Diez deseos que pediré a los Reyes Magos. Por Glòria Vallès

Llegan los Reyes Magos y hay que hacer la lista. Es obvio que me encanta el vino, el cava y el champagne y que mis deseos van por aquí. No es que sea una gran bebedora, porque no es el caso, pero sí me fascina poder descubrir nuevos productos, degustar, compartir, maridar, disfrutar… Es parte de mi identidad, de mi vida y de mi historia.

Por Glòria Vallès

Pasé gran parte de mi infancia en esta finca junto a mi abuelo y mis padres. Aprendí el origen de la gastronomía, que está en el campo y el cultivo, y todo el proceso de elaboración de vinos. Desde el viñedo a la botella abierta a punto de servir (la parte de pasar horas pegando manualmente etiquetas a las botellas de vino no era tan divertida, créeme).

Y esta semana llega la fecha de hacer la lista de deseos para el 2018… entonces mis recuerdos y mis deseos se funden en un solo instante. Como todos, lo primero que pido es salud, amor, amistad y muchas risas para mi familia, amigos, conocidos y buenas personas que me rodean en la vida. Y para mí, por supuesto. Y luego hago otra lista en la que deseos y propósitos para 2018 se entrelazan, para asegurarme de que todos se puedan cumplir.

 POR SUPUESTO QUE, COMO TODOS, PIDO SALUD, AMOR Y MUCHAS RISAS… Y DESPUÉS HAGO ESTA LISTA EN LA QUE DESEOS Y PROPÓSITOS PARA 2018 SE ENTRELAZAN

Estos son mis diez deseos más mundanos para los Reyes Magos, para que lleguen durante todo el 2018 en general, si es que no llegamos a tiempo para el 6 de enero:

1. Empiezo con el más fácil: un cofre regalo de Caudalie elaborado con productos de la vid.

Soy muy fan de esta firma, no solamente porque fueron pioneros en aplicar las propiedades del vino en la piel, sino porque han sabido llevar la vinoterapia al cuidado y la belleza diarias. Sus productos son realmente buenos y con efectos muy visibles, especialmente en el rostro. Me gustan mucho las líneas de Resveratrol  y la Vinoperfect.

2.  Que no falte Champagne en la Carta a los Reyes Magos.

‘Bebo Champagne cuando estoy feliz y cuando estoy triste. Algunas veces lo bebo cuando estoy sola, pero cuando estoy acompañada lo considero obligatorio. Como con él si no tengo hambre y lo bebo cuando sí la tengo. En cualquier otro caso no lo bebo, a menos que tenga sed’.

Siguiendo las palabras que acabas de leer, que son de Lily Bollinger, voy a pedir un Champagne Rosé Brut de Bollinger. Y para complementar el regalo, una botella de Comptes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger; una botella de Dom Ruinart Blanc de Blancs  y una de Dom Perignon con el diseño especial Andy Warhol. Y como Coco Chanel, me tomaré mi tiempo para disfrutarlos aunque solamente lo haré en dos ocasiones:

‘Solo bebo Champagne en dos ocasiones. Cuando estoy enamorada y cuando no lo estoy’. Coco Chanel.

3. El libro de François Chartier, uno de los Reyes del mundo del vino y los aromas.

Editado por Planeta Gastro, Papilas y Moléculas es el próximo libro que quiero leer. Y puestos a pedir, pediría también compartir una tarde de té y conversación con François Chartier, para aprender todo lo posible sobre la nueva ciencia aromática y los aromas ocultos en los alimentos y los vinos. Ya leí el libro de Ferran Centelles varias veces, Qué Vino con este Pato, y ha llegado el momento de empezar uno nuevo.

«QUERIDOS REYES MAGOS, A MI QUIEN DE VERDAD ME INTERESAN… ¡SON LAS REINAS!»

4. Un ejemplar de Reinas de Copas, de Zoltan Nagy.

Ciertamente, parece mentira pero todavía no lo tengo. Editado por Tolosa Wine Books, este es uno de los grandes libros del año. No solamente porque es el primero del periodista Zoltan Nagy, sino porque con su propuesta contribuye a romper estereotipos sobre la mujer trabajadora y, en especial, la mujer en el mundo del vino.

