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Es verano, hace calor en España y aunque nos gusta el vino, a veces preferimos una cerveza ben fría. También en otros países como México o Colombia la cerveza tiene más adeptos que el vino. Así que hoy nos pasamos al mundo de las cervezas viajando a Valonia, al sur de Bélgica, donde podemos descubrir más de 500 variedades de esta bebida de cereales 🙂

Redacción

Con una producción cervecera que supera las 500 variedades, el territorio valón está salpicado de todo tipo de cervecerías, muchas de ellas vinculadas a abadías y comunidades religiosas.

Así que viajar hasta el sur de Bélgica es sinónimo de explorar el sabor cervecero de una región que presume de tradición, talento y variedad a la hora de producir esta bebida. Además aquí podrás conocer pueblos encantadores y disfrutar de paisajes preciosos y actividades en plena naturaleza.

Valonia, con su universo en torno a la malta y al lúpulo, se ha convertido en territorio señalado por el viajero más foodie, dispuesto a explorar esta región siempre con el sabor añejo de una cervecería esperando en cada parada.

Valonia es cultura, naturaleza e historia, pero solamente sus rutas diseñadas para los amantes de la gastronomía y la cerveza atraen cada año a miles de turistas que desean sumergirse en el universo cervecero valón, que presume de ser Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.

mapa valonia

FOTO : Esta captura del mapa de Google muestra dónde está Valonia (al Sur de Bélgica, por debajo de su capital Bruselas).

En Valonia la cerveza tiene mucha historia

Una ruta ´espirituosa´ que invita a conocer la Valonia más auténtica, aquella que presenta un gran arraigo a la tierra y a sus costumbres como una de sus credenciales.

La provincia de Henao, al este de Valonia, es una buena opción para comenzar esta ruta cervecera. Aquí destacan las cervezas de estilo ´Saison´, cuya elaboración se mantiene prácticamente inalterada desde hace siglos. Una producción caracterizada por su proceso artesanal rústico. De color anaranjado pálido y con notas frutales, el frescor de las cervezas de Henao es perfecto para combatir el calor del verano.

Historia y tradición adaptada a los nuevos tiempos es un maridaje común en cada uno de los santuarios que visitan los turistas. Otra joya de la producción cervecera se encuentra en Namur, una provincia que ha convertido la filosofía del slow life en su mayor baluarte, también a la hora de producir cerveza.

Aquí la ´Blanche´ es la preferida por locales y turistas, caracterizada por dejar un toque más amargo en la boca y por sus sabores de especias.

valonia cerveza

FOTO : @ David Samyn-Stavelot

Cerveza para todos los gustos

La modernidad se abre camino en la provincia de Lieja, donde la experimentación y las nuevas fronteras gastronómicas desembocan en la creación de cervezas únicas, como la ´Val Dieu´ o la ´Brasserie´, creadas por jóvenes emprendedores que han decidido asentar en Lieja sus nuevas marcas, muchas de ellas creadas en la década de los 90.

Estas cervezas buscan diferenciarse por su abundante pero sabrosa espuma, su color vivo, un sabor ácido y por su forma de beberse, en vasos poco comunes para el ojo tradicional.

Todos ellos sabores que maridan con los más variados perfiles culinarios, como las cervezas de perfil ácido o cítrico, ideales con el marisco, mejillones y las ostras; las cervezas más maltosas para pescados blancos; las maltas oscuras, perfectas para carnes rojas o incluso la malta torrefacta con trazas de chocolate negro, café expreso e incluso regaliz para mezclarse en el paladar con postres típicos de Bélgica como el gofre.

Si eres amante de los dulces, no te pierdas nuestro post Cinco dulces belgas para derretirse comiendo

valonia cerveza

FOTO : @ Emmanuel-Mathez

Waterloo, batalla y cerveza

Las rutas turísticas por el mundo de la cerveza en algunos casos vienen acompañadas de un contexto histórico esencial en el territorio valón, para no olvidar el pasado de Europa.
Una de estas pizarras donde se escribió la historia es el escenario de la batalla de Waterloo en 1815, acontecimiento histórico que da nombre a la cerveza Waterloo de la provincia de Brabante, donde esta bebida también es más que protagonista.
En esta zona ´brillan´ las producciones de cerveza ´Lambic´, elaboradas con frutas a partir de mostos procedentes de otros productos, como ciruelas de la zona, de fermentación abierta para la adhesión de bacterias y levaduras salvajes.

¿Quieres viajar a Valonia y no sabes por dónde empezar? Ponte en contacto con nosotros hola@winestyletravel.com  para solicitar un viaje a medida que organizamos junto a Ferrer & Saret, The Art of Travel

valonia turismo

FOTO : @ J.P.Remy

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