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Hemos elegido cinco bodegas en Penedés que son fincas con un encanto especial, bodegas con vinos excepcionales o propietarios con mucha pasión por lo que hacen. Y te están esperando.

Redacción

La región del Penedés, ubicada entre Barcelona y Tarragona, cuenta con varios viñedos a pocos kilómetros del mar y localidades con encanto como Sitges a tocar de las bodegas. El enoturismo en Penedés cada vez recibe más visitantes, y esta es una de las regiones del vino más concurridas en España junto con la Ruta del Vino y el Brandy de Jerez. Así lo confirma el último estudio de ACEVIN, que confirma un crecimiento anual del enoturismo en España de más del 18% entre 2016 y 2017.

Penedés tiene un clima mediterráneo suave y cálido gracias a la cercanía al mar, que regula las temperaturas de los suelos durante todo el año. Dentro de la región hay gran diversidad de microclimas y variedad de altitudes entre sus viñedos, algunos de los cuales pueden llegar a los 800 metros sobre el nivel del mar.

El estandarte de la región es la variedad Xarel·lo, de brotación temprana y un perfil aromático delicado basado en las flores blancas y hierbas aromáticas mediterráneas. Si quieres disfrutar plenamente de esta variedad, busca vinos que hayan sido trabajados con lías, o con cierta maduración en barrica. Los aromas secundarios procedentes de las lías y las barricas completan su expresión.

Volviendo al enoturismo, siempre es buen momento para visitar Penedés. Aunque quizás la primavera y la época de vendimia nos resultarán más agradables.

Te recomendamos cinco bodegas del Penedés que nos encantan para disfrutar del enoturismo:

Gramona

Elabora vinos y espumosos de gran prestigio. Lo mejor de esta bodega es pasear por sus viñedos y bosques – copa en mano – y descubrir su filosofía biodinámica. Si sois un grupo, una sesión de yoga entre viñedos con vistas a la montaña de Montserrat puede ser inolvidable.

Puedes leer nuestro artículo sobre el Vino Blanco Savinat 2016 de Gramona aquí.

Finca Viladellops

Recientemente renovada, la peculiaridad de esta propiedad es que se trata de un antiguo pueblo hoy convertido en precioso proyecto de enoturismo. Esta es una de las bodegas más cercanas a la localidad de Sitges. Resulta una fantástica combinación visitarla y degustar sus vinos, y terminar el día en Sitges comiendo un buen arroz de pescadores y paseando frente al mar.

Parès Baltà

Es una de las bodegas que forma parte de la Carretera del Vi. Un proyecto fantástico con valor histórico y cultural con el que puedes recorrer Penedés en vehículo eléctrico. El trazado une los viñedos del Penedés con la playa siguiendo los antiguos caminos de la región, de Sant Martí Sarroca a Sitges, por los que se transportaba el vino para después poder embarcarlo rumbo a los mercados de destino.

pares balta enoturismo

Can Bonastre Wine Resort

Ubicado en la zona norte de Penedés, con excepcionales vistas a Montserrat. En esta bodega se elaboran también los cavas ecológicos de AT Roca, de modo que con una visita podrás disfrutar de dos degustaciones. Y lo mejor de la propiedad: excelente gastronomía y un spa con vistas impresionantes a Montserrat.

Esta bodega tiene un hotel muy romántico, además de un restaurante y un spa. Puedes leer más aquí.

Llopart

Un clásico en la región de Penedés, que elabora alguno de los mejores espumosos en esta región, actualmente dentro del nuevo sello Corpinnat. Una finca histórica que cuenta con referencias escritas del S.XIV. Su fuerte tradición familiar y unos viñedos excelentemente cuidados convierten la experiencia en muy especial. Una cata entre viñedos o una copa de Ex Vite en la bodega de la masía familiar son momentos únicos para no olvidar.

Puedes leer nuestro artículo sobre Llopart aquí.

