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El 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate. La fecha conmemora el nacimiento de Roald Dahl, el escritor británico cuya novela más popular es, sin duda, “Charlie y la fábrica de chocolate”, llevada al cine por Mel Stuart en 1971 y por Tim Burton en 2005 (en este último caso, con Johnny Depp interpretando a Willy Wonka). Hemos decidido celebrarlo con una armonía de ron con chocolate, ¿te apuntas?

Redacción

El chocolate es, sin duda, uno de los productos estrella de la gastronomía mundial. Cultivado y producido principalmente en África y América del Sur, son los países europeos, como Bélgica, Alemania o Países Bajos, los que lideran el consumo por persona. Una dulce tentación que, en sus orígenes, se consumía únicamente amargo, su sabor original cuando no se le añade azúcar.

Si te encanta el chocolate no te pierdas nuestro post «La vuelta al mundo en seis chocolates extraordinarios»

 

Estamos acostumbrados a comer chocolate con el postre o como petit four al final de una cena, normalmente acompañado con un espumoso si es día de celebración, o con un vino dulce si es domingo en casa de los padres o abuelos. Pero esta vez hemos querido degustarlo con algo diferente, si bien ya sabíamos que el chocolate con el vino de Oporto crea una armonía excepcional, hoy lo servimos con Ron. Atentos a la propuesta.

Ron añejado con chocolate y naranja

Elegimos un ron añejado porque combinan muy bien con los chocolates que nos gustan, los que tienen un porcentaje alto de cacao con un mínimo de 80% :  Ron Diplomático Reserva Exclusiva, que pasa hasta 12 años de añejado, lo que le confiere un toque meloso que armoniza bien con el sabor intenso y amargo del cacao.

Le añadiremos una naranja para brindar frescura, dulzura y un punto de acidez : las notas amargas de la naranja enlazan perfectamente con el cacao y son el complemento perfecto a la percepción de sabor dulce de Diplomático Reserva Exclusiva.

 

Estos son los ingredientes que necesitas

60 ml. Diplomático Reserva Exclusiva

Una naranja

Cacao negro en polvo sin azúcar

Chocolate (mínimo 80% cacao)

Vaso estilo ‘old-fashioned’

Hielo (se puede tomar solo o con hielo)

 

Preparación

Cortar la naranja a la mitad, luego una rodaja de unos 6 mm. partida en cuatro cuartos.

Desmenuzar el chocolate a utilizar como acompañamiento y verterlo en una taza pequeña.

Añadir también un poco de cacao en polvo (mínimo 80% de cacao). Después, tomar los cuatro cuartos de rodajas de naranja y sumergir uno de los lados de cada trozo en el cacao desmenuzado.

Sobre una pizarra rectangular, colocar el vaso en el lado izquierdo. En la parte derecha del plato, colocar bien los cuatro cuartos de rodajas de naranja y el resto del chocolate, cortado en láminas lo más finas posible.

Otros maridajes con ron

El chocolate blanco es igualmente una perfecto elección para maridar con ron. Una muy buena pareja es la que forma con Ron Planas, también de color blanco, una variedad con un sabor más afrutado, fresco y con notas de coco, que enlaza perfectamente con las dulces y untuosas del chocolate blanco.

Otros, como Diplomático Mantuano, consiguen el equilibrio al unirlo a alternativas como los chocolates especiados o aquellos que tienen notas picantes.También combina excepcionalmente bien con todas aquellas variedades de chocolate que lleven frutos secos, como almendras o avellanas.

 

Y si no eres de Ron sino más bien de Ginebras… quizás un Chocolate Rosa con Gin Tonic puede ser tu mejor apuesta para celebrar el Día Internacional del Chocolate. ¡Feliz Domingo!

Brad Pitt y champagne nos parece una gran combinación 😉 Así que no podemos dejar de contaros que el actor ha lanzado esta semana su tributo al champagne rosado, Fleur de Miraval. Una apuesta interesante en la que el champage de la casa (Maison de Champagne) está dedicada especialmente al rosa.

