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En España las tradiciones de Nochevieja se caracterizan, en el plano gastronómico, por el cava o espumosos con el que se brinda la llegada del Año Nuevo y especialmente por las 12 uvas que se toman por cada una de las campanadas que suenan en la medianoche. ¿Pero qué pasa en el resto de países de Europa?

Redacción

Se acerca el 31 de Diciembre y algunos ya sabemos que este año tampoco seremos capaces de comer doce uvas en tiempo récord. El origen de decidir acabar y empezar el año atragantándonos con fruta tiene dos teorías:

  • la que cuenta que comenzó en la década de los 80 del siglo XIX, iniciada por la burguesía española a imitación de la francesa; y, la más aceptada
  • la que dice que fue la forma en la que los productores de uva de Alicante sacaron al mercado el excedente que se produjo tras la cosecha de 1909, vendiendo que su ingesta traería buena suerte.

Sea como fuere, lo cierto es que la costumbre continúa hasta hoy, extendida incluso a varios países de Hispanoamérica. 

Lo cierto es que todos los países tienen sus propias tradiciones. Por eso, vamos a contarte algunas curiosidades de la Nochevieja de algunos países del viejo continente para que puedas elegir cuál es la Nochevieja de Europa que más te gusta.

La noche de fin de año en Italia

A diferencia de en España y parte de América Latina, la costumbre en Italia no es comer uvas, sino lentejas. Y no 12, lógicamente, sino un buen plato. En la Notte de San Silvestro es tradición consumir un buen guiso de esta legumbre, símbolo de bienes y riquezas, especialmente en el conocido cotechino con lenticchie, o sea, lentejas con embutido.

Así que ya sabes, si eliges Italia como lugar donde cenar en Nochevieja, vete con un buen digestivo en el bolsillo, porque la receta es de todo menos liviana. Y si estás por la calle, cuidado no te caiga un mueble encima, porque también es una curiosidad de la Nochevieja italiana deshacerse de ellos en esta noche mágica.

Tradiciones de Nochevieja en Portugal

De cultura ibérica, los portugueses coinciden con los españoles en tomar 12 uvas durante las campanadas, aunque en su caso se trate de 12 uvas pasas. Por su cercanía y buenos precios, Portugal es uno de los destinos de Nochevieja en el extranjero más populares entre los españoles.

Sus cenas son opíparas, con el bacalao como plato estrella (no podía ser de otra forma), aunque en ciertas zonas del país lusitano sea también costumbre comer pavo y algunos deliciosos dulces como el Bolo Rei y los filoshes.

Recibir el año Grecia

En el país que fuera cuna de la civilización occidental, tienen la arraigada tradición en Nochevieja de comer un delicioso pastel : el Vasilopita, también conocido como Pan dulce de Año Nuevo o Pan de San Basilio.

Muy popular en los Balcanes y en todo el este europeo, el Vasilopita lleva en su interior una moneda que llevará la fortuna a quien le toque. Es muy similar al popular roscón de Reyes español.

Fin de año en Alemania

En tierras germanas es tradición en la Nochevieja comer berlinas de mermelada con licor (sin licor también hay, pero son menos populares). También regalar cerditos de mazapán.

En cuanto a las bebidas espirituosas, no es con cerveza con lo que los alemanes reciben el Año Nuevo, como podría esperarse, sino con champán o un vino espumoso del país llamado sekt.

Si en el momento de las campanadas tienes ceniza u hollín a mano, restriégatelo por la frente: es la forma en que los alemanes le piden al nuevo año salud y buena suerte.

Puedes saber más del SEKT en nuestro artículo «Prosecco y Sekt : ampliamos nuestro conocimiento de espumosos».

Nochevieja en Francia

A la cena de Nochevieja la llaman los franceses la Réveillon de la Saint-Sylvestre, un auténtico banquete en el que no puede faltar el pavo relleno, los crepes, las ostras o el foie gras. Como postre, es muy tradicional el Brûche de Noël.

Por supuesto, el champán no puede faltar en Francia. Si vas a celebrar la Nochevieja en Francia con tu pareja no te olvides de besarle bajo una ramita de muérdago al acabar las campanadas. Bueno, para eso no es necesario viajar a Francia ni ramitas, la verdad. Aunque si os pilla en París, no dejéis de salir por los Campos Elíseos, que esa noche es una explosión de luces que jamás olvidaréis.

