor.

 

Restaurante Opa : vegano, moderno y elegante

Ofrece una experiencia gastronómica moderna y elegante; representando la parte más refinada de la cocina de la ciudad. Shirel Berger, una joven de 28 graduada en el Culinary Institute of America, es la chef detrás de los vanguardistas platos. El ingrediente principal son los productos estrictamente vegetales, orgánicos y de origen local; introduciendo las más avanzadas técnicas culinarias para crear platos saludables a la vez que creativos.

Informalidad en el Goodness 

La esencia de este restaurante es clara: street food vegano. Ofrece shawarma y sándwiches 100% vegan-friendly. Utiliza ingredientes frescos y de calidad, atrayendo a veganos, vegetarianos y también, carnívoros.

Restaurante vegano Tel Aviv

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