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Anna Espelt dirige desde hace siete años Espelt Viticultors, bodega familiar con unas vistas excepcionales en la Denominación de Origen Empordà. Su liderazgo se basa en conservar la intuición femenina, tener en cuenta las emociones y sobre todo en rodearse de personas que saben hacer su trabajo mejor que ella. Una mujer inteligente al frente de una de las bodegas más conocidas del Empordà. ¿Te quedas a conocerla?

Por Esther Ibañez 

¿Cuál es el momento más emocionante en la elaboración del vino para Anna Espelt?

Hay varios momentos emocionantes. Por un lado la vendimia: el momento donde hay el rito de paso, de fuera a dentro, de sólido a líquido. Es una de las fechas mas decisivas en la vida de un vino.

Por otro lado, cuando lo cato -a poder ser con alguien a quien quiero – en su momento justo de botella. En ese sorbo me viene a la cabeza toda la historia del vino, como en el tráiler de una película. Entonces todos los deseos y todos los momentos de duda se convierten en alegría.

¿Cuánto hay de pasión y cuánto de tradición familiar en tu decisión de dedicarte al vino?

Si me lo hubieras preguntado hace quince años te habría dicho que era pasión. Con el paso del tiempo me he dado cuenta que la tradición en mi familia era tan potente que estaba casi predestinada a dedicarme a lo que me dedico sin saberlo. La pasión llega luego, y es esencial.

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COPYRIGHT FOTO: @ Maoz Eliakim / Espelt Viticultors

¿Cómo definirías los vinos del Empordà?

Los vinos del Empordà son vinos mediterráneos y a la vez de ladera. El hecho de estar dónde el Pirineo se funde con el mar es clave, además de poético. Esto los hace intensos. Son vinos que muestran sutilmente el paisaje de donde vienen, con notas siempre presentes de sotobosque mediterráneo.

¿Cuál crees que es su punto fuerte?

El Empordà es una zona conocida desde hace mucho tiempo por su gastronomía, tanto la tradicional como la alta gastronomía. Es así por muchos motivos: se trata de una zona de paso, turística, y sobre todo tenemos una materia prima de excelente calidad y muy muy diversa. Esto hace que cuando elaboramos vino siempre pensemos en crear vinos gastronómicos, que funcionen bien con la comida.


«SOY MÁS DE VIÑEDO, MIS ORÍGENES ESTÁN EN LA VITICULTURA». Anna Espelt, Espelt Viticultors.


Cuéntanos alguna tradición curiosa relacionada con el vino en el Empordà.

Aquí utilizamos la palabra lledoner para nombrar a las uvas de garnacha porque reservamos la palabra garnatxa para los vinos dulces hechos con esta uva.

La garnatxa era un vino dulce que no se comercializaba, sino que cada productor lo elaboraba para consumir en su propia casa y, sobre todo, para dar la bienvenida a los visitantes.

Cuando alguien llegaba a una casa le ofrecían un vasito de garnatxa y, si tenía suerte, unos frutos secos o unas galletas. En cada casa la elaboración tenía su receta particular, aunque siempre tenía en común la variedad y diferentes grados de oxidación.

Mi abuelo se inspiró en las mejores garnatxas de la zona para hacer su propia receta, que es la que elaboramos actualmente. Este es un vino muy importante para mí porque simboliza mis raíces: la familia, la zona y la enología local.

En un tiempo donde utilizamos técnicas aprendidas, esta es una elaboración absolutamente tradicional. El hecho de tener unas raíces bien profundas es lo que nos permite poder florecer.

anna espelt, espelt viticultors

COPYRIGHT FOTO: @ Espelt Viticultors

Anna Espelt es más de viñedo o de bodega ¿dónde te encuentras más a gusto?

Soy más de viñedo. Mis orígenes están en la viticultura. Más de ocho generaciones en la familia han sido viticultores, y solo hace veinte años que mi familia hace vino (que no sea para consumo propio, claro).

Así que supongo que es por esto que pasé mis primeros ocho años cuidando las viñas de la familia. Continúo pensando que la viña – conseguir las sinergias del terroir– es lo mas importante, la conditio sine qua non, para hacer vinos buenos.

Queremos dar con las claves del liderazgo femenino en el mundo del vino. ¿Cuánto tiempo llevas al frente de Celler Espelt? ¿Qué estilo de dirección pones en práctica con los trabajadores?

Llevo siete años en la dirección de la bodega, desde que volví de la baja por maternidad de mi hija pequeña. Me gusta mucho rodearme de gente que conozca su trabajo mejor que yo, de forma que sea fácil dejar hacer a cada uno lo que sabe hacer bien.

Es un tipo de funcionamiento muy agradecido aunque aún estoy lejos de saberlo aplicar tan bien como me gustaría, ya que requiere una comunicación muy fluida. Así que de momento es un ideal y ¡soy una aprendiz!

 


«A LAS MUJERES QUE SE INICIAN EN LA DIRECCIÓN DE UNA BODEGA LES RECOMENDARÍA QUE NO ABANDONEN SU FEMINIDAD, YA QUE LES SERÁ MUY ÚTIL EN MUCHOS MOMENTOS DEL CAMINO». Anna Espelt, Espelt Viticultors


¿Existe un tipo de liderazgo propio de las mujeres?

Creo que cada persona tiene su tipo de liderazgo. Está claro que hay liderazgos con más o menos masculinidad y más o menos feminidad, ya que todas las personas tenemos estas dos esencias y, en general las mujeres tenemos más feminidad que masculinidad.

