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El arte, la naturaleza y el vino son los protagonistas de tres nuevas rutas Madrid Inspira, en las que Coco Dávez, Fernando Ojeda y Alejandra Ansón guían al visitante a través de sus rincones favoritos y sus direcciones secretas. 

Redacción

“Pocas cosas disfruto más en la vida que la perfecta unión entre una buena botella de vino, una charla amena y algo rico para comer. Y de esto va esta ruta: de vivir el vino. Y Madrid es un gran sitio para hacerlo». Así empieza la ruta recomendada por Alejandra Ansón (@alejandraanson), quien nos guía a través de lugares tan emblemáticos como Cuenllas, en el barrio de Argüelles o Casa Maravillas en el Barrio de Salamanca.

Otra mujer, la artista Cocó Dávez (@cocodavez), redescubre también la ciudad con este proyecto de Madrid Inspira, en este caso acompañándonos por los centros artísticos más inspiradores. El Centro Cultural Conde Duque, el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza o algunos lugares escondidos que descubrimos callejeando por Las Salesas son parte de su propuesta.

También el emprendedor Fernando Ojeda (@fernando13ojeda) nos descubre sus caminos y senderos favoritos de Madrid. “Cada vez soy más consciente de que la Comunidad de Madrid puede darte tantos perfiles como le pidas. Y un fin de semana completo aquí puede equipararse a esas vacaciones soñadas, según te organices. Madrid capital ofrece todos los ritmos que uno busque; ambientes relajados y evocadores o todo el bullicio con atmósferas frenéticas», comenta en su ruta.

Madrid Inspira Alejandra Ansón

FOTOGRAFÍA : Alejandra Ansón nos invita a vivir el vino de Madrid por diferentes parajes de la Comunidad / @ Las Rozas Village

El secreto está en el estilo

Las nuevas tres rutas de Madrid Inspira son una propuesta de Las Rozas Village, uno de los once Villages de The Bicester Village Shopping Collection, con el patrocinio de la Consejería de Turismo de la Comunidad de Madrid. Así que cada ruta tiene sus looks recomendados, perfectos para quien quiere vestir con estilo pero necesita un poco de inspiración.

“Es un honor que la Comunidad de Madrid nos acompañe en este proyecto para sorprender al que nosotros definimos como travel luxury at home – explica Elena Foguet, Business Director de Value Retail Spain, compañía operadora de Las Rozas Village- un perfil de cliente de alto valor que contribuirá a la recuperación económica y social de la zona, en unas circunstancias en las que los viajes y el ocio se están consumiendo de una forma tan diferente”.

Luis Galliussi, Curator of Experience en Las Rozas Village y diseñador de interiores, ha dibujado la primera de las rutas. Tras él, la gastrónoma Clara Díez; y ahora se suman la artista Coco Dávez, la empresaria gourmet Alejandra Ansón, y el emprendedor Fernando Ojeda. Las puedes ver todas en el apartado de la web de Las Rozas Village dedicada a Madrid Inspira.

 

Puedes conocer otros lugares de Madrid en estos posts  :

Planes gastronómicos improvisados en Madrid

Vinos por copas: 7 lugares míticos en Madrid donde explorar vinos europeos

 

Madrid Inspira Coco Dávez

FOTOGRAFÍA : La artista Coco Dávez nos guía por el Madrid más creativo / @ Las Rozas Village

El verano pasado fue complicado poder escaparse a Ibiza si bien algunos pudieron hacerlo. El ritmo de vacunación se mantiene y con suerte el próximo verano volveremos a disfrutar de las islas, así que os proponemos un lugar con encanto para cenar a los pies de la muralla renacentista de Ibiza : Bistrot italiano Il Dek.