Redacción

Brad Pitt es quien sale en la foto, pero el nuevo proyecto corresponde a las familias Pitt-Jolie y Perrin, que ya lograron convertir a Miraval Côtes de Provence Rosé en un gran éxito internacional desde que lo lanzaron en 2012 (suponemos que lo has probado, es el rosado de Provenza de moda, pero si nunca lo has visto esta es su cuenta de Instagram).

Dice la casa que «Brad Pitt ha estado totalmente comprometido con la creación de este Champagne, y que no se trata de un nuevo vino de las Celebrities sino un auténtico proyecto de viticultores que combinan su experiencia, habilidades y pasión».

Esto es así porque Junto a Brad Pitt y la familia Perrin juega un rol fundamental una tercera familia con raíces en la región de La Champagne desde hace seis generaciones : la familia Péters. Los Péters son de Le Mesnil-sur-Oger, en la Côte des Blancs, donde se dedican a la viticultura y elaboran champagne desde 1919.

La finca de Champagne Pierre Péters cuenta con 20 hectáreas, de las cuales 16 son Grand Cru. Brad Pitt cuenta por lo tanto con el mejor apoyo en esta aventura, ya que el champagne de Rodolphe Péters (Pierre Peters Champagne) se vende en unos 70 países alrededor del mundo y su proyecto previo con la familia Perrin, grandes amigos de los Péters desde hace años, ha sido muy buena.

El Rosé es color de moda y el elegido por Brad Pitt en esta aventura

Fleur de Miravalse inspira en la leyenda de Condesa Fleur de Miraval, quien solamente bebía champagne rosado porque había nacido en la Provenza francesa. Es un blend de uvas Chardonnay maduras de distintos años en un 75%, con uvas Pinot Noir jóvenes que le dan el sutil color rosa que lo caracteriza.

No podemos hablaros de la nota de cata porque todavía no lo hemos probado, pero la edición limitada de 20,000 botellas estará en el mercado a partir del 15 de octubre 🙂

Brad Pitt Fleur de Miraval

FOTO : @ Champange Fleur de Miraval

El Gintonic es, desde hace años, el combinado de moda. No es algo casual. A diferencia de otros combinados, la ginebra combinada con tónica es muy versátil, y aderezada con especies llega a brindarnos cócteles con gran personalidad. Te contamos qué especies necesitas tener en casa si quieres preparar los mejores Gintonic y convertirte en el anfitrión más molón 😉

Redacción

Ya sabemos que el Gintonic nos encanta, pero ahora queremos prepararlo en casa 🙂 Además de una buena ginebra y tónica, necesitaremos comprar distintas especies que, si no eres muy afín a las cocinas del mundo o a los aromas especiados del vino, quizás no conozcas. Toma nota.

¿Qué especies necesitas para preparar un Gintonic?

No hay Gintonic sin enebro

Un perfecto complemento para el Gintonic. Las bayas de enebro machacadas son imprescindibles con cualquier ginebra porque refuerzan poderosamente su sabor.

Otra forma de disfrutar del enebro es masticarlo en forma de bayas mientras estás tomando el Gintonic, e incluso después.

¿Conoces el cardamomo?

Una de las especias de gin tonic más conocidas. El cardamomo es digestivo y aporta al combinado un aroma cítrico de lo más refrescante.

Conocido como “el grano del paraíso”, el cardamomo combina a la perfección con ginebras aromáticas como Seagram’s, Magellan o Gin Mare.

cardamomo para Gintonic

FOTOGRAFIA : El Cardamomo es originario de las selvas tropicales de India y Sri Lanka, y se utiliza mucho en la gastronomía hindú.

Flor de Hibisco

Especia de aroma floral que aporta al gin tonic un tono rojizo y una suave acidez. Para potenciar su sabor se recomienda mezclarlo con fresas. La flor de hibisco combina con cualquier ginebra.