Tradicionalmente la feminidad se había escondido en el mundo laboral y aún más en el del liderazgo, pero cada vez se puede liderar con más feminidad. Eso suele permitir una mayor implicación en lo emocional, en la visión de conjunto (de la “foto grande”), en las relaciones con la comunidad e incluso en la intuición.

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COPYRIGHT FOTO: @ Maoz Eliakim / Espelt Viticultors

¿Qué consejos darías a mujeres que se iniciasen en la dirección de una bodega?

Para mí lo más difícil fue la paciencia, darme cuenta que todo lo que se hace en el mundo del vino es a largo plazo, mucho más largo que en la mayoría de otros sectores.

Cada cambio que se quiere hacer en el viñedo tarda unos tres años como mínimo en dar sus frutos. Las plantaciones se hacen pensado a 30 años vista. Así que es esencial tener la triple mirada, del corto, medio y largo plazo.

También recomendaría que no abandonen su feminidad, ya que les será muy útil en muchos momentos del camino.

Descríbenos un momento perfecto y el vino que te estaríaas tomando.

En la terraza de casa, con vistas al viñedo del Empordà, abriendo ostras recién  compradas en Port-Vendres, después de haber disfrutado del viaje y del recorrido al lado de los acantilados sobre el Mediterráneo. Estaría bebiendo vino espumoso degollado en el momento y elaborado en casa, junto a alguien a quien amo.

 

Si queires conocer a otras mujeres que están liderando empresas en el sector del vino no te pierdas las entrevistas a Mireia Torres, Marta Vidal y Maria Dolors Segarra

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COPYRIGHT FOTO: @ Maoz Eliakim / Espelt Viticultors

Viña Mayor se sitúa en la llamada Milla de Oro de Ribera del Duero, es decir en el tramo que separa Tudela de Duero y Peñafiel en esta denominación marcada por la influencia del río Duero. En la zona se concentran algunos de los mejores viñedos y las bodegas míticas ribereñas.

Por Esther Ibáñez

La bodega Viña Mayor, fundada en 1986, fue una de las primeras en adherirse a la Denominación de origen Ribera del Duero, creada pocos años antes. Sus vinos, los Viña Mayor, han sido siempre referentes a tener en cuenta en la zona, valores seguros a la hora de escoger un tinto ribereño.

Desde sus orígenes, los vinos de Viña Mayor han seguido el camino de los tintos clásicos de la zona: capa alta, buena estructura y notas propias de su paso en barrica. Es el modelo que ha hecho triunfar y por el que es reconocido el vino de Ribera del Duero.

Viña Mayor Ribera del Duero

LA ENÓLOGA DE VIÑA MAYOR, ALMUDENA ALBERCA, ES LA PRIMERA MUJER ESPAÑOLA EN LOGRAR EL PRESTIGIOSO TÍTULO MASTER OF WINE


De la esencia a lo moderno: Viña Mayor se renueva

Y solo cuando se domina la esencia, se puede innovar. Y así se presenta un nuevo Viña Mayor que propone un nuevo estilo mucho más actual. La bodega que muestra hoy su lado más inconformista, quiere así adaptarse a los gustos contemporáneos y alcanzar a todo tipo de públicos.

Lo mejor de todo es que el nuevo estilo es capaz de llegar tanto a los amantes de los clásicos ribereños como a aquellos que se inician en el consumo de vinos. Es la grandeza de un buen trabajo en el viñedo y en la bodega: gustar a todos. El secreto no es otro que materializar el amor y el respeto por el vino.

almudena alberca mw

La primera Master of Wine de España, enóloga de Viña Mayor

Ya hemos señalado que los viñedos de Viña Mayor se asientan sobre las que se consideran mejores tierras de la zona amparada por la Denominación de Origen, proporcionando una materia prima de altísima calidad.

Pero en esta ecuación nos falta algo: el artífice. Y en este caso, tiene nombre de mujer: Almudena Alberca, la enóloga de Viña Mayor que a la postre acaba de ser nombrada Master of Wine, siendo la primera mujer española en ostentar tan prestigioso título.

Almudena Alberca MW dirige desde su visión viajada de la enología las bodegas que componen Viña Mayor también en Rueda y Toro. En la bodega de Quintanilla de Onésimo, su trabajo, energía y conocimientos están detrás de estos tintos que buscan ser la máxima expresión de Ribera del Duero. Un viaje enológico para encontrar la verdadera tipicidad de la Tempranillo en estas tierras.

Los Viña Mayor son vinos que corresponden a su época y que poseen valores actuales como la sostenibilidad. Conscientes de la importancia de frenar los efectos del cambio climático Viña Mayor desde el año 2011 cuenta con el Certificado Wineries for Climate Protection que avala la mejora en los procesos de consumo de agua y gestión de residuos de esta bodega.

viñedos de Viña Mayor

Mª Dolors Segarra, copropietaria de la empresa familiar Vins i Licors Grau, nos invitó a compartir con ella y otras grandes damas del vino una velada extraordinaria: Mujeres del Vino del S.XXI by Grau. Aprovechamos la noche para conversar con ella sobre su trayectoria, su amor por el vino y los retos que ha superado en el sector. ¿Te quedas para conocerla?

Por Esther Ibañez y Glòria Vallès

¿A qué se quiso dedicar? ¿Estaba el vino entre sus planes?

Soy del Penedès, tierra de vinos, y junto con mi familia abrimos un establecimiento de representación de vinos en Barcelona. Yo estaba en la oficina, encargándome de facturación y administración. Desde muy joven me apasionó el mundo del vino y es donde conocí a mi marido, que venía a comprar cajas de vino a nuestro almacén. Nos casamos y creamos nuestro propio negocio en 1977.