Redacción

Paseando por el centro histórico de Ibiza, siguiendo con nuestros pasos la muralla renacentista ordenada construir por Felipe II en Ibiza, nos encontramos con la terraza de Il Dek, uno de los tesoros gastronómicos del casco antiguo de Ibiza. Está a los pies de la entrada principal de este monumento arquitectónico ordenado construir por Felipe II, en el Portal de Ses Taules.

De raíces toscanas, Il Dek es un bistrot, enoteca y champagne bar de producto selecto y materia prima de caldiad que da vida a una carta singular e intrigante. Platos que revisitan clásicos particulares de la cocina italiana, fundidos con la modernidad y la pasión por el diseño característicos de un concepto gastronómico que tiene su origen en la ciudad de Prato en la Toscana. De Il Dek Prato nace Il Dek Ibiza.

El sello ‘made in Italy’ está presente en la chispeante decoración, combinando los colores de la bandera italiana con la luminosidad de la piedra ibicenca de la muralla. El interior es alegre y desenfadado, mientras que la gran terraza se integra en el espectacular recinto amurallado, creando una atmósfera de leyenda, especial y memorable. Los murales sobre madera de inspiración cinematográfica recuerdan el placer de la dolce vita.

Aquí podremos pedir arselle (almeja típica italiana), ostras, bogavante ibicenco, caviar, atún rojo del Mediterráneo… Platos perfectos para acompañar con los grandes vinos franceses e italianos, cavas y champagnes de su bodega.

Junto a una selección exquisita de tradicionales antipasti, como el tonno tonné, el crudo di pesce in stile italiano y el sedano alla Pratese (apio con salsa de carne y queso); los amantes de la pasta se deleitarán con propuestas sublimes como los linguine con auténtico pesto de Liguria, los tagliatelle hechos a mano con bogavante y la fregula con gamas crudas de Formentera y azafrán. La carne se presenta en platos como el tartar de buey, la bistecca alla Fiorentina y la Milanese de ternera. La pizza de Il Dek es la reina del Puerto de Ibiza: fina, crujiente, deliciosa.

Enoteca & Champagne Bar, vinos y espumosos con vistas a Dalt Vila

Toscana es uno de los destinos enológicos por excelencia, una tradición que Il Dek Ibiza plasma en una bodega que los aficionados al vino adorarán. Se encontrarán en exclusiva en Ibiza apreciadas insignias de las variedades icónicas de la región, como la vermentino o la trebbiano, en etiquetas tan aclamadas como Brunello di Montalcino Luce 2015, el icónico Tenuta Masseto 2017 o el particular Marchesi Frescobaldi Gorgona en el caso de los blancos o Tignanello y Solaia de Marchesi Antinori como tintos.

La lista es extensa y evocadora, incluyendo aclamadas referencias de otras regiones italianas, como el Piamonte, Umbría y Puglia. De Francia, la carta incluye reconocidos vinos de Borgoña, así como propuestas más refrescantes de Provenza y el Valle del Loira, además de una magnífica carta de espumosos del nuevo Champagne Bar, espacio para ser estrenado este 2021 con el que Il Dek celebra sus cinco años como referencia de la mejor cocina italiana de la isla.

 

Il Dek Ibiza – Italian Bistrot

Calle Aníbal 1, Ibiza

www.decanterristorante.es

Il Dek en la muralla renacentista de Ibiza

La sal rosa de Ramón Bilbao es líquida y aporta un toque muy cool a nuestras recetas. La hemos probado y te contamos cómo puedes utilizarla para elevar el sabor de tus platos más primaverales.

Redacción

Ramón Bilbao se ha tomado la Primavera en serio y ha lanzado esta sal líquida con aroma de su vino Ramón Bilbao Rosado. Además de tener un packaging elegante que queda bien en cualquier mesa, es una sal líquida perfecta para darle un toque Premium a nuestras recetas.

Apuntándose a la moda del #roseseason, la marca presenta Salt Rosé, una sal rosa que ha sido creada mezclando la esencia de un exclusivo manantial natural de alta concentración salina junto con las propiedades del Rosado: aromas de flores, pomelo, y cítricos.