Vainilla, no hay más que decir

Si te gusta el Gintonic con algo de dulzor, la vainilla es tu especia. Aporta un agradable y cálido toque a ginebras como Zuidam Dry Gin o Pink 47.

Pimienta hay más que una

Tanto la pimienta rosa, como la pimienta Jamaica o la pimienta Cubeba te servirán para enriquecer el sabor del Gintonic, aunque cada una aporta su propia sensación, ya sea dulce, amarga o mentolada.

Cómo se prepara un buen Gintonic

Ya sabes qué especies necesitas, ahora te contamos cómo preparar un buen Gintonic, si es que no lo has hecho nunca. Para empezar, ten a mano los cinco elementos básicos imprescindibles para preparar un buen gin tonic: un vaso adecuado, un elemento cítrico, hielo, tónica y, por supuesto, la ginebra.

Las proporciones correctas no deben exceder de 200 ml la tónica ni de 80 ml la ginebra, siendo su mínimo unos 60 ml.

El vaso

Debe ser de boca ancha (copa de balón o vaso de sidra) para que los aromas puedan ser debidamente percibidos. La ventaja de la copa de balón es que te permite cogerla por su base sin calentar el contenido.

El hielo

El hielo debe estar en piezas grandes para que no agüen la bebida al derretirse excesivamente rápido. En cada copa se deben poner entre 4 y 5 piezas. Una vez en el interior de la copa es recomendable removerlo para que se enfría el cristal.

El cítrico

Antes de echar la tónica y la ginebra introduce en el vado una fina rodaja de limón o lima. También puedes pasar una piel de limón por el borde de la copa para aromatizarlo más.

Si te gusta experimentar, te recomendamos que pruebes la misma estrategia con mandarina. Eso sí, siempre cuando sea la época de esta fruta, para disfrutar al máximo de su sabor.

La ginebra

Sea cual sea la marca que elijas, siempre debe escanciarse desde una cierta altura, de forma que se pueda airear. Prueba Tanqueray, Bombay Sapphire, G’Vine, o Martin Miller’s y cuéntanos cómo te fue 😉

La mejor tónica para el Gintonic

Encontrarás muchas marcas de tónica, y los mejores cocteleros tienen la suya favorita. Prueba Fever Tree, Schweppes  o Nordic Mist y elige tu favorita.

Para servirla, inclina la copa y desliza la tónica por el cristal, de modo que pierda el mínimo de burbujas.

Una vez tengas preparado el combinado es el momento en el que puedes mezclarlo con las especias para Gintonic, lo que te hará experimentar nuevas y espectaculares sensaciones en el olfato, el gusto y la vista. ¡A disfrutar!

No te pierdas nuestro artículo «Crea los mejores cócteles con ginebra rosa» y «MOM Rocks, la nueva ginebra de Gonzalez Byass al más puro estilo Punk»

Si no lo has probado todavía, seguro que alguna vez te has preguntado qué es Aperol. ¿Cómo es posible que una bebida alcohólica, que hace apenas una década casi nadie conocía fuera de la región italiana del Véneto, sea ahora uno de los principales componentes del Aperol Spritz, el cóctel de moda en Europa y América?

Redacción

Es la hora del atardecer, pleno verano en Ibiza o el destino que hayas elegido para tus vacaciones (incluso en casa, si has decidido quedarte por prudencia debido al Coronavirus). Ya es tarde para tomarte una horchata y pronto para abrir el vino de la cena. Momento ideal para tomarte un Aperol Spritz. ¿Sabes qué es?

Este verano estamos haciendo una ruta por los cócteles y bebidas más refrescantes, y hoy toca Aperol. Acompáñanos a descubrir la fascinante historia de este popular aperitivo italiano.

Qué es el Aperol y cuáles son sus características

El Aperol es una bebida alcohólica italiana de baja graduación (11%) que originalmente fue producida por la compañía italiana Barbero 1891, cuya sede está en Padua. En el año 1919 los hermanos Silvia y Luigi Barbieri lo presentaron como digestivo en la Feria Internacional de Padua. Fue en 2003 cuando la compró el Grupo Campari, conocido mundialmente por la producción de aperitivos y base para cocktails y gracias a ello la bebida tomó alcance internacional.

