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En estos días hemos conocido el ranking de los 50 mejores destinos enoturísticos del mundo World’s Best Vineyards proclamados en una ceremonia que forzosamente tuvo que ser virtual debido a la pandemia de la Covid-19. Varias bodegas españolas han conseguido un puesto en este exclusivo listado que alcanza su segunda edición.

Esther Ibañez

La sorpresa en World’s Best Vineyards vino de la mano de la bodega argentina Zuccardi Valle del Uco que volvió a alzarse igual que en la anterior edición como el destino preferido de cualquier winelover. El jurado valoró la situación de la bodega en Mendoza, a los pies de los Andes y como la arquitectura del edificio ha respetado la esencia del fabuloso enclave donde se alza. El recorrido de la visita, que incluye diferentes viñedos a diversas altitudes suele terminar en un almuerzo en su restaurante Piedra Infinita, siendo éste un atractivo extra de la bodega.

El segundo puesto se quedó también en América del Sur, concretamente a manos de Bodega Garzón, en Uruguay. Mientras que la bodega austriaca Domäne Wachau se alzaba con el tercer lugar de la clasificación mundial, y el primero considerando los candidatos europeos.

World's Best Vineyards

FOTOGRAFIA : Tim Atkin MW en Bodega Garçon con Francis Mallman / @Instagram de Bodega Garzon

Cuatro bodegas españolas en el listado

En cuanto a España, un total de cuatro bodegas lograron destacados puestos entre el ranking de las 50 mejores. Concretamente la riojana Herederos de Marqués de Riscal conseguía estar dentro de las diez mejores, ocupando el sexto lugar. En el número 18 de la tabla figura también la bodega jerezana Tío Pepe- González Byass.

Otra bodega riojana con una gran oferta cultural en torno al vino, Vivanco, ocupa el puesto 41 de la lista. Y justo en el siguiente, en el 42, encontramos a Familia Torres. En este caso el jurado valoró muy positivamente el diseño sostenible de la bodega Waltraud además de las propuestas enoturísticas llamadas “Signature Wine Experiences” que pueden realizarse en esta bodega catalana.

World's Best Vineyards

FOTOGRAFIA : Miguel Torres Mackzassec muestra el premio de World’s Best Vineyards / @Familia Torres

La organización del World’s Best Vineyards

El ranking ‘World’s Best Vineyards’ está organizado por William Reed por segundo año consecutivo. Se trata de una apuesta por identificar las mejores experiencias ligadas a un viñedo y reconocer la diversidad entre los destinos de enoturismo consolidados y emergentes alrededor del mundo. Recordemos que William Reed es conocido por confeccionar las prestigiosas listas ‘World’s 50 Best Restaurants’ y ‘World’s 50 Best Bars’.

Las cincuenta bodegas del ranking ‘World’s Best Vineyards’ trazan una hoja de ruta inolvidable para cualquier aficionado al mundo del vino. Recorre las bodegas más reconocidas de Europa o América, a la vez que señala nuevos puntos de interés en países emergentes vinícolamente hablando como Líba

World's Best Vineyards

FOTOGRAFIA : Zuccardi Valle de Uco repite como ganadora de los premios / @Zuccardi Valle de Uco

¿Habéis comenzado a pensar en los menús de estas Navidades? Las fechas ya se van acercando y es buena idea ir concretando. ¿Os toca este año preparar la comida para la familia? En todas las casas sucede el momento en el que hay un relevo generacional y quien ha estado al frente de los menús navideños cede el testigo a nuevos y nuevas cocineras. A veces, se comienza sólo llevando el vino.

Por Esther Ibañez

Si a ti te toca llevar el vino, tenemos un buen consejo que darte: busca un vino que guste a todos y que sea capaz de acompañar un almuerzo de inicio a fin. Como Celeste Crianza 2016. Este tinto que elabora la bodega Pago del Cielo en Ribera del Duero es tremendamente versátil.

Con el frío del invierno y la calidez de nuestro hogar, apetece mucho un tinto en la copa. La temperatura de degustación se hace perfecta para que el vino exprese todos sus aromas a frutos negros, como las moras, y nos regale matices tostados en el paladar. ¡También el vino está cómodo en nuestra casa!

Puesta en escena

Suena el timbre. Comienzan a llegar los invitados. Sirvamos una copa de vino Celeste Crianza 2016 como bienvenida. Desde la cocina llegan un par de platos de jamón ibérico y frutos secos.

Una tabla de quesos es una gran idea para contentar a todo tipo de comensales. Para estos entrantes lácteos buscaremos desde los suaves a los más curados. De leche cruda y pasteurizados. Interesa ofrecer la mayor variedad posible: quesos de oveja, de cabra y los más neutros: de leche de vaca.

Atreveros con algunos quesos internacionales: franceses, italianos… ¿Y si sorprendéis con un queso ahumado? La copa de Celeste Crianza 2016 sigue con nosotros y va a acompañar perfectamente cada uno de ellos. Y con el ahumado el placer se multiplica.

Para el plato principal tenemos muchas opciones que se llevarán bien con el vino, aves, carnes, pescados grasos. Aquí nuestro vino todo-terreno está comodísimo.

El tinto aligera la sensación grasa de los platos e invita a seguir disfrutando de la comida. David Seijas nos recomendaba hasta tres platos principales para maridar con Celeste Crianza en este post : cochinillo, confit de pato y hasta trucha con jamón.

Torres Celeste

¿Y el postre?

Con el postre llega la sorpresa. En muchas casas los pasteles, tartas y turrones tienen prohibida la entrada. Hay una opción que consigue el visado: el chocolate negro, mucho más saludable que el chocolate con leche.

Elegimos un chocolate de calidad y lo cortamos en onzas, sobre cada una de ellas añadimos unas escamas de sal y servimos sin miedo otra copa de Celeste Crianza para acompañarlo. Es un maridaje perfecto. Los aromas tostados del vino y el cacao juegan a fundirse en el paladar.

¿Y qué pasa si cocinamos con Celeste Crianza? Pues que nos sale un postre sorprendente. Calentamos hasta el hervor el vino con una corteza de naranja, otra de limón, clavo, canela y azúcar. Lo dejamos templar 24 horas. Cortamos pan de molde en triángulos y los mojamos en el vino. Lo acompañamos de fresas laminadas. ¡Esto sí que nadie lo esperaba! Hemos triunfado con nuestra elección de vino, Celeste Crianza, de principio a fin.

celeste crianza