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La relación con el entorno y el terroir inspiró a la bodega Domenech Vidal a crear una nueva colección que nos ha sorprendido agradablemente a todo el equipo de cata. Frescos e interesantes, el Xarel·lo 2016 y el Samsó con Sumoll 2014 de Cultivare son dos vinos que sin duda recomendamos probar.  

Por Glòria Vallès

Del Xarel·lo 2016 de Cultivare de Domenech Vidal nos llegó la botella número 1,120. Del coupage de Samsó con Sumoll, variedad tradicional de la región del Penedés donde nacen estos vinos, fue la botella 2,213. Ediciones limitadas de una colección que nació para dar protagonismo al entorno natural y embotellar el paisaje.

Cultivare Xarel·lo 2016

Un color limón de intensidad media acompaña a los delicados aromas primarios y secundarios de este vino blanco elaborado con una variedad autóctona de la DO Penedés: la Xarel·lo.

Su acidez nerviosa está muy bien equilibrada con el contenido de alcohol y una agradable combinación de aromas primarios y secundarios. Son aromas marcados por la fruta cítrica, como el limón, y las notas herbáceas – hierbas mediterráneas- propias de esta variedad. Las lías tienen una presencia delicada en este Xarel·lo de Cultivare, si bien se dejan sentir en la textura ligeramente cremosa y cuerpo moderado del vino.

Cultivare Xarel·lo 2016 es un blanco muy interesante, listo para beber, si bien podemos guardarlo un tiempo para disfrutar de su evolución. No te lo pierdas.

Cultivare

Cultivare Samsó i Sumoll 2014

Cultivare une en esta propuesta la Sumoll, variedad tradicional del Penedés, con Samsó (conocida como Cariñena en otras regiones), dando vida a un vino tinto brillante y limpio de color rubí e intensidad media.

Aroma puro y comedido en nariz, combina aromas primarios de frutos rojos, secundarios como la vainilla y los tostados de la barrica, y algunas notas terciarias. La ciruela y el sotobosque son los más destacados de esta evolución en botella.

Nos sorprendió la elevada frescura de este vino tinto de la DO Penedés. Si bien la región tiene un clima cálido y los viñedos no llegan a 300 metros de altitud, la fruta se mantiene muy fresca, la acidez muy refrescante y el alcohol armoniosamente comedido.

Muy buen vino, listo para disfrutar. Nos permitirá sentir la variedad Sumoll en equilibrio y entrega a la ocasión.

cultivare viñedos

Cultivare es también arte y creatividad

Muy original es la elaboración de las etiquetas de esta colección única de Domenech Vidal. Cultivare expresa el terroir también en su forma de entender el packaging como arte, incorporando elementos del paisaje y la naturaleza en la elaboración de las etiquetas.

Es difícil de explicar este proceso creativo, lo mejor es que veas el vídeo y te sorprendas:

Si quieres saber más sobre la variedad Sumoll puedes leer el artículo de Rafa Moreno: La sumoll y el Penedés, hay vida después del cava

Si es Xarel·lo 100% es Penedés

Cuando el protagonista de la cata es un Xarel•lo 100% elaborado como vino tranquilo sabemos que estamos frente a un vino de la DO Penedés, la región más cercana a la ciudad de Barcelona junto con la DO Alella, y que se ha hecho famosa internacionalmente por la elaboración de cava. Hoy catamos un White, de la bodega Heretat Mont-Rubí, una finca que se ha especializado en las variedades autóctonas como la sumoll o la xarel·lo y los monovarietales.

Por Glòria Vallès

El vino blanco White es claro y brillante, con un color verde limón pálido. Es el color propio de la variedad xarel•lo si se elabora como vino blanco joven sin excesiva intervención enológica.

El aroma es nítido y discreto, una sutil expresión de flores y hierbas aromáticas como el romero, el hinojo o el tomillo. Aparecen también frutas cítricas y frescas como la manzana verde. En este vino blanco dominan los aromas primarios y unas suaves notas de lácteo procedentes de la crianza en lías, notas que a priori pueden ser casi imperceptibles en nariz. Joven y fresco, su aroma es delicado y agradable, invita a beber.

En el momento que el xarel•lo White de Heretat mont-Rubí entra en contacto con el paladar, es cuando sentimos plenamente el trabajo con las lías. Este vino seco de acidez refrescante y permanente, con presencia de alcohol muy mesurada, sería totalmente ligero si no fuera por la crianza en lías, que le aporta una textura aceitosa a la vez que mantiene la frescura propia de esta variedad. El volumen del vino en la boca es medio y viene muy marcado por las lías y la sensación de los aromas de hierbas frescas en el centro de la boca. En retronasal es discreto mientras que la persistencia es larga y la profundidad, media. Muy buen equilibrio de la acidez con el alcohol y la acidez con los aromas retronasales, porque a pesar de que estos son delicados, muy discretos, la acidez se mantiene refrescante, cítrica y muy bien integrada.

sarmiento winestyle

En conclusión, un vino muy bueno, en el que resulta interesante su acidez y textura a pesar de que nos encontramos en un clima cálido. Un vino fácil de beber, con una muy buena relación calidad-precio, del que recomendaríamos un consumo inmediato. No es un vino para guardar sino para compartir y disfrutar. Es armonioso y representa muy bien la nueva tendencia de los vinos elaborados con la variedad Xarel•lo en el Penedés, que es poco aromática y se ha utilizado tradicionalmente para elaborar cava.

Ideal si buscas un vino ligero, versátil y a la vez con personalidad. Su frescor y aromas herbáceos acompañarán muy bien quesos frescos de pasta blanda y con poca crianza. Muy bueno también para servir con sopas de pescado o marisco, o con pechuga de pavo y patés de hierbas aromáticas muy ligeras.

 

Si quieres conocer nuestras propuestas de eventos para empresas y grupos, haz click aqui. Si quieres conocer otra bodega que elabora Xarel·lo en Penedés, Can Rafols dels Caus es una buena opción. 

Si buscas es un experto que organice tus visitas especiales a la DO Penedés ponte en contacto con nosotros: hola@winestyletravel.com 

mont rubi black and white

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