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Dulces saludables para un verano sin perder la línea

29 junio, 2020

dulces saludables

Una de la mejores formas de combatir el estrés y las preocupaciones y a la vez tratar de recuperar la buena forma, que algunos hemos perdido durante el confinamiento, es saborear unos buenos dulces en los postres. Te contamos cómo preparar unos postres saludables evitando los excesos de azúcar y calorías, tan temidos en época de llevar bañador. 

Redacción

Hoy resolvemos una duda que para algunos de nosotros es casi existencial : ¿cómo conseguir comer sano y dulce a la vez? Ya sabemos que unos postres sanos no pueden ser nunca productos ultraprocesados, lo que comúnmente llamamos bollería industrial. Si queremos ampliar nuestro repertorio más allá de las clásicas sandía y melón del verano, la repostería casera se debe basar en productos sanos sin procesar.

Hay postres sanos y fáciles de preparar para todos los gustos: sin huevo, sin lactosa, sin gluten, sin azúcar… aptos para personas que estén haciendo una dieta adelgazante pero que no quieran renunciar a los placeres de la vida.

5 recetas de postres saludables que puedes empezar a preparar

A continuación te presentamos 5 recetas de postres saludables, sanos y que no engordan, que ni siquiera podrías imaginar que existieran.

1. Pudin de plátano sin leche y sin azúcar

Los ingredientes que necesitas para este postre saludable son: dos plátanos maduros, un par de huevos, tres cucharadas de harina de avena, una cucharada de sirope de agave y 75 gramos de pasas de corinto.

Los pasos para su elaboración son los siguientes:

  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Batir la harina, los huevos y los plátanos en la batidora hasta que se deshaga el plátano.
  • Incorporar entonces las pasas y mezclarlas bien.
  • Verter la mezcla en un molde de forma rectangular de metal o silicona de un litro.
  • Poner el horno a 200 grados dejar que cuaje entre 18 y 20 minutos.
  • Deja que enfríe antes de comerlo.

Para realizar este postre saludable puedes utilizar cualquier tipo de fruta.

2. Helado de chocolate, sin azúcar y sin lactosa

Estos son los ingredientes que necesitarás: cinco plátanos maduros, una cucharada de sirope de agave, cuatro cucharadas de cacao sin azúcar y cuatro cucharadas de leche de soja.

Pasos para su elaboración:

  • Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y dejarlos en un recipiente en el congelador 4 horas.
  • Picar los plátanos y el resto de los ingredientes en una batidora hasta que se consiga una crema helada carente de grumos.
  • Puedes servirlo sobre mermelada de fruta y con algunas chispas de frutos secos.

3. Brownie con frutas secas sin azúcar

Los ingredientes son: 300 gramos de chocolate negro fondant, 200 gramos de fructosa, 100 gramos de mantequilla, 60 gramos de harina, 30 gramos de cacao, tres huevos y unas frutas secas.

Paso a paso:

  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Forrar un molde de forma cuadrada de 22 centímetros de lado con papel de horno.
  • Fundir el chocolate y mezclarlo con mantequilla.
  • Batir los huevos con la fructosa hasta que el volumen de la masa sea el doble.
  • Incorporar a los huevos la mezcla del chocolate y remover.
  • Agregar el cacao y la harina y volver a mezclar.
  • Verter la crema preparada en el molde y alisar con una espátula de silicona la superficie.
  • Espolvorear con frutas secas troceadas y hornear media hora.
  • Retirar y deja enfriar.

4. Semifrío de yogur de soja sin lactosa

Ingredientes: tres yogures de soja, tres huevos, 120 gramos de copos de avena, dos caquis u otra fruta, una granada, dos cucharaditas de azúcar moreno (puedes usar también azúcar panela), cuatro cucharadas de miel y el jugo de medio limón.

Paso a paso:

  • Separar las yemas de las claras de los huevos.
  • Batir las yemas con la mitad de la miel y el azúcar.
  • Agregar los yogures y mezclarlo.
    Batir a punto de nieve las claras y agregarla con movimientos envolventes a la preparación anterior.
  • Repartir la mezcla en cuatro moldes y meterlos en el congelador 3 horas.
    Pelar los caquis y cortarlos en daditos.
  • Pelar la granada, retirando los granos.
  • Rociar las dos frutas con el jugo de limón.
    Desmoldar en platos individuales los semifríos y coronarlos con copos de avena y frutas.
  • Regarlos con la miel que queda y servir.

5. Pastel de muesli con zanahoria sin lactosa y sin azúcar

Ingredientes: 150 gramos de zanahoria rallada, 120 gramos de copos de avena, 50 gramos de almendras picadas y tostadas, 500 ml de leche de soja, dos cucharadas de sésamo, una cucharada de jugo de limón, un yogur natural, aceite de oliva, sal y agua.

Paso a paso:

  • Cocinar la zanahoria con aceite durante un cuarto de hora.
  • Pasarla a un cuenco y mezclarla con las almendras, las pasas y la avena.
    Calentar leche con algo de sal y verterla antes de que hierva sobre la mezcla de antes.
  • Pasar la masa que resulte a un molde. Espolvorear con el sésamo y calentar a 200 grados en el horno.
  • Dejar que repose hasta que se haga consistente.
    Para el acompañamiento, hacer una salsa yogur, limón, aceite y sal, batiendo con varillas.
    Para acompañarlo, hacer una salsa con el yogur, 1 cucharada de limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, batiéndose con unas varillas.

 

Ya has visto que es fácil preparar unos postres saludables con ingredientes sencillos de encontrar y de una forma muy rápida.