¿Recuerda cuál fue el primer vino que probó? ¿Y cuál es su preferido hoy?

El primero que probé fue un vino de barrica en el Penedès, en aquel momento era muy joven y no me acuerdo de la sensación que tuve. Gracias a mi trayectoria profesional y a mi mayor conocimiento sobre vinos, actualmente puedo afirmar que me gustan los blancos del Penedès, quizá por mis raíces… Y en cuanto a vinos tintos, hay muchísimos que me gustan, no quisiera decir ninguno en concreto, pero sobre todo los de Rioja y los del Priorat, con más estructura.

FOTO: Meritxell Falgueras fue la presentadora de una cata excepcional con Maria José López de Heredia, Irene Alemany, Xandra Falcó y Anna Espelt.

El sector del vino siempre ha sido copado por hombres, ¿le ha supuesto alguna dificultad dedicarse a ello siendo mujer?

A mí ninguna. La empresa la fundamos mi marido y yo y, si bien es cierto que durante bastantes años fue mi marido quien tuvo más visibilidad, actualmente los tiempos han cambiado y estamos equiparados. Cada uno en su parcela de trabajo, al igual que mis hijos, que cada uno tiene su rol dentro de la empresa.


“LO QUE BUSCO ES LA PARIDAD ENTRE HOMBRES Y MUJERES EN EL SECTOR DEL VINO”. Mª Dolors Segarra, Vins i Licors Grau


Estoy de acuerdo en que el mundo del vino es mayoritariamente de hombres, pero actualmente hay muchas mujeres enólogas y sumilleres muy profesionales que están realizando un trabajo extraordinario.

Para dar visibilidad a las mujeres en este sector, organicé la cata Mujeres del Vino siglo XXI by Grau el pasado 23 de mayo. Me gustaría dejar claro que lo que yo busco es la paridad entre hombres y mujeres, por ello fue una cata hecha por mujeres, pero abierta a todo el público. Estoy muy satisfecha con el éxito de la cata y aún emocionada con las muestras de cariño recibidas.

Ha recibido numerosos reconocimientos por su trabajo ¿Cuál es el que le ha hecho más ilusión y por qué?

Son varios los premios recibidos, pero si tengo que destacar algunos serían: Placa Francesc Macià de la Generalitat de Cataluña otorgada a Vins i Licors Grau por el mérito al trabajo en 2003 y “Palafrugellenca del Any” en 2010, en reconocimiento a mi trayectoria profesional en mi pueblo de adopción: Palafrugell, en el que me siento muy integrada, y donde se ubica la empresa.

ma dolors segarra grau online

¿Existen diferencias en el modo de gestionar el día a día entre su marido y usted? ¿Cómo se reparten las responsabilidades en Vins y Licors Grau?

Vins y Licors Grau los llevamos entre toda la familia. Mi marido es el gerente y director general de la empresa. Él realiza compras y es responsable de la relación con los proveedores.

Mi hijo mayor, Sergi, es adjunto a gerencia, Licenciado en Administración y Dirección de Empresas, ha cogido las riendas del negocio y se encarga también de compras, ventas al por mayor y logística.

Mi otro hijo, Jordi, es Licenciado en Química y Enología. Lleva la parte más técnica de vinos, es el director de la vinoteca, realiza cursos de cata y dirige eventos. También participa como miembro del jurado de cata en varios concursos y podríamos decir que es el portavoz de la empresa en los medios de comunicación.

En lo que se refiere a mí, mi parcela son los Recursos Humanos, la decoración de la vinoteca y la organización de eventos junto con mi hijo Jordi. En cuanto a la toma de decisiones importantes, es algo que hacemos conjuntamente entre todos.


«CREO QUE LAS MUJERES TENEMOS LA CAPACIDAD DE PODER LLEGAR A PUESTOS DE LIDERAZGO IGUAL QUE LOS HOMBRES. CADA VEZ MÁS ES UNA REALIDAD, SE VE COMO ALGO COMÚN, PERO AÚN QUEDA MUCHO TRABAJO POR HACER». Mª Dolors Segarra, Vins i Licors Grau.


Según su opinión ¿Existe un modelo de liderazgo femenino, propio de las mujeres?

Creo que las mujeres tenemos la capacidad de poder llegar a puestos de liderazgo igual que los hombres. Cada vez más es una realidad, se ve como algo común, pero aún queda mucho trabajo por hacer. En los últimos años, estamos presenciando muchas iniciativas en las que se hace partícipe y visible a las mujeres en muchos sectores.

Dirige a un equipo de 50 personas, ¿cuáles son las claves para que funcione con eficacia?

Primero de todo, escuchar al trabajador, empatizar con él, intentar buscar soluciones en caso de conflicto. De hecho, tengo muy buena relación con ellos, los quiero mucho y creo que ellos a mi también. Somos como una gran familia.

Desde hace unos años en Vins i Licors Grau disponen también de un ecommerce, según usted ¿Cómo sería el porcentaje de ventas ideal entre venta presencial y online?

En los últimos años, estamos presenciando un incremento substancial de la venta online. Actualmente representa un 10% de nuestra facturación y va creciendo de forma exponencial cada año. La venta presencial en nuestra vinoteca representa otro 10%, y el 80% restante corresponde al por mayor, sobre todo canal HORECA. Estamos satisfechos con los resultados y la previsión es que la venta online crezca en porcentaje.