Si bien visitar estas bodegas es fantásico y disfrutarás de una excelente experiencia de enoturismo, no lo olvides: la mejor la encontrarás alojándote varios días en la región y descubriendo restaurantes y actividades que puedes realizar entre viñedos. Porque visitar bodegas quizás no es para todo el mundo, pero disfrutar al aire libre con buenos vinos y buena gastronomía, quizás sí 😉

enoturismo llopart

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El volumen de ventas en el mercado internacional de vino blanco se mueve entorno a propuestas de vinos con elevada acidez, aromas afrutados y precio bajo. Hemos querido descubrir tres vinos blancos que no cumplen con este perfil, y la sumiller y Presidenta de la Asociación Catalana de Sumilleres, Anna Vicens, nos ha regalado su recomendación. 

Por Glòria Vallès

En una semana en la que la mujer está en todas las portadas de actualidad, hemos querido romper otro mito: el de los vinos femeninos. Tradicionalmente se ha asociado el vino blanco fresco y fácil al gusto de la mujer (no sé si por fresco, o por fácil…).

¿O quizás soy la única que a lo largo de su vida ha escuchado varias veces: “es curioso que te gusten los vinos tintos con cuerpo, no son tan femeninos”? Por suerte esta mentalidad está cambiando, y queremos contribuir a ello.

He hablado con una gran mujer, a quien admiro por su trayectoria profesional, y su elevado compromiso con el mundo del vino. También, debo decirlo, por su personalidad radiante.

Ella es Anna Vicens, Presidenta de la Asociación de Sumilleres de Cataluña. Una mujer que combina la dulzura y la amabilidad con el carácter determinado y la toma de decisiones. Se emociona al hablar de vinos, y estos son los tres vinos blancos, pero no tan blancos, que ha elegido para Winestyle Travel.

Todos ellos son catalanes, porque es en Cataluña donde Anna Vicens vive y desarrolla su profesión.

La descripción y comentarios sobre vinos y bodegas que estás a punto de leer son plenamente de Anna Vicens.

Flow Blanco, Sota els Àngels

“La primera añada de Flow Blanco nació por accidente en el año 2013, como pasa la mayoría de veces con los grandes descubrimientos. Ese año la granizada hirió la piel de la cariñena. Y en Sota els Angels, en lugar de rechazar la uva, elaboraron un fantástico Blanc de Noirs. 

Beber este vino mientras con Fredi, el enólogo de la bodega… escuchar su historia… los pensamientos y pasos que siguió para llegar a embotellar el Flow Blanco… fue emocionante. 


“CONVERTIR ESA CARIÑENA HERIDA EN EL FLOW BLANCO… FUE COMO UN MILAGRO DE LA NATURALEZA, CON AYUDA E INGENIO DEL HOMBRE”


La finca Sota els Ángels está ubicada en el Baix Empordà, y es propiedad de María Jesús Polanco y Guy Jones, un matrimonio a quien admiro muchísimo por haber llegado donde están y haber roto con el camino que tenían escrito. Ellos realizaron su sueño.

No sólo me encanta su vino, con ellos tenemos una relación especial desde que nuestros hijos eran pequeños e iban juntos a la escuela.

La bodega Sota els Ángels se encuentra en ua zona que ha sufrido incendios, nevadas, granizadas, heladas… y escuchar cómo llegaron a convertir esa cariñena herida en el Flow Blanco… fue como un milagro de la naturaleza, con ayuda e ingenio del hombre”.

vino blanco sota els angels, por anna vicens
María Jesús Polanco y Guy Jones

Clot d’Encís de la Agrícola de Sant Josep

“Dos veces he estado en la Agrícola de Sant Josep en Bot. He pisado la uva, catado los vinos y seguido las explicaciones de Jaume Martí, su responsable comercial y de marketing. 

Desde la primera visita, mi concepto sobre las cooperativas cambió completamente. Jaume sabe comunicar y transmitir como nadie los valores que esconde el trabajo, el esfuerzo y la vida en una cooperativa. Es la contemporaneidad en una organización antigua. 

La necesidad por tener un objetivo común, la calidad de la uva, lo imprescindible de trabajar coordinados… Y de comunicarlo bien, a través de las visitas, las degustaciones, las etiquetas…

Y por primera vez me hablaron de un Blanc de Negres (en catalán sería la traducción exacta de Blanco de Tintos) y no de un Blanc de Noirs.

Un blanco elaborado con garnacha tinta de la DO Terra Alta.

