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El famoso hotel Pikes Ibiza presenta este verano el libro de los cócteles favoritos de los huéspedes más ilustres del legendario hotel : ¿te encantan los cocktails? No te los pierdas.

Redacción

George Michael, Freddie Mercury, Grace Jones, Julio Iglesias, Fatboy Slim, Irvine Welsh, Boy George, Kate Moss, LCD SoundSystem e incontables celebridades y artistas han saboreado verano tras verano los cócteles servidos en el legendario Pikes Ibiza mientras disfrutaban de un baño en su icónica piscina, escenario del vídeo Club Tropicana de Wham!, o de una noche de fiesta sin fin en el club que fue la suite de Freddie Mercury.

Este verano, por primera vez, The Pikes Cocktail Book cuenta la historia de un lugar increíble a través de los cócteles más populares servidos en este epicentro del hedonismo ibicenco, metáfora de la bohemia y la modernidad, inaugurado en la década de los 70 por el célebre Tony Pikes, el patio de recreo de la elite de la música y el cine, el lugar para codearse con las estrellas de igual a igual y vivir sesiones memorables de sol y diversión regadas con buena música.

Dirigido por Dawn Hindle, propietaria de Pikes Ibiza, y escrito por el periodista británico Josh Jones con fotografía de Kim Lightbody, The Pikes Cocktail Book recopila 65 recetas que regalan un viaje mixológico de 24 horas, al más puro estilo Pikes Ibiza, dividido en siete capítulos, uno para cada momento del día: Poolside, Lunch, Afternoon Tea, Sunset, Dinner, Night Time, After Midnight y The Morning After. Entre ellos se encontrarán clásicos como la Piña Colada, el Cosmpolitan y el Bloddy Mary, y creaciones únicas ideadas por diferentes bartenders en la vida de Pikes con nombres tan elocuentes como Tony’s Tale, Papillon Playboy, Captain of the Night y Club Tropicana.

Catalogado como uno de los «100 Mejores Hoteles del Mundo» por Sunday Times Travel, con este libro Pikes Ibiza celebra el placer de algo tan sencillo a la vez que glamuroso como un cóctel, detrás de cada receta, color, textura, sabor y nombre siempre hay una buena historia. Historias que en The Pikes Cocktail Book tienen banda sonora propia.

Si quieres saber Cómo preparar un Bloody Mary en casa no te pierdas nuestro artículo publicado el 3 de abril de 2020.

Dawun Hindle the pikes

FOTOGRAFÍA : Dawn Hindle, propietaria de Pikes Ibiza, es la autora del libro.

Una de la mejores formas de combatir el estrés y las preocupaciones y a la vez tratar de recuperar la buena forma, que algunos hemos perdido durante el confinamiento, es saborear unos buenos dulces en los postres. Te contamos cómo preparar unos postres saludables evitando los excesos de azúcar y calorías, tan temidos en época de llevar bañador. 

Redacción

Hoy resolvemos una duda que para algunos de nosotros es casi existencial : ¿cómo conseguir comer sano y dulce a la vez? Ya sabemos que unos postres sanos no pueden ser nunca productos ultraprocesados, lo que comúnmente llamamos bollería industrial. Si queremos ampliar nuestro repertorio más allá de las clásicas sandía y melón del verano, la repostería casera se debe basar en productos sanos sin procesar.

Hay postres sanos y fáciles de preparar para todos los gustos: sin huevo, sin lactosa, sin gluten, sin azúcar… aptos para personas que estén haciendo una dieta adelgazante pero que no quieran renunciar a los placeres de la vida.

5 recetas de postres saludables que puedes empezar a preparar

A continuación te presentamos 5 recetas de postres saludables, sanos y que no engordan, que ni siquiera podrías imaginar que existieran.

1. Pudin de plátano sin leche y sin azúcar

Los ingredientes que necesitas para este postre saludable son: dos plátanos maduros, un par de huevos, tres cucharadas de harina de avena, una cucharada de sirope de agave y 75 gramos de pasas de corinto.

Los pasos para su elaboración son los siguientes:

  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Batir la harina, los huevos y los plátanos en la batidora hasta que se deshaga el plátano.
  • Incorporar entonces las pasas y mezclarlas bien.
  • Verter la mezcla en un molde de forma rectangular de metal o silicona de un litro.
  • Poner el horno a 200 grados dejar que cuaje entre 18 y 20 minutos.
  • Deja que enfríe antes de comerlo.

Para realizar este postre saludable puedes utilizar cualquier tipo de fruta.

