linkedin

Esto es lo que quieren los amantes del chocolate

22 octubre, 2021

amantes del chocolate

El chocolate forma parte de una vida sana, equilibrada y sobre todo feliz. Desde que los españoles lo introdujeron en Europa y desde su origen mexicano llegara a los Estados Unidos, el consumo de chocolate no ha parado de crecer. ¿Sabemos por qué? El estudio publicado por la National Confectioners Association nos da algunas pistas sobre lo que quieren los amantes del chocolate. ¿Eres uno de ellos?

Glòria Vallès

Los amantes del chocolate están por todas partes pero no somos todos iguales. Algunos comen chocolate como si fuera golosina, otros lo introducen como alimento a una dieta equilibrada y todos lo asimilan a conceptos como felicidad, dulce o delicioso. La National Confectioners Association de Estados Unidos, uno de los mayores mercados para este delicioso producto, ha publicado recientemente un estudio que nos da una idea de lo que quieren los amantes del chocolate.

¿Qué tipos de chocolate existen?

Antes de contarte cuáles son las preferencias de los amantes del chocolate, quiero explicarte cómo se segmenta este mercado. Podemos clasificar el chocolate por origen, por cantidad de cacao que incluye, por color (¿sabías que existe el chocolate rosa?), pero también por segmento de mercado, un concepto más asociado al marketing y que incluye aspectos como el perfil de consumidor al que va dirigido el producto. En este último caso, se divide así:

Tipos de chocolate según mercado:

  • Mercado de chocolate mainstream: en Estados Unidos dominan las marcas Hershey, Snickers y Baby Ruth, y son consumidas por el 83% de los amantes del chocolate.
  • Chocolate Premium, donde encontramos la marca suiza Lindt, la belga Barry Callebaut o la italiana Ferrero. El 27% de los consumidores la consideran su primera opción, y el 67% la consumen.
  • Chocolate artesano o Fine Chocolate: en esta categoría encontramos todas las marcas artesanales y de producciones más limitadas, y es la preferida por el 5% de los amantes del chocolate, si bien el 27% la consume. Un buen ejemplo de ello sería Cacao Sampaka y marcas como Simón Coll o Blanxart.

FOTO: La pandemia ha provocado un aumento de consumo de chocolate porque hemos estado buscando recursos que nos hicieran sentir mejor, y el chocolate es uno de ellos / @ Pexels

¿Qué chocolate es el favorito de los consumidores?

En Estados Unidos el chocolate más demandado es el chocolate con leche, mientras que la preferencia por chocolate más amargo va creciendo en función de la edad, siendo el que tiene entre 71% y 75% de cacao el favorito. En Europa, según el estudio de Barry Callebaut, el 59% de los consumidores consideran que los chocolates con texturas y sabores son más premium.

El interés por llevar una vida más sana se ha acentuado estos dos últimos años que hemos vivido la pandemia por Covid-19. Esto se nota principalmente por un aumento de la demanda de productos veganos, sin lactosa, bajos en azúcares o bien orgánicos.

En este sentido, crece la compra de chocolates artesanos: en Estados Unidos, el porcentaje de compra de Fine Chocolate ha pasado de 11% al 19% actual. Los amantes del chocolate creen, según el mismo estudio de la NCA, que este tipo de chocolate sabe mejor, es más satisfactorio y puedes comer un poco y disfrutar mucho más.

Así mismo ha aumentado la preocupación por el origen del cacao y si se obtiene con prácticas sostenibles y éticas. El interés por la producción local y la transparencia en la elaboración, como está pasando en otras industrias, es una tendencia que va al alza.

Siguiendo esta línea de sostenibilidad, Barry Callebaut, líder mundial en la elaboración de chocolates y productos de cacao de caldiad, ha presentado el primer chocolate que está elaborado 100% con el fruto del cacao, sin añadir ningún otro tipo de ingrediente: Wholefruit, un chocolate elaborado 100% con el fruto del cacao, sin azúcares añadidos, vainilla, ni ningún otro tipo de ingrediente adicional. Esto permite obtener un chocolate con un sabor lo más cercano posible a comer la propia fruta del cacao.

 

NO TE PIERDAS EL POST «LA VUELTA AL MUNDO EN SEIS CHOCOLATES EXTRAORDINARIOS».

amantes del chocolate

FOTO: La combinación de chocolate y frutos secos  es un ejemplo claro que combina con las tendencias de consumo de chocolate que buscan la Indulgencia y el «Good for me» / @ Pastelería Abel Bravo, enviada por Barry Callebaut

¿Qué busca un consumidor de chocolate artesano o gourmet?

Habiendo conocido ya todos los tipos de chocolate que existen según la segmentación de mercado, nos podemos centrar en los amantes del chocolate artesano, el segmento que más crece en los últimos años. Sus preferencias (o las tuyas, si eres uno de ellos) se centran en:

  • Quieren chocolate artesano porque creen que es más satisfactorio y tiene mejor sabor.
  • Consideran que es mejor para ellos.
  • Tienen mucha más consideración por la producción local y la sostenibilidad.
  • Les gusta probar chocolates de distintos productores.
  • Normalmente la ocasión de consumo es por la tarde o como postre.
  • Lo acostumbran a acompañar con café, vino o agua.