Un vino blanco seco, afrutado y con cuerpo. Cítricos y frutas rojas… un equilibrio aromático perfecto. Muy versátil, fresco y mediterráneo.

vino blanco Clot dels Oms elegido por Anna Vicens

Partida Creus Blanco de Sumoll Ancestral

“Finalmente he elegido un espumoso, ya que soy fan de los vinos espumosos. Y muy seguidora también de esta bodega, Partida Creus. Lo forman una pareja italiana, Antonella y Massimo, con quien empecé a aprender, hace muchos años, sobre vinos naturales.

Con ellos caté mis primeros ancestrales. Y Massimo también me enseñó a podar, y todavía recuerdo su cara cuando rompí el brote que no debía… 🙂

Que una pareja de italianos se instalen en el Baix Penedés (en la población de Bonastre), recuperen y trabajen variedades de la zona, y nos descubran nuevas – pero antiguas – formas de elaboración… a mi me impactó mucho. 

Un prensado directo de una variedad negra autóctona que termina la fermentación en la botella. El resultado es un espumoso elegante pero rústico. Delicado y corpulento”.

anna vicens selecciona 3 vinos blancos
Massimo Marchiori

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Crónica de una resurrección anunciada.

Por Rafa Moreno

Penedés, una tierra única. El recorrido vital de la sumoll constituye la analogía perfecta del devenir del Penedés a lo largo de la historia. Víctimas de diferentes contextos históricos, la sumoll y el Penedés, entendida como región de vino; reclaman para sí y de una vez por todas, su lugar en el Olimpo del Universo Vino.

Mientras la variedad se reivindica como óptima para la elaboración de vinos de calidad de la mano de jóvenes y arriesgados vignerons, la DO Penedés encarna una suerte de reinvención que pone de manifiesto que sus horizontes van mucho más allá de las burbujas de sus cavas o la punzante acidez de sus vinos blancos.

 


EN LA VASTÍSIMA HISTORIA DEL PENEDÉS SE HAN SUCEDIDO EPISODIOS QUE HACEN DE ESTA COMARCA UN FOCO DE CONTINUA REINVENCIÓN 


 

Al fin y al cabo, Plinio el Viejo ya comparaba a los tintos de la región con los mejores ejemplos de los viñedos del norte de Italia.


Entonces, ¿qué ha ocurrido para que percibamos al Penedés como tierra de blancos y cava?

Veámoslo:

El Penedès: Un jardín ampelográfico sujeto a una entropía paradójica

Ubicadas en el corazón de la Depresión Prelitoral catalana, al abrigo de la Cordillera Prelitoral y extendidas en pequeñas llanuras que abrazan la costa mediterránea, maduran las viñas del Penedés.

Como he comentado anteriormente, en la vastísima historia del Penedés se han sucedido episodios que hacen de esta comarca un foco de continua reinvención; siempre por la pura necesidad de subsistencia.

Podríamos decir que, al Penedés, nunca hasta hoy se le ha permitido Ser y/o expresarse desnudo y sin complejos ante el Mundo Vino.

Así, el veto holandés a los vinos de Francia durante el s. XVII tras una disputa comercial, supuso una revolución en los viñedos del Penedés, que veía como las producciones de vino blanco destinado a la destilación se multiplicaba de manera exponencial para hacer frente a esta nueva demanda. Las variedades tintas como la sumoll, aunque productivas, eran poco menos que un estorbo….

Pero el karma se antoja inevitable. Así, la filoxera dio al traste con todo el viñedo europeo. Era, quizás, la oportunidad para reordenar la viña y diferenciarse; generar una reputación sólida basada en la riqueza y diversidad varietal de una tierra atrapada entre mar y montaña.

Pero la neutralidad de España durante la I Guerra Mundial hizo que las bodegas y viticultores del Penedés reemprendieran el cultivo y producción de vino a granel para satisfacer la demanda que, principalmente los productores franceses e italianos no podían llevar a cabo.

La sumoll tendría que esperar. Eran tiempos de destilados y burbujas en Penedés.

Sin duda, otro punto de inflexión que relevó a nuestra protagonista al ostracismo se produjo durante los revolucionarios 70’. Nuevos nombres (Jean Leon, Miguel A. Torres o las familias Raventós y Ferrer), obedecieron a una nueva visión de la elaboración basada en la calidad. Para ello restauraron el jardín ampelográfico, renovaron métodos de elaboración y realizaron inversiones en pagos y fincas de calidad que, sin embargo, veían como el perfil de sus vides respondía a la tendencia de la época consistente en valorar especialmente a las variedades nobles internaciones.


