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La Fou Els Amelers 2015 es un vino blanco intenso y muy gastronómico, elaborado con garnacha en la región de la DO Terra Alta, en Cataluña. Un clima de contrastes y excelente viticultura marcan el carácter de este fantástico vino.

Panel de Cata: Ricardo Herrera, Nicolás Sampedro, Miquel Àngel Garrote y Glòria Vallès. Fecha de cata: Diciembre 2017.

 

Un vino blanco que nace en la Denominación de Origen Terra Alta y lleva escrito Garnacha en su esencia. La Fou Els Amelers 2015 es un monovarietal que con su nombre, Els Amelers, rinde honor a los almendros que conviven con la vid en los viñedos de la región.

La luminosidad y el color amarillo limón intenso definen este vino blanco en la copa. Sin sedimentos, con él iniciamos un viaje a la región de DO Terra Alta, donde la Garnacha Blanca nace entre paisajes de olivos y almendros y se asocia a vinos de altísima calidad.

En nariz, este vino blanco de la bodega que el enólogo Ramón Roqueta tiene en Batea, es limpio e intenso, y en él destacan desde el principio los aromas secundarios procedentes del contacto con las lías. Son aromas de levaduras y lácteos, de pastelería fina. Acompaña a estos aromas de brioche una sutil nota de vainilla que aporta complejidad de manera elegante. Una cuidada vinificación logra en este vino blanco una agradable expresión de fruta blanca madura y fruta de hueso, como el melocotón, la manzana o la pera. Dinamismo aromático extremadamente amplio, que nos va regalando notas expresivas a lo largo de la cata y hace que el vino se haga grande con el paso del tiempo, atributo reservado solo para pocos.

En boca es seco, aun por llegar a su mejor momento, pero ya dando placer y dejando entrever su gran potencial de evolución. Su acidez es fresca y en tensión, debido a una privilegiada garnacha que madura a fuego lento en Terra Alta, comarca de la provincia de Tarragona, donde el  contraste térmico entre día y noche favorece la concentración de aromas y acidez.

¡Vino blanco de contrastes! Su elegante complejidad y su textura amable y cremosa llenan la boca de notas nobles de pastelerías, cremas, y especies dulces. Siempre acompañadas de jugosas frutas blancas maduras. El resultado es un vino de extrema profundidad y final eterno y memorable.


EL 10% DE ESTE VINO BLANCO SE CRÍA EN BARRICAS DE ROBLE DE 300 LITROS


Un vino blanco altamente gastronómico, que ha sido fermentado y criado durante 6 meses sobre lías en huevos de hormigón y depósitos de acero inoxidable. El 10% del vino se cría en barricas de roble de 300 litros. Su alta complejidad nos sugiere armonizaciones muy interesantes que van mucho más allá de tomarte una sola copa mientras te relajas con un buen libro.

¿Con qué sirvo un La Fou Els Amelers 2015?

Tres propuestas deliciosas son las que nos vienen en mente al pensar en maridajes para este vino blanco de Ramón: un rissotto con tartuffo, setas y parmesano, al más puro estilo italiano. Un salmón cocido a baja temperatura en el que la grasa y las proteinas estén muy presentes (¡nada de servir un pescado seco!) para compensar con la acidez. Y si lo tuyo son los quesos, prueba con un queso de piel lavada con una crianza media, cremoso por dentro y bastante aromático, que también deje en boca un final largo y persistente.

Acuérdate de que lo ideal con este vino blanco no es un abrir y beber. Recomendamos abrirlo 15 minutos antes de su consumo, a una temperatura de unos 8 grados (evita temperaturas muy frías porque perderás la sensación de aromas).

huevos para vino blanco La Fou

Batea, el origen

La bodega de La Fou está en pleno centro del pueblo Batea, en la plaza mayor del municipio. Ésta era antiguamente una balsa de agua que abastecía a la población y, sobre todo, al ganado. La propiedad se llama Casa Figueras porque la familia Figueras la compró en el S.XVIII hasta que la adquirió la familia Roqueta y la rehabilitó siguiendo el estilo de las casas señoriales de los siglos XVIII-XIX.

Además del vino blanco que hemos catado, en esta bodega de Terra Alta, Ramón Roqueta, firme enamorado de la garnacha, elabora también dos tintos bajo la dirección técnica de Joan Soler. Ambos vinos tintos incluyen también Syrah en el coupage.

Si quieres conocer más a Ramón Roqueta, te interesará el artículo de nuestra visita a Abadal, la bodega familiar de la DO Pla de Bages.