Lo hemos probado e incluso hemos preparado una receta de Rodaballo con ensalada de langostinos y mango que puedes ver en nuestro Instagram. Nuestra conclusión : es una sal muy versátil que puedes usar en muchísimas recetas porque tiene un sabor muy sutil y elegante que te aportará sabor durante la cocción y también en el servicio, además de un toque muy trendy en la mesa.

Así se ha hecho la sal rosa y líquida de Ramón Bilbao

Para desarrollar Sal Rosé, Ramón Bilbao ha contado con la colaboración de la compañía navarra Sal de Manantial Ancestral, cuyas salinas y manantial se encuentran a los pies de la sierra de Urbasa y Andia. Las salinas tienen origen en un antiguo mar fosilizado con más de 200 millones de años de antigüedad y se encuentran a 700 metros de altitud. Su manantial salino ofrece un producto con alto contenido en sal y completamente natural.

La Sal Rosé incorpora los matices frutales y florales del emblemático Rosado de Ramón Bilbao y también su tono rosa melocotón. “La innovación forma parte del ADN de Ramón Bilbao, por ello la sal liquida nos permite explorar más allá de la mera enología y unir gastronomía y vino. Creemos que la sal tiene que ser tan expresiva como el propio rosado, de ahí que hayamos obtenido la misma frescura y pureza que caracteriza a Ramón Bilbao Rosado” comenta la directora de innovación de Bodegas Ramón Bilbao, Rosana Lisa.

Para incorporar los aromas del vino rosado, se extraen los volátiles que surgen durante la fermentación del vino y se transforman en líquido. Para obtener su atractivo color rosado, se utilizan antocianinas naturales, presentes en las pieles de las uvas tintas, y catequinas, antioxidantes que se extraen de las hojas de la planta del té.

¿Te animas a probarla?

1. Entra en nuestro Instagram @winestyletravel

2. Busca el Reel Rodaballo con ensalada de langostinos y mango

3. Prepara tu propia receta y publícala con hashtag #winestyletravel y #rumboalainspiracion

4. ¡A disfrutar!

Si algo tiene de internacional México es su gastronomía. La mezcla de historias, sabores, colores y texturas que, a través de los platillos típicos, representan la esencia del país colocan a la cocina mexicana como una de las más ricas y variadas del mundo. Viajamos hasta Zihuatanejo, en el suroeste del estado de Guerrero, para descubrir tres lugares que todo foodie debe visitar.

Redacción

En todo México encontramos un sinfín de restaurantes y hoteles  para deleitar a los paladares más exigentes. Sin embargo, uno de los destinos que está cobrando un nuevo auge y reinventando la cocina del lugar se encuentra en las hermosas playas del Pacífico mexicano, en el estado de Guerrero.

Se trata del hotel Thompson Zihuatanejo, un referente a nivel internacional que ofrece experiencias de viaje holísticas. La oferta culinaria está integrada por HAO, Ceniza y La Marisquería, tres propuestas que resultan toda una experiencia gracias a una cocina en la que convergen sabores locales frescos y productos sustentables con toques contemporáneos y, a veces, también atrevidos e inesperados.

Bajo la batuta del chef Miguel Baltazar estos lugares están “en constante evolución” y son paradas obligadas para los foodies que visitan el destino.

Zihuatanejo foodies

FOTOGRAFÍA : / @ Thompson Zihuatanejo

Booking.com

Primer lugar para foodies en Zihuatanejo : HAO

“Ola de mar” es su significado en Náhuatl. HAO es el spot perfecto durante el día por su espectacular vista a Playa la Ropa, además de ofrecer acceso al exclusivo club de playa, un espacio con clase en un entorno relajado.