¿Por qué comemos chocolate?

Hay muchas razones para decidirnos a comer un pedacito de chocolate, según Barry Callebaut estas son las principales:

    • Porque buscamos relajarnos y sentirnos mejor en momentos de estrés.
    • Para escapar de la rutina y consumir historias. Chocolates que vienen de lejos, que nos cuentan algo de su origen… nos hacen viajar con la mente y desconectar unos minutos del día a día.
    • Para celebrar la vida más allá de los grandes momentos como la Navidad. ¿Cuántas veces nos hemos sentado con una copa de vino y un poquito de chocolate a conversar y disfrutar del momento?

Así que comemos chocolate por placer o por salud, para celebrar la vida, relajarnos o sentirnos mejor. «La Indulgencia es sin duda una tendencia con mucha fuerza y que la crisis sanitaria del Covid 19 ha potenciado. El consumidor busca un momento de recompensa y reconfortante que le ayude a vivir en un momento difícil», nos cuenta Marta Suárez, Trade Marketing Manager Iberia de Barry Callebaut.

Hemos visto como la pandemia está afectando a la salud mental de muchas personas, el distanciamiento social y la ansiedad causada por las circunstancias nos han llevado a buscar recursos para sentirnos mejor. «El chocolate ha sido un recurso habitual para el consumidor para sentirse mejor. El consumo de chocolate ha crecido en España desde el inicio de la pandemia» 

¿Quién compra chocolate online?

El ecommerce ha hecho un boom indiscutible debido a la pandemia, y el chocolate también ha participado de este crecimiento. Normalmente compramos chocolate según el estado de ánimo (un tercio de los consumidores en EEUU lo hacen, según el estudio de la NCA), y la marca del chocolate así como su precio tienen mucha influencia en el momento de la compra.

Todas estas motivaciones de compra se han trasladado al entorno digital, donde podemos encontrar chocolate de muchísimas marcas de cualquier segmento de los que hemos mencionado en el artículo. Ahora bien, los chocolates Premium y los Artesanos son los más habituales en un carrito de compra online. ¿Quién los compra?

  • Consumidores habituales de chocolate (a diario o cada dos días)
  • Familias numerosas con más de 4 miembros
  • Familias con niños pequeños
  • Urbanitas
  • Millenials
  • Hogares con alto poder adquisitivo
  • Amantes del chocolate Premium o Artesano.
amantes del chocolate

FOTO: Comemos chocolate para celebrar la vida y para sentirnos mejor, entre otras motivaciones principales / @Pexels

Amazon Music emitirá en directo el concierto en exclusiva de Coldplay

15 octubre, 2021

El concierto de Coldplay que Amazon Music emitirá en directo se celebrará el 22 de octubre para celebrar el lanzamiento de su nuevo álbum, Music Of The Spheres. El evento coincidirá con la inauguración por todo lo alto del nuevo estadio Climate Pledge Arena, ubicado en pleno centro de Seattle.

Redacción

Los fans de Coldplay en todo el mundo podrán disfrutar en exclusiva de un concierto del mítico grupo gracias a Amazon Music. La actuación será dirigida por Paul Dugdale y la banda londinense tocará temas de su nuevo álbum, Music Of The Spheres, en directo desde el estadio Climate Pledge Arena de Seattle.

Este será el primer concierto que dé el grupo en un estadio en casi cinco años y la primera oportunidad que tendrán los fans de escuchar sus nuevas canciones en vivo, solo una semana después del lanzamiento de su último álbum.

 


Los fans podrán ver el concierto en directo en Amazon Music, ya sea en sus casas o a través de sus dispositivos móviles, el próximo viernes 22 de octubre a partir de las 16:00 p.m CEST. La actuación se volverá a emitir el sábado 23 de octubre a las 15:00 p.m CEST.


 

Los espectadores de todo el mundo tendrán la oportunidad de conectarse a Amazon Music en directo para disfrutar del concierto en tiempo real, ya sea desde la app, el canal de Amazon Music en Twitch o Prime Video, donde estará disponible para todos los clientes de Amazon, estén o no suscritos a Amazon Prime. Además, esta actuación también servirá para inagurar por todo lo alto el estadio Climate Pledge Arena, ubicado en pleno corazón de Seattle.

Sobre este evento, los miembros de Coldplay han comentado: «Es genial que fans de todo el mundo puedan conectarse a Amazon Music y ver nuestro primer concierto desde el lanzamiento de Music Of The Spheres. Va a ser una noche muy especial».

Coldplay Amazon Music
Foto: El evento podrá verse en directo desde Amazon Music / @ Coldplay

Hoy sale a la luz el álbum de Coldplay Music Of The Spheres y ya puedes verlo en Amazon Music

El noveno álbum de estudio de Coldplay, Music Of The Spheres producido por Max Martin sale a la luz hoy, viernes 15 de octubre. El disco ya puede escucharse en streaming en todo el mundo a través de Amazon Music, así como en dispositivos con Alexa. Para ello, solo hay que decir en voz alta: «Alexa, pon Music Of The Spheres de Coldplay».