NUEVOS NOMBRES (JEAN LEON, MIGUEL A. TORRES O LAS FAMILIAS RAVENTÓS Y FERRER OBEDECIERON A UNA NUEVA VISIÓN DE LA ELABORACIÓN BASADA EN LA CALIDAD.


 

Se generaba así la gran paradoja del Penedés. Si en los setenta los pioneros del sector implantaron variedades internacionales para la elaboración de vinos de calidad y poder competir así con el gigante francés; hoy, los nuevos viticultores miran al pasado y a su tierra, para de la mano de variedades autóctonas como la sumoll, encontrar su lugar diferencial en un mercado que padece los estragos de la globalización mediante una suerte de homogeneizació

mapa del Penedés

Miles Davis, el punk, Peter Pan, un gato callejero y caramelos “Kojak”. Hablamos de la sumoll en Penedés.

Anárquica, irreverente, rústica, genial. Nos encontramos ante una variedad que se significa, con mucho, como la de mayor personalidad del panorama tinto de la comarca. Una variedad que parece aferrarse a su juventud; una suerte de Peter Pan salvaje que reniega de su potencial evolutivo para vivir una adolescencia rebelde y eterna.

“Difícil de cultivar, difícil de vinificar, difícil de beber… si la cabernet sauvignon es Beethoven; la sumoll es Miles Davis”.

 Ton Colet, sommelier.

 

Al respecto, recuerdo una conversación con el viticultor y enólogo de Pardas Celler, Ramon Parera sobre la variedad:

“Pfffff [exhalación de resignación]…. es imposible. Hace lo que quiere. Es difícil predecir una buena o mala añada”.

 

Los vinos de la variedad se caracterizan por una insultante juventud vestida de ácida y provocativa fruta roja; indomable y nerviosa; que nos retrotrae (a los más talluditos) al recuerdo infantil de los caramelos “Kojak”, en una versión adulta y fermentada de un paladar, otrora olvidado entre mil sabores y una vida. Y la amamos por ello.

Una nariz que, pese a su intensidad media, obedece al espíritu varietal y exhibe notoria y desafiante.

En boca nos muestra su orgullosa personalidad “punk”. Se sabe y se quiere joven. Una explosión vital y ácida que no deja lugar a matices durante su marcado recorrido final. Y entonces quieres más…

Dos encarnaciones, dos vidas, dos elaboradores

Si os puede la curiosidad, tomad nota de estos ejemplos cargados de vida y esencia del Penedés:

sumoll Penedés Pardas

Pardas Sumoll 2012 (Rosado) – Celler Pardas

La bodega Pardas de Torrelavit se caracteriza por una viticultura plenamente orgánica, austera; dejando el protagonismo a la tierra y la vid.

Nos encontramos ante un rosado que reivindica a los de su clase con una personalidad arrolladora. Fruta roja mediterránea, fresca y viva en forma de cereza madura, granada y manzana roja que juegan con las notas más húmedas y sombrías de sotobosque.

Siempre presente, el recuerdo anisado tan propio de la variedad nos acompaña hasta un final amargo y seco que limpia la boca y enardece al corazón.

L’oblit 2015 – Esteve i Gibert viticultors

L’oblit es una pieza única que supone el primer intento de la bodega con la variedad.

Envejecido en barrica de castaño, es, posiblemente, uno de los sumoll más redondos y carnosos de la comarca.

Una exclamación e intensidad vital de frutos rojos que, sin embargo, se cimenta en las clásicas notas anisadas y húmedas de la variedad.

 

Ámala u ódiala. A ella le es completamente indiferente. No lo pone fácil, pero, sea como sea volverás a buscar el calor de su espíritu irreverente. Como un gato callejero, ella toma el mando y tú buscas su cariño. Y lo sabe.

Espíritus rebeldes y paladares aventureros, he aquí vuestra variedad. Querida sumoll, aquí unos amigos.

Si te gustan los artículos de Rafa Moreno, te interesará este artículo sobre Vinos y Cambio Climático.