El menú está diseñado con ingredientes y técnicas locales sin dejar de lado el toque contemporáneo, las preparaciones son innovadoras con rasgos frescos. Por las noches los comensales podrán disfrutar de un auténtico show gastronómico pues el chef Miguel Baltazar se encarga personalmente de preparar los alimentos frente a ellos con productos del mar de la pesca del día.

foodies Zihuatanejo

FOTOGRAFÍA : / @ Thompson Zihuatanejo

Ceniza: versatilidad de la cocina de mar

Bajo una palapa de palmas, quienes visitan este restaurante en Zihuatanejo pueden disfrutar de un menú diseñado especialmente para llevar las técnicas culinarias tradicionales de la región a nuevos límites. Actualmente este recinto gastronómico se rige por un profundo respeto a los productos del mar y a la comunidad en donde se encuentra.

La estrella de cada platillo son los ingredientes de la Costa Grande para rendir un homenaje a su herencia cultural. Ceniza cuenta con un asador artesanal en el cual se cocinan muchos de los elementos del menú para que conserven el sabor característico del lugar.

El Pop up que todo foodie amará : La Marisquería 

En la terraza de Ceniza, al pie de la playa, se encuentra un pop-up  que llama la atención por su ambiente divertido y relajado. Entre música tropical y platillos hechos a base de mariscos frescos y de temporada, este es el lugar perfecto para la hora del lunch.

chef de Thompson Zihuatanejo

FOTOGRAFÍA : / @ Thompson Zihuatanejo

Llega la Navidad seguida del Día de Reyes. Además de ser el momento para comer mucho y bueno, es la época de hacer regalos. Pero la mayoría de amigos y familiares tienen de todo. Os ayudamos a elegir los regalos para Navidad si quienes van a recibirlos son auténticos foodies, enamorados de la gastronomía y la cocina.

Por Glòria Vallès

Los aficionados a la comida, popularmente conocidos como foodies, están en todas partes y cada vez hay más. Los reconocerás en los restaurantes porque hacen fotos de los platos que comen y los vinos que beben. En las tiendas de vinos, preguntarán por variedades, coupages y añadas más recomendables. Los cursos de cocina en la ciudad se llenan gracias a ellos, y las aplicaciones mobile gastronómicas también. Si entre tu familia y tus amigos hay foodies, te damos algunas ideas para hacerlos felices estas Navidades. ¡Diez regalos con los que seguro acertarás!

caviar para foodies

1. Las perlas negras: Caviar Nacarii.

En las aguas traslúcidas del Valle de Arán se cultiva uno de los mejores caviares europeos, fruto de los esturiones siberianos que crecen en la planta del río Garona. El mismo río que divide los viñedos de Burdeos, en lo se conoce como Right Bank y Left Bank (lado derecho e izquierdo del río). En Valle de Arán, todo en un entorno de belleza espectacular, este caviar se recoge y envasa con métodos artesanos y criterios de sostenibilidad. Un manjar refinado que hará las delicias de los mejores gourmets (y foodies).

http://caviarnacarii.com

te gourmet para foodies

2. La vida a sorbitos: Tés de Teterum.

Un regalo ideal para los amantes del Té que además se preocupan por el impacto social de sus compras. Teterum ofrece una caja de té gourmet acompañada de chocolate, con características muy especiales y avaladas por el sello BCorp. El diseño lo han realizado creativos con Síndrome de Down del estudio La Casa de Carlota.

El té, de alta calidad, ha sido manipulado artesanalmente por personas en centros de día para discapacitados con diferentes afecciones. El envío lo realizan los mensajeros de Koiki, chicos que pertenecen a colectivos vulnerables y que te llevan el té a casa. Un regalo para foodies delicioso y comprometido.

https://www.teterum.es

cuchillos para foodies

3. Puro placer: Cuchillos para quesos.

Sí, es cierto que se pueden cortar los quesos con cuchillos de cocina que no sean especiales para estos productos. Pero si te encanta el queso y te gusta comerlo a menudo… una vez pruebes los cuchillos de Zwilling para quesos no podrás dejar de usarlos. Tienes variaciones, en función de si son quesos de pasta blanda o secos y más duros. ¿Mi recomendación? Regala dos diferentes, y acompáñalos con un par de quesos artesanales para poder estrenarlos el mismo día.