El primer sencillo del álbum, «Higher Power», fue presentado oficialmente por el astronauta francés Thomas Pesquet desde la Estación Espacial Internacional en mayo de 2021, y se convirtió en otro superéxito mundial en muy poco tiempo. El segundo sencillo del álbum fue «My Universe», una colaboración con BTS que entró directa al número uno en las listas de ventas estadounidenses y que registró más de 100 millones de reproducciones en streaming en la primera semana tras su lanzamiento.

Coldplay vuelve a triunfar con Music of The Spheres

Music Of The Spheres es un viaje con 12 paradas por un sistema solar muy lejano denominado «The Spheres (Las Esferas)», que cobrará vida en el estadio Climate Pledge Arena ante más de 17.000 espectadores.

Coldplay es uno de los grupos más populares del planeta y este será sin duda un nuevo éxito. Han vendido más de 100 millones de copias de sus ocho álbumes; todos ellos, número uno en ventas, y con los que han ido encadenando un éxito tras otro. Como, por ejemplo, «Yellow», «Clocks», «Fix You», «Paradise», «Viva La Vida», «A Sky Full Of Stars», «Adventure Of A Lifetime», «Hymn For The Weekend», «Something Just Like This» y «Orphans».

Suscribirse para recibir novedades por correo

Lady Gaga & Dom Pérignon, el matrimonio perfecto

6 octubre, 2021

Lady Gaga & Dom Pérignon

La unión entre las marcas de vinos y las grandes celebrities está de moda. Esta vez es Lady Gaga & Dom Pérignon quien declaran su amor en un nuevo producto muy exclusivo que une la esencia de Epernay con una de las más grandes estrellas del pop.

Redacción

Esta es la historia de dos creadores: Lady Gaga & Dom Pérignon, encarnado por su Chef de Cave Vincent Chaperon. Su inspiradora colaboración se debe a una creencia compartida en la libertad creativa absoluta. Lady Gaga, inspirando a otros a soñar, a experimentar, a expresarse. Y Dom Pérignon, explorando permanentemente el límite de la creación con cada cosecha, revelando la armonía de una naturaleza siempre cambiante, el clima y las limitaciones únicas que trae consigo cada año.

Dada a conocer por primera vez en abril de 2021, esta colaboración ya se ha materializado en una campaña artística de la marca y en una escultura de edición limitada diseñada por Lady Gaga.

Continuando con su búsqueda de creatividad compartida, Lady Gaga ha firmado una botella de edición limitada de Dom Pérignon Vintage 2010 y Rosé Vintage 2006 en estuches exclusivos. En ella, la franja de iridiscencia refleja el flujo y el movimiento de un velo magnético. Ondulante y cambiante, su diseño es una oda visual a la creatividad. Un impulso vital.

Foto: Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 firmado por Lady Gaga/ @ Dom Pérignon

Dom Pérignon Vintage 2010      

Todo proceso creativo tiene sus limitaciones. Para Dom Pérignon, es el clima, la vendimia y el terroir. El compromiso absoluto de dar testimonio de cada año, sean cuales sean los desafíos.

En 2010, declarar una añada fue una apuesta ganada gracias a la inspiración y la maestría. La nariz de Dom Pérignon Vintage 2010 evoca tanto la frescura de un jardín inglés después de la lluvia como la exuberancia de un jardín tropical. Tiene una profundidad terrosa que se afirma en el paladar, trazando una presencia sólida y acogedora.

PVP: 200 €

Dom Pérignon Rosé Vintage 2006

Cuando Dom Pérignon elige ser rosado, es una declaración de libertad y tendencias. El rosado está de moda y la libertad permite a la firma dejar de lado las convenciones y superar sus propios límites, capturando el la sensualidad vital de la Pinot Noir en un ensamblaje audaz y asertivo.

El cautivador bouquet de Dom Pérignon Rosé Vintage 2006, maduro y profundo, es el preludio de una ola envolvente y al mismo tiempo crujiente, firme y jugosa en el paladar. Esta energía, teñida de sensualidad y misterio, nos lleva a un sorprendente final salino.

PVP: 350 €

Booking.com

Oris celebra el bicentenario de la independencia de Guatemala

19 julio, 2021

Oris Aqua Date Calibre 400

La marca suiza de relojes Oris celebra el bicentenario de la independencia de Guatemala de España (1821 – 2021), y lo hace confeccionando con un modelo exclusivo del que solamente existen veinticinco unidades.

Glòria Vallès

Oris es uno entre un pequeño puñado de relojeros suizos que fabrica exclusivamente relojes mecánicos, y lo hace desde 1904. Desde entonces se ha centrado en crear piezas estéticas, innovadoras y con buen rendimiento. Y en conservar sus valores. Y aquí es donde conecta con la celebración del bicentenario de la independencia de Guatemala.

Oris es una empresa independiente, lo que significa que protege su eficiencia y libertad para innovar y explorar. Guatemala logró su independencia de la Corona Española el 15 de Septiembre de 1821, así como Costa Rica, El Salvador, Nicaragua y Honduras. Dos meses después, en Noviembre seguía sus pasos Panamá, aprovechando la inestabilidad que provocó la ocupación francesa de la Península Ibérica a principios de siglo.