FOTO: Ma Dolors Segarra y Glòria Vallès durante la celebración de Mujeres del Vino del S.XXI by Grau

¿Cómo es su cliente tipo? ¿Tiene claro el vino que quiere o se deja orientar?

Tenemos clientes de todo tipo, desde el más neófito que se deja aconsejar por nuestros enólogos y sumilleres, a los grandes entendidos que buscan vinos más exclusivos. Nuestra filosofía es tratar a todos por igual, tanto si vienen a comprar una botella como a hacer un gran pedido.

¿Tienen alguna estrategia para atraer a un público más joven- millenial– a su establecimiento?

Desde hace unos años estamos apostando fuerte por las redes sociales y las nuevas tecnologías para llegar a este tipo de público. Sobre todo, con la creación de la tienda online y la interacción con este target en nuestros perfiles de Facebook, Twitter e Instagram.

En la vinoteca también disponemos de quioscos multimedia para buscar los vinos y hemos incorporado etiquetas electrónicas con la tecnología NFC, que simplemente con acercar un smartphone, nos aparece la ficha de producto con todas las características del vino en cuestión.


HEMOS OBSERVADO UN LIGERO INCREMENTO EN LA COMPRA DE VINOS POR PARTE DE LAS MUJERES, SIN LLEGAR AÚN A LOS ÍNDICES DE COMPRA DE LOS HOMBRES.


¿Qué tendencias en la compra de vinos se dan en los últimos años ? 

Hemos observado un ligero incremento en la compra de vinos por parte de mujeres, sin llegar aún a los índices de compra de los hombres. En términos generales, se han incrementado las ventas de vinos más ligeros y frescos, rosados pálidos, vinos con poco color y cuerpo. En cambio, se han dejado atrás los vinos con más madera y muy estructurados, que eran tendencia en el pasado.

Y en el sector de los licores ¿Cuál es la tendencia actual? ¿Qué piden los consumidores?

Se siguen comprando ginebras de gamma premium, aunque ha disminuido el boom de hace unos años. También son destacables las ventas de ron y vodka de calidad, han bajado los brandys, Cognac y Armagnac y la venta de whisky se presenta estable.

Vins i Licors Grau ofrece una interesante agenda cultural en torno al vino, ¿qué acogida tiene entre sus clientes? ¿qué criterio tiene para elegir las temáticas de los eventos que organiza?

Realizamos varios eventos al año para acercar la cultura del vino a todos los públicos, tanto a consumidor final como a profesionales del sector.

Las temáticas también son variadas, desde degustaciones con humor para aficionados como hicimos con Carlos Latre, como catas más técnicas y para profesionales, como la de vinos 100 puntos Parker dirigida por Luis Gutiérrez , y hace muy poquito la cata Mujeres del Vino siglo XXI by Grau.

También realizamos presentaciones comerciales de bodegas o catas con copas Riedel para explicar la importancia de la copa en el vino. Cuando abrimos las inscripciones, en menos de 48 horas, se llena nuestro auditorio, ¡es algo que me hace muy feliz!

Los vinos de la región francesa de Ródano, en su nombre original Côtes du Rhône, son poco conocidos en comparación con otras regiones de Francia como Borgoña, Burdeos o Champagne. Pero de la mano de un sumiller que nos asesore podemos descubrir auténticas joyas en esta zona que bordea el río Ródano, desde Vienne al norte hasta Avignon al sur.

Por Glòria Vallès

Me adentro en el mundo de los vinos de Côtes du Rhône a raíz de una cata organizada en Vilaviniteca a mediados de este mes de Mayo. Mi instinto y mi paladar me llevan directo a los vinos Premium de la sala: Domaine Gramenon La Papesse 2017, Jaboulet Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2016 y Domaine Romaneaux Saint Joseph Les Cessieux 2017.

Pero hablar de los vinos del Ródano sin explicar la región y su estilo no tiene mucho sentido, así que empiezo por el principio: Côtes du Rhône está dividida en dos subregiones, Norte y Sur. El Ródano Norte empieza en la localidad de Vienne, a 40 minutos al sur de Lyon, uno de los grandes destinos gastronómicos de Francia. El Sur va desde Montélimar hasta Avignon y produce grandes vinos tintos, blancos y rosados.

Norte del Ródano: los mejores vienen de aquí

En el Norte del Ródano encontramos menos cantidad de vinos, pero muchos de los de mayor calidad. Aquí el clima es moderado y continental, y excelentes vinos elaborados con Syrah nacen en esta región, así como algunos Viogner realmente interesantes.

Como es habitual en Francia, la región está dividida en subregiones, y en el Norte del Ródano no es diferente, siendo que aquí las subregiones son pequeñas excepto quizás Saint-Joseph y Crozes-Hermitage. Esta segunda es la subregión de mayor volumen y uno de los 17 Crus de Cotês du Rhône, con calidades diferentes en función de la ubicación de los viñedos. De aquí vienen los vinos que os he mencionado de la cata:  Jaboulet Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2016 y Domaine Romaneaux Saint Joseph Les Cessieux 2017.

Si queremos vinos de mayor reputación, tendremos que elegir alguno de Côte Rôtie o de Hermitage. Los primeros son tintos de un color profundo y mucho cuerpo, y si son Premium mostrarán un carácter elegante y cierta frescor, algo que los diferencia de los vinos tintos de Hermitage.

Al Sur del Ródano

Esta región la conoceremos si somos viajeros culturales y alguna vez nos hemos acercado a Avignon o Nîmes. Avignon es el punto más al sur de la región del Sur de Ródano, una ciudad que durante varios siglos fue residencia de los papas y que hoy en día recibe numerosos visitantes cada año por ser Patrimonio de la Humanidad y por el reconocido Festival de Teatro y Artes Escénicas que se celebra cada mes de julio.