Son muchas más las tradiciones de Nochevieja en Europa, elige la que más te llame la atención y prepara tu viaje para celebrar un fin de año diferente. En cualquier caso, recuerda que si no quieres dejar de celebrar la Nochevieja a la española, siempre puedes llevar unas bolsas de uvas en la maleta.

La gastronomía mexicana es rica en texturas, colores y sabores. Y podríamos decir que es multicultural por las diversas influencias que ha recibido de distintas cocinas, como la española, francesa, asiática y africana, además de tener como base la de la América prehispánica.

Redacción

El arte culinario mexicano es tan característico que ha influido en la culinaria de medio mundo. Y es que la gastronomía mexicana es la suma de sus cocinas regionales, teniendo como denominadores comunes, en buena medida, el uso de frijoles, chile y maíz.

Una de las más influyentes es la del estado de Oaxaca, en el suroeste del país, uno de los destinos de turismo gastronómico más importantes de México. Los restaurantes en Oaxaca, al igual que sus fabulosos parajes de extraordinaria biodiversidad, su riqueza arqueológica y sus paradisíacas playas, hacen que cada año sea mayor el número de visitantes que recibe esta ciudad cuyo centro histórico es considerado Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

Catedral de Oxaca de Juárez

FOTO : Catedral de Oxaca de Juárez / @ Turismo de Mexico

Qué puedes comer en Oaxaca

La cocina oaxaqueña define e identifica a su pueblo por su complejidad, riqueza y variedad. Los platillos de Oaxaca tienen como elementos principales la carne y el pescado, combinados sabiamente con moles, especias, hierbas aromáticas, tomates y chiles.

Son cuatro los platos de Oaxaca considerados Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad : sus 7 moles, los chapulines, las tlayudas y la sopa de guías.

Entre sus postres no debes perderte el pan de yema con chocolate, la nieve de tuna, los buñuelos y la leche quemada.

Las bebidas clásicas de este estado mexicano proceden en su totalidad de la América prehispánica, y son su famoso mezcal, el pozonque, el agua de chilacayota, el tejate y el chocolate caliente.

Restaurantes en Oaxaca que no te puedes perder

La oferta gastronómica en Oaxaca de Juárez, capital de este estado mexicano, es muy variada y digna de ser conocida. No dudes en vivir las experiencias culinarias que te ofrecen los restaurantes que te mostramos en esta pequeña guía.

Chef Jose Manuel Baños Oxaca

FOTO : Chef José Manuel Baños @ Restaurante La Pitiona

1. Casa Oaxaca

En este colorista restaurante encuentras una exquisita combinación de aromas y sabores mediterráneos y oaxaqueños. Tiene unos excelentes platillos tradicionales de cordero y pescado.

Que no te echen para atrás los chapulines por ser insectos —un tipo de alimento al que los europeos aún no le tienen cogido el gusto—, están asados y aderezados con chile, limón y sal y tienen un sabor realmente exquisito.

2. La Pitiona

Los platillos del chef José Manuel Baños te proporcionan un auténtico viaje sensitivo por toda la gama de sabores y aromas de la culinaria oaxaqueña, con una equilibrada mezcla de tradición y vanguardismo.

No puedes dejar de probar especialidades como el pescado con chicatanas, el risotto con escamoles y su gran variedad de moles.

plato del restaurante origen en oxaca

FOTO : Propuesta del Chef Rodolfo Castellanos en @ Restaurante Origen

3. Restaurante Origen

Cocina tradicional con un acercamiento contemporáneo, que elabora sus platos a partir de ingredientes exquisitos, frescos y variados seleccionados por el chef Rodolfo Castellanos. Ingredientes de proximidad y con un protagonista principal : el maiz nativo.

De entre su extensa carta, basada en la cocina ética y sostenible, nos ha llamado la atención el guacamole con chapulines o unos sabrosos bizcochos de maíz con espuma de pinole y helado para postre.

