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Hace tiempo que queremos volver a visitar La Champagne. Y no vamos a desistir de nuestro propósito. Aunque las circunstancias actuales debido a la crisis del Covid-19 nos obliguen a posponer nuestros planes, nosotros vamos a viajar a esta región francesa en cuanto nos sea posible. Y no nos vamos a quedar de brazos cruzados hasta entonces… vamos a empaparnos de todo lo que tiene que ver con este mítico espumoso.

Esther Ibáñez

Queremos viajar a La Champagne, sí. ¿Tu ya lo has hecho alguna vez? De momento, esta semana hemos participado en las Catas Virtuales de Winestyle Travel que tenía como protagonista a Isabelle Brunet, sumiller de Monvinic. Ha sido un placer escuchar sus anécdotas en torno al Champagne y además nos ha recomendado algunas marcas de pequeños productores como Champagne Tarlant que ya podéis comprar en nuestra página de packs especiales

Es muy interesante escuchar la experimentada visión de Isabelle Brunet, Directora de Sumilleres de Monvínic, tanto de las grandes maisons como Krug, Veuve-Clicquot o Moët & Chandon, como de los pequeños vignerons. Brunet también nos ha hablado de un libro que ya hemos apuntado para nuestra próxima visita a una librería: 4000 Champagnes, de Richard Juhlin, una de las guías más exhaustivas de este vino publicada por la editorial Flammarion.

En nuestra estantería ya tenemos varias ediciones de la Guía Melendo del Champagne y repasaremos los capítulos que los libros de vinos compilatorios dedican al Champagne.

libro 4000 champagnes

FOTO : Portada del libro 4000 Champagnes de Richard Juhlin

Viajar a La Champagne : este es el plan

 Bien…¡Comencemos a organizar el viaje a la Champagne para cuando podamos volar!. No sabemos las fechas, pero sí podemos ir dando un vistazo a los hoteles, a las excursiones y a las visitas a bodegas disponibles.

En la web de la agencia de promoción de la región de La Champagne encontramos toda la información que podemos necesitar. Nos podemos incluso descargar mapas y folletos para ir trazando recorridos y estableciendo prioridades.

La nueva Guía de bodegas de La Champagne  incluye todas las bodegas que realizan la visita en castellano, una publicación realmente práctica para sacar provecho a nuestro viaje. Y toda esta búsqueda la vamos a hacer tomándonos una copa de champagne, nuestro espumoso favorito.

Todo sea por ambientar la búsqueda y avivar todavía más nuestras ganas de perdernos entre viñedos, maisons de champagne y patrimonio cultural.

Y si alguien duda de si vamos en serio, deciros que estamos formándonos en Champagne gracias al Comité Champagne, que ha lanzado diferentes cursos para los diferentes perfiles: curioso, amateur y apasionado. Los cursos pueden seguirse en la web (en castellano y otros idiomas) Champagne Campus y son totalmente gratuitos. Tras contestar un breve test, nos indica en qué categoría estamos: “apasionados” dice ser nuestro nivel. Lo teníamos claro.

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FOTO : Visita a Champagne Ruinart @ Winestyle Travel

La Champagne en las pantallas

El tiempo es el gran lujo de este confinamiento y es una suerte que tengamos a nuestra disposición tantísimos contenidos en las plataformas digitales. En Netflix, por ejemplo, localizamos el documental “Un año en Champagne” (2014). Un recorrido por grandes y pequeños productores de Champagne guiados por la renombrada importadora Martine Saunier.

Otra propuesta es el documental llamado “( R )Evolution Champanoise, la viña manda”, presentado en el Festival de Cine de Málaga y también en el certamen Oenovideo de Francia. Actualmente puede descargarse online previo registro. 

champagne

FOTO : Chateau de Sacy ©MKBProd-Coll

Y catando Champagne, claro

No podemos viajar, pero podemos aprovechar para catar todo tipo de champagnes en esta época de reclusión. Localizamos fácilmente los champagnes de las grandes maisons y aprovechamos para bucear en internet en busca de pequeñas joyitas de champagnes de vigneron a la venta en tiendas online.

Comenzando con el pack de Winestyle Travel recomendado por Isabelle Brunnet y siguiendo por Lavinia, Wineissocial, Magatzem Escolá, A la volé….

Usamos una copa de vino para catar estos champagnes, nos sumamos así al movimiento que destierra las típicas copas tipo flauta que han quedado en desuso. Isabelle Brunet coincidía con nosotros en desterrar estas copas para espumosos.

Hemos invertido en un nuevo libro de aromas Le Nez du Vin. ¿Adivináis cual? Efectivamente, es el de la selección de aromas de vinos blancos y Champagnes. En nuestros frascos: notas florales, a mantequilla tostada, aromas a lichi, pomelo o limón.