Volviendo a los vinos, en el Sur del Ródano encontramos gran variedad de vinos, desde propuestas de gran volumen a selecciones Premium muy interesantes, principalmente tintos. La mayoría de los mejores viñedos tienen suelos pedregosos que absorben el calor del sol y contribuyen a la maduración. Especialmente en Chateauneuf-du-Pape estas piedras cubrirán todo el suelo del viñedo.

Garnacha será la variedad que más encontraremos aquí, aunque el Syrah y la Mouvèdre jugarán su rol en el coupage, aportando más color y taninos al vino resultante.

Si queremos adentrarnos a la región quizás lo más habitual es empezar con una garnacha de Chateauneuf-du-Pape, y descubrir algo diferente en los rosados en Travel, más corpulentos que los clásicos frescos rosados de la Provenza,

 

vinos de Ródano

En 2021 se decidirá si la Ribeira Sacra entra en el listado de “Patrimonio de la Humanidad”. Si la candidatura prospera y finalmente esta zona logra semejante reconocimiento, será demasiado tarde para descubrirla pausadamente. El gran secreto gallego quedará desvelado al mundo.

Esther Ibañez

Hay una larga lista de razones para viajar a la Ribeira Sacra: muchos turistas la visitan por sus paisajes de vértigo, otros descansan en sus hoteles, algunos saben que en esta zona se haya la mayor concentración de edificios de estilo románico de toda Europa – como el Monasterio Sto. Estevo de Ribas de Miño que ves en la foto – y nosotros, como lo que nos mueve es el vino, hacemos de él el motivo principal de nuestro viaje.

En este hermoso paisaje gallego dibujado por el río Sil se ha elaborado vino desde hace siglos. Concretamente el que se elaboraba en Amandi era muy apreciado en la capital del Imperio Romano y fue el que dio fama a la región. Desde el año 1996 la producción vitícola de esta zona está amparada por una Denominación de Origen: DO Ribeira Sacra.

Bodegas como Guímaro siguen poniendo los vinos de esta zona en el mapa mundial vinícola, obteniendo muy buenas puntuaciones por parte de la crítica. Lo habíamos probado en otras ocasiones, pero en ningún lugar como en su propia cuna, el Guímaro Finca Meixemán nos había sabido tan bien.

monasterios de Ribeira Sacra

Enoturismo en la Ribeira Sacra: paisajes de vértigo

Viajando por Ribeira Sacra no nos cansamos de asomarnos a los balcones de vértigo sobre el Sil para observar las vides (claro, lo nuestro son los vinos y donde hay vides, allí estamos 🙂 ). Aprendemos e incorporamos a nuestro vocabulario mientras estemos en Galicia la palabra “socalcos” que es el nombre que reciben en gallego estos balcones.


AL TRABAJO DE NUESTROS ANFITRIONES BODEGUEROS SE LE HA LLAMADO «VITICULTURA HEROICA» Y NOS CUENTAN CIENTOS DE ANÉCDOTAS QUE LO CORROBORAN. REALMENTE RECOGER LA UVA VENCIENDO LOS DESNIVELES ES UNA AUTÉNTICA PROEZA. 


Visitamos otras pequeñas bodegas familiares y catamos sus vinos mientras escuchamos las historias de cómo se realiza la vendimia. Al trabajo de nuestros anfitriones bodegueros se le ha llamado “viticultura heroica” y nos cuentan cientos de anécdotas que lo corroboran. Realmente recoger la uva venciendo los desniveles es una auténtica proeza.

Cuando tras un día de turismo enológico activo llegamos a la terraza del Parador de Santo Estevo, buscamos relajarnos con una copa de vino en mano. Si es un tinto, será un monovarietal de mencía, pues nos reservamos para una cata las otras variedades como el brancellao, caiño, souson o merenzao.

Los blancos de godello son los más habituales y dejamos para otro momento los vinos de otras variedades minoritarias en Ribeira Sacra, como la treixadura o la dona branca. El Parador ocupa las gruesas paredes de un monasterio y es un punto de partida perfecto para conocer la zona.

Comer pulpo en cualquier bar de cualquier pueblo y que siempre esté delicioso da cuenta del nivel gastronómico de las poblaciones gallegas.

Cañón Sil en Ribeira Sacra

Navegando por el río Sil, copa en mano

Y a la mañana siguiente nos embarcamos en catamarán por el Sil, porque los viñedos se ven desde otra interesante perspectiva en plano contrapicado. La estela que deja nuestra embarcación sobre las quietas aguas del río encañonado, nos trae a la mente el nombre de una de las bodegas que hemos visitado: Ronsel do Sil.

Un pazo será otro de nuestros alojamientos: esta construcción típicamente gallega nos permite imbuirnos todavía más en el ambiente. Elegiremos entre el Pazo Barbeirón o en el señorial Pazo da Pena Manzaneda ambos en la llamada Terra de Trives.

Servirán de campo base para conocer una de las bodegas clave de la subzona Quiroga Bibei: hablamos de Dominio do Bibei. De los vinos que llevan la contraetiqueta de la DO Ribeira Sacra, los que se elaboran en esta bodega siempre han estado entre nuestros preferidos. Catamos un Lacima y un Lapena que estaban en su mejor momento.

Y como tantas otras veces, nos dejamos a propósito un par de lugares por ver para así tener la excusa perfecta para volver a la muy vinícola Ribeira Sacra.

