Lluc Crusellas demostró ser el mejor pastelero de España en las pruebas realizadas en la Chocolate Academy de Barcelona. Tras la victoria, representará a España en la final mundial del World Chocolate Masters.
Redacción
Lluc Crusellas y los demás participantes no lo tuvieron nada fácil. La prueba celebrada en la Chocolate Academy de Barcelona el pasado mes de octubre duró más de ocho horas y hubo que presentar un snack, un bombón, superar una prueba de diseño y demostrar que detrás de sus creaciones había sabor.
En total fueron cinco pruebas de la que el pastelero de Vic salió vencedor y que son similares a las que tendrá que enfrentarse en la gran final del World Chocolate Masters que se celebrará el año que viene.
Compitiendo por el mejor chocolate
El World Chocolate Masters (WCM) es la única competición en el mundo dedicada al talento creativo con chocolate de los profesionales de la gastronomía, pastelería o chocolatería. Lluc Crusellas toma así el relevo al ganador de la semifinal de 2017, Iván Pascual, y comienza ahora una etapa de preparación al más alto nivel para dejar el panorama repostero español en el mejor nivel posible.
Es un concurso en el que los que participan en la final siempre ganan, porque mejoran como profesionales y porque están asesorados por las Chocolate Academy de cada país. La Chocolate Academy de Barcelona (@chocolateacademybcn) eestá liderada por Enric Monzonís, chef Cacao Barry y profesor de la academia.
Lluc Crusellas es el actual chef pastelero de El Carme Pastisseria, ubicada en Vic (Barcelona). Es joven, dinámico, con mucho talento y personalidad. Su impronta está marcada por la búsqueda constante de conquistar al consumidor tanto a través de la experiencia organoléptica como con propuestas frescas y muy visuales. Está demostrando día a día muchas ganas de seguir creciendo profesionalmente y consolidarse como un exponente de una nueva generación de pasteleros orgullosos de este oficio.
FOTO: Lluc Crusellas en la final española para @World Chocolate Masters
¿Qué es World Chocolate Masters?
La World Chocolate Masters es la única competición a nivel mundial que tiene por objetivo empujar la creatividad en el mundo del chocolate, y una oportunidad para las jóvenes promesas de la chocolatería de mostrar su trabajo al mundo y conectar con sus fans.
Este certamen defiende la artesanía combinada con la ciencia, el diseño y la tecnología para avanzar y dar forma a las delicias de chocolate del mañana.
La competición 21/22 será la 8ª edición después de su inicio en 2005. “La misión y ADN de esta competición han estado siempre ligados a la intención de sobrepasar los límites y transformar la profesión”, explica Ramon Morató, Director Creativo Cacao Barry. “Es como la competición Fórmula 1 en el mundo de la pastelería. Las innovaciones más rompedoras que desvelan y muestran los chefs allí han sido siempre una inspiración para los chefs de todo el mundo. Lo que se vea en la competición será lo que se vea en las vitrinas de las mejores pastelerías y chocolaterías de aquí a 3 o 5 años».
Nos encanta el chocolate así que ¡estaremos atentos!
FOTO: @World Chocolate Masters
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