Un reloj único para celebrar la independencia

Un reloj mecánico es un alarde de belleza, diseñado según los principios presentes a lo largo de generaciones y que perdurarán hasta un futuro lejano. Y así se diseñó el Oris Aquis Date Calibre 400 Guatemala Limited Edition junto con el distribuidor oficial de la marca en Guatemala, la relojería Enhora.

Solamente existen 25 piezas de este exclusivo modelo, y la mayoría de ellas ya están vendidas. Para quienes no puedan resistirse a la tentación, siempre podrán adquirir la versión inicial de la pieza, el Oris Aquis Date Calibre 400, y equilibrar la vida cada vez más digital con un reloj mecánico creado para que perdure en el tiempo.

FOTO: Influenciado por la arquitectura y la moda, el artista logra una composición abstracta de líneas y volúmenes que mantienen un equilibrio visual en un mar de colores modernos y retros. / @ Gennaro Rodríguez

Oris apuesta fuerte por Centroamérica y se une al arte regional

La marca Oris ha decidido poner pie firme en América Central, donde a través de su distribuidor regional Duty Free Dynamics está llegando a los clientes más exigentes y apasionados del tiempo.

Entre sus últimas campañas se encuentra la colaboración con el artista panameño Gennaro Rodríguez. Este joven artista y arquitecto con proyección internacional forjó parte de su carrera profesional en Barcelona, donde contempló una obra de Françoise Nielly, quien desde entonces ha sido fuente de inspiración para Gennaro Rodríguez.

El artista ha creado un mundo abstracto en sus obras. El ellas, parte de su creación se basa en la espontaneidad, sin el uso de patrones o bocetos, siendo el momento ideal para crear, definir e imaginar la obra.

Su búsqueda constante para combinar técnicas tradicionales y modernas lo ha llevado a elegir Oris como marca de reloj para toda la temporada 😉

Si estás pensando viajar a Centroamérica no te pierdas el post Siete platos para viajar a Centroamérica a través de sus sabores

FOTO: EL dachshund con el que Gennaro Rodríguez se identifica fue su primera mascota y es seguramente su creación más identitaria / @ Gennaro Rodríguez

Nace Torres Alta Luz, el primer brandy cristalino

18 julio, 2021

Torres Alta Luz

Torres Alta Luz es un nuevo destilado de uva que aúna innovación y más de 90 años de experiencia perfeccionando el arte de la destilación.

Redacción

Toores Alta Luz lleva la marca Barcelona en su esencia. El primer brandy cristalino de la historia llega envasado en una icónica botella que realza la pureza del brandy añejado y aviva los destellos de luz brillantes que proyecta el líquido cristalino de su interior.

La innovación y la experiencia casi centenaria en el arte de la destilación de Juan Torres Master Distillers, la división de destilados de Familia Torres, se aúnan aquí para crear un destilado único y sorprendente, que destaca por su aroma y frescura.

Así se elabora Torres Alta Luz

Este nuevo brandy se obtiene por el tradicional sistema de la doble destilación en alambiques y envejecido en barricas de roble francés. El componente innovador llega tras el añejamiento, cuando es sometido a un filtrado mineral que permite preservar todo su sabor y carácter, aun eliminando el característico color que le ha aportado la madera.

El resultado es un brandy totalmente cristalino, que ha alcanzado un equilibrio óptimo en su sabor sin perder madurez, y que además de un licor innovador, es una propuesta llena de estilismo.

La botella en la que se presenta es sofisticada y estilizada, sus formas romboides realzan la pureza y la luz que proyecta el líquido de su interior. Un diseño exclusivo creado por Robilant Associati, consultoría de marca y diseño líder en Italia.

Nos ha llamado la atención la elegancia delicada de su presencia, esperemos que su interior sea igualmente excepcional.

 

Si quieres saber más sobre licores, no te pierdas el post Todo lo que necesitas saber sobre el aguardiente.

Zeena, el vino en lata que ahora también tiene un suave rosado para verano

22 junio, 2021

vino en Zeena

La marca de vino en lata Zeena completa su colección de garnachas con un suave y elegante rosado. Anímate este verano a vivir un refrescante y saludable ‘sip of freedom’

Redacción

La marca española de vino en lata Zeena lanza al mercado su tercera referencia, perfecta para refrescar las copas de este verano. A base de garnacha tinta ecológica de Terra Alta (Cataluña), viene a completar la primera colección de la firma, que nació hace un año con un tinto y un blanco también monovarietales de la misma procedencia.

Zeena está a la última en cuanto a tendencias de consumo se refiere : sus vinos son aptos para veganos y envasados en aluminio reciclado y reciclable. La marca propone una fórmula innovadora y rebelde adaptada al estilo de vida de los paladares más inconformistas, liberados de complejos. Por fin los jóvenes tienen un vino adaptado a sus gustos y estilo de vida 🙂

vino en lata zeena

FOTO : © Zeena

Una garnacha suave para el verano

De brillante y delicado tono rosa salmón, su aroma es vivo y floral, con notas lácticas y de fruta roja, y un sabor suave, ligero y sedoso, que llena la boca con una intensa sensación de fruta.

Así es Zeena Rosado, la nueva referencia de la marca española de vino en lata más disruptiva y global, que nació en plena pandemia para revolucionar el mundo del vino.