Puedes conocer otros vinos gallegos en nuestro artículo Especial vinos de la DO Ribeiro

 

PHOTO CREDIT: "Consorcio de Turismo Ribeira Sacra"

“Rioja y Ribera del Duero”-esta será la respuesta más habitual cuando a un aficionado al vino le pregunten por el nombre de dos regiones vinícolas españolas. Esta respuesta será también la más frecuente probablemente si a un extranjero le preguntan sobre sus gustos sobre vinos españoles.

Redacción

Rioja y Ribera del Duero identifican dos de las mejores regiones vinícolas de España. La histórica denominación de origen Rioja y la más reciente Ribera del Duero se han convertido en embajadoras de excepción de los vinos españoles por todo el mundo. Aunque ambas tienen en la Tempranillo su uva principal, cada una cuenta con una personalidad propia y diferentes estilos de elaboración.

Algunos se vanaglorian de saber distinguir en copa ciega entre los vinos D.O. Ribera del Duero y los vinos D.O. Rioja pero en la actualidad, en que en ambas denominaciones existen multitud de bodegas y cada una de ellas escoge sus propios estilos de elaboración, esta tarea es complicada incluso para los expertos.

Pero no te desanimes, si tú no eres un experto en vinos y lo que quieres es información para comprar vino online, te ayudamos a escoger el vino tinto de Rioja o de Ribera del Duero que mejor se adapte a tus gustos.

tempranillo rioja y ribera

6 claves para distinguir un vino D.O. Rioja de un D.O. Ribera del Duero  

Las variedades de uva

Tanto la Denominación de Origen Calificada Rioja como la DO Ribera del Duero utilizan fundamentalmente la uva Tempranillo (también denominada Tinta Fina) como base para su elaboración. La diferencia está en las variedades autorizadas: mientras que los vinos DOc Rioja pueden contener Mazuelo, Graciano o Maturana, los vinos con la contraetiqueta D.O. Ribera del Duero admiten coupage con variedades francesas, como la Cabernet Sauvignon, Merlot o la Malbec. La Garnacha, por su parte, está autorizada en ambas zonas.

El clima en Rioja y en Ribera del Duero es diferente

Los vinos D.O. Rioja se producen en una zona de clima continental moderado. Los vientos del Mediterráneo suavizan las temperaturas y distintas sierras y montañas protegen a esta zona de los vientos fríos del Norte. En la Ribera del Duero, en cambio, encontramos un clima continental semiárido, con veranos muy cálidos e inviernos muy fríos y una notable oscilación térmica entre el día y la noche.

Aromas predominantes

Aunque no ocurrirá en todos los vinos, en los de Rioja es muy habitual detectar aromas a frutos rojos, como la fresa, mientras que los vinos D. O. Ribera del Duero los aromas predominantes suelen ser los de frutas negras, como la mora. El proceso de crianza también influye sobre el aroma y dependerá de si usan barricas de roble americano que pueden dar notas de frutos como el coco o crían sus vinos en roble francés que aporta al vino un ligero toque especiado.

Sabor del vino

Los vinos D.O. Ribera del Duero suelen ser más potentes y estructurados mientras que el predominio de la fruta suele caracterizar a los vinos D.O. Rioja. Los Ribera del Duero suelen ser más rugosos en boca, debido a que presentan una mayor concentración de taninos. En el caso de los vinos D.O. Rioja, sin embargo, solemos encontrar vinos más suaves.

Finalmente, recuerda que la mejor manera de entrenar tu paladar es la práctica. En tu tienda de vinos online encontrarás mucha más información y descripciones de distintos vinos D.O. Ribera del Duero y Rioja para que adquieras el que más se adapte a tus gustos. Siendo vinos de estas denominaciones de origen tan reputadas, seguro que aciertas.

Si quieres visitar la Ribera del Duero no te pierdas el post «Ribera del Duero sobre ruedas».

Copyright fotografías : Ruta del Vino Ribera del Duero

Gramona Argent Gran Reserva 2014 nos atrapó. En el Panel de cata del mes de Febrero abrimos una botella de este Brut Nature Ecológico criado en rima de más de 36 meses y… sinceramente… después de la cata, nos lo bebimos acompañado de un delicioso queso de cabra artesanal 🙂

Por Glòria Vallès

Gramona Argent Gran Reserva 2014 es un excelente espumoso de Cavas Gramona, bodega rebautizada recientemente dentro del sello Corpinnat, que se vendimia en cajas de 20 kilos y de forma manual.

Este Pinot Noir 100% es un rosado elegante y muy seductor. Flores blancas, sutiles frutos rojos y una amable paleta de aromas secundarios procedentes de la crianza: mantequilla, brioche y una sutil nota de vainilla.

El vino base fermenta en barricas de roble francés, proceso que le da a Gramona Argent Rosé 2014 una textura cremosa con deliciosas notas lácticas.

Este es un Gran Reserva de frescor intensa, con una textura amplia y notas finales de bollería. Su postgusto es largo y amoroso. Podemos decir que nos cautivó por unanimidad a todo el equipo.

viñedos de cavas gramona

Un Gran Reserva con orígenes biodinámicos

La viticultura en Cavas Gramona es ecológica y aplica conocimientos de la biodinámica, con los que busca ampliar la biodiversidad de la finca.

Entre otras prácticas, esta bodega no aplica herbicidas ni pesticidas químicos en sus viñedos. Mantienen cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos y a través de la biodinámica se aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas.

