Si hay una bodega que sabe cómo llamar nuestra atención con propuestas distintas e interesantes es Familia Torres. Miguel Torres ha presentado hoy las nuevas añadas de los vinos más emblemáticos del grupo en el restaurante Dos Torres en Barcelona. Además de descubrirnos los resultados de su trabajo con nuevas variedades como la querol, ha explicado cómo reconvertirán toda su viticultura a agricultura regenerativa. Un paso más hacia la preservación del Planeta y la respuesta ante el cambio climático.
Glòria Vallès
Delante de un pequeño grupo de periodistas y comunicadores del vino, Miguel Torres ha hecho gala de su humildad y compromiso para hacer frente al cambio climático en la presentación de las nuevas añadas de los vinos más emblemáticos de Familia Torres. Este no es una presentación más para conocer los vinos que se lanzan al mercado, las cinco etiquetas de la firma son el testimonio de la nueva etapa que ha empezado hace un tiempo la bodega. Cada uno de estos vinos embotellados contiene dentro de sí la firme determinación de Familia Torres de actuar frente a la erosión del suelo y los cambios de temperatura causados por el cambio climático.
Estas son las nuevas añadas de los vinos más emblemáticos de Familia Torres presentadas hoy, ¡en un evento presencial! (esto sí que hace ilusión ) en Barcelona. La elegancia y la voluntad de elaborar vinos más frescos es su denominador común.
FOTO: Los cinco vinos emblemáticos de Familia Torres que se han catado hoy son un resumen de la esencia de la firma, todo un acierto / @Gloria Valles
Milmanda 2018, DO Conca de Barberá
Chardonnay 100% Producción limitada a 18.813 botellas
PVP 63 €
Nacido en la ruta de castillos medievales que recuperaron el cultivo del viñedo en el S.XII, Milmanda 2018 es fruto de una meteorología marcada por un nivel de lluvia superior al habitual. La suerte fue que dicha lluvia tuvo lugar principalmente en primavera, mientras que el verano de 2018 fue suave y permitió llegar a la maduración de forma lenta. Esto implica un trabajo muy cuidadoso en el viñedo para evitar plagas pero, si se hace bien, el resultado de una maduración lenta en el Chardonnay es extraordinario (lo vemos en regiones habitualmente frías como Chablis, en Francia).
Una añada fresca para la que se inició vendimia el 20 de Septiembre, un poco tarde para lo habitual en la región y en este viñedo en particular. La uva seleccionada se recoge exclusivamente a mano, y el mosto fermenta en barrica y realiza una fermentación maloláctica parcial (máximo un 20%) seguida de una crianza con lías de 4-6 meses en madera y 10 meses en acero inoxidable. Esto le da las notas de bollería precisas sin llegar a construir un vino con excesiva estructura: en Milmanda 2018 marca más la acidez.
Vino muy fresco, con aromas cítricos, herbales y sutiles notas de pastelería. Acidez muy refrescante que sin duda augura una buena capacidad de envejecimiento. Un chardonnay muy agradable que dista de los que estamos acostumbrados a encontrar en zonas cálidas. Me ha gustado mucho, lo recomiendo para comidas y cenas de fin de semana con amigos o en cualquier encuentro romántico en el que quieras quedar bien.
No te pierdas la entrevista con Mireia Torres, «El cambio climático es el gran reto».
FOTO: Miguel Torres ha presentado personalmente cada uno de los vinos frente una audiencia reducida y con un enfoque muy preciso hacia el cambio climático y la protección del medio ambiente / @ Glòria Vallès
Mas La Plana 2017, DO Penedés
Cabernet Sauvignon 100%
PVP 85 €
Mas La Plana es seguramente uno de los vinos más conocidos de Familia Torres. Sus viñedos fueron plantados en 1964 y la primera cosecha se elaboró en 1970 y salió al mercado con el nombre de Gran Coronas Etiqueta Negra. La añada 2017 es la número 47 de este vino, y llega tras un año muy seco (pluviometría media 516 mm, pluviometría en 2017 de 399 mm).