2. Helado de chocolate, sin azúcar y sin lactosa

Estos son los ingredientes que necesitarás: cinco plátanos maduros, una cucharada de sirope de agave, cuatro cucharadas de cacao sin azúcar y cuatro cucharadas de leche de soja.

Pasos para su elaboración:

  • Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y dejarlos en un recipiente en el congelador 4 horas.
  • Picar los plátanos y el resto de los ingredientes en una batidora hasta que se consiga una crema helada carente de grumos.
  • Puedes servirlo sobre mermelada de fruta y con algunas chispas de frutos secos.

3. Brownie con frutas secas sin azúcar

Los ingredientes son: 300 gramos de chocolate negro fondant, 200 gramos de fructosa, 100 gramos de mantequilla, 60 gramos de harina, 30 gramos de cacao, tres huevos y unas frutas secas.

Paso a paso:

  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Forrar un molde de forma cuadrada de 22 centímetros de lado con papel de horno.
  • Fundir el chocolate y mezclarlo con mantequilla.
  • Batir los huevos con la fructosa hasta que el volumen de la masa sea el doble.
  • Incorporar a los huevos la mezcla del chocolate y remover.
  • Agregar el cacao y la harina y volver a mezclar.
  • Verter la crema preparada en el molde y alisar con una espátula de silicona la superficie.
  • Espolvorear con frutas secas troceadas y hornear media hora.
  • Retirar y deja enfriar.

4. Semifrío de yogur de soja sin lactosa

Ingredientes: tres yogures de soja, tres huevos, 120 gramos de copos de avena, dos caquis u otra fruta, una granada, dos cucharaditas de azúcar moreno (puedes usar también azúcar panela), cuatro cucharadas de miel y el jugo de medio limón.

Paso a paso:

  • Separar las yemas de las claras de los huevos.
  • Batir las yemas con la mitad de la miel y el azúcar.
  • Agregar los yogures y mezclarlo.
    Batir a punto de nieve las claras y agregarla con movimientos envolventes a la preparación anterior.
  • Repartir la mezcla en cuatro moldes y meterlos en el congelador 3 horas.
    Pelar los caquis y cortarlos en daditos.
  • Pelar la granada, retirando los granos.
  • Rociar las dos frutas con el jugo de limón.
    Desmoldar en platos individuales los semifríos y coronarlos con copos de avena y frutas.
  • Regarlos con la miel que queda y servir.

5. Pastel de muesli con zanahoria sin lactosa y sin azúcar

Ingredientes: 150 gramos de zanahoria rallada, 120 gramos de copos de avena, 50 gramos de almendras picadas y tostadas, 500 ml de leche de soja, dos cucharadas de sésamo, una cucharada de jugo de limón, un yogur natural, aceite de oliva, sal y agua.

Paso a paso:

  • Cocinar la zanahoria con aceite durante un cuarto de hora.
  • Pasarla a un cuenco y mezclarla con las almendras, las pasas y la avena.
    Calentar leche con algo de sal y verterla antes de que hierva sobre la mezcla de antes.
  • Pasar la masa que resulte a un molde. Espolvorear con el sésamo y calentar a 200 grados en el horno.
  • Dejar que repose hasta que se haga consistente.
    Para el acompañamiento, hacer una salsa yogur, limón, aceite y sal, batiendo con varillas.
    Para acompañarlo, hacer una salsa con el yogur, 1 cucharada de limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, batiéndose con unas varillas.

 

Ya has visto que es fácil preparar unos postres saludables con ingredientes sencillos de encontrar y de una forma muy rápida.

Nada mejor que estas exquisiteces para ir quitándonos el estrés que hemos sufrido durante los meses de confinamiento y evitar sumar kilos a nuestro cuerpo en época de playa y piscina. Hay que volver a disfrutar de la vida, y puedes hacerlo también acompañando los dulces saludables con vinos dulces o espumosos : un delicioso cava de Vins el Cep, una copa de Champagne Tarlant o un vino dulce… ¿qué tal una Malvasía de Sitges?

Llega el verano y el calor ya empieza a hacerse notar. Además de los chapuzones en la playa o en la piscina que ya empezamos a avistar gracias al final del estado de alarma la próxima semana, la mejor forma de combatir el calor es hidratarnos adecuadamente. Te contamos las mejores formas de vencer al calor y las bebidas refrescantes que no te pueden faltar durante la temporada estival.