El cuidado y precisión del trabajo en los viñedos se traslada también a la elaboración, donde el proceso para elaborar Gramona Argent Gran Reserva 2014 es totalmente artesanal. Se utilizan pupitres, y el removido y descorche se efectúan manualmente.

viñedos cavas gramona

Los grandes espumosos de la región de Penedés

Corpinnat es una marca de reciente creación que aglutina a los productores de espumosos de elevada calidad que trabajan con uva ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.

Son espumosos que brillan en las largas crianzas y potencian la viticultura sostenible y la preservación del paisaje.

Un acierto por parte de Cavas Gramona y otros productores – Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté y Coca, Torelló, Can Feixes, Mas Candi y Julia Bernet –  que permite diferenciar la elevada calidad de sus espumosos de la percepción de marca asociada tradicionalmente a la DO Cava, a la que antes pertenecían.

Si quieres saber más sobre Gramona puedes leer nuestros artículos Vino Blanco Savinat 2016 de Gramona y descubrir una experiencia Mindfullness en Un día en Cavas Gramona con las Consentidas 

Cualquier aproximación a la historia de los vinos de Jerez nos devuelve una sorprendente historia, una anécdota de hace siglos y unas ganas irrefrenables de beber cada uno de los vinos que portan la contraetiqueta del Consejo Regulador más antiguo de España, fundado en 1933.

Por  Esther Ibañez 

Los vinos de Jerez son la joya del patrimonio vinícola español. Y lo son por tantos motivos que cada cierto tiempo, es conveniente repasarlos para tenerlos presentes.

El Vino de Jerez es Viajero

Probablemente fue el vino de Jerez el primero en dar la vuelta al mundo. Así puede afirmarse conociendo la lista de aprovisionamiento que hizo la expedición de Magallanes- Elcano cuando partió dispuesta a dar una vuelta completa al globo.

“En el caso de que les sobrara alguna gota”– aclaran divertidos los jerezanos- de los 417 odres (envase hecho con pellejos animales) y 254 toneles que embarcaron con él. Al parecer su presupuesto contemplaba más gasto en vinos de Jerez que en armas. Toda una declaración de principios.

Botín Pirata

Parece ser que los Vinos de Jerez se pusieron de moda en Londres a partir de 1587 cuando la flota del bucanero (y no por ello despojado de su título honorífico) Sir Francis Drake desembarcó en la ciudad del Támesis, después de haber saqueado Cádiz y Jerez, llevándose como botín 3.000 botas de vino.

El vino se introdujo en la Corte Real y también en las principales tabernas. Y fue Shakespeare en esa época, quizás embriagado por la disponibilidad de tan buen vino, cuando escribió estas líneas tan contundentes:

“ Si mil hijos tuviera, el primer principio humano que les enseñaría sería abjurar de toda bebida insípida y dedicarse al Jerez”

Tal era su admiración por el vino de Jerez aparece mencionado en varias de sus obras: “Ricardo III”, “Enrique VI” o “Las Noches de Epifanía”.

Vinos de Jerez Tio Pepe

Apellidos clásicos que llegan hasta hoy

Atraídos por la fama de los vinos jerezanos en el S.XVII y posteriores se establecen en la zona los primeros comerciantes procedentes de las Islas Británicas, como los Gordon o los Garvey. Más tarde llegarían los Williams, los Humbert o los Sandeman. Apellidos que todavía hoy dan nombre a las grandes bodegas del Marco.

Jerez está salpicado de históricas bodegas donde descansan sus famosos vinos resguardados del calor gaditano por su diseño y orientación, la mayoría de ellas son visitables y ofrecen interesantes programas enoturísticos. Jerez es probablemente uno de los polos de enoturismo más desarrollados y divertidos de visitar en España.

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Enología de los Vinos de Jerez

Se considera que la enología del vino de Jerez es una de las más evolucionadas del mundo, en el sentido de que partiendo únicamente de tres uvas blancas (Palomino fino, Pedro Ximénez y Moscatel) se consiguen numerosas tipologías de vinos con descriptores muy diferentes. Desde los finos a los olorosos, desde los amontillados a los cream. Secos, dulces y con distintas graduaciones: el abanico de vinos de Jerez es riquísimo.

Y es el instinto, la sabiduría y muchas veces la gran experiencia del maestro bodeguero la que conduce los vinos bases que llegan a las bodegas de crianza por uno u otro camino para convertirse en un tipo de vino u otro totalmente distintos entre sí.

Los vinos más jóvenes con la contraetiqueta del CRDO Jerez, tendrán al menos dos años de vida. Y a la par, algunos de los vinos más viejos que pueden beberse en todo el mundo son de Jerez, esto es posible gracias a su particular sistema de elaboración que permite un envejecimiento que en muchos casos tiene raíces centenarias, en las primeras soleras creadas por bodegas asentadas en el Marco de Jerez siglos atrás.

Y si bien el estudio de los sistemas de crianza de los vinos jerezanos no pueda resumirse fácilmente en unas líneas y merezca un texto aparte, es justo resaltar que es único, inimitable…como decíamos una joya de la enología.

Si quieres saber más sobre los Vinos de Jerez puedes leer nuestro artículo «Pedro Ballesteros MW enamora con los Vinos en Flor»

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Manar dos Seixas 2016 es la expresión de la historia personal de David Seijas, ex-sumiller del restaurante El Bulli durante más de 12 años. Su madre era gallega y su apellido, Seijas o Seixas, significa paloma brava en portugués. Así, este vino blanco singular es una síntesis de la historia familiar de David Seijas y de su trayectoria en El Bulli.

