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¿Desde cuándo existe el tequila? ¿El auténtico tequila en qué pueblo se produce? ¿Qué condiciones debe cumplir para tener la denominación de origen? Anímate a descubrir el tequila y su mundo.

Redacción

Si eres un amante del tequila, sabrás distinguir el sabor según las técnicas de obtención empleadas. Quizás incluso puedes distinguir las marcas de tequila cuando los bebes sin ver la etiqueta 🙂

Pero si te estás introduciendo en este mundo, te gustará leer un poco más sobre el tequila en este post. Sigue leyendo y suscríbete a nuestra newsletter para no perderte todas las novedades de vinos, licores, gastronomía, viajes y lifestyle.

¿Qué es el tequila? una bebida milenaria en México

El tequila comenzó a producirse poco después de la conquista con los alambiques que fueron introducidos por los españoles. Se le puso el nombre del trabajador de la piedra frecuente en la región, la obsidiana, que se conocía como tecatlis y su trabajador era el tecuilo. Pero todo indica que el tequila ya existía desde tiempos ancestrales

El auténtico tequila, que cuenta con la DOT (Denominación de Origen), solo se elabora en la región de Jalisco, México, y en las de Nayarit, Michoacán, Guanajuato y Tamaulipas.

Existen 295 especies distintas de agaves, pero el auténtico tequila solo se elabora a partir del agave azul, aunque Norma Oficial Mexicana vigente establece que hay dos categorías de tequilas.

  • Tequila 100 % agave: Elaborado totalmente con azúcares del agave azul Weber.
  • Tequila: Elaborado con un mínimo de 51 % de azúcares del agave azul y 49 % de azúcares que no sean de otros agaves.

 

Existen otras bebidas que se elaboran con otras clases de agave, pero ya no se les puede llamar tequila. Es el caso del mezcal y el pulque.

Además, según el tiempo de maduración, el tequila se conoce por:

  • blanco o plata: Sin maduración o con un contacto mínimo con la madera;
  • joven u oro: Mezcla de tequila blanco con reposado o con añejo;
  • reposado: Entre 2 y 11 meses en barricas o pipones de madera
  • añejo: Entre 12 y 35 meses en barrica;
  • extra añejo: Al menos 36 meses en barrica.

Se recomienda tomar tequilas con diferentes matices de sabor dependiendo de la ocasión: como aperitivo es mejor un tequila blanco, con un primer plato se tomaría un tequila avainillado, con el plato principal o un plato contundente,, un ambarino añejo y, con el postre, un extra añejo amaderado o dulce.

Si te gusta el tequila no te pierdas Cómo se toma el tequila en México

Tequila pueblo

FOTO: @ Tequila Patron

Los 3 mejores tequilas del mundo

Aunque te recomendamos conocer el tequila que más te guste tú mismo, estos tequilas premium son los que los expertos consideran los mejores del mundo.

Tequila Patrón

Se elabora en la Hacienda Patrón, en las tierras altas de Jalisco. Este tequila se produce de forma artesanal: expertos jimadores recolectan el agave azul Weber, sigue un proceso de maduración de 8 años, las piñas se hornean en hornillo tradicional y se deja fermentar tres días.

Todo esto hace que el Tequila Patrón tenga un sabor y características únicas. Existe en tres variedades: Silver, Añejo y Reposado.

Qui Platino Extra Añejo

También se obtiene de agaves que crecen en las tierras altas de Jalisco. Se deja fermentar en barricas seleccionadas de roble francés y americano durante tres años y medio, tras lo que se vuelve a hervir y filtrar nueve veces. El resultado es un tequila más suave, pero con la intensidad del roble francés.

Casa Noble Joven

Cuentan con una gran variedad de tequilas con certificado orgánico, aunque este es el mejor. Está envejecido en barrica de roble durante solo 6 semanas, de modo que debería ser clasificado como tequila blanco. Pero la casa ya cuenta con un tequila blanco sin roble, que es distinto. Su sabor es redondo y recuerda al chocolate negro.

En cualquier caso, un tequila de un pueblo de Jalisco y agave azul siempre te garantizará la pureza y autenticidad del buen tequila. ¡Degústalo y celebra un momento especial con él!

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