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Los espumosos son vinos versátiles que podrían acompañar toda una comida, si bien en España seguimos asociándolos con las celebraciones y, como no, con la Navidad. Te recomendamos nueve espumosos para nueve ocasiones distintas. 

PANEL DE CATA : Enric Garcia, Sharon Grundy, Miquel Àngel Garrote, Zoltan Nagy, Glòria Vallès

UN CAVA PARA TODOS

Pere Ventura Tresor Anniversary, Gran Reserva Brut 2014, DO Cava

La bodega Pere Ventura nos trae un cava claro y brillante, de color limón e intensidad media. En él encontrarás aromas nítidos de fruta de hueso como el melocotón y fruta blanca como la manzana al horno.

No falta la pastelería y el clásico Brioche propio de los espumosos que han realizado segunda fermentación en botella, en contacto con las lías. De cuerpo moderado, su intensidad retronasal es discreta.

Es un cava de muy buena calidad que nos muestra la tipicidad del Penedés. Está listo para consumir, así que no lo guardes. Encontrarás en él un gran producto, muy acertado para todos los públicos.

Es decir, lo puedes servir en cualquier entorno y ocasión y quedarás bien.

Precio : 21 €

Pere Ventura Espumosos de Calidad

CON UN LIBRO FRENTE A LA CHIMENEA

Gramona III Lustros 2012, Corpinnat

Un Corpinnat (recientemente etiquetado) de intensidad media alta. En este espumoso de calidad encontramos pronunciadas notas de crianza : nueces, avellana, mantequilla, tostada con mantequilla, mazapán… Su gran complejidad nos seduce y todo el equipo sigue encontrando nuevos matices a medida que avanza la cata a ciegas : canela, nuez moscada…

En boca es seco, con acidez medio alta y un final muy largo. De esos que nos gusta encontrar en días de celebraciones con largas sobremesas o momentos que no queremos que se acaben, como el instante de silencio que podemos disfrutar frente la chimenea mientras leemos y nos servimos burbujas para convertirlo en un momento auténtico.

III Lustros de Gramona es un espumoso con 78 meses de crianza para disfrutar, así que nosotros lo serviríamos en la sobremesa o con un plato elaborado. Quizás lo evitaríamos en el momento del aperitivo, habitualmente más fugaz, para darle más tiempo al instante en el que saboreamos el vino.

Un precio espectacular por la calidad que nos brinda.

Precio : 30 €

Aprende sobre el material compostable con el que se envuelven todas las botellas de Gramona y descubre por qué Gramona es una bodega sostenible.

Gramona Tres Lustros

PARA LA MESA DE NAVIDAD

Manuel Raventós Negra, Raventós i Blanc 2012, 100 % Xarel·lo

Manuel Raventós nos trae un espumoso de autor de color dorado pálido de intensidad baja que ya ha dado mucho que hablar por la historia que envuelve a la marca y a este espumoso en especial.

En nariz es tímido, con una expresión frutal muy equilibrada con las notas propias de la evolución. En él encontramos aromas de fruta cítrica, piel de pomelo, albaricoque, uva espina, toques herbáceos de hinojo y hierbas de monte. Muy presentes son también los aromas de levadura y las notas de bollería.

Es un espumoso muy gastronómico, con crianza de 70 meses sobre lías y tiraje con azúcar de caña certificado ecológico. No te recomendamos tomar una copa como aperitivo, sino servirlo con un plato untuoso y cremoso que contraste con el perfil aromático del vino.

Precio : 70 €

Raventós i Blanc espumosos de calidad

UN ESPUMOSO IDEAL PARA UNA NOCHE PARA DOS

Llopart Ex Vite Corpinnat Brut 2010, Corpinnat

Llopart nos brinda este Brut de larga crianza de intensidad aromática modesta. En él destacan las notas de fruta cítrica como el limón, y los aromas florales, expresados con una mousse muy elegante.

También en el Ex Vite de Llopart encontramos los aromas autolíticos como el brioche. Un espumoso con personalidad que nos recuerda las características propias de la marca.

Llopart es una de las casas más tradicionales de Penedés y elabora espumosos desde 1887. Varias generaciones entregados al cultivo de la vid y al arte de elaborar burbujas 😉

Ideal para ponerse romántico y terminar la botella.

Precio : 42 €

UN ESPUMOSO CON ÉXITO ASEGURADO

Juvé y Camps Gran Reserva 2015 Brut, DO Cava

Juvé y Camps es otra de las casas de prestigio en Penedés. Elabora cavas desde 1921 y el Gran Reserva 2015 Brut se elabora solamente en añadas excepcionales. Es limpio y brillante, de color dorado e intensidad media – alta.

En nariz destacan los aromas de fruta de hueso y flores blancas armonizados con los clásicos tostados de los cavas de larga crianza. Encontramos en él un agradable aroma de limón caramelizado.