4. Las Quince Letras

Con unos ingredientes procedentes exclusivamente del estado de Oaxaca, la chef Celia Florián, Premio Nacional de Cocina Regional, te deleita con un mestizaje de sabores prehispánicos y coloniales, destacando su cazuela de tasajo y su botana oaxaqueña.

 

Son muchos más los restaurantes de Oaxaca que puedes descubrir, lo que tenemos claro es que su fama de paraíso gastronómico es más que merecida. Si viajas a esta zona de México, te recomendamos que planifiques una ruta para probar los mejores platos oaxaqueños y te aventures a probar todo aquello que ni habrías imaginado. ¿Estás listo para hacer las maletas?

Si quieres conocer algunos de los vinos que se elaboran en México, no te pierdas El Bajío, una escapada para conocer el vino mexicano.

¿Por qué recomendamos hoy libros de vinos? El 23 de Abril es un día especial para la literatura, esa práctica que nos devuelve a veces a la infancia gracias al poder de la imaginación. Desde 1995 la UNESCO declaró el 23 de abril Día Mundial del Libro, coincidiendo así con la celebración tradicional catalana de la «Diada de Sant Jordi «. Hoy, día 23 de abril, es el momento de regalar libros, y os proponemos cinco libros de vinos que os harán despertar y soñar como niños si sois verdaderos winelovers.

Redacción

Hoy recomendamos cinco libros de vinos imprescindibles porque hoy es día para regalar lectura. Esta tradición nace en Cataluña cuando en 1923 la «Memoria» de la Cámara del libro de Barcelona incluye la propuesta del escritor valenciano Vicente Clavel, vicepresidente primero de la Cámara del libro de Barcelona, de dedicar un día a la lectura.

El 23 de abril de 1616 fallecían Cervantes, Shakespeare e Inca Garcilaso de la Vega, grandes de la literatura los tres, así que esta fecha parece el mejor momento del año para celebrar el amor por los libros.

En 1926 el rey Alfonso XIII de España aprobó esta celebración en 1926 con el Real Decreto del Día del Libro. En 1930 esta fecha es ya un éxito popular en Barcelona y las editoriales empiezan a publicar sus novedades coincidiendo con el 23 de abril.

Actualmente, visitar Barcelona un 23 de abril, pasear por sus calles llenas de libros y rosas rojas (la tradición dice que hay que regalar rosas a los enamorados en acabar la lectura) es toda una experiencia.

Así que antes de salir a pasear, os recomendamos cinco libros de vinos imprescindibles, sean o no novedad para este año:

atlas mundial de vino

Atlas Mundial del Vino, Hugh Jonson y Jancis Robinson

Un clásico entre los libros de vinos, que se edita desde 1971. Es esencial y el libro de vinos más prestigioso que existe actualmente.

Hugh Johnson y Jancis Robinson MW son los grandes escritores especializados en vino del mundo, junto con otros como Oz Clarke. Hugh i Jancis son dos de los más influyentes, y este libro tiene gran valor. Puedes leer nuestra reciente entrevista a Jancis Robinson aquí.

Un libro que además de ser interesante por su contenido, ofrece una excelente cartografía sobre las regiones de vino del mundo. En cada edición revisada desarrolla nuevos temas como el cambio climático, las nuevas variedades o las regiones de vino más dinámicas que se van incorporando al panorama mundial.

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libro de maridaje de ferran centelles

Qué vino con este pato, Ferran Centelles

Ferran Centelles combina en este libro anécdotas personales de su vida como sumiller de El Bulli y teoría clásica y moderna del maridaje. Una obra que fue reconocida con el prestigioso premio International Gourmand Awards y que te trasladará a un mundo de sensaciones gustativas desconocido.

Puedes leer nuestra entrevista con Ferran Centelles aquí.

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Tras las viñas, Josep Roca e Inma Puig

Un libro de vinos excepcional que nos cuenta la historia de 12 bodegueros del mundo que Josep e Inma conocen personalmente.

Desde la exuberancia del valle del Napa a la tradición preservada en los kvervis de Georgia, desde el Priorat hasta Mendoza, desde La Rioja hasta Borgoña.

En cada parada, Josep desentraña los secretos de los vinos e Inma, los de las personas. Así componen un libro imprescindible para que todo aficionado al vino comprenda un poco mejor qué oculta cada copa.

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