Redacción

El calor del verano es agradable y pasamos mucho tiempo esperándolo, pero es necesario tomar las precauciones adecuadas para que no afecte seriamente a nuestra salud, provocando insolaciones y deshidrataciones. Para evitar estas desagradables sorpresas, en la mejor estación del año solo tienes que seguir los siguientes consejos:

  • Hidrátate con frecuencia, teniendo siempre a mano una bebida refrescante.
  • No te expongas al sol en las horas centrales del día.
  • Evita salir a hacer deporte hasta que se haga de noche.
  • Dúchate con agua tibia.
  • Ten precaución con el aire acondicionado. Pasar de la temperatura calurosa del exterior a un exceso de aire frío en interior provocan muchas veces los desagradables resfriados de verano.
  • Procura llevar algún tipo de gorra o visera en exteriores durante las horas de sol, e intenta caminar por la sombra siempre que puedas.
  • Consume alcohol con moderación, ya que el exceso te puede provocar una deshidratación. Un truco si quieres disfrutar del vino en días de calor : suma un vaso de agua fresca a la mesa y alterna sorbos de agua y vino para mantenerte hidratado/da.
  • Come mucha fruta y verdura, los mejores alimentos para la hidratación del organismo.
bebidas refrescantes en un barco

Las mejores bebidas refrescantes

Las bebidas de verano están entre nuestros mejores aliados para combatir los rigores del calor. A continuación te mostramos algunas de las más populares y sabrosas.

Granizado de vino

Auténtica exquisitez que cuenta con numerosas variantes, entre las que destacan el granizado de vino tinto y canela, el de vino rosado con sirope y fresas y el sorbete de vino blanco. Cierto que si eres un winelover auténtico quizás esta no sería tu primera (ni última) opción, pero el vino tiene esa magia : es tan amplio y diverso que puede adaptarse a todo tipo de paladares, ya sea en formato refresco o copa de vino premium.

Café dalgona

La bebida de moda de Instagram no podía faltar entre las más refrescantes del verano, y es que ¿quién le dice que no a un café con hielo? El heredero del ya clásico frappuccino ha llegado para quedarse. Se trata de un café con leche batido de forma que se consigue una espesa espuma; luego se sirve en un vaso bien cargado de hielo y se goza de una bebida refrescante y deliciosa como pocas.

bebidas refrescantes

FOTO : Esta preciosa foto es de Julia Bulygina y la puedes ver (esta y muchas más) en su Instagram

Tinto de verano

Una de las bebidas refrescantes caseras más populares y un clásico de los veranos en cualquier punto de la geografía española, y otra versión para disfrutar del vino de una forma informal y desenfadada.

El tinto de verano puede servirse con vino y gaseosa o con vino y refresco de limón. Para que sea más refrescante hay que echarle mucho hielo.

Una variante que cada vez tiene más éxito es el que incorpora un chorro de vermú rojo. Una delicia.

Sangría

Otro clásico español que ha llegado a muchos rincones del mundo y que se prepara con vino, gaseosa, frutas, azúcar, algún licor y mucho hielo. Las que más tendencia están marcando son las sangrías de melocotón y las sangrías de frutos rojos.

Si además de la Sangría eres muy amante del Mojito, en este artículo te contamos cuáles son los mejores Ron para preparar mojito

Té helado

Bebida refrescante que es una auténtica delicia y que quita la sed como pocas. Hay dos opciones para prepararlo : infusionar las hojas con el té de tu elección (recuerda que para un té helado hay que doblar la cantidad de hojas que usarías para un té caliente) e introducir hielo en la jarra. Otra posibilidad es infusionarlo en frío, dejando las hojas de té en contacto con el agua fría durante toda la noche. Después lo puedes poner en la nevera o congelador para darle un toque refrescante final.

Pruébalo con y sin azúcar para saber cómo te gusta más, y añadiendo unas hojas de hierbabuena o menta si has preparado té verde, le darán un toque muy especial.

bebidas refrescantes en la piscina

Limonada

Otra clásica bebida refrescante casera que es protagonista de los veranos desde tiempos inmemoriales. Sus ingredientes son los limones, el agua y el azúcar. Es favorita entre los niños y los no tan niños.

Si quieres darle un toque más alegre, puedes añadir un buen chorro de licor Limoncello o preparar la cada vez más en boga limonada de vino.

Piña colada

Popular bebida refrescante que se puede elaborar de las más variadas formas: con ron o sin alcohol; lo único que debe estar siempre presente es la piña, el coco y el hielo.

No solo es ideal para combatir el calor, también posee numerosas propiedades muy beneficiosas para la salud (si se toma sin alcohol).

Son muchas las bebidas refrescantes que nos dejamos en el tintero: zumos de frutas, granizados de café solo, agua de coco, mojitos… todas tienen en común un fantástico sabor y una gran capacidad para hacer que el calor desaparezca al instante.