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Gramona Argent Gran Reserva 2014 nos atrapó. En el Panel de cata del mes de Febrero abrimos una botella de este Brut Nature Ecológico criado en rima de más de 36 meses y… sinceramente… después de la cata, nos lo bebimos acompañado de un delicioso queso de cabra artesanal 🙂

Por Glòria Vallès

Gramona Argent Gran Reserva 2014 es un excelente espumoso de Cavas Gramona, bodega rebautizada recientemente dentro del sello Corpinnat, que se vendimia en cajas de 20 kilos y de forma manual.

Este Pinot Noir 100% es un rosado elegante y muy seductor. Flores blancas, sutiles frutos rojos y una amable paleta de aromas secundarios procedentes de la crianza: mantequilla, brioche y una sutil nota de vainilla.

El vino base fermenta en barricas de roble francés, proceso que le da a Gramona Argent Rosé 2014 una textura cremosa con deliciosas notas lácticas.

Este es un Gran Reserva de frescor intensa, con una textura amplia y notas finales de bollería. Su postgusto es largo y amoroso. Podemos decir que nos cautivó por unanimidad a todo el equipo.

viñedos de cavas gramona

Un Gran Reserva con orígenes biodinámicos

La viticultura en Cavas Gramona es ecológica y aplica conocimientos de la biodinámica, con los que busca ampliar la biodiversidad de la finca.

Entre otras prácticas, esta bodega no aplica herbicidas ni pesticidas químicos en sus viñedos. Mantienen cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos y a través de la biodinámica se aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas.

El cuidado y precisión del trabajo en los viñedos se traslada también a la elaboración, donde el proceso para elaborar Gramona Argent Gran Reserva 2014 es totalmente artesanal. Se utilizan pupitres, y el removido y descorche se efectúan manualmente.

viñedos cavas gramona

Los grandes espumosos de la región de Penedés

Corpinnat es una marca de reciente creación que aglutina a los productores de espumosos de elevada calidad que trabajan con uva ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.

Son espumosos que brillan en las largas crianzas y potencian la viticultura sostenible y la preservación del paisaje.

Un acierto por parte de Cavas Gramona y otros productores – Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté y Coca, Torelló, Can Feixes, Mas Candi y Julia Bernet –  que permite diferenciar la elevada calidad de sus espumosos de la percepción de marca asociada tradicionalmente a la DO Cava, a la que antes pertenecían.

Si quieres saber más sobre Gramona puedes leer nuestros artículos Vino Blanco Savinat 2016 de Gramona y descubrir una experiencia Mindfullness en Un día en Cavas Gramona con las Consentidas 

Cualquier aproximación a la historia de los vinos de Jerez nos devuelve una sorprendente historia, una anécdota de hace siglos y unas ganas irrefrenables de beber cada uno de los vinos que portan la contraetiqueta del Consejo Regulador más antiguo de España, fundado en 1933.

Por  Esther Ibañez 

Los vinos de Jerez son la joya del patrimonio vinícola español. Y lo son por tantos motivos que cada cierto tiempo, es conveniente repasarlos para tenerlos presentes.

El Vino de Jerez es Viajero

Probablemente fue el vino de Jerez el primero en dar la vuelta al mundo. Así puede afirmarse conociendo la lista de aprovisionamiento que hizo la expedición de Magallanes- Elcano cuando partió dispuesta a dar una vuelta completa al globo.

“En el caso de que les sobrara alguna gota”– aclaran divertidos los jerezanos- de los 417 odres (envase hecho con pellejos animales) y 254 toneles que embarcaron con él. Al parecer su presupuesto contemplaba más gasto en vinos de Jerez que en armas. Toda una declaración de principios.

Botín Pirata

Parece ser que los Vinos de Jerez se pusieron de moda en Londres a partir de 1587 cuando la flota del bucanero (y no por ello despojado de su título honorífico) Sir Francis Drake desembarcó en la ciudad del Támesis, después de haber saqueado Cádiz y Jerez, llevándose como botín 3.000 botas de vino.

El vino se introdujo en la Corte Real y también en las principales tabernas. Y fue Shakespeare en esa época, quizás embriagado por la disponibilidad de tan buen vino, cuando escribió estas líneas tan contundentes:

“ Si mil hijos tuviera, el primer principio humano que les enseñaría sería abjurar de toda bebida insípida y dedicarse al Jerez”

Tal era su admiración por el vino de Jerez aparece mencionado en varias de sus obras: “Ricardo III”, “Enrique VI” o “Las Noches de Epifanía”.

Vinos de Jerez Tio Pepe

Apellidos clásicos que llegan hasta hoy

Atraídos por la fama de los vinos jerezanos en el S.XVII y posteriores se establecen en la zona los primeros comerciantes procedentes de las Islas Británicas, como los Gordon o los Garvey. Más tarde llegarían los Williams, los Humbert o los Sandeman. Apellidos que todavía hoy dan nombre a las grandes bodegas del Marco.

Jerez está salpicado de históricas bodegas donde descansan sus famosos vinos resguardados del calor gaditano por su diseño y orientación, la mayoría de ellas son visitables y ofrecen interesantes programas enoturísticos. Jerez es probablemente uno de los polos de enoturismo más desarrollados y divertidos de visitar en España.

bodegas lustau vinos de jerez

Enología de los Vinos de Jerez

Se considera que la enología del vino de Jerez es una de las más evolucionadas del mundo, en el sentido de que partiendo únicamente de tres uvas blancas (Palomino fino, Pedro Ximénez y Moscatel) se consiguen numerosas tipologías de vinos con descriptores muy diferentes. Desde los finos a los olorosos, desde los amontillados a los cream. Secos, dulces y con distintas graduaciones: el abanico de vinos de Jerez es riquísimo.

