Què sabem dels vins italians? Que és molt difícil aprendre’ns totes les regions, varietats i estils que es produeixen a Itàlia. Per tal de donar llum a tal diversitat, Marc Terés, sumiller de la importadora Vi-Enology, ha ofert a WITO Eurosel·lecció un tast de vins italians per als socis de l’Associació Catalana de Sumillers.

Glòria Vallès

Ens estrenem amb un article en català amb un tast… de vins italians! L’Associació Catalana de Sumillers ha organitzat un tast de vins italians com a part de la seva agenda de formació per als socis, i un contingut pensat per a sumillers catalans, només el podia publicar en català ;-) Us explico com ha anat i adelanto, ha estat una molt agradable sorpresa!

«Volia sortir una mica de les opcions més clàssiques, i he portat vins menys coneguts que valen molt la pena», comença explicant Marc Terés. Des de Vino da Tavola a Indicazione Geografica Tipica fins a Denominazione d’Origine Controllata de Garantita, la sel·lecció ha estat un bon recorregut per l’oferta de vins del país alpí.

«La principal confussió d’Italia és que parlem de regions com Piemonte, Toscana o Sardenya, enlloc de denominacions com Alta Langa, Franciacorta, Albana di Romagna, Vermentino di Gallura o Brunello di Montalcino». I és que a Itàlia hi ha 78 denominacions d’origen qualificades, en comparació a les que trobem a Espanya, que són dues: Priorat i Rioja.

MAPA: Wine Map of Italy / @ Wine Folly

Elements distintius del clima i el terroir italià

• El vi italià té una gran riquesa d’estils i s’elabora amb una amplia diversitat de varietats autòctones.
• Al llarg d’Itàlia, de nord a sud, hi trobem els Apenins, que ens permeten trobar alçada i clima fred en diversos punts de la geografia, més enllà de la zona nord propera als Alps i als Dolomites.
• Hi ha una gran diversitat de sòls, amb argila, galestro, volcànic o albarese entre molts altres.

Vuit vins italians que pots comprar a Barcelona

Pagliatura 2021, Maremma Toscana Vermentino DOC, Toscana.

Un celler creat l’any 1997 en el qual les vinyes es troben a 150 – 250 mm. Un vi aromàtic i d’acidesa refrescant gràcies a què «si bé durant el dia la temperatura és elevada, a la nit refresca i amb el vent, la vinya, que també está encarada a l’est, pot donar raïms amb més acidesa» explica el Marc.

PVP 15€ – 18 €

Bucci Verdicchio Classico 2022, Le Marche.

El celler Villa Bucci es troba en una zona amb gran influència marítima i amb les vinyes plantades més cap a l’interior, properes als Apenins, on les temperatures són més fresques. Aquest és el vi blanc d’entrada, un 100% Verdicchio de la DOC Verdicchio di Castelli di Jesi. «Molt tímid en nas, en boca és molt expressiu» comenta una de les sumillers que participa al tast.

PVP 25€ – 30€

FOTO: @ Wine Style Travel

Vej Bianco Antico 2019, Emilia Bianco IGT.

El celler Podere Pradarolo està en una zona freda de clima difícil. Un vi natural de Malvasia di Candia Aromatica treballada amb maceració llarga en inox, ciment i foudres. Llevats indígenes, sense filtració i envellit en ampolla. De perfil aromàtic original, sens dubte un vi que no és per a tothom, aspre en boca i d’amarg final. «Un referent, ara que estan tant de moda els vins Orange» conclou el Marc.

PVP 18 € – 22 €

Exultet 2020, Fiano di Avellino DOCG.

A la regió de Campania neix al celler Quintodecimo aquest Fiano de la mà d’un enòleg reconegut, Luigi Moio. El seu objectiu, demostrar que al sud també s’hi poden fer grans vins per als clients més exigents. «Vins que no són fàcils de trobar perquè no s’exporten massa» ens diu el Marc. Un vi elegant i gastronòmic amb el qual gaudir.

PVP 42 € – 45 €

Lu Veru Piaceri 2019, Etna Rosso DOC.

Un vi negre de terroir volcànic provinent de la regió d’Etna, on hi dominen les varietats Nerello Mascalese i el Nerello Capuccio. «Dues varietats suaus i afruitades, que donen graduacions alcohòliques baixes». El celler Al-Cantara va ser reactivat per un exempleat de banca amant de l’art, qui plasma en totes les etiquetes dissenyades per artistes locals. Un vi fresc, amb notes de fruita vermella i negra i lleugera tanicitat.

PVP 18 € – 22 €

Campi Magri 2019, Valpolicella Ripasso DOC Superiore.

Els raïms que no arriben a ser Amarone, acaben construïnt vins com aquest, un Valpolicella Ripasso que és cupatge de les tradicionals Corvina 40%, Corvinone 40% i Rondinella 20%. El celler Corte Sant’Alda, propietat de l’enòloga Marinella Camerani, compta amb 30 hectàrees «dividides per parcel·les segons inclinacions, hores de sol…» que treballa en cultiu biodinàmic, llevats indígenes i fermentacions espontànees.

PVP 32 € – 35 €

Taurasi 2019, Taurasi DOCG

«Un vi que trobaràs a restaurants però també a supercats» i que «està bé, és l’etiqueta més icònica del celler» explica en Marc. De la regió de Campania, Wine Enthusiast publica que «si bé és més coneguda per Nàpols i la Costa Amalfitana, cada vegada és més reconeguda als Estats Units, especialment a mesura que creix la fama dels vins volcànics».

Ha estat elaborat amb Aglianico, la varietat negra més extesa a Campania i prové d’una vinya plantada a 400 mm sobre el terroir anomenat tufo. Un vi per tastar si vols descobrir els vins provinents d’aquesta zona.

PVP: 25 € – 30 €

Giuseppe Cortese 2020, Barbaresco DOCG

Un celler familiar amb 15 hectàrees de terreny que ha anat guanyat prestigi i que elabora vins a les regions més prestigioses del Piamonte: Barbera, Dolcetto, Langhe, Nebbiolo i Barbaresco. Un vi equilibrat, elegant i amb molt bona relació qualitat – preu.

PVP: 50 € – 60 €