Rovellats espumosos

36,70

1x Gran Reserva Brut Nature
1x Imperial Reserva
1x Imperial Rosé

Categoría:

Descripción

Rovellats Gran Reserva Brut Nature

Temperatura de servicio: 5ºC a 7ºC
Coupage: 60% Xarel·lo, 25% Macabeo, y 15%Parellada

Color amarillo paja con tonos dorados brillantes. Burbuja abundante muy pequeña y persistente, con desprendimiento regular. Buena corona y perlaje.
Muy limpio y potente aunque fino en nariz. Aromas de larga crianza sobre lías con fondos frutales y notas florales, que recuerdan a las manzanas frescas y a la flor de almendro.

En boca es muy equilibrado, intenso en sabores y redondo, de moderada acidez y con buena persistencia. Bien estructurado, seco, sabroso y suave, con un final de boca elegante y largo, que ensambla perfectamente aromas frutales y de crianza. Vía retronasal amplia, potente y compleja.
Maridaje: En general toda la comida. Carne y Caza. Pescados Grasos, Patés y Viandas Blancas Guisadas o Asadas.

Rovellats Reserva Imperial Brut

Temperatura de servicio: de 4ºC a 6ºC
Coupage: 60% Macabeo, 20% Xarel·lo y 20% Parellada

En vista, color amarillo paja brillante con ligeros tonos dorados. Burbuja abundante y pequeña, con buen desprendimiento vertical y regular. Forma buena corona.
En nariz, intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondo frutal.
Muy sabroso con elegante paso de boca gracias a un conseguido equilibrio. Buena persistencia y amplia vía retronasal con tonos frutales bien armonizados, que recuerdan a las manzanas frescas.
Maridaje: Verduras de temporada salteadas o al grill, Pescados y Mariscos, Viandas Blancas guisadas o asadas.

Rovellats Imperial Rose Brut

Temperatura de servicio: de 4ºC a 6ºC
Coupage: 100% Garnacha

Presenta un pálido y delicado color rosado. Tiene una burbuja pequeña y persistente con un fino rosario de desprendimiento vertical, marcando una corona muy buena.
En nariz intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondos frutales, que recuerdan a los frutos del bosque, con gran complejidad de aroma.
En boca goloso, armónico, complejo y elegante, resultando muy atractivo y de amplia via retronasal.

Maridaje: Aperitivo, Entrantes, melón con jamón y entremeses, embutidos grasos con pan con tomate, bacalao con Pisto o Magret de pato con confitura de arándanos.
Postres de chocolate negro amargo.

Historia

Sant Martí Sarroca ha sido testimonio de la evolución de Rovellats desde los siglos X-XV. Desde el momento en que se puso la primera piedra de la Masía Rovellats hasta hoy en día, la búsqueda permanente de la excelencia de los productos ha sido nuestra premisa básica.

Desde hace más de tres generaciones, Rovellats es uno de los referentes en el mundo de la elaboración de cava. Desde que Josep Vallès Rovira iniciara la producción de cava en la década de los años 20 del siglo pasado, Rovellats ha ido evolucionando a partir de una filosofía de trabajo basada en la calidad. La segunda generación, representada por Rosa Vallès y Joan Cardona, se ocupó de realizar innovaciones tecnológicas en la bodega y en las más de 140 hectáreas de la finca, un viñedo con el que se elabora toda la producción de la marca.

Los hermanos Mª Rosa y Josep Cardona son ya la tercera generación y siguen apostando por las variedades autóctonas, preservando la identidad y la personalidad propia de cada producto.

Viñedo

Características y curiosidades
Rovellats ha sido siempre una bodega singular a todos los niveles. Singular por poseer la única cava en forma radial del Penedès, a 12 mt de profundidad, por utilizar una marca que a priori tiene connotaciones negativas (Rovellats significa en catalán ‘oxidados’ y tiene su origen en un topónimo local, desde el S. X) y por mantener una filosofía basada en el control de todos los factores que repercuten en la consecución de un buen cava.

Rovellats es una historia permanente de amor a la tierra, al vino y a las personas. Nuestros vinos y cavas se elaboran únicamente a partir de las uvas que vendimiamos en nuestra finca, lo que nos permite controlar al detalle su punto de maduración y disponer de una materia prima de primer nivel sobre la que trabajar.
Hoy en día, Rovellats cultiva las variedades Macabeo, Parellada, Xarel·lo y Chardonnay para la elaboración de sus cavas; Garnacha para los cavas rosados y Cabernet, Merlot y Syrah para sus vinos.