Porque Zeena es guerrera, honesta y soñadora, como su fundadora Sana Khouja, una joven emprendedora de origen bereber que rompe con los estereotipos, proponiendo a los perfectly imperfects que superen cualquier complejo y disfruten del vino dónde y cuándo quieran.

Sana, nos encanta tu propuesta, te deseamos mucha suerte 😉

 

Si quieres conocer las tendencias de consumo en vino para este año, puedes leer «Estos son los vinos que más se venderán en los próximos meses»

Wine and Silk Collection, moda vestida de vino por Anthony Sanchez

19 mayo, 2021

Anthony Sanchez Wine and Silk Collection

La firmeza, el carácter y la cultura del vino han inspirado al diseñador de moda Anthony Sánchez para crear una colección cápsula llamada Wine and Silk Collection. He descubierto algunas de sus piezas durante una sesión de fotos en el Hotel Monument de Barcelona y el resultado es extraordinario, lo podéis ver en las fotos.

Glòria Vallès

Wine and Silk Collection sintetiza la personalidad del diseñador Anthony Sánchez y su visión sobre la cultura del vino. Sensibilidad, elegancia y texturas son la combinación perfecta para una colección que tiene el vino como leit motiv.

El pasado 18 de mayo organizamos una sesión de fotografía en el restaurante Lasarte de Martín Berasategui, comandado por el prestigioso chef Paolo Casagrande, en el Hotel Monument de Barcelona. Allí descubrimos la esencia de los vestidos, que están llenos de simbolismos y guiños a un mundo, el del vino, que nos encanta.

“El proceso de creación de las prendas se basa principalmente en el cuidado y la dedicación necesarios para la elaboración del vino” nos cuenta Anthony Sánchez. “El color blanco representa el sistema de riego por goteo, el tejido semi transparente negro se basa en el uso de las redes para proteger la uva, y el color negro es la reinterpretación de la oscuridad que hay en las salas de crianza de las bodegas”.

Las metáforas no terminan aquí. La cosecha manual y la preselección de las racimos se asemeja al trabajo de oficio de un modista con la costura a mano, nos cuenta el artista, quien hace cortes asimétricos en cada prenda como ocurre con el proceso de corte de los racimos en el viñedo.

Wine and Silk Collection anthony sanchez

FOTO : © WINE STYLE TRAVEL / @jordifoto.com – Todos los derechos reservados.

Seis diseños con esencia de vino

Durante la sesión de fotos he tenido la ocasión de vestir tres de los seis diseños que incluye Wine and Silk Collection. El traje principal de seda salvaje, que fotografiamos en la extraordinaria bodega del Restaurante Lasarte, copa de vino de Álvaro Palacios en mano, es la representación estética del vino tinto.

El color del vestido maridaba a la perfección con el color del Quiñón de Valmira 2016, vino de culto de Álvaro Palacios en Álfaro, Rioja. Un vino muy exclusivo elaborado con garnacha de altitud en suelos calcáreos. Un vino de autor, como lo son los diseños de Anthony Sanchez, que nace de tan solo dos hectáreas de terreno y mucha dedicación.

En los otros dos vestidos reinaba el color negro, el tinte sobrio y elegante por excelencia. El primero, blanco y negro, confeccionado con seda con doble composición y cortes asimétricos. “Sus volúmenes – comenta Anthony Sánchez – los he asociado a la tierra en la que se cultivan los viñedos”.

La mano de otro autor, Paolo Casagrande, acompaña este diseño en la foto con uno de sus platos deliciosos : Tartare de calamar con yema de huevo líquida, consomé de cebolla y kaffir.  Vestido y plato han sido creados con la máxima dedicación y sentido estético.

Finalmente el último vestido, el más irreverente, ha sido confeccionado con seda y algodón doble composición. Con él cerrábamos de forma divertida una sesión de fotografía corta y muy intensa que ha contado con la participación de grandes profesionales. El vino, la gastronomía y la alta costura en una preciosa combinación.

 

Podrás ver algunas fotos más de esta colección en Instagram de Wine Style Travel. 

Anthony Sanchez Wine and Silk

FOTO : © WINE STYLE TRAVEL / @jordifoto.com – Todos los derechos reservados.

PRODUCCIÓN :

Anthony Sánchez

Montse Boqueras

Jordifoto.com

Oh La La Event

MODELO :

Glòria Vallès, Wine Style Travel

JOYAS Y CALZADO :

Fili Plaza, joyas Made in Barcelona.

Munné 1941

LOCALIZACIÓN :

Hotel Monument 5* GL

Restaurante Lasarte Martín Berasategui

Wine and Silk Anthony Sanchez

FOTO : © WINE STYLE TRAVEL / @jordifoto.com – Todos los derechos reservados.

Esta sal rosa elaborada con vino te sorprenderá

27 abril, 2021

Sal rosa Ramón Bilbao

La sal rosa de Ramón Bilbao es líquida y aporta un toque muy cool a nuestras recetas. La hemos probado y te contamos cómo puedes utilizarla para elevar el sabor de tus platos más primaverales.

