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Hace tiempo que queremos volver a visitar La Champagne. Y no vamos a desistir de nuestro propósito. Aunque las circunstancias actuales debido a la crisis del Covid-19 nos obliguen a posponer nuestros planes, nosotros vamos a viajar a esta región francesa en cuanto nos sea posible. Y no nos vamos a quedar de brazos cruzados hasta entonces… vamos a empaparnos de todo lo que tiene que ver con este mítico espumoso.

Esther Ibáñez

Queremos viajar a La Champagne, sí. ¿Tu ya lo has hecho alguna vez? De momento, esta semana hemos participado en las Catas Virtuales de Winestyle Travel que tenía como protagonista a Isabelle Brunet, sumiller de Monvinic. Ha sido un placer escuchar sus anécdotas en torno al Champagne y además nos ha recomendado algunas marcas de pequeños productores como Champagne Tarlant que ya podéis comprar en nuestra página de packs especiales

Es muy interesante escuchar la experimentada visión de Isabelle Brunet, Directora de Sumilleres de Monvínic, tanto de las grandes maisons como Krug, Veuve-Clicquot o Moët & Chandon, como de los pequeños vignerons. Brunet también nos ha hablado de un libro que ya hemos apuntado para nuestra próxima visita a una librería: 4000 Champagnes, de Richard Juhlin, una de las guías más exhaustivas de este vino publicada por la editorial Flammarion.

En nuestra estantería ya tenemos varias ediciones de la Guía Melendo del Champagne y repasaremos los capítulos que los libros de vinos compilatorios dedican al Champagne.

libro 4000 champagnes

FOTO : Portada del libro 4000 Champagnes de Richard Juhlin

Viajar a La Champagne : este es el plan

 Bien…¡Comencemos a organizar el viaje a la Champagne para cuando podamos volar!. No sabemos las fechas, pero sí podemos ir dando un vistazo a los hoteles, a las excursiones y a las visitas a bodegas disponibles.

En la web de la agencia de promoción de la región de La Champagne encontramos toda la información que podemos necesitar. Nos podemos incluso descargar mapas y folletos para ir trazando recorridos y estableciendo prioridades.

La nueva Guía de bodegas de La Champagne  incluye todas las bodegas que realizan la visita en castellano, una publicación realmente práctica para sacar provecho a nuestro viaje. Y toda esta búsqueda la vamos a hacer tomándonos una copa de champagne, nuestro espumoso favorito.

Todo sea por ambientar la búsqueda y avivar todavía más nuestras ganas de perdernos entre viñedos, maisons de champagne y patrimonio cultural.

Y si alguien duda de si vamos en serio, deciros que estamos formándonos en Champagne gracias al Comité Champagne, que ha lanzado diferentes cursos para los diferentes perfiles: curioso, amateur y apasionado. Los cursos pueden seguirse en la web (en castellano y otros idiomas) Champagne Campus y son totalmente gratuitos. Tras contestar un breve test, nos indica en qué categoría estamos: “apasionados” dice ser nuestro nivel. Lo teníamos claro.

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FOTO : Visita a Champagne Ruinart @ Winestyle Travel

La Champagne en las pantallas

El tiempo es el gran lujo de este confinamiento y es una suerte que tengamos a nuestra disposición tantísimos contenidos en las plataformas digitales. En Netflix, por ejemplo, localizamos el documental “Un año en Champagne” (2014). Un recorrido por grandes y pequeños productores de Champagne guiados por la renombrada importadora Martine Saunier.

Otra propuesta es el documental llamado “( R )Evolution Champanoise, la viña manda”, presentado en el Festival de Cine de Málaga y también en el certamen Oenovideo de Francia. Actualmente puede descargarse online previo registro. 

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FOTO : Chateau de Sacy ©MKBProd-Coll

Y catando Champagne, claro

No podemos viajar, pero podemos aprovechar para catar todo tipo de champagnes en esta época de reclusión. Localizamos fácilmente los champagnes de las grandes maisons y aprovechamos para bucear en internet en busca de pequeñas joyitas de champagnes de vigneron a la venta en tiendas online.

Comenzando con el pack de Winestyle Travel recomendado por Isabelle Brunnet y siguiendo por Lavinia, Wineissocial, Magatzem Escolá, A la volé….

Usamos una copa de vino para catar estos champagnes, nos sumamos así al movimiento que destierra las típicas copas tipo flauta que han quedado en desuso. Isabelle Brunet coincidía con nosotros en desterrar estas copas para espumosos.

Hemos invertido en un nuevo libro de aromas Le Nez du Vin. ¿Adivináis cual? Efectivamente, es el de la selección de aromas de vinos blancos y Champagnes. En nuestros frascos: notas florales, a mantequilla tostada, aromas a lichi, pomelo o limón.

Todo para entrenar nuestro olfato al máximo. Sabemos que catar un champagne en el lugar donde se ha creado va a ser una gran experiencia y nosotros…¡vamos a ir preparados!

 

 

Foto de portada : Vignoble – Reims©www.mkb.photos-Coll

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FOTO : Epernay ©Michael Boudot-Coll. ADT Marne

Este año nada está saliendo como estaba previsto que fuese. Pura improvisación. Hasta algo tan clásico y previsible como el “Día de la Madre” va a ser el más raro que recordemos. Este primer domingo de mayo, la gran mayoría ni podrá ver en persona a su progenitora. Pero por ello no vamos a dejar de tener un detalle con ella. Si no podemos verla… ¡mandémosle unos vinos a su casa!