Copyright fotos: DO Penedés, Enoturisme Penedés, Pardas, Esteve i Gibert Viticultors

sumoll Penedés

“El cultivo ecológico es el que mejor permite afrontar el cambio climático”, ya sea enla elaboración del cava como de vinos tranquilos.

Nos sentamos junto a Xavier Nadal y una copa de su cava pinot noir Salvatge para conversar sobre los retos y el futuro del sector del cava. El cambio climático y el posicionamiento que tiene el producto cava como marca en el mercado nacional e internacional ocupan la mayor parte de la conversación con el Presidente de Pimecava.

Por Glòria Vallès

En tu opinión, ¿cuál es el gran reto del cava como producto?

Sin duda el gran reto del sector del cava es poner en valor los distintos tipos de cava que existen. Es decir, no es lo mismo un cava que va destinado al gran consumo, que es un producto muy digno y muy interesante desde el punto de vista empresarial, como el cava que produce quien tiene cien hectáreas como nosotros, que las cuida con viticultura ecológica, las vendimia manualmente y elabora solamente con sus propias uvas productos de calidad.

botellas de vinos y cavas

¿Cómo afecta el cambio climático al cultivo?

Hace muchos años que estamos afrontando el cambio climático. Ahora el clima es más seco y soleado, y si hace quince años no me interesaba en absoluto el cultivo ecológico, ahora es la mejor forma para afrontar estos cambios de clima. Hemos hecho la transición a viticultura ecológica y el próximo año será el primero en el que sacaremos al mercado un producto con sello ecológico.


SOMOS RESPONSABLES DE DEJAR A NUESTROS HIJOS UNA HERENCIA MEJOR DE LA QUE NOSOTROS HEMOS RECIBIDO.


¿La transición a ecológico es entonces casi obligatoria para poder subsistir?

Hay una oportunidad, a mí me gusta fijarme siempre en las oportunidades y no en las limitaciones. El cambio climático nos trae escasez de agua y todo es más difícil. Tenemos que hacer lo que decía Darwin: adaptarnos al medio, porque las especies que sobreviven no son las más rápidas ni las más fuertes sino las que se adaptan a los cambios. Con este cambio a viticultura ecológica estamos buscando la máxima expresión de la tierra.

Háblanos del xarel·lo vermell…

Trabajamos solamente variedades autóctonas, y el pinot noir que no lo es, lo estamos sustituyendo poco a poco por una variedad recuperada: el xarel·lo vermell. Estamos haciendo un vino blanco con xarel·lo vermell y, muy interesante, estamos trabajando con la Universitat Rovira y Virgili en un estudio sobre los diferentes puntos de maduración de la uva. Esto nos permitirá ver qué estilo de cava nos gusta más, en relación a más o menos madurez.


LA PRIMERA VEZ QUE PERCIBIMOS EL CAMBIO CLIMÁTICO FUE EN 1994


¿Por qué en vuestra finca está ganando importancia una variedad como la parellada?

Porque es la de ciclo más largo, la que se vendimia al final. Hemos aumentado la cantidad en detrimento de la uva macabeo, que se recoge antes, este año a mediados de agosto ya estaba vendimiada. Ten en cuenta que la primera vez que percibimos el cambio climático fue en 1994, cuando el verano se comenzó a confundir con la primavera y el invierno con el otoño. La única ventaja que podríamos tener ahora con respecto al pasado es que ahora es más fácil combatir las plagas porque hay menos humedad.

enoturismo cava nadal

¿Qué importancia tiene el enoturismo para el sector?

Para nuestra empresa es muy importante. Nos está permitiendo aumentar la venta directa y dar a conocer el estilo de nuestro cava. Al tener una finca tan bonita, teníamos claro que el enoturismo debía ser parte importante de nuestra estrategia empresarial, y actualmente prácticamente todos los días tenemos visitas.

Terminamos la entrevista recordando la historia de Cavas Nadal, que nació como negocio de aguardiente y después de la Guerra Civil española (1936-39) la familia pudo recuperar las tierras que les habían sido expropiadas para construir una pista de aviación. Desde entonces, Ramon Nadal Giró Decide reorientar su negocio y empezar a trabajar en la elaboración y embotellado de cava. La primera botella vio la luz en 1943 y desde entonces se ha apostado por las variedades autóctonas del Penedés. Su inspiración: La Champagne, donde viajó para conocer nuevas técnicas de elaboración de espumosos y nuevas estrategias de comercialización.