https://es.zwilling-shop.com

chocolate kongoh para foodies

4. Sin chocolates no hay paraíso: Kongoh

Auténtico chocolate belga elaborado a mano en un obrador de Barcelona. La tienda tiene stocks muy reducidos y los pedidos se hacen a medida para garantizar la mayor calidad del producto. La innovación y la creatividad Made in Barcelona. Delicioso.

http://kongohchocolates.com

aceite torclum para foodies

5. Oro Líquido y solidario: Torclum.

Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado con la variedad arbequina. Además de hacer un regalo para foodies excepcional, podrás contribuir a la investigación médica. Todos los beneficios de la venta van destinados a la investigación sobre una enfermedad que afecta al oído, y de la que puedes conocer un poco más en la Asociación Microtia España (AME). El aceite de oliva Torclum Ona lleva el nombre de la hija de los fundadores, Ester y Jordi, y comprándolo estarás ayudando. Disfrutar y compartir, todo a la vez.

http://www.torclum.com

cocotte para foodies

6. Sólo para atrevidos: La Coquette Vintage de Staub

Hay foodies y foodies. A unos les gusta salir a comer, y los otros además de salir y probar, también se atreven a cocinar. Si tu regalo es para uno de los atrevidos, esta es una muy buena opción. Una auténtica obra de arte, muy coqueta y vintage.

https://www.staub-online.com

higos para foodies

7. Dulcemente sincero: Higos en aceite de oliva Moix

Los Higos Secos con AOVE Premium MOIX llegan de Mallorca para sorprender a los paladares más ambiciosos. Una receta mediterránea dulce y deliciosa, que nos muestra a través del cristal del envase lo que encontraremos dentro. Ideal si quieres regalar un aceite de oliva en formato innovador.

http://oroliquido.es

aceite de oliva foodies

8. Cuando amas el aceite de oliva, no quieres que se acabe: Magnum Bargalló.

Olis Bargalló lleva desde 1850 trabajando con su empresa familiar en el mundo de la aceituna y del aceite. Y se nota. Saben lo que necesitamos, y comprenden que el tamaño, en el aceite de oliva, importa. Este es el regalo ideal para los que bañan el pan, la ensalada, las sopas y todo en aceite. Un formato Magnum para que nunca se acabe.

http://www.olisbargallo.com

can bonastre para foodies

9. Si tu te escapas, yo me escapo: Can Bonastre Wine Resort

Este regalo es más para amantes del vino que de la comida. Aunque ambos van de la mano, y foodies y winelovers disfrutarán en el Wine Spa de Can Bonastre Wine Resort (a solamente 35 minutos de Barcelona, en la región de Penedés). El establecimiento ofrece cheques regalo para el Wine Spa, una visita a bodega con cena o almuerzo, o el pack gastronómico completo, que incluye una noche en este espectacular Wine Resort a los pies de la montaña de Montserrat.

http://www.canbonastre.com

10. Para foodies enamorados: un viaje a La Champagne

Si el regalo que vas a hacer es para una pareja, esta es la mejor opción. Una escapada de tres o cuatro días a La Champage es el sueño cumplido para muchos amantes del vino y la gastronomía. Paisajes espectaculares, historia y una experiencia inolvidable en las grandes Maisons du Champagne. Si el presupuesto alcanza, ¡no hay que pensárselo! Sin duda el regalo ideal para celebraciones románticas navideñas.

http://www.ferrerysaret.com

¿Quieres organizar una cata de vinos, de tés o de aceites de oliva para un grupo? Habla con nosotros, somos especialistas en actividades gastronómicas para grupos: hola@winestyletravel.com 

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