Redacción

Ramón Bilbao se ha tomado la Primavera en serio y ha lanzado esta sal líquida con aroma de su vino Ramón Bilbao Rosado. Además de tener un packaging elegante que queda bien en cualquier mesa, es una sal líquida perfecta para darle un toque Premium a nuestras recetas.

Apuntándose a la moda del #roseseason, la marca presenta Salt Rosé, una sal rosa que ha sido creada mezclando la esencia de un exclusivo manantial natural de alta concentración salina junto con las propiedades del Rosado: aromas de flores, pomelo, y cítricos.

Lo hemos probado e incluso hemos preparado una receta de Rodaballo con ensalada de langostinos y mango que puedes ver en nuestro Instagram. Nuestra conclusión : es una sal muy versátil que puedes usar en muchísimas recetas porque tiene un sabor muy sutil y elegante que te aportará sabor durante la cocción y también en el servicio, además de un toque muy trendy en la mesa.

Así se ha hecho la sal rosa y líquida de Ramón Bilbao

Para desarrollar Sal Rosé, Ramón Bilbao ha contado con la colaboración de la compañía navarra Sal de Manantial Ancestral, cuyas salinas y manantial se encuentran a los pies de la sierra de Urbasa y Andia. Las salinas tienen origen en un antiguo mar fosilizado con más de 200 millones de años de antigüedad y se encuentran a 700 metros de altitud. Su manantial salino ofrece un producto con alto contenido en sal y completamente natural.

La Sal Rosé incorpora los matices frutales y florales del emblemático Rosado de Ramón Bilbao y también su tono rosa melocotón. “La innovación forma parte del ADN de Ramón Bilbao, por ello la sal liquida nos permite explorar más allá de la mera enología y unir gastronomía y vino. Creemos que la sal tiene que ser tan expresiva como el propio rosado, de ahí que hayamos obtenido la misma frescura y pureza que caracteriza a Ramón Bilbao Rosado” comenta la directora de innovación de Bodegas Ramón Bilbao, Rosana Lisa.

Para incorporar los aromas del vino rosado, se extraen los volátiles que surgen durante la fermentación del vino y se transforman en líquido. Para obtener su atractivo color rosado, se utilizan antocianinas naturales, presentes en las pieles de las uvas tintas, y catequinas, antioxidantes que se extraen de las hojas de la planta del té.

¿Te animas a probarla?

1. Entra en nuestro Instagram @winestyletravel

2. Busca el Reel Rodaballo con ensalada de langostinos y mango

3. Prepara tu propia receta y publícala con hashtag #winestyletravel y #rumboalainspiracion

4. ¡A disfrutar!

Estos son los vinos que más se venderán en los próximos meses

30 marzo, 2021

vinos que más se venderán

Orgánicos, naturales, más frescos, con menos alcohol y bebidas con base de vino como el vermut o el tinto de verano. Estos son los vinos que más se venderán en los próximos meses. Nuevas tendencias de consumoque explicamos en el nuevo estudio publicado por EAE Business School sobre el Estado del Sector Vitivinícola 2021.

Glòria Vallès

Después de varios meses de análisis y reflexión, por fin ve la luz mi estudio sobre el sector vitivinícola publicado con EAE Business School. Se trata de una investigación secundaria que recoge los datos y el análisis de los principales estudios de mercado a nivel mundial publicados en 2019 y 2020 por Statista, Euromonitor, MAPA, Silicon Valley Bank y Wine Intelligence entre otros.

La caída del consumo de vinos en todo el mundo ha sido importante en 2020, un 14’2% menos que en el año anterior, debido principalmente al cierre de la hostelería en muchos países. En España, esta caída se prevé muchísimo más grave, un 34% menos de ventas de vino según las previsiones de Euromonitor al cierre de este estudio.

Un año sin duda difícil que en España se ha compensado en parte con un aumento del 25% de ventas en el canal alimentación, pero esto y el aumento del ecommerce no resuelve en absoluto la pérdida ocasionada por el cierre de bares, restaurantes y hoteles y la caída dramática del turismo.

En otros países como China o en Estados Unidos los resultados han sido totalmente distintos, ya que por ejemplo el gigante asiático ha registrado un aumento de compras en ecommerce del 49% durante la pandemia. En Estados Unidos este aumento ha sido del 26%, y muchas bodegas se ha visto beneficiadas por su estrategia de venta vía mailing list (listas de clientes a los que han podido contactar directamente para venderles sus vinos).

Por delante vienen meses de incertidumbre y una posible recuperación inicial en V propiciada por la necesidad que tenemos todos de volver a salir, disfrutar y celebrar, que volverá a caer después debido a la gran afectación de las familias españolas por la crisis económica causada por la pandemia.

La clave para que las bodegas puedan sobrevivir y salir reforzadas es diversificar sus mercados, repensar el portfolio de productos según las nuevas tendencias de consumo y digitalizar el negocio. Para repensar el portfolio, hayq ue conocer las nuevas tendencias de consumo así que estos son, de forma muy resumida, los vinos que más se venderán en los próximos meses si hacemos caso a los insights de consumidor :

vinos que más se venderán

FOTO : Crece la demanda por disfrutar de la ocasión del aperitivo en España /  @Pexels

Vino más sostenible y con menos alcohol

El reclamo de la etiqueta (label claim) que mejor funciona en Estados Unidos entre el público joven (de 21 a 34 años) es el de Organic Wine seguido por Lower Alcohol Wine, Environmentally friendly wine y vino sin alcohol. Esta tendencia se aprecia también en otros países, y España no es una excepción.