Si quieres conocer nuestras propuestas de eventos para empresas y grupos, haz click aqui.

¿Quieres conocer Penedés? Contáctanos y te contamos quien puede diseñarte el mejor viaje a esta región: hola@winestyletravel.com 

historia cava nadal

Cavas Gramona: el sentir de la Naturaleza

Para alguien que ha crecido entre viñedos como yo, pensar en Gramona es inmediatamente pensar en Imperial. Y ha tenido que ser Julia Salsas, fundadora de las ConSentidas, quien me ha brindado la oportunidad de descubrir que Gramona es más que Imperial y Tres Lustros. Es biodinámica, naturaleza, un estilo de vida de sentir el tiempo y vivir en coherencia con el entorno.

Por Glòria Vallès

Si algo me enorgullece profundamente en mi carrera profesional es ver cómo, con un granito de arena que hemos ido poniendo cada uno de nosotros, hemos logrado construir un nuevo futuro para el mundo del vino y del cava gracias al turismo.

El vino ya no es aquello que compro en el supermercado o en la tienda gourmet, el vino es un producto que me acerca a la naturaleza, a la agricultura y a un estilo de vida que, si me apetece, puedo vivir aunque sea solamente por un día.

Y así ha sido esta experiencia en Gramona con las ConSentidas, el movimiento que ha creado Julia Salsas junto a otras colaboradoras y que ya mueve a más de 1,200 mujeres en España, para demostrar que efectivamente el mundo puede tener Sentido.

Lluís Prats, director comercial de Gramona, nos ha recibido con los brazos abiertos y las copas de cava bien frío a punto para el brindis. Un día en Gramona – en este caso 29 de Junio de 2017 – lleno de silencio, buenos vinos y ni una gota de Imperial.

Ni tampoco visita a la bodega con barricas, acero inoxidable y despalilladoras. ¡Gracias! Porque el turismo del vino es esto: vivir la experiencia, sentir el paisaje, inspirar el aroma, respirar la pureza. Y no aprender cómo se fermenta una uva… que también, pero eso ya lo podemos leer en Wikipedia.

director comercial gramona

La actividad transcurre en paz y silencio a pesar de contar con la participación de 30 mujeres con muchas ganas de hablar. Y es que la fuerza de la historia tiene magnetismo y nos hace escuchar mucho y hablar poco.


“RENUNCIÉ A UN TERCIO DE MIS BENEFICIOS PARA ASEGURARLE A MIS HIJOS QUE TENDRÁN VIÑEDO EN EL FUTURO”. XAVIER GRAMONA.


Paseamos por los viñedos de Gramona, cruzamos el establo de los caballos, pasamos frente a la depuradora de agua, y llegamos a una zona tranquila entre pinos y vides, con vistas a la mágica montaña de Montserrat.

Y allí, sin esfuerzo alguno, nos sentamos a meditar. A respirar el espacio y el tiempo. Eso que Gramona domina tan bien, el arte del tiempo, gracias a las cinco generaciones familiares que han ido traspasando la marca y los sueños de unos a otros.

Menos beneficio, más sostenibilidad

Gramona se encuentra en la región del Alt Penedés, a 30 km al sur de Barcelona. El clima es típicamente mediterráneo, de veranos calurosos y secos e inviernos moderados.

Sus suelos son básicamente franco–arcillosos y calcáreos, puntualmente de aluvión, junto al río Noia, y pizarrosos a medida que nos acercamos a Montserrat. Se caracterizan además por la presencia de têtes de poupées, aglomeraciones calcáreas de origen bacteriano, que mineralizan, refrescan y enriquecen el subsuelo y, por tanto, la vid.

Después de trabajar con técnicas tradicionales en el viñedo, y tras una reflexión profunda sobre cuál sería el futuro del viñedo en caso de seguir con las técnicas tradicionales, Gramona optó por el cultivo biodinámico.