Esther Ibañez

En el Día de la Madre, nada mejor que regalar vinos para los próximos días que todavía nos quedan de confinamiento. Los escogeremos de entre los disponibles en nuestra recién estrenada tienda online, donde podéis comprar directo a bodega. Así que os proponemos daros una vuelta por los exclusivos packs ofertados.  Este año sí que va a ser una sorpresa, seguro que ella no se esperaba vinos así.

 

Tu madre no se espera un champagne así

Quizás ya no es la primera vez que le regalas burbujas y algunos años has recurrido a las ediciones especiales que realizan las grandes maisons, pero nunca habías optado por un champagne de pequeño productor. Tarlant va a ser el nuevo champagne fetiche de tu madre, pero no importa, ella lo merece. Sus espumosos son frescos y se caracterizan por practicar desde hace 35 años lo que ahora está de moda: el non-dossage. El ser avanzados a su tiempo es una característica que también comparten con tu madre.

 

No espera reencontrarse con David Seijas 😉

¡Menuda es tu madre! Hace unos años consiguió reservar en El Bulli y allí vivió una experiencia culinaria inolvidable. Ha contado tantísimas veces el menú que le maridaron en Cala Montjoi. No se espera reencontrarse con esta nueva faceta enológica del sumiller que allí le sirvió, David Seijas. Y por eso la sorpresa de regalarle la colección de vinos que el sumiller catalán ha diseñado en distintas zonas vinícolas españolas va a ser mayúscula.

FOTO : Vinos de la bodega Rendé Masdeu

No se esperaba un vino de Teruel

Muchos desconocen que se produce vino en esta provincia aragonesa. Tampoco ella lo sabía. Pero aquí estamos para acompañar a todos los amantes del vino a descubrir estos pequeños tesoros ocultos entre los cientos y cientos de marcas de vino, el sumiller Raúl Igual nos dio esta pista.

Lagar d’Amprius es un proyecto vitivinícola ubicado en la comarca del Matarraña turolense, lindando con la D.O. Terra Alta tarraconense. ¡Vaya sorpresa!

Ella, tu madre, que lleva la cuenta de todos los Syrah que bebe: desde los del Ródano a los australianos, los manchegos o los navarros… tendrá que añadir este turolense a su lista.

 

La has sorprendido con un Pago de Carraovejas y un Ossian

Tu madre conoce el prestigio de Pago de Carraovejas y no se pierde ni uno de los posts de Guillermo Cruz en Instagram, por lo que este lote, diseñado por el laureado sumiller le va a parecer uno de estos regalos que hacen historia.

Alma Carraovejas  es un pack que comienza con un Champagne Gosset, coquetea con el Ribeiro Viña Mein antes de volver a Castilla, donde sigue con un verdejo Quintaluna y un fabuloso Ossian para después llegar a los tintos, que son dos: Pago de Carraovejas 2017 y Cuesta de las Liebres 2015. No se puede más que soñar con esta cadencia de vinos, no nos extraña que esté limitadísimo a unas pocas unidades.

Y además puede contribuir 

La visión de una bodega arrasada por el agua y el barro no es fácil de borrar de la retina. A tu madre también le sobrecogió ver cómo el temporal de lluvias había destruido la bodega Rendé Masdeu de Conca de Barberá. ¿Se puede hacer algo por ellos?

Esta es la ocasión: comprar los vinos que pudieron rescatar del barro. ¿Sabéis que estos vinos fueron servidos a altos mandos mundiales en la COP25 celebrada el pasado noviembre en Madrid? Bien, pues también tú y tu madre ponéis vuestro granito de arena para ayudar a esta bodega.

Y en el Día de la Madre… ella no se esperaba un regalo que conectara dos de sus pasiones

Tu madre, además de una winelover empedernida, es una gran amante de la naturaleza, por lo que los vinos de Dehesa de Luna  le gustarán doblemente, pues en cada una de sus etiquetas está reproducida una de las aves que se encuentran en los alrededores de esta bodega albaceteña , un paraje calificado como Reserva de la Biosfera. Águilas imperiales, avutardas, azores o perdices rojas son algunas de las representadas.

Y no terminan aquí las posibilidades de vinos que probablemente no se espera recibir. En nuestra web tienen cabida los espumosos de larga crianza de Gramona, un lote de vinos naturales del Penedés que son plena tendencia  o el proyecto personal de Xavi Nolla llamado “ Vins de la Memoria” si tu madre es aficionada a la Historia.

Todos los lotes son apuestas seguras, aunque tu madre no se lo espere. ¿Ya has elegido uno?

 

FOTO PORTADA : @ Free Pik

FOTO : Vinos de Gallina de Piel Wines, el proyecto personal de David Seijas

Con el aumento del consumo de vinos, cavas y champagnes en casa, a menudo nos surgen dudas que en un restaurante nos resolvería rápidamente el sumiller o el camarero de bebidas. Por ejemplo, ¿cuál es la temperatura ideal para servir cava o champagne? o ¿debo abrir el cava un rato antes de empezar a comer? Os resolvemos algunas de estas dudas 🙂

Por Gael Le Bec

¿Cuál es la temperatura ideal para servir un cava o un champagne? Entre 8 y 10 grados. Primera duda resuelta. Pero nos estáis haciendo otras preguntas estos días, y vamos a tratar de responderlas todas. Antes de seguir, si quieres saber cuál es la diferencia entre cava y champagne no te pierdas este artículo. 

Aquellos que estáis familiarizados con los vinos tintos y blancos y no tenéis mucha experiencia con el servicio de espumosos queréis saber : ¿se debe abrir la botella de champagne o cava diez minutos antes de servirlo?

En realidad no existe un protocolo estricto en relación al momento ideal para abrir una botella i servir cava o champ