En España crece la ocasión de consumo en el aperitivo, siendo esta la ocasión de consumo favorita para vinos blancos, espumosos y vermut. El consumidor busca bebidas más refrescantes, quiere reducir el consumo de alcohol y a la vez elegir bebidas más sofisticadas.

Por ello la categoría bebidas con vino, que incluye vermut, sangrías, y tintos de verano, muestra un aumento de ventas del 16,7% en volumen y del 27% en valor, a 1,72 €/litro de precio medio (un 8’8% más).

Tanto los vinos más ligeros y con menos alcohol como las bebidas con base vino son percibidas como más saludables, y encajan con la moda creciente del aperitivo en nuestro país. De ahí también una mejor evolución de los vinos blancos en 2019 y las previsiones de que así sigan.

En el caso de los espumosos, una categoría que ha visto decrecer ampliamente sus ventas en los últimos años y en especial en 2020, los consumidores están priorizando los vinos espumosos orgánicos, naturales y biodinámicos.

Todo apunta a una clara premiumización y a la previsión de crecimiento de cavas premium, Reserva y Gran Reserva. En México y China, contrario a lo que ocurre en España, aumenta el interés por las burbujas.

Los vinos que más se venderán son orgánicos o naturales

Los datos muestran como el vino natural está teniendo un impacto sobre las elecciones de compra de los consumidores en todo el mundo, si bien la categoría de vino natural todavía no cuenta con el consenso sobre su definición – en términos generales se trata de un vino elaborado no sólo orgánicamente sino con una mínima intervención química – y es y seguirá siendo un producto de nicho para conocedores.

¿Qué hacemos con los datos?

En el estudio doy varias recomendaciones a las empresas del sector vitivinícola sobre cómo pueden hacer frente a esta tormenta perfecta que estamos viviendo.

Desarrollar estrategias de marketing centradas en el consumidor, analizar los datos de forma regular, crear un buen storytelling, afrontar los retos que presenta el cambio climático mediante un enfoque sostenible del negocio, innovar y digitalizar son el camino que parece más razonable.

India abraza la cultura del vino (un poco)

15 febrero, 2021

vino india chandon

La cultura y la industria del vino en India ha crecido mucho en los últimos 10 años. Subhash Arora es el Presidente de Indian Wine Academy, escritor, periodista, juez internacional y el corresponsal en India de Meininger Wine Business International Germany. He querido conversar con él para saciar mi curiosidad sobre el crecimiento de la industria del vino en el país asiático, y el resultado es esta entrevista llena de detalles.

Glòria Vallès

Ingeniero de formación y emprendedor en IT, Subhash Aroa ha sido un gran embajador del vino durante los últimos 18 años, especialmente para promover su cultura en India. Al ser India un país con poca trayectoria en cuanto a vinos se refiere, pero que en los últimos años ha visto como la industria del vino se está dinamizando a nivel nacional, no he podido resistir la curiosidad de conversar con Subhash Aroa a raíz de su participación como ponente en Wine Future 2021.

Desde Indian Wine Academy promocionas la cultura del vino en India, ¿cómo es el consumidor en India?

Desafortunadamente, el consumidor de whisky y licores en la India todavía no está tan bien educado sobre los vinos y esto ha sido un factor significativo para frenar el crecimiento de la cultura del vino en el país. Para empezar, los vinos importados son demasiado caros, con impuestos brutos de alrededor del 300% sobre su costo de importación, lo que hace que el precio minorista neto sea alrededor de 7 veces superior. Los vinos indios son más baratos, pero siguen siendo inasequibles para la gran mayoría, ya que apenas pueden competir con los vinos importados de nivel de entrada, que generalmente son vinos a granel.

vino en india subhash arora

FOTO : Subhash Arora en una foto reciente durante su visita a una Retail Store para escribir un artículo que promoviera las ventas de vino / @ Subhash Arora

Las mujeres, especialmente las de clase media y los jóvenes, han impulsado el crecimiento de la cultura del vino en la India. ¿Organizas eventos especiales y promociones para ellos?

No específicamente, pero he realizado muchas catas en las que la mayoría de las personas son principiantes o inexpertos y en la audiencia hay un número considerable de mujeres y jóvenes. Fundé Delhi Wine Club en 2002 y como su presidente hasta 2020, organicé 300 eventos que tenían casi el mismo número de mujeres y muchos adultos jóvenes como miembros en sus listas de invitados. También promociono la cultura del vino a través de mi boletín electrónico semanal delWine, que llega a 33000 suscriptores en 71 países; a día de hoy ya se les han enviado 871 newsletter.


Cada vez más personas en India beben vino y eso es una buena señal.


The Canteen Stores Department (CSD), que gestiona más de 5.000 tiendas en todo el país, vende mayoritariamente productos fabricados en India, y el Gobierno canceló licencias de tiendas el pasado mes de diciembre. En este contexto, ¿existe alguna oportunidad para el crecimiento de marcas de vino internacionales en el mercado indio?