“Renuncié a un tercio de mis beneficios para asegurarle a mis hijos que tendrán viñedo en el futuro” nos cuenta un Xavier Gramona pausado y reflexivo, quien se ha unido al grupo al final de la meditación para compartir su visión de la viticultura y la producción de espumosos.

meditación en gramona

La biodinámica ha implicado la recuperación e integración del universo que compone el entorno – la tierra, el reino vegetal, el reino animal, la influencia de los astros y el ser humano- en el viñedo.

“Nosotros no fuimos visionarios, hubo agricultores que nunca abandonaron el sistema más tradicional de viticultura, mientras que nosotros estábamos dentro de una rueda de enriquecimiento y de creación de marca”.


COMO OCURRE MUCHAS VECES EN LA VIDA, LOS CAMBIOS SURGEN DE LA DIFICULTAD: “LAS VIDES ESTABAN MUY DÉBILES, NO TENÍAN DEFENSAS”


Me sorprende y a la vez me encanta escuchar a alguien como Xavier Gramona hablar así de su nueva filosofía y enfoque de trabajo, futuro y respeto al medio ambiente. “El campo tenía que darnos lo que tenía que darnos”, sigue explicando, pero “hubo un accidente histórico, las sequías del año 1999, 2000 y 2001, que hicieron que nuestras vides estuvieran mucho más sensibles a las enfermedades”.

Como muchas veces en la vida, los cambios surgen de la dificultad: “Las vides estaban muy débiles, no tenían defensas” así que Gramona cambió su rumbo y empezó su nueva trayectoria a partir de la agricultura ecológica para más adelante abrazar la biodinámica.

“Hemos pasado unos años de un cierto sufrimiento, de admitir que los rendimientos son mucho más bajos y que dependes mucho más del clima, las cosechas son distintas y ya no hay la constancia de antes”. Escuchar a Xavier Gramona hablando de plantas felices nos transmite esperanza y felicidad, además de una sensación de plenitud gracias al aperitivo de quesos, jamón ibérico y pan rústico con aceite de oliva extra virgen que nos han servido al final de la actividad.

Sin duda una bodega a la que habrá que dar seguimiento y volver a visitar en unos meses.

Y antes de acabar, una recomendación para disfrutar de una copa de vino en silencio: PinoTeAmo, mi gran descubrimiento del día y un vino que sin duda me ha llegado al corazón. Un homenaje a las Pinot. Esta fue la primera variedad de uva que descubrí en la infancia, curioseando entre la colección de vinos de mi abuelo, y viendo cómo él sonreía cada vez que tenía un Pinot Noir de Nuits de Saint George en las manos.

vino pinot de Gramona

Can Bonastre Wine Resort es un lugar atípico en Penedés, a 35 minutos de Barcelona. Su singularidad se descubre en el mismo momento en que se sale de la carretera para entrar a la finca: avanzando entre rosales en el kilómetro que separa la masía de la carretera, al fondo se puede ver la magestuosa montaña de Montserrat y unas grandes letras de metal al puro estilo Hollywoodiense, que nos dicen dónde hemos llegado: Can Bonastre Wine Resort. Cien hectáreas de viñedo, olivos y bosque rodean la casa y dan vida a los vinos blancos y tintos que se elaboran aquí.

Por Glòria Vallès

Can Bonastre Wine Resort es una masía del S.XVI con un gran valor cultural e histórico, y reconvertida en hotel boutique. Fue reformada completamente a comienzos del S.XX y hoy ofrece 12 habitaciones modernas con preciosas vistas a los viñedos, y uno de los Wine Spa más espectaculares que hemos visto hasta hoy.

En el Spa se pueden realizar tratamientos de vinoterapia, aromaterapia, chocolate o, de lo más exótico, un tratamiento de cavaterapia con la marca Perlage, pequeña marca de producción local que elabora sus productos con células madre de la vid. Y de un circuito de sauna seca, baño turco, camino de sensaciones y distintos chorros de presión para relajarse en la piscina, con vistas a la montaña de Montserrat.

La arquitectura del Wine Spa es completamente moderna, aprovechando la zona en la que antiguamente estaban las cubas para elaborar vinos. Espejos, cerámica y una pared completamente de cristal que nos conecta con el exterior, con la preciosa región del Penedés que envuelve el lugar.

Los grandes ventanales en toda la masía Can Bonastre, antiguamente llamada Can Bonastre de Santa Magdalena, convierten al paisaje en parte del interior de este hotel boutique, y a la experiencia en algo totalmente sensorial. Una propiedad donde el lujo está en los propios materiales con los que fue reconstruida, y en la atención cercana y familiar que nos brinda su equipo de atención al cliente.

Lo mejor de Can Bonastre Wine Resort es que puede reservarse en exclusiva para celebrar eventos especiales o disfrutar de las vinoterapias y la gastronomía en compañía de un grupo de amigos. El hotel se convierte en una casa privada con todo lujo de detalles.

Si solamente deseas disfrutar del lugar durante unas horas, una cena en la sala del primer piso, llamada Montserrat, y con vistas y terraza frente a la montaña, son impresionantes.

La región del Penedés es mundialmente conocida por la producción de Cava, y más recientemente de lo que se ha denominado Classic Penedés, que se trata de espumosos de alta calidad, producido en fincas de agricultura ecológica y con un gran cuidado a la tradición y la viticultura.

Desde Can Boanstre Wine Resort puede visitarse también el precioso pueblo de Sitges, o bodegas tan emblemáticas como Cava Llopart o Can Rafols dels Caus.

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125 años de historia vitivinícola y cavas de calidad

“De la vid, la vida”, este es el lema que identifica a Cavas Llopart. Una marca que no solamente cree en lo que dice, sino que lo pone en práctica en sus 95 hectáreas de viñedo de cultivo ecológico y 375 hectáreas de bosque y vegetación silvestre, gestionadas para la obtención de biomasa. Todas las uvas que se convierten en los cavas de Llopart son ecológicas y de producción propia. Una apuesta por la sostenibilidad y por la calidad que nos ha seducido.

Por Glòria Vallès

Pere Llopart nos recibe en la sala de catas de Cavas Llopart en un precioso día de invierno. Él y sus cinco hijos construyen cada día un poco más esta marca que lleva su apellido, y que tiene más de 125 años de historia a manos de la misma familia. A sus ochenta-y-seis años, el Señor Llopart sigue entregando tarjetas de visita, controlando el desarrollo de la empresa y acompañando a sus hijos en el reto de hacer crecer una marca de cavas de prestigio en tiempos de crisis. El primer aroma que surge de la copa al servir un Original 1887 Gran Reserva del 2009 nos dice que lo están logrando. Llopart se distingue de la categoría “cava” como pocas otras empresas en la Denominación de Origen, no ha sucumbido a los precios bajos del mercado y sigue apostando por la calidad, a pesar de las dificultades que el producto tiene para posicionarse en este segmento. Los Llopart son cavas que reflejan el entorno y el saber hacer de 25 generaciones Llopart entregadas al arte de la viticultura.

Las propuestas de turismo en Caves Llopart son más recientes, están llenas de pasión y ganas de acoger a los visitantes como si estuvieran en su propia casa. Un ambiente de cotidianeidad y cariño envuelve las visitas, y todos, desde el responsable del campo hasta el propietario de la bodega participan en ellas. En nuestra visita, Paco, viticultor de Llopart, nos enseña las técnicas de poda de la casa y nos comenta que son ya 60 días sin lluvia en el territorio. Sin duda una muestra más de que el cambio climático está aquí, y que al reto del mercado se le suma el reto de las lluvias y la temperatura.

Decenas de años de historia

La historia de la finca, según acredita un documento escrito en latín y fechado en 1385, cuenta que un antecesor de la familia Llopart, Bernardus Leopardi, recibe la cesión de unos viñedos situados en la actual Heredad Can Llopart de Subirats. La secular dedicación al cuidado de la vid y a la obtención y crianza de vinos culmina con la elaboración, en 1887, de las primeras botellas de Cava Llopart. La primera etiqueta es hoy la que identifica el Brut Nature Original 1887, elaborado con uvas procedentes de tres viñas ubicadas en la zona más alta de las fincas y con muy baja producción. Sesenta meses de crianza le dan un color oro viejo y una sensación de cremosidad en boca. Todo el paisaje que rodea la finca principal se siente en la copa.

Por toda su historia y protección del medio ambiente, Cavas Llopart es una bodega con sello Winestyle.

rima de llopart

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