Entre sus ingredientes se encuentran la genciana y el ruibarbo , si bien reconocerás un Aperol por su color naranja y el sabor suave y refrescante, con un ligero regusto a hierbas, especias y naranjas frescas.

Aperol Spritz : por qué se puso de moda en Italia y cómo se ha expandido por otros países

El Spritz es un cóctel italiano con base de vino blanco seco y agua mineral con gas o tónica. Es decir, cualquier bebida que siga aproximadamente la fórmula de tres partes de vino espumoso, dos de amargura, una parte de agua mineral y agregue cítricos, es un Spritz.

En Italia la hora del aperitivo es una tradición muy arraigada, especialmente en Milán, donde los bares sirven bebidas de 19,00 a 22,00 : eloiges una bebida para tu aperitivo, y una vez pagada, puedes acceder al buffet libre de comida (sin duda nos recuerda a la tradición de tapeo española 😉 ). Así que cualquier bebida que sirva para un buen aperitivo, toma impulso en este país.

Grupo Campari, actual elaborador de Aperol, supo aoprovechar muy bien esta tradición y convirtió a su Aperol en la bebida de moda con el Aperol Spritz, elaborado con una base de prosecco. Es la bebida perfecta para luchar contra el calor del verano , gracias en parte a la gran inversión de marketing y comunicación que hizo el grupo en varios países y muy especialmente en Estados Unidos.

Para la preparación de un Aperol Spritz necesitas una copa de vino que deberás llenar hasta arriba de hielo, para luego hacer una mezcla de Aperol, vino espumoso y soda. Estas son las proporciones:

  • Dos partes de cava o vino espumoso.
  • Dos partes de Aperol.
  • Una parte de soda.
  • Una rodaja de naranja.
aperitivo aperol

FOTOGRAFIA : Esta foto, la de portada y muchas más del mismo estilo las encontrarás en el Instagram de Aperol

Así nació el Aperol Spritz, ese cóctel que encuentras en los lugares de moda

La receta del Aperol Spritz tomó forma en la década de los 50. Se cree que es un derivado del Spritz veneciano, el cóctel de la década de los 20 que se inspiró en la costumbre que tenían las tropas austriacas del siglo XIX de rebajar el alcohol de los vinos venecianos con agua carbonatada o seltz (el término Spritz procede de la palabra alemana “spritzen”, que quiere decir “rociar”).

Cuando el Grupo Campari compró Barbero 1891, la empresa de los Barbieri, en el año 2003, ya se empezaba a divisar en el horizonte la crisis financiera que recibiría el nombre de “Gran Recesión”. El consumo comenzó a decaer, y la gente dejó de acudir a restaurantes con la frecuencia de antaño. Sin embargo, sí se salía a tomar algún cóctel, aunque sin quedarse a cenar. Al tomar las bebidas alcohólicas con el estómago vacío, se apostó por cócteles de bajo contenido alcohólico.

Puesto que la cultura del aperitivo está muy extendida en Italia, muchos locales tomaron la decisión de ofrecer aperitivos, en muchas ocasiones de forma gratuita, con la única condición de consumir algún tipo de bebida. El Grupo Campari detectó el fenómeno en que se había convertido la moda del aperitivo y decidió capitalizar el Aperol Spritz, convirtiéndolo en el estandarte de la empresa.

La propia compañía introdujo una nueva presentación del cóctel, en un vaso de vino que resalta su carácter único y su color. Pronto se convirtió en el cóctel de moda de todo tipo de eventos sociales por su ligereza y buen sabor.

Hoy en día, el Aperol Spritz no tenga cabida  tiene una gran aceptación entre todas las franjas de edad y su gran ligereza lo hace ideal para la hora del aperitivo. ¿Lo has probado ya?

MOM Rocks, la nueva ginebra de Gonzalez Byass, es una ginebra que guarda el más puro estilo London