El Canteen Stores Department (CSD) canceló el almacenamiento y la venta de vino y licor importados el año pasado, pero esto es sólo una pequeña parte de las ventas totales. Por supuesto, su venta prácticamente se ha reducido a cero ya que solo pueden liquidar sus existencias, pero los vinos eran una pequeña parte del total de bebidas alcohólicas y, por lo tanto, la pérdida sería insignificante.

El Gobierno de Delhi canceló inicialmente la licencia de 44 grandes almacenes / supermercados el año pasado debido a una violación de las reglas, pero finalmente se cancelaron todas las licencias porque consideró que había violaciones graves en las condiciones de venta. El gobierno siente que fue una decisión dura y, en última instancia, es también el perdedor en esta decisión debido a la pérdida de impuestos especiales y los ingresos del IVA. Se espera que a partir de la próxima temporada a partir de abril de 2021 se renueven las licencias.

¿Qué deben tener en cuenta las bodegas internacionales si quieren vender sus vinos en el país?

India es un mercado muy difícil en este momento, particularmente para los vinos importados, debido a las políticas gubernamentales vacilantes e inciertas y a los impuestos elevados. Sin embargo, hay un buen margen a largo plazo, ya que casi la mitad de nuestra población tiene menos de 35 años y la gran población de menores de 21 años actual es un mercado potencial lucrativo. Cada vez más personas beben vino y eso es una buena señal.

Las bodegas internacionales deben estar presentes en el mercado con regularidad, dar un buen precio en este momento y mirar las perspectivas a largo plazo. Y obviamente necesitan capacidad económica, porque lo ideal sería que tuvieran pasión y compromiso a largo plazo con el mercado de India, asociándose  con los importadores en lugar de considerarlo simplemente como un mercado más en su mix de exportación.

vino en India Sula

FOTO : Dindori Reserve Viognier 2019 / Imagen de Instagram de Sula Vineyards

Los maridajes son importantes a la hora de presentar vinos y ocasiones de consumo, ¿cómo propones maridajes con la gastronomía tradicional de India, no siempre fácil de maridar por las especias?

Creo que ahora mismo este no es un problema importante. La mayoría de la gente ni siquiera bebe vino con la comida, sino solo como aperitivo o en banquetes y fiestas. Además, a los indios les gustan los vinos ligeramente secos que combinan bien con al menos la mayoría de los vinos blancos. Aquellos que tienen preferencia por los vinos tintos, tienden a beber vinos más afrutados y más jóvenes. Los alimentos extremadamente picantes con chile no se pueden combinar con vinos, a menos que sean vinos de postre.

La industria del vino de la India ha ido creciendo en los últimos 30 años, ¿qué podemos esperar en los próximos años en términos de calidad de los vinos de la India?

En general, la calidad del vino era mediocre hasta hace unos 10 años. Pero muchos aficionados al vino han entrado en la producción con la idea de apostar por la calidad. Muchos de nuestros vinos de alta gama ya son de alta calidad y cumplen con los estándares internacionales.

¿Cómo está afectando el cambio climático a la viticultura en India?
·
· Ya nos hemos visto afectados por lluvias fuera de temporada y tormentas de granizo. El aumento de temperatura no ha sido tan devastador como la escasez de agua, que puede ser una limitación para las vides. El nivel de alcohol ha aumentado gradualmente. Pero los productores están experimentando con diferentes variedades y es probable que la mezcla de uvas cambie en los próximos años. No tenemos un sistema de denominación para que cualquiera pueda cultivar cualquier variedad dependiendo del suelo, el clima y el mercado, y si el producto es bueno, hay un mercado limitado, aunque lo es en la actualidad.

¿Algún vino de India que debamos probar?

Cada uno de los productores de renombre como Sula Vineyards, Grover, Fratelli, York, Chandon, KRSMA, Vallonne, Charossa y SDU, etc. están elaborando vinos de calidad internacional. Hay al menos 2-5 etiquetas de cada productor que vale la pena probar, a pesar del mayor costo internacional.

Recomendaría específicamente Rasa Cabernet, Sula Sauvignon Blanc y Dindori Reserve, The Source Grenache Rose de Sula; Chene, Vijay Amritraj Reserve y La Reserve Red and White de Grover; Z’noon, Sette, Sangiovese White y M / S de Fratelli; Arros de York, Anokhee Grand Reserve Cabernet Sauvignon y Shiraz de Vallonne, Tempranillo Reserve y Sauvignon Blanc de Charosa, Shiraz Reserve de SDU y vino espumoso Rose Brut de Chandon, como algunos de los vinos que le darían el carácter especial de los vinos indios.

Merecen una mención especial los vinos de KRSMA Estates Cabernet Sauvignon y Shiraz, recientemente lanzado, ambos por su excelente calidad.

 

Si te encantan los vinos, en este artículo puedes saber más de los vinos de Grecia

cultura del vino en India

FOTO : Anokhee Cabernet Sauvignon 2016 / Imagen de Instagram de Vallonné Vineyards

Esta web utiliza cookies propias con la finalidad de facilitar el uso de nuestra web. Si continúa navegando entendemos que acepta su uso. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar