Chihuahua es una región árida, con un clima de extremos : veranos cortos y cálidos, e inviernos también cortos y fríos. Una zona desértica y montañosa donde se elaboran cada vez mejores vinos y que merece una ruta para descubrir sus mejores bodegas. Aquí está nuestra propuesta para visitar de los viñedos en Chihuahua.

Redacción

Chihuahua ha sido un productor tradicionalmente de uva de mesa, pero sus bodegas están trabajando desde hace varios años para elaborar vinos que poco a poco se van introduciendo en los mercados internacionales. En 2020, México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, que reconoce los mejores vinos y espirituosos de México, se celebró en Chihuahua.

Vinos como los que elabora la Viñedos y Bodegas Encinillas, han sido reconocidos por la crítica internacional (puedes leer el artículo de Eddie Cepeda en Wine Enthusiast).

Y con el vino viene también el turismo. El enoturismo en México está cada vez más en boga y Chihuahua es uno de sus más importantes puntales. ¿Nos acompañas?

Ruta enológica por los viñedos de Chihuahua

Una ruta por los vinos de Chihuahua te permitirá descubrir toda la cultura vinculada a la vinificación, la vida en el campo y las más interesantes tradiciones chihuahuenses. La mejor forma de hacerlo es realizar visitas guiadas por algunas de las más importantes vinícolas y bodegas de la región. Veamos algunos de los recorridos más interesantes ofrecidos por las mismas.

Vinícola Tres Ríos

Bodega que inició su andadura en el año 2011. Desde 2018 ofrece la afamada Ruta Tres Ríos, consistente en la visita a uno de sus cuatro viñedos (o a más de uno, si así se desea) y en una degustación de sus vinos acompañados de productos gastronómicos típicos de Chihuahua.

En la actualidad, Tres Ríos cuenta con 6 etiquetas: shiraz, malbec, tempranillo-petit shiraz, cabernet franc-merlot, cabernet sauvignon y cabernet sauvignon-merlot. Entre las actividades que puedes realizar durante la visita destaca el aprendizaje sobre el desarrollo de la vid, la recolección de uvas con las que se elaboran los vinos y deliciosas comidas (bien regadas de vino, claro).

Casa Establo

Empresa que no solo busca atraer a los mercados nacionales e internacionales hacia el consumo de vinos de Chihuahua, sino también dar a conocer la cultura nativa Tarahumara, todo desde un exquisito respeto por el medioambiente.

Son tres las etiquetas con las que esta bodega cuenta actualmente: Vino Valor, Vino 1911 Blanco y Vino 1911 Negro, y las variedades de uva con las que elaboran sus vinos son la shiraz, cabernet sauvignon, malbec y tempranillo. A lo largo del año ofrece numerosos eventos con catas y degustaciones de vinos y lo mejor de la gastronomía del estado.

Bodegas Pinesque

Una de las bodegas más enfocadas hacia el enoturismo en México. Ofrece los siguientes tours:

• Degustación: cata de tres vinos en una visita de alrededor de 20 minutos.
• Tour & Degustación: una visita de una hora durante la que se muestra la historia de la bodega, el proceso de elaboración de los vinos y la degustación de uno de estos.
• Visita & Cata: el recorrido anterior pero con la cata de tres vinos, con la excepcional guía de uno de los expertos de la bodega.
• Visita & Cata Maridaje: similar a la visita anterior pero con un maridaje a base de bocadillos de temporada y una duración aproximada de 2 horas.
• Viñedo & Cata: visita al viñedo en la que se explica el proceso de plantación y la formación de las plantas. Según la temporada, también se incluye una explicación sobre la poda y una cata de uvas, entre otras actividades. El recorrido termina con una cata de vinos guiada por un experto.

El prestigio de los viñedos de Chihuahua aumenta temporada tras temporada. Una ruta enológica por sus bodegas y vinícolas te convertirán en un testigo de excepción de esta evolución.

Si quieres conocer otra región para disfrutar del enoturismo en México no te pierdas el artículo El Bajío, una escapada para conocer el vino mexicano

FOTO : Casa Establo fomenta el desarrollo de las comunidades Tarahumaras de la región / @ Casa Establo