Nada mejor que estas exquisiteces para ir quitándonos el estrés que hemos sufrido durante los meses de confinamiento y evitar sumar kilos a nuestro cuerpo en época de playa y piscina. Hay que volver a disfrutar de la vida, y puedes hacerlo también acompañando los dulces saludables con vinos dulces o espumosos : un delicioso cava de Vins el Cep, una copa de Champagne Tarlant o un vino dulce… ¿qué tal una Malvasía de Sitges?

Siete razones para enamorarte de los vinos de Jumilla

18 junio, 2020

vinos de jumilla

¿Conoces los vinos de Jumilla? Quizás seas ya fan de ellos o los hayas probado en alguna ocasión. En caso contrario, no te preocupes, pues vamos a darte un buen número de razones para que comiences a considerarlos en tus compras de vino. Concretamente siete.

Esther Ibáñez

Comenzaremos recordando que la Denominación de Origen Jumilla se creó en el año 1966. Ocupa casi 20.000 Has. en el Sudeste de la Península entre las provincias de Albacete y Murcia, siendo la ciudad murciana de Jumilla la que da nombre a toda la Denominación de Origen. Una vez situados geográficamente, comencemos con los siete motivos por los que recomendamos los vinos de Jumilla:

La Monastrell : variedad de uva por excelencia en DO Jumilla

Toda zona vinícola tiene su uva reina y la de Jumilla es la Monastrell. Conocida en Francia como Mourvedre y en Australia como Mataró, la Monastrell es una casta totalmente aclimatada al calor de estos lares, que entrega vinos especialmente balsámicos. Son tintos que traen al recuerdo todas las hierbas de monte bajo que rodean las viñas: tomillo o romero, por ejemplo. Autóctona de esta zona, la Monastrell es el emblema de los tintos jumillanos y supone casi el 75% de todo el viñedo plantado.

vinos de Jumilla

FOTO : Vendimia manual @ DoCa Jumilla

Acidez y alcohol en equilibrio 

Las aproximadamente tres mil horas de sol al año que reciben las cepas de Monastrell contribuyen a que los tintos ostenten grados alcohólicos elevados que compensan la acidez natural de la uva ofreciendo un elegante equilibrio en boca.

La Monastrell posee además un tanino dulce característico que acentúa su amabilidad.

Jumilla : el viñedo ecológico de España

¿Sabías que casi todo el viñedo amparado por la Denominación de Origen Jumilla es ecológico? Aunque no todas las viñas cuentan con el Certificado del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Autónoma, en la práctica, el manejo de todas estas cepas es ecológico.

Como es habitual en regiones secas – ocurre algo parecido en Alsace, Francia – baja pluviometría que se registra anualmente no deja que proliferen enfermedades fúngicas, con lo cual, no es necesario tratar con productos químicos.

Sorprendente, ¿verdad? Los vinos de Jumilla han sido pioneros en España en el segmento ecológico y llevan décadas exportándose con éxito a países muy concienciados medioambientalmente. 

Descubre qué pasa en el viñedo si llueve mucho con este post.

 

La orografía del Altiplano

Los vinos de Jumilla proceden del llamado Altiplano Levantino, una zona de transición entre las llanuras manchegas y el litoral mediterráneo, del que le separan unos 100 kilómetros.

Los viñedos se encuentran a distintas alturas, que van desde los más de 300 msnm de los valles a los 900 msnm en las zonas más altas. Los suelos son de naturaleza caliza, arenosos y pedregosos. Son terruños pobres, por lo que las cepas tienen que esforzarse para obtener nutrientes.

También destaca su capacidad para retener la humedad, un hecho clave, dada la bajísima pluviometría propia de la zona. Todas estas características trazan un interesante perfil para la obtención de vinos de calidad.

FOTO : En los viñedos de Jumilla predomina el clima seco, lo que favorece el cultivo ecológico  @ DO Jumilla

El patrimonio histórico de Jumilla

En el año 1978 se descubrió en el territorio que nos ocupa un yacimiento con las pepitas de uva más antiguas de Europa, por lo que se presupone una actividad vinícola desde hace más de cinco mil años.

También se localizaron unos pendientes de oro con forma de racimo de uvas datados en el siglo IV a.C. Todos estos hallazgos demuestran la importancia que la elaboración de vino ha tenido en los alrededores de la actual Jumilla. Solo un lugar privilegiado para el cultivo de la vid puede tener en su haber una historia tan extensa.

El Certamen de Calidad de Jumilla

No todas las zonas vinícolas someten a sus vinos a examen anualmente. Jumilla lo lleva haciendo desde hace más de 25 años. El Certamen de Calidad de los Vinos de Jumilla es una firme apuesta por la excelencia y un estímulo para las bodegas.

Se trata de un evento anual en forma de cata-concurso en la que un panel decríticos vinícolas independientes valoran y puntúan los vinos producidos en la región.

Los vinos dulces de Jumilla

Hemos dejado para el final una de las grandes bazas de la Denominación de Origen Jumilla: sus vinos dulces. Representan un pequeño porcentaje (apenas un 1%) de todos los vinos que se elaboran y por eso también, son muy especiales.

Se trata de vinos elaborados a partir de uvas de vendimia tardía, es decir, que han permanecido en el viñedo hasta finales del mes de noviembre. El sol contribuye a pasificar las bayas concentrado así todos sus aromas.

El resultado son vinos de unos 15% VOL, fluidos, deliciosos y nada empalagosos, que conservan parte de su acidez y que acompañan a la perfección a quesos azules, foies o helados de turrón.

Puedes comprar vinos de Jumilla en nuestro Club de Vinos Virtual. Sin inscripción previa, permanencia ni gastos de envío. 

FOTO : Desde hace 25 años el Certamen de Calidad de la DO Jumilla vela por el prestigio de los vinos de la región  ©DO Jumilla

Bebidas refrescantes para no pasar calor

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