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enólogo Ramon Roqueta

Enfrentando el Enemigo: así nació la bodega de Alejandro Vigil

El mayor enemigo que tenemos las personas somos nosotros mismos. Esta es la esencia de Casa El Enemigo en Mendoza, Argentina. En su logotipo muestra la lucha de un hombre y un dragón como esencia de lo que hacemos todos cada día: luchar con nosotros mismos, con nuestros miedos y frustraciones, para tratar de alcanzar nuestros objetivos. Esta fue la idea con la que el enólogo Alejandro Vigil creó esta marca, y con la que se etiqueta uno de los mejores vinos de Argentina.

Por Glòria Vallès

Los vinos de Casa El Enemigo son profundos, vinculados con la tierra de Maipú y con la pasión de Alejandro Vigil y la herencia familiar de Adrianna Catena, hija menor del propietario de uno de los imperios del vino de Mendoza, Nicolás Catena.

El 18 de septiembre de 2009, el día en que Nicolás Catena recibió en Londres el premio Decanter Man of the Year Award, Arianna y Alejandro decicieron elaborar juntos un vino que mostraría su profundo respeto por la tradición y la historia – ella es historiadora -, y su rebeldía frente al status quo.

Alejandro sigue vinculado a su compromiso con la familia Catena y es el responsable de enología de Catena Zapata, pero su corazón más puro está en Casa El Enemigo, donde elabora el vino que siente y que es además el lugar donde vive con su familia.

Aquí los vinos se elaboran con criterios de sostenibilidad y el respeto máximo al terroir. La finca cuenta con un programa de reciclaje de residuos y ahorro de agua, y el enoturismo se plantea desde el punto de vista ecológico, promoviendo los factores de respeto máximo al medio ambiente y el concepto de slow food y producto de proximidad en el restaurante, que sirve productos de su propia huerta ecológica.


“EL SUELO ES LO MÁS IMPORTANTE PARA ELABORAR UN BUEN VINO”


Para Alejandro Vigil, “el suelo es lo más importante para elaborar un buen vino”, y por ello los vinos de Casa El Enemigo tienen una gran relación con la tierra en la que crecen las vides: “pensamos los vinos en función de la zona de donde provienen las vides, y no en función de la marca” comenta Alejandro.

Él es Ingeniero y el estudio del suelo es muy importante para su proyecto. En la visita a la bodega, el visitante puede observar una muestra del mismo en un corte que se ha realizado en el terreno. Arriba, una capa de arcilla y arena llegada en aluviones desde los Andes, y abajo, piedras redondas de río que nos recuerdan que antiguamente el río Mendoza cubría Luján y Maipú. Gracias a la retención de humedad que tiene esta arcilla se puede hacer frente al clima desértico que reina en Mendoza.

Vino el enemigo

La cultura es un punto fundamental en Casa El Enemigo en Maipú. Reconocida hoy como una “Casa de arte”, músicos, actores, historiadores nacionales e internacionales vienen a conocerla, como hicimos nosotros. Con cada cambio de estación se presenta una exposición de arte diferente en la bodega.

La propiedad ya nació con raíces artísticas, y la finca fue diseñada siguiendo la mágica Divina Comedia de Dante, e igual que en el poema en la bodega encontramos un Infierno, un Purgatorio y por supuesto el Paraíso.

De esta bodega no puedes perderte El Enemigo Bonarda 2011 y el Gran Enemigo Gualtallaty 2010 con un 85% de Cabernet Franc y un 15% de Malbec. Este último ha recibido 97 puntos Parker, 92 Wine Spectator, 94 Tim Atkin y 92 James Suckling.

Aunque no somos grandes amantes de las puntuaciones, ya que cada vino tiene su historia y su propia magia, vale la pena saber y poder comprobar que los vinos de Casa El Enemigo son de los más premiados de la región. Alejandro Vigil, con el trabajo de toda su trayectoria profesional, está contribuyendo a poner en el mapa y lograr que los vinos de Mendoza ganen notoriedad internacional.

alejandro vigil y gloria valles

Todo hecho en casa

Vinos elaborados con mucho mimo, y que podemos degustar con el aceite de oliva elaborado de olivos centenarios que se encuentran en su finca, y mermeladas y dulces que prepara la esposa de Alejandro, María, con los árboles frutales de la región.

Ambos abren las puertas de su casa a los visitantes para disfrutar de los vinos de Casa El Enemigo con un delicioso almuerzo en su restaurante, inaugurado no hace mucho con una estética que recrea La Divina Comedia de Dante. En Casa Vigil, el arte está dentro y fuera de la copa.

Cerca de Casa El Enemigo puedes encontrar estos dos Hoteles Boutique que son puro lujo: The Vines of Mendoza y Cavas Wine Lodge.

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familia Vigil

Si es Xarel·lo 100% es Penedés

Cuando el protagonista de la cata es un Xarel•lo 100% elaborado como vino tranquilo sabemos que estamos frente a un vino de la DO Penedés, la región más cercana a la ciudad de Barcelona junto con la DO Alella, y que se ha hecho famosa internacionalmente por la elaboración de cava. Hoy catamos un White, de la bodega Heretat Mont-Rubí, una finca que se ha especializado en las variedades autóctonas como la sumoll o la xarel·lo y los monovarietales.

