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Cada vez estamos más preocupados por la salud y las dietas sin gluten y sin lactosa están viviendo su época dorada. Así lo ha interpretado el restaurante Bennu en Madrid, que ofrece un 80% de su carta siguiendo esta filosofía: sin gluten y sin lactosa.

Redacción

El restaurante Bennu de Madrid apuesta por una cocina saludable – lo que ellos y muchos otros amantes de la comida eco llaman alimentación consciente-. Desde que abrió hace tan sólo unos meses ha entrado en el mapa de la gastronomía madrileña por su marcada personalidad y su buen ambiente.

Un local flexiteriano con precios muy moderados que está apostando por una carta de recetas sin gluten y sin lactosa. Ahora también con carta de brunch en la que encontrarás unos 10 platillos a elegir (sin azúcar ni harina blanca) o un menú cerrado.

Pero no todo es SIN en el restaurante Bennu. Aquí podrás disfrutar de un tinto de verano mientras escuchas música en directo el primer sábado de cada mes. Lo podrás acompañar con alcachofas deli a la plancha con alioli de ajo negro, crema de maiz con apio del monte, o con pollo crunchy campero con patatas violeta, salsa BBQ y guacamole con mini mazorcas, por ejemplo.

Otros de sus platos sin gluten y sin lactosa son el pescadito ying yang con frijoles y tortilla de maíz integral, aguacate asado con manzana, hierbas y yogur; rollitos vietnamitas; ceviche de corvina con boniato; poke con atún, quinoa, arroz y pepino… y por supuesto algunos postres como la tarta de zanahoria o sabrosos helados veganos.

FOTO: @ Restaurante Bennu

¿Qué es un restaurante flexiteriano?

Las personas que siguen una dieta flexiteriana son vegetarianos flexibles. Es decir, siguen una dieta muy rica en vegetales, pero ocasionalmente consumen productos de orígen animal.

Los restaurantes flexiterianos ofrecen una variedad gastronómica que se adapta a este perfil de cliente. Es decir, pueden satisfacer a los veganos y a la vez contar en su menú con recetas que incluyen carne, marisco, pescado, aves… Si tienes una cena con alguien que es vegetariano, o tu mismo/a lo eres, aquí el problema está solucionado, hay propuestas para todos/as 🙂

La dieta flexiteriana se ha alzado como emblema de una vida healthy, en este artículo de La Vanguardia puedes descubrir algunos detalles más sobre este nuevo estilo de vida.

FOTO: @ Restaurante Bennu Madrid

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