Aunque debo admitir que si de verdad los Reyes Magos cumplieran… lo que me hace más ilusión es tener la oportunidad de tomar una copa de vino y charlar con las mujeres de este libro. Grandes mujeres, apasionadas, fascinantes y muy interesantes. Por fin un libro en el que el hombre es el «presentador», y las mujeres, las protagonistas. «Queridos Reyes Magos, a mi quien de verdad me interesan… ¡son las Reinas!» .

5. Lo confieso… «Sres. Reyes Magos, me gusta cocinar«

En mi carta he añadido esta nueva coccote de Staub, Le Coq Français, hecha de hierro fundido y esmaltado. Ideal para elaborar platos que requieren una cocción lenta. Porque hace meses que he prometido a mis amigas una cena memorable … y ha llegado la hora que deje de ser la amiga que lleva los vinos y cavas a todas las cenas y empiece a ser la que cocina 🙂 ¡Que 2018 nos traiga inspiración culinaria y una cocotte!

6. Un fin de semana en Castel Monastero, en la Toscana

Este año 2018, si los Reyes Magos son generosos… me gustaría escaparme un fin de semana a Castel Monastero, precioso hotel boutique en la Toscana italiana, con un fantástico Spa y  un restaurante asesorado por Gordon Ramsay. Castel Monastro es el lugar ideal para disfrutar de la región de Chianti, los preciosos pueblos de San Giminiano y Arezzo, y degustar los Brunello di Montalcino. Los hoteles de The Leading Hotels of the World siempre enamoran, estoy segura de que este no será menos.

7. De crucero por la Borgoña con Belmond

Este deseo sí que es grande. Borgoña es mi gran región del vino pendiente, y justamente Borgoña no puede estar en la lista de “pendientes” de un buen amante del vino. Menos yo, que el primer vino que probé fue un Pinot Noir junto a mi abuelo, fiel amante de los Pinot Noir de Nuits de Saint Georges. Así que disfrutar de varios días en un crucero de Belmond probando los grandes Pinot de la Borgoña sería, más que un deseo, un sueño hecho realidad. Si se cumple, prometo contaros todos los detalles del viaje en este mismo magazine 😉

8. Una noche romántica en Abadía Retuerta Le Domaine.

Abadia Retuerta Le Domaine fue seleccionado Mejor Hotel de España y Portugal por Condé Nast Traveller en 2017. Aquí me llama especialmente la atención su nuevo concepto Spa Sommelier, que ya me encanta por el nombre. Aromaterapia, medicina china y por supuesto juego de aromas forman parte de la experiencia, además de una cata de vinos… ¿En el SPA? Sí, exacto, por eso quiero probarlo!!!

9. San Francisco, ¡allá voy!

Este regalo me hace especial ilusión: un vuelo (de ida y vuelta) a San Francisco para poder pasar un día entero en la tienda de Williams Sonoma y dos días visitando el precioso valle de Napa Valley junto a varios amigos de la región.

Cuidado con hacer click en el enlace de Williams Sonoma si eres un loco apasionado de los productos gourmet y las vajillas y decoración de calidad. Aviso porque si el lugar te atrapa, ¡no te suelta! 😀

10. Tener tiempo para visitar a mis niñas en Guinea Bissau

Helena y Haniela son las dos niñas que tenemos apadrinadas con la Fundación Iván Mañero en Guinea Bissau desde hace varios años. Cada año las vemos en fotos, vídeos y recibimos sus notas trimestrales. Crecen mucho, como cualquier niña, y sonríen infinitamente cuando les mandamos regalos para vestirse o ir a la escuela.

Porque todas las niñas y niños del mundo merecen una oportunidad, mi granito de arena va para ellas, para que Haniela y Helena puedan finalizar sus estudios en Guinea Bissau y que no les falte educación, salud y alimentación.

Este deseo no es un tópico de Navidades sino una realidad con la que estoy comprometida. Labor que la Fundación del Dr Mañero lleva a cabo con gran seriedad, y con el que han colaborado y que colaboran cada año muchas personas, entre otros los Hermanos Torres. Aquí podéis ver las notas de una de ellas que recibo cada trimestre, enviadas por la Fundación.