Por Glòria Vallès

El vino blanco White es claro y brillante, con un color verde limón pálido. Es el color propio de la variedad xarel•lo si se elabora como vino blanco joven sin excesiva intervención enológica.

El aroma es nítido y discreto, una sutil expresión de flores y hierbas aromáticas como el romero, el hinojo o el tomillo. Aparecen también frutas cítricas y frescas como la manzana verde. En este vino blanco dominan los aromas primarios y unas suaves notas de lácteo procedentes de la crianza en lías, notas que a priori pueden ser casi imperceptibles en nariz. Joven y fresco, su aroma es delicado y agradable, invita a beber.

En el momento que el xarel•lo White de Heretat mont-Rubí entra en contacto con el paladar, es cuando sentimos plenamente el trabajo con las lías. Este vino seco de acidez refrescante y permanente, con presencia de alcohol muy mesurada, sería totalmente ligero si no fuera por la crianza en lías, que le aporta una textura aceitosa a la vez que mantiene la frescura propia de esta variedad. El volumen del vino en la boca es medio y viene muy marcado por las lías y la sensación de los aromas de hierbas frescas en el centro de la boca. En retronasal es discreto mientras que la persistencia es larga y la profundidad, media. Muy buen equilibrio de la acidez con el alcohol y la acidez con los aromas retronasales, porque a pesar de que estos son delicados, muy discretos, la acidez se mantiene refrescante, cítrica y muy bien integrada.

sarmiento winestyle

En conclusión, un vino muy bueno, en el que resulta interesante su acidez y textura a pesar de que nos encontramos en un clima cálido. Un vino fácil de beber, con una muy buena relación calidad-precio, del que recomendaríamos un consumo inmediato. No es un vino para guardar sino para compartir y disfrutar. Es armonioso y representa muy bien la nueva tendencia de los vinos elaborados con la variedad Xarel•lo en el Penedés, que es poco aromática y se ha utilizado tradicionalmente para elaborar cava.

Ideal si buscas un vino ligero, versátil y a la vez con personalidad. Su frescor y aromas herbáceos acompañarán muy bien quesos frescos de pasta blanda y con poca crianza. Muy bueno también para servir con sopas de pescado o marisco, o con pechuga de pavo y patés de hierbas aromáticas muy ligeras.

 

Si quieres conocer nuestras propuestas de eventos para empresas y grupos, haz click aqui. Si quieres conocer otra bodega que elabora Xarel·lo en Penedés, Can Rafols dels Caus es una buena opción. 

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mont rubi black and white

El Valle del Loire nos regala blancos de elevada acidez

Savennières es una pequeña región en el lado norte del río Loire, en la que el suelo mineral da un carácter determinado a los vinos que nacen aquí. El Clos du Papillon 2011 es un vino blanco que se muestra puro y nítido en copa tiene un color dorado de escasa intensidad, indicándonos desde el primer encuentro que estamos frente a un vino de cierta edad pero con baja extracción de color. 

El aroma es envolvente, generoso y auténtico. En él domina la fruta blanca madura, como el de la manzana al horno que nos preparaba la abuela o las peras blancas muy maduras. Así confirmamos lo que ya nos decía el color: aromas de evolución que nos hablan de la historia de este vino, que si bien ya está maduro tiene un largo potencial de envejecimiento.

En boca este vino seco es también muy expresivo, con volumen y una acidez cítrica y todavía muy persistente. Acidez que armoniza muy bien con los aromas de fruta de hueso – melocotón y albaricoque – y las notas finales de pastelería. Un final dulce muy presente en retronasal, que nos hace suponer que para elaborar el Clos du Papillon 2011 se ha realizado un buen trabajo con lías. El resultado ha sido un vino persistente y dulzón, con una textura aceitosa muy bien equilibrada con la acidez. Es en el momento final que sentimos la presencia del alcohol, incluso cierta quemazón, y nos damos cuenta del grado elevado de alcohol de este vino blanco (14%).

Sin duda un vino fresco y equilibrado que vale la pena comprar, especialmente si queremos conocer una buena propuesta de Chenin Blanc procedente de una región pequeña del Valle del Loire, Savennières. Generoso en cuerpo, y con un aroma muy sugerente, que podríamos maridar con cualquier plato de textura cremosa, o con carnes blancas que busquen compañía de un vino blanco expresivo. Gracias a su textura cremosa y fresca, y su diversidad de matices, un vino ideal para acompañarnos durante toda la cena. 

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Puedes conocer otras regiones de Francia en nuestra sección de Destinos

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