Digamos que no fue un buen año para la producción : las temperaturas durante el verano fueron excesivamente elevadas y se llegó a perder un 30% de la uva. La buena noticia es que a pesar de la sequía la vendimia fue sana.
Mas La Plana 2017 es el resultado de unir Cabernet Sauvignon de distintas parcelas en un ensamblaje único. El vino pasa 18 meses en barrica de roble francés (60% barrica nueva), y en esta elaboración se ha reducido la cantidad de roble respecto a añadas anteriores – usando fudres de 4 y 5 mil litros -. Esta reducción de la estructura de tanino para dar más protagonismo a la acidez me ha parecido muy acertada. El 2017 me ha gustado más que las añadas anteriores, es más fresco y sutil, mostrando la elegancia de la Cabernet Sauvignon bien elaborada.
FOTO: Vinos emblemáticos de Familia Torres/ @ Glòria Vallès
Reserva Real 2017, DO Penedès
61% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot y 26% Cabernet Franc Producción limitada a 4288 botellas.
PVP: 282 €
El más tradicional de los vinos catados, Reserva Real 2017 nace en suelos de pizarra únicos en la región del Penedés. Este tipo de suelo singular drena rápidamente, y en 2017 supuso sufrir en el viñedo por sequedad ya que hubo un 40% menos de precipitaciones de lo habitual.
Este blend se elabora con más porcentaje de Merlot en años más frescos, mientras que si son muy calurosos se aumenta la proporción de Cabernet Fran. La Cabernet Franc responde mejor a altas temperaturas, es una variedad herbácea, con matices balsámicos, y aporta un tono refrescante.
La presencia de madera es más marcada en este vino, que pasa 18 meses de crianza en roble nuevo, en barricas de 225 y 300. En él encontramos una robustez que contrasta con la ligereza del Mas La Plana.
Grans Muralles 2017, DO Conca de Barberá
44% Cariñena, 38% Garnacha, 10% Querol, 5% Monastrell, 3% Garró. Producción limitada a 6.300 botellas. PVP 174 €
Grans Muralles debe su nombre a las murallas que protegen el Monasterio de Poblet y su sello de identidad lo encontramos nuevamente en los suelos de licorella y granito paleozoico. A ello se suma la originalidad de un coupage que incluye variedades autóctonas como la Querol y la Garró, recuperadas por Familia Torres e incorporadas a la esencia de este vino.
Nuevamente encontramos aquí los resultados de un año de mucha sequía, especialmente durante el ciclo vegetativo, que fue cálido y terminó con una maduración final más fresca de lo habitual.
La variedad Querol todavía no tiene una gran presencia en el coupage, pero en los próximos años podrá ganar más protagonismo así que habrá que seguir la evolución de cada una de estas botellas para poder compararlas en una futura cata vertical.
FOTO: Miguel Torres Maczassek, quinta generación de Familia Torres, y Josep Sabarich, director técnico / @ Familia Torres
Vinos que nacen en un contexto de respeto al medio ambiente
La lucha contra la emergencia climática es, desde 2008, uno de los ejes de actuación de esta empresa bodeguera, mediante acciones de adaptación y mitigación para reducir las emisiones de CO2. “Nos preguntábamos qué podíamos hacer a nivel de viticultura para mitigar el cambio climático” y también “por qué la viticultura tradicional, ecológica o biodinámica no habla de las emisiones de carbónico” comentaba Miguel Torres durante la cata.
Familia Torres tiene como objetivo convertir todas sus fincas a agricultura regenerativa, por ello crearon «un grupo de trabajo en la empresa para entender cómo estaban trabajando otros sectores agrícolas para poder incorporar la transición a agricultura regenerativa en la viticultura».
Las primeras pruebas se están haciendo en Mas La Plana en DO Penedés y Mas de la Rosa en DOQ Priorat, porque «en los viñedos viejos no hay tanta competencia por la cobertura vegetal, por ello nos resulta más fácil empezar aquí”.
Familia Torres es miembro de las Primum Familiae Vini, asociación que integra doce de las familias centenarias elaboradoras de vino más prestigiosas de Europa, y fundadora de International Wineries for Climate Action, que impulsa la descarbonización del sector.