Todo para entrenar nuestro olfato al máximo. Sabemos que catar un champagne en el lugar donde se ha creado va a ser una gran experiencia y nosotros…¡vamos a ir preparados!

 

 

Foto de portada : Vignoble – Reims©www.mkb.photos-Coll

viajar a la champagne

FOTO : Epernay ©Michael Boudot-Coll. ADT Marne

Clos des Grives 2015 es el primer gran vino que catamos con nuestro nuevo panel de cata. En él participan fantásticos sumilleres como Ricardo Herrera, Nicolás Sampedro, Miquel Àngel Garrote y la directora de esta revista, Glòria Vallès.

Un vino tinto del Valle del Ródano que nos atrapa y nos sorprende: Clos des Grives 2015. 

Clos des Grives nace entre los Alpes y el Macizo Central de Francia, en el sur de la Apellation Crozes Hermitage. Un Syrah ecológico procedente de los viñedos de Laurent Combier, plantados en 1952, y que trabaja junto a sus hijos, Julien y David. Cada año, desde hace ya 16 añadas, nace este Syrah que se ha ganado su reputación por tener un gran potencial de guarda y un excelente equilibrio entre fruta y tanino.

Su aspecto es brillante, de color rubí con alta intensidad y un ribete estrecho. Un rubí que atrapa, con lagrima fluida y sin sedimentos. Un vino tinto impecable que catamos como siempre en copa Riedel para apreciar su máxima expresión.

El aroma del Clos des Grives 2015 es limpio, también de alta intensidad, y en él destacan las frutas negras maduras y flores. Es un baile de ciruelas, moras, arándanos y violetas, que comparte los pasos con aromas de especies dulces, como la vainilla. Doce meses en barrica le dan esta expresión especiada, pero no dominante. El productor gestiona a la perfección el trabajo con la madera, y lo integra de forma excelente en este Syrah que no te deja olvidarlo. Un vino tinto del Ródano goloso y elegante.


2015 FUE UNA AÑADA PERFECTA EN CLIMA Y TEMPERATURA EN CROZES HERMITAGE 


En boca se perciben una acidez y alcohol muy bien integrados, dando como resultado un cuerpo en el que la fruta lleva la voz cantante. De tanino sedoso, agradable y con notas de vainilla muy presentes, el vino acaricia la lengua y el paladar sin ser pesados. Las notas de chocolate y regaliz aparecen al final, acercando consigo esos recuerdos de infancia del cacao y la raíz de regaliz en la boca.

crozes hermitage AOC

Complejo y fluido: Clos des Grives 2015 es todo un placer

2015 fue una añada perfecta en clima y temperatura en la región de Crozes Hermitage, y esta gran suerte que aportó el Planeta ha sido muy bien aprovechada por la familia Combier, que  logra un vino expresivo y muy equilibrado. Profundidad y persistencia son notables en este juego de aromas y sabores que nos ofrece el Clos des Grives 2015.


VINO TINTO CON MUCHA FRUTA, GOLOSO Y FRESCO GRACIAS A SU ORIGEN


La opinión del equipo es unánime: un vino excelente, con gran equilibrio, que no podemos dejar de catar y catar para ir descubriendo más expresión aromática en cada nuevo sorbo.

¿Con qué lo servimos?

Un vino sin gastronomía que lo acompañe podría quedar muy solo, así que os damos algunas ideas de cómo armonizarlo si os habéis decidido por este Syrah: a solas con un queso Parmesano de máximo 24 meses (si te gusta la gastronomía italiana te recomendamos este artículo), un tartar de buey con trufa blanca del Piemonte o un Fricandó de ternera con patatas y setas de temporada.

Un vino tinto para beber ya mismo, o para guardar varios años si queremos presenciar cómo gana intensidad, como lo han hecho añadas anteriores según cuenta su propio productor.

Crozes Hermitage AOC

Crozes Hermitage es la región más amplia del lado norte del Valle del Ródano, en Francia, y la producción principal está centrada en la variedad Syrah, aunque a veces la podemos encontrar combinada con Marsanne o Roussanne. Se producen por lo tanto mayoritariamente vinos tintos en un clima continental de noches frías e inviernos húmedos. Clos des Grives no sigue los patrones generales de la región, más centrada en vinos ligeros de consumo rápido, muchos de ellos nacidos del trabajo de cooperativas.

Un viaje al Valle del Ródano se combina fácilmente con la región de Provenza y una ruta por los Alpes franceses.

¿Quieres viajar a Francia? Contáctanos y te contamos quien puede diseñarte el mejor viaje a esta región: hola@winestyletravel.com 

parmesano

El Valle del Loire nos regala blancos de elevada acidez

Savennières es una pequeña región en el lado norte del río Loire, en la que el suelo mineral da un carácter determinado a los vinos que nacen aquí. El Clos du Papillon 2011 es un vino blanco que se muestra puro y nítido en copa tiene un color dorado de escasa intensidad,