Es muy equilibrado, con gran persistencia en boca y una deliciosa cremosidad. Su burbuja está bien integrada, con acidez refrescante.

Nos encanta, lo llevaríamos a una comida con amigos y triunfaríamos.

Precio : 30 €

Juve y Camps espumosos de calidad

PARA REGALAR

Champagne Nicolas Feuillate Collection Vintage Blanc de Blancs 2012

Espumoso de la región francesa de Champagne AOC (puedes descubrir las diferencias entre un Cava y un Champagne en este post). De color brillante y burbuja equilibrada.

Un champagne de aroma puro en el que destacan las notas florales, en especial de flores blancas y aromas frescos de menta y cilantro. Es expresivo y amplio en matices.

Acidez refrescante y cuerpo comedido. En boca, igual que en nariz, sentimos muy presentes los toques ligeros de autólisis : tostados muy delicados, frutos secos, brioche, mantequilla, nueces, almendra, miel y caramelo.

Muy buena calidad, ideal para regalar. Listo para beber pero se puede guardar.

Precio : 33€

champagne nicolas feuillatte

PARA FIESTAS EXCLUSIVAS

Taittinger Prestige Rosé Brut , Champagne

Desde Francia nos llega este Champagne elaborado con 30% de Chardonnay y 70% de Pinot Noir, con coupage de distintas añadas y crus.

Su color rosado intenso es muy característico de la marca, y se debe al 15% de vino tinto, procedente de los mejores Pinot Noir de la Montagne de Reims, que se añade a la mezcla final. Burbujas finas y mousse persistente.

En boca su intensidad es muy pronunciada y la acidez muy refrescante. Seducen sus sutiles aromas frescos y expresivos de frutas del bosque y fresas.

Un champagne vivo y divertido para servir en fiestas exclusivas.

Precio : 48 €

Taittinger Rose

NOCHE VIEJA CON UN GRAN AMOR

Taittinger Millessimé Brut 2013

Champagne para los más puristas, que nace solamente en años de calidad excepcional. Cuenta Taittinger en su web  que en 2013 las Chardonnay eran potentes, estructuradas y redondas, con una excelente largura en boca.

En el mismo año, nos dicen, las Pinots Noirs eran complejas, fusionando aromas florales con frutos blancos, amarillos y rojos. La suma de ambas sólo podía ser excepcional.

De color amarillo limón, claro y brillante, en la nariz de Taittinger Millessimé Brut 2013 sentimos una generosos aromas primarios y secundarios absolutamente equilibrados : albaricoque, ciruelas pasas, tarta tatin de manzana, caramelos, canela, …

Un champagne esbelto, dulce y amoroso que invita a ser guardado un tiempo más, aunque está listo para ser disfrutado. Nos enamora en la primera copa.

Lo abriríamos para Noche Vieja junto a alguien muy especial, porque es de esas burbujas que nos emocionan y nos lleva a viajar con la mente.

Precio : 58 €

NOS LO REGALAMOS, PARA NUESTRA ENOTECA PRIVADA

Enoteca 2004 Brut Nature Gramona, Corpinnat

Cerramos esta selección con algo realmente especial : Enoteca 2004 Brut Nature de Gramona, que llega a nuestras manos con un elegante estuche negro y letras marcadas en dorado. Un spoiler de lo que viene dentro 😉

Enoteca 2004 es un espumoso con gran complejidad aromática fruto de un gran equilibrio entre la fruta y las notas autolíticas desarrolladas lentamente durante los 177 meses de crianza en botella (para hacernos una idea de lo excepcional de este tiempo en botella, tengamos en cuenta que en la DO Cava un espumoso es Gran Reserva a partir de los 30 meses de crianza).

Aroma nítido y expresivo. Nos atraen las notas de manzana seca, piña deshidratada, café con leche, toffee, tostada, avellana, almendras tostadas y tonos ahumados. Una gran complejidad aromática en la que frescor y elegancia bailan al son de una música perfecta.

Este es un espumoso excepcional que nos guardamos para nosotros, encontraremos el momento y el lugar ideal para disfrutarlo. Nos ha seducido a todos 😉

Precio : 140 €

Enoteca Gramona 2004 espumosos de calidad

Hay un largo trecho entre el racimo de uva y la botella de vino. Si una bodega busca la sostenibilidad, necesita adaptarse en todo el proceso desde la viña a la botella. Nada debe ser discordante. Por eso hemos querido adentrarnos en el día a día de Gramona para descubrir qué significa la sostenibilidad en su bodega.

Esther Ibañez

La sostenibilidad en una bodega es siempre un camino muy largo, en el que se van logrando hitos, mejorando procesos y perfeccionando acciones. En Winestyle Travel nos hemos propuesto conocer qué se hace en una bodega que lleva años recorriendo este camino. Y por ello visitamos Gramona, en Sant Sadurní de Anoia (Bar