Por Martí Escoda y Glòria Vallès

Hace relativamente poco tiempo y en pleno momento creativo, David Seijas voló a Galicia para dar vida a un vino blanco: Manar dos Seixas 2016. Con él hace brillar una de las variedades tradicionales de la región de la DO Ribeiro, la Treixadura.

Toda la expresión de esta variedad autóctona de Galicia se siente en Manar dos Seixas 2016, un vino relativamente tímido y delicado que representa la esencia de su terroir.

En nariz, los aromas cítricos como el limón verde y el pomelo surgen en primer momento, y llegan acompañados de notas de manzana verde, melocotón blanco y un suave olor a brioche y tostado gracias al trabajo de lías por el que ha pasado Manar dos Seixas 2016.

En boca, este vino gallego de Ribeiro expresa una acidez agradable que realza los aromas frescos de cítricos y fruta de hueso, y que se integra con un cuerpo de textura más untuosa. La sensación final de Manar dos Seixas 2016 es muy agradable y expresiva.

El gran potencial de la DO Ribeiro

La Denominación de Origen Ribeiro se ubica en Galicia, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense y en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia.

Elegí “DO Ribeiro porque es una de las regiones vinícolas con más potencial en España, y la variedad Treixadura tiene un perfil muy explosivo y aromático” nos comenta David Seijas.

Esta región está ubicada en el cuadrante sudeste de Galicia. Aquí se solía elaborar vino para exportar a Reino Unido e Italia durante los siglos XVI y XVII. Pero al desaparecer el comercio y con la posterior llegada de la filoxera en el S. XIX, los viñedos fueron abandonados o replantados con la variedad Palomino, debido a su gran potencial de rendimiento.

Actualmente un grupo de viticultores de la DO Ribeiro está volviendo a recuperar la tradición del vino usando las variedades autóctonas y tradicionales de la zona: Treixadura, Torrontés, Brancellao o Caiño Redonod para citar algunas.

Distinguida y armoniosa, la Treixadura es la uva blanca reina del viñedo del Ribeiro. Variedad de brotación y maduración tardía, y por lo tanto sensible a la altitud, su cultivo predomina en valles y laderas bien orientadas.

Dos vinos, un sueño: Manar dos Seixas y Roca del Crit

Manar dos Seixas 2016 forma parte del nuevo proyecto de David Seijas, Gallina de Piel Wines. Con él, recorren toda España para encontrar sabores excepcionales y crear vinos auténticos.

La firma ha presentado también Roca del Crit, vino tinto elaborado con 60% de garnacha de la DO Empordá.

Ambos vinos los encontraréis en Wineissocial.com

Si quieres saber más sobre David Seijas, puedes leer nuestro artículo «David Seijas deja El Bulli para nuevos proyectos»

Pinea 2014 apareció en nuestra mesa de cata el pasado mes de diciembre. Un vino tinto sorprendente que elabora Pinea, la nueva bodega que ha llegado a Ribera del Duero pisando fuerte.

Por Miquel Àngel Garrote

Pinea 2014 es un vino tinto monovarietal elaborado con la uva tradicional de la Ribera del Duero, la tempranillo. De intenso y profundo color granate, limpio y brillante, al agitar la copa se aprecian con facilidad densas lágrimas glicéricas que transmiten sensación de personalidad y corporeidad.

En nariz este tempranillo 100% es limpio y seductor. Variadas y muy complejas notas nos desvelan que estamos disfrutando de un vino de alto copete.

En primer lugar se aprecian los aromas propios de una esmerada crianza en barrica de roble de alta calidad: cálidos cacaos y cautivadoras notas de café torrefacto, de café con leche.

Seguidamente nos invaden recuerdos a sotobosque, a resina, que se conjugan a la perfección con aromas más primarios como son la ciruela negra, la picota e incluso la mora en un su punto óptimo de maduración.

Una amalgama de aromas que evocan inenudiblemente a esos archiconocidos bombones licorosos de nombre “Mon Chérie”.  Como colofón, delicadas notas a caja de puros derivadas de la evolución del vino en botella.

pinea 2014

Un verdadero placer para nuestros sentidos, Pinea 2014 es un vino de sofisticada complejidad y se encuentra en su momento óptimo de consumo.

En boca Pinea 2014 nos invita a una explosión de sensaciones. Aunque es un vino tinto sin ninguna presencia de azúcares residuales, su entrada es golosa, muy amable, sutil y liviana.

La sensación alcohólica se encuentra muy bien integrada por una maravillosa carga frutal, aportando peso y corporeidad. Igualmente, su acidez se percibe equilibrada, fresca, armoniosa y aporta una jovial agilidad al conjunto.

La astringencia de Pinea 2014 acompaña al séquito de sensaciones positivas y se percibe agradable, afinada y con taninos pulidos y redondos.

Afortunadamente para nuestro deleite en boca, la intensidad de los gustos es máxima. Recuerdos persistentes y equilibrados a bombón licoroso, a cereza negra, a confitura de ciruela, a tostados torrefactos, a especias dulzonas. Una amplia y orquestada retahíla de recuerdos y sensaciones que se superponen unas a las otras. Pinea 2014 es equilibrio en estado puro.

En conclusión, nos encontramos sin duda enfrente de un vino sobresaliente, equilibrado, capaz de mostrar tipicidad, origen, terruño. Una joya para conservar y degustar a partir de hoy mismo que sus creadores han obtenido de viñedos viejos y sin duda poniéndole mucha pasión.

Si quieres saber más sobre la bodega y los vinos de Pinea, puedes leer nuestro artículo «Nace un nuevo vino en la Ribera del Duero»

viñedos de pinea 2014

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