Y es el instinto, la sabiduría y muchas veces la gran experiencia del maestro bodeguero la que conduce los vinos bases que llegan a las bodegas de crianza por uno u otro camino para convertirse en un tipo de vino u otro totalmente distintos entre sí.

Los vinos más jóvenes con la contraetiqueta del CRDO Jerez, tendrán al menos dos años de vida. Y a la par, algunos de los vinos más viejos que pueden beberse en todo el mundo son de Jerez, esto es posible gracias a su particular sistema de elaboración que permite un envejecimiento que en muchos casos tiene raíces centenarias, en las primeras soleras creadas por bodegas asentadas en el Marco de Jerez siglos atrás.

Y si bien el estudio de los sistemas de crianza de los vinos jerezanos no pueda resumirse fácilmente en unas líneas y merezca un texto aparte, es justo resaltar que es único, inimitable…como decíamos una joya de la enología.

Si quieres saber más sobre los Vinos de Jerez puedes leer nuestro artículo «Pedro Ballesteros MW enamora con los Vinos en Flor»

vendimia vinos de jerez

Manar dos Seixas 2016 es la expresión de la historia personal de David Seijas, ex-sumiller del restaurante El Bulli durante más de 12 años. Su madre era gallega y su apellido, Seijas o Seixas, significa paloma brava en portugués. Así, este vino blanco singular es una síntesis de la historia familiar de David Seijas y de su trayectoria en El Bulli.

Por Martí Escoda y Glòria Vallès

Hace relativamente poco tiempo y en pleno momento creativo, David Seijas voló a Galicia para dar vida a un vino blanco: Manar dos Seixas 2016. Con él hace brillar una de las variedades tradicionales de la región de la DO Ribeiro, la Treixadura.

Toda la expresión de esta variedad autóctona de Galicia se siente en Manar dos Seixas 2016, un vino relativamente tímido y delicado que representa la esencia de su terroir.

En nariz, los aromas cítricos como el limón verde y el pomelo surgen en primer momento, y llegan acompañados de notas de manzana verde, melocotón blanco y un suave olor a brioche y tostado gracias al trabajo de lías por el que ha pasado Manar dos Seixas 2016.

En boca, este vino gallego de Ribeiro expresa una acidez agradable que realza los aromas frescos de cítricos y fruta de hueso, y que se integra con un cuerpo de textura más untuosa. La sensación final de Manar dos Seixas 2016 es muy agradable y expresiva.

El gran potencial de la DO Ribeiro

La Denominación de Origen Ribeiro se ubica en Galicia, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense y en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia.

Elegí “DO Ribeiro porque es una de las regiones vinícolas con más potencial en España, y la variedad Treixadura tiene un perfil muy explosivo y aromático” nos comenta David Seijas.

Esta región está ubicada en el cuadrante sudeste de Galicia. Aquí se solía elaborar vino para exportar a Reino Unido e Italia durante los siglos XVI y XVII. Pero al desaparecer el comercio y con la posterior llegada de la filoxera en el S. XIX, los viñedos fueron abandonados o replantados con la variedad Palomino, debido a su gran potencial de rendimiento.

Actualmente un grupo de viticultores de la DO Ribeiro está volviendo a recuperar la tradición del vino usando las variedades autóctonas y tradicionales de la zona: Treixadura, Torrontés, Brancellao o Caiño Redonod para citar algunas.

Distinguida y armoniosa, la Treixadura es la uva blanca reina del viñedo del Ribeiro. Variedad de brotación y maduración tardía, y por lo tanto sensible a la altitud, su cultivo predomina en valles y laderas bien orientadas.

Dos vinos, un sueño: Manar dos Seixas y Roca del Crit

Manar dos Seixas 2016 forma parte del nuevo proyecto de David Seijas, Gallina de Piel Wines. Con él, recorren toda España para encontrar sabores excepcionales y crear vinos auténticos.

La firma ha presentado también Roca del Crit, vino tinto elaborado con 60% de garnacha de la DO Empordá.

Ambos vinos los encontraréis en Wineissocial.com

Si quieres saber más sobre David Seijas, puedes leer nuestro artículo «David Seijas deja El Bulli para nuevos proyectos»

Pinea 2014 apareció en nuestra mesa de cata el pasado mes de diciembre. Un vino tinto sorprendente que elabora Pinea, la nueva bodega que ha llegado a Ribera del Duero pisando fuerte.

Por Miquel Àngel Garrote

Pinea 2014 es un vino tinto monovarietal elaborado con la uva tradicional de la Ribera del Duero, la tempranillo. De intenso y profundo color granate, limpio y brillante, al agitar la copa se aprecian con facilidad densas lágrimas glicéricas que transmiten sensación de personalidad y corporeidad.

En nariz este tempranillo 100% es limpio y seductor. Variadas y muy complejas notas nos desvelan que estamos disfrutando de un vino de alto copete.

En primer lugar se aprecian los aromas propios de una esmerada crianza en barrica de roble de alta calidad: cálidos cacaos y cautivadoras notas de café torrefacto, de café con leche.

Seguidamente nos invaden recuerdos a sotobosque, a resina, que se conjugan a la perfección con aromas más primarios como son la ciruela negra, la picota e incluso la mora en un su punto óptimo de maduración.

Una amalgama de aromas que evocan inenudiblemente a esos archiconocidos bombones licorosos de nombre “Mon Chérie”.  Como colofón, delicadas notas a caja de puros derivadas de la evolución del vino en botella.